Laporan Praktikum Bumbu

Sumber/ Nama
No Gambar Deskripsi
Asal Bahan
Terdiri dari biji yang berwarna cokelat
tua dan dilingkupi oleh aril berwarna
merah. Berbentuk oval panjang
1 Biji Pala seperti telur. Bertekstur kasar dan
memiliki aroma yang khas karena
adanya senyawa aromatik miristisin,
elemisin, dan safrol.

Berukuran kecil dan memiliki tekstur

yang kasar dan sedikit padat.
Memiliki warna putih dan terdapat
sekat-sekat kecil pada luarnya. Jika
2 Jintan Putih
dibandingkan dengan biji adas, warna
putihnya sedikit lebih gelap. Memiliki
aroma yang kuat dan memberikan
efek pedas

Berbentuk bulat berwarna cokelat

muda. Memiliki tekstur yang kasar
3 Biji Ketumbar dan keras. Memiliki aroma harus dan
tidak pedas jika dibandingkan dengan
lada.

Terdapat lipatan-lipatan di bagian

luarnya. Berwarna cokelat tua atau
hitam yang terlindungi oleh salut biji
4 Kapulaga
yang biasa disebut dengan arilus
berwarna putih. Memiliki bulu dan
menghasilkan aroma yang harum.

Berbentuk bulat tidak beraturan dan

memiliki tekstur yang kasar dan keras.
5 Kemiri
Memiliki warna putih kecoklatan.
Berusuk atau beralur.
 Bunga tunggal kecil yang tersusun
dalam satu tandan. Satu tandan
umumnya memiliki 2-3 cabang malai.
Jumlah satu malai terdiri dari 15
6 Cengkeh
kuntum. Berwarna cokelat tua
kemerahan dan cenderung hitam
ketika kering. Memiliki rasa pedas
karena mengandung minyak atsiri.

Bunga majemuk berbentuk bonggol

Terdapat kelopak berwarna
kemerahan dan benang sari berwarna
7 Kecombrang kuning. Putiknya berukuran kecil
berwarna putih dengan mahkota yang
bertaju dan berbulu jarang. Terdapat
tangkai.

Memiliki aroma yang khas. Bertekstur

Bunga lembut. Memiliki warna ungu
8 Telang kebiruan dengan bagain putih di
Bunga
tengah-tengah.

Terdapat lingkaran kecil di tengah

bungan dan dikelilingi oleh mahkota.
Bunga Sebelum kering bunga biasaya
9 Lawang berwarna putih kekuningan. Ketika
sudah kering berwarna cokelat gelap.
Berukuran kecil.

Mahkotanya berbentuk lembaran

10 Bunga Melati mengerut. Memiliki aroma yag khas.
Berwarna putih dan berukuran kecil.
 Berwarna cokelat muda kemerahan.
Memiliki tekstur yang halus dan tidak
11 Kayu Manis
keras. Kulitnya berarna kelabu tua dan
memiliki arima yang tajam dan khas.

Berwarna hijau dan putih di ujung

dekat akar. Tidak berkayu dan
12 Sereh
memiliki rusuk-rusuk yang pendek.
Bertekstur lunak dan memiliki rongga.

Tebal pepagan (kulit kayu) dapat

mencapai 0,5 cm serta menebarkan
aroma wangi. Aroma wangi berasal
Batang Kulit Batang
13 dari kandungan minyak atsiri yang
Mesoyi
dikenal sebagai Massoia lactone.
Bentuk daun bundar telur yang
meruncing ke arah ujung daun.

Batangnya berkayu, berbentuk

bulat dan berwarna hijau
kecoklatan. Pada batangnya,
14 Kayu Secang
terdapat duri-duri tempel yang
bentuknya bengkok dan letaknya
menyebar.

kulit batangnya berwarna cokelat

keabuabuan dan wangi. Pada
Kayu Manis
15 dasarnya, ciri fisik dari kayu manis
Cina
cina memiliki kemiripan dengan
akyu manis umum
 Berukuran kecil dan berwarna hijau.
16 Oregano Terdapat ruas pada tiap helai daunnya.
Memiliki aroma yang khas dan tajam.

Daun berbentuk lonjong dan meiliki

tekstur yang licin. Ujung daun
meruncing, Bagian atas daun
17 Daun Salam berwarna hijau tua dengan bagian
permukannya yang berwarna hijau
muda. Memiliki aroma yang harus dan
lebih terasa harumnya ketika diremas.

Berbentuk oval menyerupai telur.

Diujung-ujungnya terdapat bagian-
18 Daun Sage
bagian kasar. Berwarna hiaju dan
berukuran kecil.

Memiliki daun yang berukuran kecil-

kecil. Pada awalnya daun parsley
19 Parsley berwarna kuning yang kemudian
berubah menjadi hijau. Memiliki
aroma yang khas.

Memiliki bentuk daun yang lonjong

dan meruncing berwarna hijau. Bagian
atasnya cenderung berwarna hiaju
20 Rosemary geap dan baian bawahnya berwarna
keabu-abuan. Memiliki bau harum
yang khas dengan tangkai berwarna
coklat.
 Memiliki kulit berwarna cokelat gelap
yang bertekstur kasar dan sedikit
21 Jahe
keras. Memiliki aroma yang khas.
Memiliki daging berwarna putih

Memiliki kulit berwarna cokelat dan

sedikit orange. Bertekatur keras dan
22 Kunyit kasar. Mmiliki daging berwarna
orange pekat. Memiliki aroma yang
khas

Bagian luar memiliki warna coklat

23 Akar Temu Kunci dan bagian dalamnya berwarna putih
pekat. Memiliki aroma yang kuat.

Memiliki tekstur yang kasar dan

24 Lengkuas keras. Memiliki aroma yang tidak
terlalu kuat. Berwarna putih pucat.

Bagian luar berwarna cokelat tua

dengan bagian dalam berwarna putih.
25 Kencur
Memiliki tekstur yang kasar dan
keras. Memiliki aroma yang khas.