RANCANGAN MENU TUGAS MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN

MAKANAN
Sasaran : 50 porsi untuk pasien remaja
Siklus: Hari ke 7
Waktu Menu Bahan URT Berat (gr)
Pagi (07.00) Nasi putih Beras 1 gelas 150
Perkedel daging Daging sapi 1 potong sedang 50
Telur 1 butir 50
Bawang ½ potong 15 gram
bombai
Sup wortel Wortel 1 potong sedang 50
buncis

Buncis 3 buah 20
Susu Susu bubuk 2 sendok 10
Air 1 gelas 200
Selingan (10.00) Jeruk I buah 140
Bubur kacang ijo Kacang ijo 1 mangkuk 100
santan ¼ gelas 25
Siang (13.00) Nasi putih Beras 1 gelas 150
Ayam bumbu Ayam 1 potong sedang 100
kecap
Kecap 1 sendok 5
Tumis kangkong kangkung 1 gelas 100
Air putih Air putih 1 gelas 200
Selingan (16.00) Pisang Pisang 1 buah sedang 90
Jelly Jelly bubuk 4 sendok 20
Gula 2 sendok makan 10
Malam (19.00) Nasi putih Beras 1 gelas 150
Bola-bola tahu Tahu 1 buah sedang 25
Daun bawang 1 helai 5
Tempe goreng Tempe 1 potong sedang 25
Tumis kacang Kacang 5 buah 30
Panjang panjang
Air putih Air putih 1 gelas 200
 RANCANGAN RINCIAN BELANJA
Bahan berat Harga
Beras 23 kg Rp. 350.000
Daging 3 kg Rp. 144.00
Wortel 3 kg Rp. 24.000
Buncis 1 kg Rp. 26.000
Susu 1 kg Rp. 45.000
Jeruk 7 kg Rp. 87.000
Kacang ijo 5 kg Rp. 185.000
Ayam 5 kg Rp. 175.000
Kangkong 5 kg Rp. 100.000
Pisang 5 kg Rp. 105.000
Jelly bubuk 500 gr Rp. 54.000
Tahu 1,5 kg Rp. 24.000
Tempe 1,5 kg Rp. 22.000
Kacang Panjang 1,5 kg Rp. 18.000
Cabai 3 kg Rp. 33.000
Bawang merah 3 kg Rp. 54.000
Bawang putih 3 kg Rp. 54.000
Kemiri 1 kg Rp. 30.000
Ketumbar 500 gr Rp. 25.000
Minyak 2 liter Rp. 40.000
Gula 2 kg Rp. 24.000
Garam 1 kg Rp. 10.000
Daun bawang ½ kg Rp. 25.000
Bawang bombai 1 kg Rp.11.000
Telur 50 butir Rp. 75.000
santan 1,3 kg Rp. 25.000
Kecap 500 gr Rp, 15.000
Total Rp. 1.780.000
 RANCANGAN MENU TUGAS MANAJEMEN SISTEM PENYELENGGARAAN
MAKANAN
Sasaran : 50 porsi untuk pasien remaja
Siklus: Hari ke 8
Waktu Menu Bahan URT Berat (gr)
Pagi (07.00) Nasi putih Beras 1 gelas 150
Omelette telur Telur 1 buah 50
Tempe kering Tempe 1 potong sedang 25
Sayur bening Bayam 1 gelas 100
Susu susu 2 sdm 10
Air putih 1 gelas 200
Selingan (10.00) Jus jambu biji Jambu biji 1 buah 10
Air putih 1 gelas 200
gula 2 sdm 10
Lemper Beras 1 buah 25
ayam ¼ bagian 20
Siang (13.00) Nasi putih Beras 1 gelas 150
Bistik ayam Ayam 1 potong sedang 100
kentang 1 buah 25
Kerupuk udang Kerupuk 1 buah 75
sop wortel 1 buah 25

kol ¼ potong 25
Air putih Air putih 1 gelas 200
Selingan (16.00) Zuppa sup wortel 1 buah 25
tepung 5 sendok makan 50
telur 1 butir 50
Malam (19.00) Nasi putih beras 1 gelas 150
Tempe bumbu tempe 1 potong sedang 25
kare
Orak arik telur telur 1 buah 50
sosis
sosis 1 buah 25
Cah wortel wortel 1 potong 25
buncis sedang
buncis 3 buah 20
pepaya Papaya 1 potong sedang 150
Air putih Air putih 1 gelas 200
 RANCANGAN RINCIAN BELANJA
Bahan berat Harga
Beras 23 kg Rp. 350.000
Telur 150 butir Rp. 225.000
Tempe 3 kg Rp. 44.000
Bayam 5 kg Rp. 35.000
Susu bubuk 1 kg Rp. 45.000
Jambu biji 5 kg Rp. 100.000
Ayam 5 kg Rp. 175.000
Kerupuk udang 4 kg Rp. 100.000
Wortel 4 kg Rp. 32.000
Kol 1,5 kg Rp. 18.000
Tepung 5 kg Rp. 50.000
Sosis 1,5 kg Rp. 48.000
Buncis 1,5 kg Rp. 39.000
Papaya 8 kg Rp. 88.000
Cabai 3 kg Rp. 33.000
Bawang merah 3 kg Rp. 54.000
Bawang putih 3 kg Rp. 54.000
Kemiri 1 kg Rp. 30.000
Ketumbar 500 gr Rp. 25.000
Minyak 2 liter Rp. 40.000
Gula 4 kg Rp. 48.000
Garam 1 kg Rp. 10.000
Kentang 1,5 kg Rp. 33.000
Total Rp. 1.676.000