Lokakarya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem Integrasi Tanaman - Ternak

POTENSI TANAMAN KATUK (Sauropus androgynus L. Merr)

UNTUK MENINGKATKAN KUALITAS INTENSITAS
WARNA KUNING TELUR

RACHMAT WIRADIMADIA

Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran

J!. Raya Jatinangor Km. 21, Sumedang 41117

ABSTRAK

Tanaman daun katuk (Sauropus androgynus L.Merr) memiliki potensi yang sangat baik sebagai bahan
pakan alternatif ditinjau dari aspek kandungan gizi, dan kemampuan tumbuhnya . Daun katuk ditanam s c bagai
tanaman sayuran . Potensi hasil yang dapat dicapai di Indonesia adalah 35 ton per ha. Dilihat daii segi
kandungan gizinya, daun katuk berpotensi sebagai sumber protein, karoten (pro-vitamin A) . Penggunaan
daun katuk dalam ransum ayam mampu meningkatkan kualitas intensitas warna kuning telur.
Kata kunci : Bahan pakan, daun katuk, karoten, warna kuning telur

PENDAHULUAN kasar . Walaupun diduga dalam daun catuk

Secara turun temurun daun katuk
(Sauropus androgynus L . Merr) dikenal
sebagai laktogogum atau penambah ASI (air
susu ibu), juga sebagai obat borok, bisul, dan
demam . Informasi tentang bioaktivitas dari
tanaman ini masih sedikit, padahal daun katuk
mempunyai nilai gizi yang tinggi karena
mengandung protein, vitamin, mineral, dan
kandungan gizi lainnya.
Daun katuk termasuk ke dalam famili
Euphorbiaceae, yang dikenal di daerah dengan
nama tarok manis, atau cekok manis, babing,
kertu, dan dalam bahasa asing dikenal dengan
nama sweet shoot (MALIK, 1997) . Ciri khas
dari famili ini adalah mengandung minyak
atsiri, sterol, saponin, flavonoid, triterpen,
asam-asam organik, asam-asam amino,
alkaloida, dan tanin . Laporan penelitian
menunjukkan bahwa daun katuk mengandung
alkaloida papaverin, yang jika dikonsumsi
secara rutin dapat menimbulkan efek rasa
pusing, mabuk dan konstipasi (PADMAWATHI
dan RAO, 1990) . Disisi lain KUMAI et al .
(1994), membuktikan bahwa kandungan
papaverin dalam daun katuk cenderung dapat
menurunkan kecernaan lemak kasar . Hat ini
karena adanya suatu efek penghambatan dari
papaverin terhadap sintesis cairan empedu
sehingga sekresi cairan empedu menurun, dan
akhirnya dapat menurunkan kecernaan serat
terkandung zar aktif sejenis alkaloid papaverin,
ternyata pengaruhnya sangat kecil karena
sekitar 90% dari komponen tersebut menjadi
non aktif pada sirkulasi dalam hati . Pengaruh
keracunan daun katuk yang dikonsumsisecara
oral sangat rendah, juga terhadap sistem syaraf
pusat, dan dalam dosis yang sangat tinggi
hanya menyebabkan rasa kantuk (GOODMAN
dan GILMAN, 1965) .
Sebagai bahan makanan tambahan, daun
katuk dikonsumsi dalam bentuk sayur atau
lalap untuk menu sehari-hari dan peranan bagi
ibu yang sedang menyusui daun katuk sebagai
penyubur ASI . Dinyatakan oleh SADI (1 )83),
fungsi makanan tambahan dari katuk ini a d alah
untuk melengkapi kecukupan energi, protein,
vitamin, mineral baik dari segi kualitas
maupun kuantitasnya .
Dibidang peternakan, daun katuk sudah
dimanfaatkan sebagai pakan tambahan ternak
sapi perah dengan tujuan meningkatkan
produksi air susu, namun masih ter .)atas
informasi penggunaannya pada ternak un ;;gas .
Penggunaan daun katuk dalam ransum unggas
telah diteliti oleh PILIANG (2001), hasilnya
bahwa suplementasi daun katuk m,, mpu
meningkatkan intensitas warna kuning telur.
Semakin tinggi kandungan daun katuk dilam
ransum semakin tinggi pula skor inter sitas
warna kuning telur, dan semakin cepat pula

364
 Lokakarya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem Integrasi Tanaman - Ternak
ayam mencapai dewasa kelamin dan semakin
lamz , umur produksinya .
Berdasarkan manfaat yang telah dipaparkan
di at is kiranya dapat membuka wawasan untuk
men : ungkap lebih dalam mengenai peman-
faatan secara optimal daun katuk dalam
campuran ransum unggas .
Tan a man katuk (Sauropus androgynus, L.
GAMBARAN UMUM TANAMAN KATUK
Tanaman katuk (Sauropus androgynus L .
Merr .) termasuk ke dalam divisi Sperma-
thopl- yta, anak divisi Angiospermae, kelas
Dicotyledonae, anak kelas Monoclamydae
(Apei alae), bangsa Euphorbiales, suku
Euphorbiaceae, marga Sauropus, dan jenis
Saurcpus androgynus (L .) Merr . (BECKER dan
BRINK, 1963) . Suku Euphorhiaceae tersebut
termasuk ke dalam salah satu tanaman yang
memiliki kandungan klorofil tinggi (RAHAYU
dan LEENAWATY, 2005) . Tanaman katuk
tumbiih baik pada daerah dengan ketinggian 5
sampai 1300 m di atas permukaan laut (dpl)
dengan rataan curah hujan antara 200 dan 300
mm per tahun pada tanah jenis latosol . Mampu
tumbuh di negara Malaysia, Indonesia, Cina,
dan Taiwan .
Budi daya tanaman katuk di Indonesia
umumnya belum dilakukan secara intensif
seperti tanaman hijauan lainnya . Tanaman
katuk sesungguhnya sudah dikenal oleh nenek
moyang kita sejak abad 16 sebagai tanaman
berkhasiat obat (HIERONIMUS, 2003) . Tanaman
ini sudah sangat populer di kalangan
masyarakat khususnya kaum ibu karena biasa
ditanam di sekitar halaman rumah sebagai
pagar hidup yang dimanfaatkan sebagai apotek
hidup . Daun katuk banyak dimanfaatkan
sebagai sayuran dan oleh para ibu-ibu yang
menyusui anak sebagai pelancar air susu ibu .
Hasil survai di Kualalumpur, Malaysia, yang
dilakukan terhadap 458 keluarga, menunjukkan
bahwa konsumsi daun katuk sebagai sayuran
rata-rata sebanyak 180 g per orang per mirggu
(BENDER dan ISMAIL, 1975) . Di Taiwan orang
mengkonsumsi daun katuk sekitar 60 sampai
303 g per orang per hari GERR et a!. (1997) .
Penyebaran tanaman katuk di Indonesia
banyak dijumpai di Jawa (Banyuwangi,
Pekalongan, Rembang, Semarang, Jakarta,
Purwokerto, Kediri, Pasuruan, Surakarta,
Bogor, Subang, Situbondo, Malang, Jepara,
Tulungagung, Madiun, dan Madura), Sumatera
(Jambi, Palembang, Sibolangit, Padang,
Lampung, Bangka, Pulau Enggano),
Kalimantan (Anambas, Natuna, Pulau
Bunguran), Kepulauan Sunda, dan Maluku.
Penyebarannya di luar kawasan Indonesia,
Merr.)
antara lain dijumpai di Filipina, Malaysia
(SETYOWATI, 1997) . Sebagian besar petani di
Indonesia membudidayakan tanaman katuk
secara monokultur dengan sedikit naungan,
seperti tanaman singkong atau pepaya. Usaha
tani secara polikultur umumnya terbatas
dengan tanaman sela seperti jagung manis .
Kontribusi besarnya biaya untuk tanaman
katuk pada tahun pertama mencapai 60 - 70
persen dari total biaya, namun keuntungan
yang diperoleh petani cukup tinggi dengan B/C
ratio berkisar antara 1,5 dan 1,8 per tahun
(YULIANI dan HASANAH, 2000) .
Beberapa hasil penelitian menunjukkan
efek positif pemanfaatan daun katuk khususnya
untuk meningkatkan produksi dan kualitas
ASI . Lebih jauh, katuk merupakan tanaman
yang termasuk ke dalam golongan simplisia
nabati, yaitu bahan tanaman utuh yang
digunakan sebagai obat dan belum mengalami
pengolahan apapun (SARDJIMAN et al., 1997) .
Tanaman katuk pertama kali dipanen pada
saat berumur 2 .5 - 3 bulan atau sekitar 75 - 90
hari dengan hasil yang masih sedikit, yaitu
sekitar 3 - 4 ton/ha . Pemanenan selanjutnya,
untuk tahun pertama dapat dilakukan sebanyak
6 - 7 kali dengan hasil mencapai 21 - 30 ton/
ha untuk kondisi tanah subur, dan yang kurang
subur dapat mencapai rataan produksi 10 - 15
ton/ha . Hasil panen tahun ke dua dan tahun
berikutnya dapat mencapai 35 ton/ha (Tabel 1) .
365
 Lokakarya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem bnegrasi Tanaman - Ternak
Tabel 1 . Umur dan produksi daun katuk
Umur panen
Panen 1(75 - 90 han)
Panen II (selang 40 - 50 hari)
Panen III, dan seterusnya (selang 45 hari)
Sumber: ATIH (Petani katuk), PAGADEN SUBANG
Melihat produktivitas dan potensi manfaat
tanaman katuk balk sebagai bahan konsumsi
maupun bahan baku obat, pemanfaatannya
sebagai bahan pakan juga perlu dikaji .
Potensi daun katuk sebagai bahan pakan
Penilaian suatu bahan pakan pada mulanya
ditentukan oleh penampakannya . Secara visual
warna menjadi pertimbangan utama dalam
memilih produk bahan pakan selain bentuknya .
Pengaruh warna pakan dapat berpengaruh pada
tingkat palatabilitas sehingga dapat meningkat-
kan konsumsi pakan . Penggunaan daun katuk
sebagai bahan pakan sudah banyak dimanfaat-
kan untuk ternak sapi perah, sedangkan
pemanfaatan dalam campuran ransum ayam
masih terbatas. YULIANI et al. (1997) yang
telah melakukan uji warna, rasa, dan aroma
pada daun katuk, melaporkan hasil sebagai
berikut.
Daun katuk berwarna hijau berarti
mengandung banyak klorofil . Klorofil terdapat
dalam ikatan kompleks dengan protein yang
diduga dapat menstabilkan molekul klorofil .
Pemanasan dapat mengakibatkan denaturasi
protein sehingga klorofil menjadi tidak
terlindung lagi dan mudah diserang oleh ion
hidrogen untuk menggantikan ion magnesium
di pusat molekul klorofil yang membentuk
teofilin yang berwarna hijau kecokelatan .
Tabel 2. Komposisi nutrien tepung dan ekstrak daun katuk
Komposisi nutrien
Tepung daun katuk
Kadar air (%)
Protein total (%)
Fosfor (%)
Kalsium (%)
Ferum (%)
Vitamin A (mg)
Vitamin B6 (mg)
Vitamin C (mg)
Asam folat (mg)
Sumber : PILIANG (2001) ; *BALITRo, disitasi PILIANG (2001)
3 66
Produksi daun katuk
3 - 4 ton/ha
15 - 30 ton/ha
30 - 40 ton/ha
(2004)
Aroma yang dominan terdapat dalam daun
katuk segar adalah aroma langu, yang dapat
terjadi akibat aktivitas enzim lipoksigenase dan
klorofilase . Aktivitas enzim ini dapat dihambat
dengan pemanasan sehingga aroma langu dapat
dikurangi . Lama pengukusan efektif yang
dapat menginaktifkan enzim lipoksigenas .- dan
klorofilase adalah 45 sampai dengan 60 ietik.
Rasa yang muncul pada daun katuk, &:perti
rasa langu disebabkan oleh aktivitas c nzim
lipoksigenase, dan rasa sepat disebabkan
adanya tanin yang merupakan senyawa
polifenol . Pemanasan menyebabkan ok: :idasi
dan depolimerisasi tanin sehingga dipecah
menjadi unit-unit yang lebih kecil dan kurang
reaktif.
Berdasarkan informasi palatabilitas di atas,
tidak ada satu kendala yang membatasi daun
katuk untuk dimanfaatkan sebagai bahan
campuran ransum unggas . Penggunaan daun
katuk sebagai campuran pakan dalam ransum
unggas yang sebagian besar terdiri atas ( edak
padi, dan seminimal mungkin tanpa mengguna-
kan jagung kuning, tanpa bungkil kedelai dapat
menurunkan kandungan kolesterol dalam
karkas maupun kuning telur (PILIANG, 2 , )01) .
Hasil analisis yang dilakukan PILIANG (2001)
memperlihatkan komposisi nutrien yang
dikandung tepung daun katuk tanpa diekstraksi
termasuk tinggi (Tabel 2) .
Contoh sampel
Ekstrak daun katuk*
7,39 7,39
33,44 9,13
0,34 0,08
0,33 0,11
0,09 0,04
81,33 15,62
0,39 0,05
0,34 0,13
8,23 6,67


Lokakarya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem lntegrasi Tanaman - Ternak

Tampak bahwa kandungan protein daun
katu< tanpa diekstraksi mencapai 33,44 persen.
Kondisi seperti ini membuktikan pula bahwa
daun katuk dapat dijadikan sebagai campuran
pakan sumber protein nabati dalam ransum
unggas .
Fada Tabel 3 disajikan hasil analisis
prok3imat komposisi gizi tepung daun katuk
berdasarkan asfed, yang dilakukan di
Laboratorium Nutrisi Ternak Ruminansia dan
Kimia Makanan Ternak, Fakultas Peternakan
Unpad (2002) . Tingginya kandungan protein
kasar (25,70%) dan energi metabolis (3000 .20
kkal/kg) memperkuat dugaan bahwa tepung
daun katuk layak untuk dapat dijadikan sebagai
bahai pakan sumber protein dan energi dalam
ranstim unggas (HARTADI et al., 1986}.
dikembangkan sebagai bahan baku industri
kimia atau farmasi . Pemberian daun katuk
cenderung mengurangi kecernaan lemak kasar
KUMAI et al. (1994) . Hambatan ini diduga
disebabkan oleh zat aktif papaverin dalam
daun katuk . Papaverin diduga merangsang
sintesis cairan empedu sehingga sekresi cairan
empedu meningkat . Akibatnya, sekresi cairan
empedu yang tinggi yang disebabkan oleh
penurunan kecernaan lemak kasar, menyebab-
kan penurunan absorpsi lemak dan komponen-
komponen lemak serta derivatnya(kolesterol,
LDL, HDL, dan trigliserida) . SUBEKTI (2007)
membuktikan daun katuk mengandung
senyawa fitosterol (Tabel 4) .
Tabel 4 . Senyawa fitosterol dalam daun katuk

Tabel 3. Komposisi gizi tepung daun katuk (asfed) Golongan Nama senyawa
Klorofil C20H 40 0 Fitol
Zat makanan Komposisi (%) Vitamin Tokoferol (Vitamin E)
Protein kasar 25,70 Asam lemak C 21H 360 2 11,14,17-asam eikosatrienoat
Len ak kasar 6,92 metal ester
Serat kasar 9,85 Stigmasterol Stigmasta-5,22-dien-3j3-ol
Kah ium 0,98 Stigmasta-5-en-3j3-ol
y-Sitosterol
Foslor 1,17 Stigmasta-5,24-dien-3j3-ol
Fukosterol
Energi metabolis (kkal/kg) 3000,20
Sumber : SUBEKTI, 2007
Sumber: HASIL ANALISIS LABORATORIUM NUTRISI
RUMINANSIA dan KIMIA MAKANAN TERNAK, Pada Tabel 5 disajikan kadar serat kasar
FAPET UNPAD (2002) daun katuk dan beberapa tanaman hijauan yang
dapat dijadikan sebagai bahan pencampur
P, :nggunaan daun katuk sampai dengan
ransum unggas .
tingk :it 15% dalam ransum tidak menunjukkan
pengaruh yang negatif pada retensi nitrogen
Tabel 5 . Perbandingan kandungan serat kasar pada
ayam broiler umur empat minggu, yaitu beberapa tanaman hijauan bahan pakan
sebesar 78,46% (AISJAH dan ABUN, 2002) .
Oleh karena itu, penggunaan daun katuk dalam Kandungan serat
Nama tanaman
ransurn unggas cukup prospektif . kasar (%)
P,ADMAVANTHI dan PRABHAKARA (1990) Tepung daun katuk l) 23,65
menyarankan sebaiknya daun katuk tidak Tepung daun antanan2) 18,67
dikonsumsi terlalu sering karena mengandung Tepung daun mengkudu 3) 11,75
alkaloida yang dapat mengganggu kesehatan . Tepung daun lamtoro 15,50
Perebusan dan pengukusan daun katuk dapat Daun singkong (segar) 22,90
menghilangkan alkaloida tersebut. Hasil
Daun pisang (segar) 23,10
analisis dengan cara kromatografi gas dan
Tepung daun turi 17,80
spektrometri massa (GCMS) dapat diketahui
bahwa daun katuk mengandung enam senyawa Sumber : HARTADI (1986)
utamta, yaitu monometil suksinat, cis-2-metil HASIL ANALISIS LABORATORIUM ILMU dan
siklop entanol asetat (ester), asam benzoat, TEKNOLOGI PAKAN, FAPET-IPB (2004) 10;
KUSNADI (2004)2) ; dan WARDINY (2006)3)
asam fenil malonat (asam karboksilat), 2-
pirolidinon, dan metil piroglutamat (alkaloida) Peningkatan intensitas warna kuning telur
AGUSTAL et al. (1997) . Jika dilihat dari dan percepatan umur dewasa kelamin pada
komp :) nen kimia yang terkandung pada katuk, puyuh antara lain dipengaruhi oleh kandungan
tumbuhan ini sangat potensial untuk vitamin A dan pro-vitamin A, baik yang

367


Lokakarya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem Integrasi Tanaman - Te rnak

berasal dari daun katuk maupun dari ransum vitamin A dan provitamin A merupakan fahtor
secara keseluruhan .Karoten yang banyak yang dominan . Salah satu upaya untuk
ditemui adalah alfa, beta, dan gamma karoten . mengatasi masalah kekurangan vitamin A
Dalam setiap 100 g daun katuk segar terdapat adalah pemanfaatan daun katuk. Pada Tabel 6
karoten sebanyak 10020 µg dan vitamin C disajikan komposisi kimia daun katuk segar
sebanyak 164 mg (DEPARTEMEN KESEHATAN, dan tepung daun katuk .
1992) .
Telah dibuktikan bahwa daun katuk dikenal Tabel 6 . Komposisi kimia tepung daun katuk
sebagai sumber vitamin A dalam bentuk
karoten (pro-vitamin A) dan sebagai bahan Zat makanan Komposisi
makanan tambahan lainnya yang bergizi Air (%) 12,00
(YULIANTI dan MARWATI, 1997) . Defisiensi
Abu (%) 8,91
atau kekurangan vitamin A (KVA) dapat
Lemak (%) 26,32
menyebabkan kerusakan kornea serta
Protein (%) 23,13
sensitivitas retina terhadap cahaya terganggu .
Pada keadaan yang lebih serius dapat Karbohidrat (%) 29,64
menyebabkan kebutaan . Walaupun banyak Karoten (mg/ 100 g) 372,42
faktor yang menyebabkan kekurangan vitamin Energi (kal) 447,96
A, kurangnya konsumsi makanan yang kaya Sumber: SADI (1983)

Tabel 7 . Perkembangan penelitian tepung daun katuk

Tujuan perlakuan Hasil penelitian Sumber

Pembuatan simplisia cara Pengeringan tipe bak lebih efektif untuk volume besar ; RISFAHERI et al. (19')7)
penjemuran, oven, dan basil pemeriksaan secara kromatografi lapis tipis,
pengeringan tipe bak. pelarut etanol (50%) menghasilkan bercak paling
Selanjutnya ekstraksi daun banyak.
tiga macam pelarut : etanol
(95%), etanol (50%), dan
air panas (direbus) .
Pemeriksaan kandungan Pada ekstrak heksana menunjukkan adanya beberapa AGUSTAL et al. (1997)
kimia yang terdapat pada senyawa alifatik (wax); pada ekstrak eter terdapat 3
ekstrak heksana, eter, dan komponen utama : monomethyl succinat, asam benzoat,
etilasetat daun katuk 2-phenylmalonic acid., 5 komponen minor: terbutol, 2-
dengan kromatografi gas propagy-loxane,4H-p.-ran-4-one, 2-methoxy-6-methyl,
dan spektrometri massa . 3-penten-2- one, 3-(2-furanyl), dan asam palmitat .
Pada ekstrak etil asetat ada 3 kompo-nen utama : cis-2-
methyl-cyclopentanol asetat, 2-pyrolidinone dan
methyl pyro-glutamate, dan satu komponen minor:
pdodecylphenol .
Tinjauan fitokimia, Senyawa yang berperan aktif dalam setiap indikasi MALIK (1997)
indikasi penggunaan dan penggunaan dan bioaktivitas katuk masih belum dapat
bioaktivi tas daun katuk . diketahui . Diduga katuk dapat meningkatkan produksi
ASI berdasarkan efek hor monal dari kandungan kimia
sterol yang bersifat estrogenik .

368


Lokakarya Nasional Pengenibangan Jejaring Litkaji Sistem Integrasi Tanaman - Ternak

Tabcl 7. (Lanjutan)

Tujuan perlakuan Hasil penelitian Sumber

Me agetahui tingkat kesuka-an
terl adap ekstrak warna hijau
daun katuk pada pro-duk
makanan.
Me igembangkan tanaman
katuk sebagai bahan ma-
kanan tambahan yang ber-
gizi .
Ekstraksi fraksi protein dan
atau polipeptida dalam daun
katuk yang mungkin meru-
pakhn bahan berkhasiat se-
bagii laktagoga .
Infi s daun katuk ( 20, 40, dan
80%) secara oral me- lalui
lalui sonde sebanyak I ml/hari
path mencit.
Tin auan senyawa aktif daun
kati k dan khasiatnya sebagai
pen acu produksi air susu
pad .i domba laktasi dengan
alat GC-MS .
Ekstrak daun katuk dapat meng- gantikan YULIANI et al. (1997)
pewarna buatan tanpa menurunkan
tingkat kesukaan
panelis. Bahkan nisbah daun dan air (1 :3)
lebih disukai oleh panelis dari segi aroma
dan rasa.
Daun katuk dapat digunakan sebagai YULIANTI MARWATI (1997)
bahan makanan sumber vitamin A,
penyusun ASI, bahan pewarna hijau,
mengandung protein nabati cukup tinggi .
Ekstrak daun katuk memiliki sifat- sifat SOEGIHARDJO et al. (1997)
yang lebih menuun tungkan dibanding
serbuk daun katuk . Kandungan protein
hampir dua kali lipat dibandingkan
dengan serbuk daun katuk .
Pemberian infus daun katuk (20, 40, dan WURYANINGSIH et al., 1997
80%) pada mencit hamil periode
organogenesis tidak me- nimbulkan
teratogenik (cacat bawaan) .
Daun katuk diperkirakan mengandung 7 SUPRAYOGI (2000)
senyawa aktif utama (Octadecanoic acid ;
9-Eicosine; 5,8,1 1-heptadecatrie- noic
acid methyl ester; 9,12,15- Octa-
decatrieoic acid ethyl ester; 11, 14,17-
Eicosatrienoic acid methyl ester;
Andostran-17-one,3-ethyl-3-hydroxy-5
alpha; 3,4-di- methyl-2-oxocyclopent-3-
enyla- cetic acid) yang berperan dalam
memacu produksi air susu pada domba
laktasi.

Tabe 18. Perkembangan penelitian penggunaan tepung daun katuk untuk pakan unggas

Jenis temak Jenis perlakuan Hasil penelitian Peneliti

Ayam Suplementasi tepung daun Suplementasi TDK 9% dalam PILIANG (2001)
peteIur katuk (TDK) dalam ransum menurunkan kolesterol
lokal ransum 3,6 dan 9% kuning telur, hati, dan karkas
lebih rendah, semakin cepat
umur dewasa kelamin, dan se-
makin panjang masa produksi
telur sebelum kurva produksi
telur menurun .
Aya;n Suplementasi tepung daun Suplementasi TDK pada seluruh AISJAH, T.A . (2002)
Broiler katuk 5,10 dan 15% perlakuan tidak memperlihatkan
dalam ransum perbedaan nyata . Nilai retensi
yang dihasilkan cukup optimal
(85,10 ; 82,08 ; 78,46%) .

369


Lokakarya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem Integrasi Tanaman - Ternak

Tabel 8 (Lanjutan)

Jenis ternak Jenis perlakuan Hasil penelitian Peneliti

Ayam Suplementasi EDK-air panas dapat menurunkan SANTOSO (2002)
Petelur Ekstrak Daun Katuk : penimbunan lemak pada jaringan lemak,
- EDK- air panas hati, dan serum, sertajumlah Salmonella
(0 .9% dlm ransum) sp . pada ayam petelur, namun tidak
- EDK-etanol 96% meningkatkan produksi telur .
(0 .09% dalam Untuk meningkatkan produksi telur,
ransum) ayam harus diberi pe- nambahan EDK-
- EDK-etanol 96% etanol 96%.
(0,18% dalam
ransum)
- EDK-metanol
(0.09% ransum)
- EDK-metanol
(0 .18% dalam
ransum)
Ayam Suplementasi (EDK): Level 0,45% ransum + 2,25% air minum SANTOSO et al. (2002)
Broiler - 1,8% dalam ransum menurunkan konversi ransum,
- 9 g/l air minum meningkatkan kualitas karkas yang
- 0,9% dalam ransum ditandai dengan meningkatnya warna
+ 0,45% dalam air karkas, daging, dan menurunkya lemak
minum abdomen .
- 0,45% dalam
ransum + 2,25%
dalam air minum
Ayam Penambahan tepung TDK 9% dalam ransum memperlihatkan PILIANG et al. (2003)
Petelur daun katuk (0, 3, 6, umur dewasa kelamin 26 minggu dan
dan 9%) dalam untuk 6, 3, 0% berturut-turut 27,3 ; 27,7
ransum terhadap dan 29 minggu.
peningkatan TDK 9% dalam ransum membe-rikan
performans . kadar tertinggi pada lutein, retinol,
a-ocopherol, gamma-tocopherol dalam
telur, hati, dan karkas. Kadar kolesterol
telur, hati, dan karkas lebih rendah
dibandingkan dengan penambahan TDK
0, 3 dan 6.
Puyuh Suplementasi tepung Suplementasi TDK 12% dalam ransum RACHMAT, W . (2007)
daun katuk (TDK) : menurunkan kolesterol kuning telur, hati,
12% dalam ransum dan karkas lebih rendah, dan
meningkatkan intensitas wama kuning
telur.

Menurut YULIANI dan TRI (1997), dari
setiap 100 gram daun katuk segar mengandung
karoten sebanyak 10020 mcg . Karoten adalah
pro vitamin A, karoten yang banyak diketahui
adalah alpha-, beta-, dan gamma-karoten .
Karoten yang paling penting bagi manusia
adalah beta-karoten, karena mempunyai
aktifitas pro vitamin A yang terbesar . Dalam
bentuk tepung daun katuk dapat diolah menjadi
berbagai produk makanan, antara lain sebagai
campuran dalam membuat roti, dan roti yang
dihasilkan mengandung karoten 10,69 mg/
100g. Daun katuk dapat digunakan juga
sebagai pewarna hijau pada makanan (HEYNE,
1987) .
Rangkuman perkembangan penelitian yang
sudah dilakukan yang menyangkut topik
penggunaan daun katuk seperti yang disajikan
pada Tabel 7, sedangkan penelitian yang
menyangkut topik daun katuk yang erat
kaitannya bagi pemanfaatan komoditas jenis
ternak disajikan pada Tabel 8 .

3 70
 Lokakarya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem Integrasi Tanaman - Ternak
KESIMPULAN
Berdasarkan hasil dan pembahasan, dapat
ditarik kesimpulan bahwa daun katuk
mengandung karoten (pro-vitamin A) yang
tinggi sehingga pemberian daun katuk dalam
ransum akan mampu meningkatkan kualitas
intensitas warna kuning telur, dan vitamin A
yang lebih tinggi .
DAFTAR PUSTAKA
AGUSTAL, A ., M . HARAPINI dan CHAIRUL . 1997 .
Analisis kandungan kimia ekstrak daun katuk
(Sauropus androgynus (L) Merr.) dengan
GCMS. Warta Tumbuhan Obat Indonesia 3
(3) :31-33
AisjAH, T. ABUN . 2002. Respon ransum yang
mengandung tepung daun katuk (Sauropus
androgynus) terhadap retensi nitrogen pada
ayam broiler umur empat minggu .
Laboratorium Nutrisi Ternak Unggas, Non
Ruminansia dan Industri Makanan Temak .
Fakultas Peternakan, Universitas Padjadjaran .
Laporan DIKS Tahun 2001/2002 .
BALM BESAR INDUSTRI dan AGRO . 2004 . Hasil
analisis laboratorium industri dan ago .
Departemen Perindustrian. Bogor .
BECKER,C .A and VAN DEN BRINK RCB . 1963 . Plants
of taxonomi . Journal Flora of
Java 1 : 15-19.
BENDER, A .E . dan K.S . ISMAIL . 1975 . Nutritive value
and toxicity of Malaysian food . Sauropus
albicans. Plant Food Man 1 : 139-143 .
GERR, L .P ., A .A . CHIANG, R .S . LAI, S .M . CHEN and
C .J . TSENG . 1997 . Association of Sauropus
androgynus and Bronchilitis obliterans
syndrome : A Hospital-Based Case Control
Study. American Journal of Epidemiology 145
(9) :842-849.
HIERONIMUS, B .S . 2003 . Tanaman katuk gampang
ditanam, banyak gunanya . Artikel .
h ttp ://www. Tabloi d Nova . Com/articles .
Asp/id=567 . (21 Desember 2005) .
KUMAI, T .T ., M . HosiNo, T. HAYAKAWA and K.
HIGASHI . 1994. Papaverine inhibits bile acid
excretion in isolated perfused rat liver .
Hepatology. 20 : 692-699.
KUSNADI, E . 2004 . Peranan antanan (Centella
asiatica (L) Urban) dan vitamin C sebagai
penangkal cekaman panas ayam broiler dalam
ransum yang mengandung hidrolisat bulu
ayam. Disertasi . Bogor: Sekolah Pascasarjana .
Institut Pertanian Bogor.
MALIK, A . 1997 . Tinjauan fitokimia, indikasi
penggunaan dan bioaktivitas daun katuk dan
buah trengguli. Warta Tumbuhan Obat
Indonesia 3 (3) : 39 .
PADMAVANTHI, P . 1990 . Nutritive value of Sauropus
androgynus leaves . Plant Foods for Human
Nutrition 40 : 107-113 .
PILIANG, W.G. 2001 . Efek pemberian daun katuk
(Sauropus androgynus) dalam ransum
terhadap kandungan kolesterol karkas dan
telur ayam lokal . Lembaga Penelitian IPB
Bekerjasama dengan Badan Penelitian dan
Pengembangan Pertanian, Proyek ARMP 11 .
PILIANG W .G, A . SUPRAYOGI dan N . KUSUMORINI .
2003 . Vitamin A content in katuk leaves
(Sauropus androgynus L . Merr.) and its effect
in enhanging the performance of laying hens .
Improving the Vitamin A Status of
Populations . Abstract XXI IVACG Meeting.
Marrakech, Morocco.
RAHAYU, P dan L . LEENAWATY . 2005 . Studi
lapangan kandungan klorofilin vivo beberapa
spesies tumbuhan hijau di Salatiga dan
sekitamya . Seminar Nasional MIPA . FMIPA-
Universitas Indonesia Depok .
RISFAHERI, YULIANI S, dan ANGGRAENI . 1997 . Studi
pembuatan simplisia dan ekstrak kering daun
katuk. Warta Tumbuhan Obat Indonesia 3 (3) :
30.
SADI, N .H . 1983 . Katuk sebagai sumber karoten
dalam makanan tambahan anak-anak . Bogor .
Puslitbang Gizi.
SANTOSO, U . 2002 . Penggunaan ekstrak daun katuk
untuk meningkatkan efisiensi produksi dan
kualitas telur yang ramah lingkungan pada
ayam petelur . Laporan Penelitian. Direktorat
Pembinaan Penelitian dan Pengabdian Kepada
Masyarakat . Direktorat Jenderal Pendidikan
Tinggi . Departemen Pendidikan Nasional .
Fakultas Pertanian . Universitas Bengkulu.
SANTOSO, U, T . SUTEKY, HERIYANTO, dan SUNARTI .
2002 . Pengaruh cara pemberian ekstrak daun
katuk (Sauropus androgynus) terhadap
penampilan dan kualitas karkas ayam
pedaging . JITV7 (3) : 144-149 .
SARDJIMAN . 1997 . Pengalaman serta kendala
pengelolaan dan pengolahan simplisia di
dalam industri jamu . Warta Tumbuhan Obat
Indonesia 3 (3): 4 .
371
 Lokakarya Nasional Pengembangan Jejaring Litkaji Sistem Integrasi Tanaman - Ternak
SETYOWATI, F.M . 1997 . Arti katuk bagi masyarakat
dayak kenyah, Kalimantan Timur. The
Journal on Indonesian Medicine Plants 3 (3) :
54-55 .
SOEGIHARDJO, CJU ., KOENSOEMARDIYAH dan S .
PRAMONO . 1997 . Sediaan katuk dan kontrol
kualitas. The Journal on Indonesian Medicine
Plants 3 (3) : 58 .
SUBEKTI, S . 2007 . Senyawa fitosterol dalam daun
katuk (Sauropus androg nus L. Merr .) dan
pengaruhnya pada fungsi reproduksi puyuh .
Disertasi . Sekolah Pascasarjana : Institut
Pertanian Bogor.
SUPRAYOGI, A. 2000 . Studies on the biological
effect of Sauropus andrognus (L .) Merr. :
Effects on milk production and the
possibilities of induced pulmonary disorder in
lactating sheep . George-August, Universitat
Gottingen Institut fur Tierphysiologie and
Tierernahrung .
3 72
WIRADIMADJA, R . 2007 . Dinamika status kolesterol
pada puyuh Jepang (Coturnix coturnix
Japonica) yang diberi daun katuk (Sauropus
androgmus L .Merr .) dalam ransum. Disertasi.
Sekolah Pascasarjana : Institut Pertanian
Bogor .
WURYANINGSIH LE, E .M . DAYANG dan S . WIDAYAT.
1997 . Uji teratogenik infusa daun katuk pada
mencit hamil. Warta Tumbuhan Obat
Indonesia 3 (3) : 50-51 .
YULIANI, S, T. MARWATI, dan B .S . SEMBIRING . 1997.
Uji tingkat kesukaan panelis terhadap pewama
luau ekstrak daun katuk. Warta Tumbuhan
Obat Indonesia 3 (3) : 51-52 .
YULIANTI S, dan T . MARwATI . 1997 . Tinjauan katuk
sebagai bahan makanan tambahan yang
bergizi. Warta Tumbuhan Obat Indonesia 3 :
(3) : 54 .
YULIANI S, dan M . HASANAH . 2000. Peluang
pengembangan katuk (Sauropus androgynus
L. Merr .) sebagai pelancar ASI . Warta
Puslitbangtri 6 (1) : 43 .