Nama :

Kelas :

Hal. 142-143
1. Kemplang adalah makanan khas daerah, sejenis kerupuk yang terkenal dari darah…
A. Sumatera Barat
B. Sumatera Timur
C. Sumatera Selatan
D. Sulawesi Selatan
E. Sulawesi Barat
Jawab :
Anilisis :

2. Gula pakis/paku adalah hidangan Indonesia yang lezat dan memiliki cita rasa yang unik.
Bahan makanan khas Padang ini adalah daun pakis yang dimasak dalam saus kelapa yang
dibumbui dengan cabai, lengkuas, dan jahe…
Berdasarkan bacaan diatas, karakteristik rasa yang ada pada gulai paku tersebut adalah…
A. Manis
B. Asin
C. Gurih
D. Pedas
E. Hambar
Jawab :
Analis :
3. Ada beberapa Teknik dalam pengolahan makanan khas daerah Indonesia. Salah satunya
dengan dikukus. Berikut ini Teknik makanan yang pengolahannya dengan dikukus
adalah…
A. Klepon
B. Kemplang
C. Rengginang
D. Rendang
E. Gulai itik
Jawab :
Analisis :
 4. Strategi promosi dengan menggunakan papan reklame termasuuk rencana promosi
dengan…
A. Strategi S-O
B. Strategi S-T
C. Strategi W-O
D. Strategi W-T
E. Strategi S-W
Jawab :
Analisis :
5. Pak Hery Wiratwan membuka usaha makanan khas Semarang yakni tahu gimbal. Data
keuangan pada usaha Pak Hery antara lain sebagai berikut: upah pegawai untuk dua
orang dalam sebulan yaitu Rp800.000/orang, sewa gerobak Rp1.500.000/bulan, biaya
bahan baku Rp200.000/bulan, dan biaya lain-lain Rp150.000/bulan. Pak Hery menjual
tahu gimbal tersebut secara keliling di Kawasan wisata Lawang Sewu dan menjualnya
dengan harga Rp40.000/porsi. Perhitungan BEP rupiah adalah…
A. Rp3.100.000
B. Rp3.000.000
C. Rp2.900.000
D. Rp2.620.000
E. Rp2.480.000
Jawab :
Analisis :

URAIAN
1. Tiara memiliki bahan makanan nabati dan hewani. Bagaimana Tiara membedakan bahan
makanan nabati dan hewani?
Analisis :
2. Uasaha makanan khas Indonesia memiliki peluang besar. Tengok saja kisah para
pengusaha makanan khas Indonesia yang telah sukses mengembangkan restoran, toko
kue puluhan tahun menjadi warisan kuliner atau ada juga yang sudah merambah
membuka franchise makanan khas daerah Indonesia. Apa yang dilakukan agar menjadi
pengusaha makanan khas Indonesia?
Analisis :
3. Dayat sedang mengikuti pembelajaran prakarya dan kewirausahaan. Ibu guru
mengarahkan peserta didik untuk membuat olahan makanan khas daerah di samping.
Teknik pengolahan apa yang seharusnya digunakan Dayat agar dapat memasak makanan
seperti gambar tersebut?
Analisis:
4. Iga sedang berlibur di Padang. Iga tidak lupa mencoba makanan khas Padang antara lain
rendang, talio daging, ikan balado, dan gulai paku. Apa sajakah karakteristik yang ada
pada makanan Padang tersebut?
Analisis :
5. Dalam menjual produk makanan khas daerah Indonesia diperlukan strategi promosi yang
tepat. Apa saja jenis promosi yang dapat digunakan untuk mempromosikan produk
makanan khas daerah Indonesia?
Analisis :