PROPOSAL

BISNIS PLAN : “NUGGET PISANG”

Diajukan untuk memenuhi tugas mata kuliah

PENGANTAR BISNIS

m
er as
co
eH w
o.
rs e
ou urc
o
aC s
vi y re

Dosen Pembimbing:
Sutinem, SS, MM
ed d

Disusun oleh:
ar stu

Citra Dewi Rachmawati ~ 18210906

is

Managemen Reg B MN B
Th

PROGRAM STUDI MANAGEMEN/ AKUTANSI

sh

SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI

MAHARDHIKA SURABAYA
2019

This study source was downloaded by 100000834460266 from CourseHero.com on 11-07-2021 13:13:23 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/44654104/18210906-Citra-Dewi-Rachmawatipdf/
 I BAB I PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Dalam suatu pemasaran banyak sekali berbagai bentuk dan macam-macam aneka ragam
makanan dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga yang mahal. Akhir-akhir
ini, bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan.
Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani dan juga pasti perlu memiliki
makanan yang sehat dan bermanfaat untuk tubuh. Kali ini saya membuat olahan yang berbahan
dasar pisang, Mengingat pohon pisang banyak berkembang di Indonesia dan buahnya pun mudah
di dapatkan di pasar hingga supermarket.

1.2 Rumusa Masalah

Saya mencoba mengkreasikan pisang, yaitu dengan perpaduan buah pisang dan balutan
tepung panir yang memanjakan lidah konsumen yang sehat, bergizi, serta tampilan yang mampu
mengundang selera. Kelebihan produk yang saya buat adalah toping produk yang bervariasi

m
er as
terdiri dari coklat, keju, oreo.

co
Alasan saya menawarkan produk ini adalah karena saat ini semakin banyak masyarakat yang

eH w
beralih ke makanan cepat saji. Masyarakat memandang pisang itu sebagai makanan yang tidak

o.
menarik dari rasa maupun bentuknya. Padahal, begitu banyak manfaat yang dikandung oleh

rs e
pisang seperti menurunkan risiko kanker, asma, menurunkan tekanan darah dan meningkatkan
ou urc
kesehatan jantung. Disini saya menawarkan produk dalam bentuk yang menarik serta rasa yang
bervariasi agar masyarakat tidak bosan dengan pisang yang selama ini ada di pasaran.Oleh
karena itu saya memilih jenis usaha yaitu “Nugget Pisang” untuk dijualnya karena untuk,karena
o

makanan ini merupakan makanan selingan dan baik untuk dikonsumsi.

aC s
vi y re

1.3 Profil Organisasi

Usaha yang dijalankan ini diusulkan oleh:
Nama : Citra Dewi Rachmawati
ed d

Nama Usaha : “Nugget Pisang Citra”

ar stu

Alamat : Jln. Abdul Rachman 08 Pabean – Sidoarjo Jawa Timur

No. telp. Usaha : 0857-7503-3083

is

Email Usaha : citradewir98@gmail.com

Th

1.4 Riwayat Perusahaan

sh

Nugget Pisang Citra merupakan usaha yang bergerak dalam bidang pengolahan makanan
yang bentuk pada tanggal 01 Desember 2018.

This study source was downloaded by 100000834460266 from CourseHero.com on 11-07-2021 13:13:23 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/44654104/18210906-Citra-Dewi-Rachmawatipdf/
 1.5 Visi, Misi, Tujuan Perusahaan
Visi :
Menjadikan “pisang nugget” sebagai produk makanan yang dikenal mayarakat dengan berbagai
rasa yang bervariasi dan bentuk yang unik untuk memuaskan para konsumen.
Misi & Tujuan :
1. Mengutamakan kualitas produk.
2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen.
3. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan.
4. Mengembangkan usaha serta untuk memperluas usaha diberbagai daerah.
5. Menambah wawasan tentang cara berbisnis.

1.6 Jenis Usaha Yang Dikelola

m
Nugget Pisang Citra bergerak di bidang makanan yaitu olahan yang berbahan dasar dari

er as
pisang dan tepung. Saya memilih usaha di bidang makanan karena usaha ini di sesuaikan dengan

co
okebutuhan dan 8dengan 0skill yang saya miliki serta factor pendukung yang memadai untuk

eH w
mengembangkan usaha ini.

o.
rs e
ou urc
II KEGIATAN PASAR DAN PEMASARAN
2.1 Produk
o
aC s

Adanya kecenderungan konsumen sekarang ini untuk mengonsumsi cemilan yang

vi y re

memiliki kandungan nutrisi yang baik dan memiliki rasa yang agak unik atau berbeda
mendorong kreativitas dan inovasi dari tiap pengusaha. Salah satunya yaitu usaha kami
mengombinasikan pisang dengan balutan tepung panir sehingga muncul produk pisang pisang
nugget.
ed d
ar stu

2.2 Keunggulan Produk

Kami memilih pisang nugget bukan hanya karena rasanya yang lezat, tetapi juga karena
is

proses produksinya yang cukup mudah dan bisa dijual dengan harga yang terjangkau berdasar
Th

ukuran pelajar dan juga mahasiswa. Pisang nugget ini dapat dijadikan pengganjal perut di pagi
hari, khususnya bagi para pelajar dan mahasiswa yang memilih sarapan sehat tapi tetap hemat.

2.3 Recana Pemasaran

sh

Dengan usaha kuliner yang sudah memiliki pelanggan tetap, maka kami akan
menambah pemasarannya dengan membuat brosur untuk mencari agen yang mau menjualnya,
sehingga akan ada banyak yang membantu untuk mengembangkan usaha ini serta ikut serta
dalam suatu even-even (bazar) yang diadakan dengan mendirikan stan
2.4 Analisis Pemasaran

This study source was downloaded by 100000834460266 from CourseHero.com on 11-07-2021 13:13:23 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/44654104/18210906-Citra-Dewi-Rachmawatipdf/
 Sasaran konsumen adalah para remaja dan penikmat olahan pisang, tidak hanya itu,
produk juga ditujukan pada semua kalangan mulai dari anak-anak hingga orang dewasa dari
tingkat ekonomi menengah kebawah hingga menengah keatas karena harga sagat terjangkau.
Tidak hanya sebagai cemilan produk ini juga cocok untuk bingkisan pada suatu acara maupun
sebagai hantaran.

III BAB III ANALISIS OPERASIONAL

3.1 Rencana Produksi
Dalam memulai bisnis ini kami telah meneliti bahan-bahan yang berkualitas dari
penjual di berbagai daerah. Mulai dari jenis pisang yang cocok dan tidak terlalu basah saat di
campur dengan tepung hingga topping yang cocok di padukan dengan rasa nugget dan disukai
dari usia dini hingga orang dewasa.

3.2 Analisis Pendukung Bisnis

m
Dengan adanya media sosial, akan sangat mendukung bisnis kami, terutama untuk

er as
memasarkan produk, serta mempelajari varian rasa, tampilan dan topping yang sedang digemari

co
masyarakat. Di jaman yng semakin maju ini makanan tidak hanya sekedar enak di makan

eH w
melainkan tampilan juga sangat penting dimana masyarakat kini sedang menggemari media

o.
sosial serta berfoto dan mengupload ke media sosial. Untuk itu kami kian hari menambah
rs e
kreativitas dalam memberikan produk yang tidak hanya enak dan sehat tetapi juga menarik untuk
ou urc
di lihat.
3.3 Analisis SWOT
o

A. Strength (Kekuatan) :
aC s

1. Harga relatif murah, tetapi berkualitas.

vi y re

2. Kebanyakan orang menyukai pisang.

3. Praktis untuk dimakan.
4. Diolah dengan bahan dasar alami dan tanpa bahan pengawet.
5. Proses produksinya mengutamakan higienitas.
ed d
ar stu

B. Weakness (Kelemahan) :
1. Tidak cocok bagi orang yang tidak suka pisang.
2. Produk tidak bisa disimpan lebih dari satu hari, karena dapat mengurangi kegurihannya.
is

C. Opportunity (Peluang) :
Th

1. Semakin banyak orang Indonesia yang menyukai buah-buahan, tidak terkecuali pisang.
2. Kebiasaan para konsumen yang mencari camilan yang bergizi, murah dan enak saat ini,
khususnya kalangan remaja dan dewasa (pelajar dan mahasiswa).
sh

D. Threat (Ancaman) :
Semakin banyaknya orang yang juga ingin berwirausaha secara sederhana sehingga
memungkinkan muncul semakin banyak pesaing yang mencoba usaha seperti ini.

This study source was downloaded by 100000834460266 from CourseHero.com on 11-07-2021 13:13:23 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/44654104/18210906-Citra-Dewi-Rachmawatipdf/
 IV BAB IV ASPEK PRODUKSI
4.1 Alokasi usaha
Lokasi penjualan pisang nugget saya meilih menitipkan pada kantin sekolah atau kampus,
menjual secara online, serta membuka stan.

4.2 Fasilitas dan Peralatan Produksi

Peralatan yang di butuhkan adalah kompor, penggorengan, garpu, sendok, pisau, spatula, loyang,
dan mangkuk. Untuk fasilitas pada stan adalah kursi dan meja.

4.3 Bahan Baku

Bahan baku yang di perlukan untuk membuat Nugget Pisang adalah :

m
Pisang kepok 40 buah

er as
Tepung terigu ½ kg

co
Tepung panir ¼ kg

eH w
Gula ⅙ kg

o.
Vanili 1800 mg
Coklat 1 batang
rs e
ou urc
Oreo 2 bungkus
Keju 100 gram
Mika 25 buah
o

Gas 1 gas
Minyak goreng 1 liter
aC s

(untuk menghasilkan 13 bungkus)

vi y re

4.4 Proses Produksi

Cara membuat Pisang nugget
ed d

Masukan, tepung terigu, sedikit garam, gula Aduk rata. Masukan telur aduk rata, Siapkan loyang yg
ar stu

sudah d alasi dgn plastik.. Tuang adonan ke loyang.Kukus selama 20-25 menit/ sampai matang. Setelah
matang tunggu dingin baru potong-potong.siapkan bahan pencelup... Tepung terigu tambahkan air
secukupnya sampai kental. Celupkan nugget ke bahan pencelup lalu gulingkan ke tepung panir. Masukan
ke freezer selama 10-15 menit supaya tepung panir melekat sempurna. Goreng di minyak yg sudah di
is

panaskan. Setelah matang beri toping coklat, keju, atau potongan oreo.
Th

V Bab V ASPEK PRODUKSI

sh

5.1 Rencana Produksi

Sebelum usaha di buka, kami telah merencanakan jumlah yang akan terjual serta varian
rasa yang akan menjadi produk ungulan kami. Jumlah yang akan terjual tergantung kepada
jumlah permintaan. Jika permintaan sedikit maka jumlah produksi sedikit pula begitu juga
sebaliknya jika permintaan banyak maka jumlah produksi akan ditingkatkan. Untuk varian kami

This study source was downloaded by 100000834460266 from CourseHero.com on 11-07-2021 13:13:23 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/44654104/18210906-Citra-Dewi-Rachmawatipdf/
 telah merencanakan topping yang beragam rasa, isian yang berbeda pada adonan serta berbagai
macam bentuk yang menarik.

5.2 Biaya Tetap

Biaya Per Produksi
NAMA BARANG JUMLAH BARANG HARGA
Pisang kepok 40 buah Rp 50.000
Tepung terigu ½ kg Rp 4000
Tepung panir ¼ kg Rp 7000
Gula ⅙ kg Rp 2000
Vanili 1800 mg Rp 2000
Coklat 1 batang Rp 13.500
Oreo 2 bungkus Rp 2000
Keju 100 gram Rp 13.000
Mika 25 buah Rp 5000

m
er as
Gas 1 gas Rp 17.500
Minyak goreng 1 liter Rp 13.000

co
eH w
JUMLAH HARGA Rp 129.000

o.
Biaya dan Harga Per Bungkus
rs e
Biaya tetap yang dibutuhkan untuk 1 kali produksi adalah Rp 129.000 : 2 Kali = Rp 64.500
ou urc
Total biaya produksi yang dikeluarkan per produksi = Rp 64.500
Harga jual per bungkus Rp 5000
o
aC s

Analisis Titik Impas (Break Even Point)

vi y re

BEP harga = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Produksi

= 64.500 : 20 bungkus
= Rp 3.225
ed d

Harga jual per bungkus Rp 5000

ar stu

BEP produksi = Total biaya produksi untuk 1 kali produksi : Harga per bungkus
= Rp 64.500 : 5000
= 13 bungkus
is

Jadi, untuk mencapai titik impas maka dalam 1 kali penjualan produk pisang nugget yang harus terjual
adalah 13 bungkus dengan harga per bungkus adalah Rp 5000
Th

Analisis Keuntungan
sh

Pendapatan = pisang nugget yang terjual x harga jual

= 20 x Rp 5000
= Rp 100.000
Total biaya produksi dalam 1 kali produksi = Rp 64.500
Keuntungan = Pendapatan –Total biaya produksi
= Rp 100.000 – Rp 64.500

This study source was downloaded by 100000834460266 from CourseHero.com on 11-07-2021 13:13:23 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/44654104/18210906-Citra-Dewi-Rachmawatipdf/
 = Rp 35.500
Jadi, keuntungan yang diperoleh dengan menjual 20 buah pisang nugget dengan harga Rp 5000 per
bungkus dalam 1 kali produksi adalah Rp 35.500

Pengembalian Modal
Total biaya Produksi : Laba usaha
= Rp 129.000 : Rp 35.500 = 3 kali produksi
Jadi modal akan kembali dalam jangka waktu 3 kali produksi.

VI Penutup
6.1 Antisipasi Masa Depan
Untuk mencegah adanya penurunan minat masyarakat, kami akan menambah produk-
produk baru, serta memberikan kupon gratis pada jumah pembelian tertentu. Kami juga akan

m
memberi bebasan pembeli untuk request variant, hiasan, serta pngunjung dapat memberi topping

er as
sendiri sesuai keinginan. Karena bagi kami kepuasan pelanggan akan menjadi kebanggaan kami

co
dalam berbisnis.

eH w
o.
6.2 Kesimpulan
rs e
ou urc
Demikianlah penyajian proposal business plan yang telah saya susun. Saya memohon maaf apabila
masih terdapat banyak kekurangan di dalam penyusunan business plan ini. Semoga dapat memberikan
manfaat bagi seluruh pembaca dan juga penulis untuk menumbuhkan motivasi dalam membuka usaha.
o

Kritik dan saran yang membangun sangat saya harapkan untuk perbaikan di masa yang akan datang.
aC s
vi y re
ed d
ar stu
is
Th
sh

This study source was downloaded by 100000834460266 from CourseHero.com on 11-07-2021 13:13:23 GMT -06:00

https://www.coursehero.com/file/44654104/18210906-Citra-Dewi-Rachmawatipdf/
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)