RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER

PROGRAM STUDI PRODUKSI BENIH

JURUSAN PRODUKSI PERTANIAN
POLITEKNIK NEGERI JEMBER

Tanggal Penyusunan 29/01/2016 Tanggal revisi -

Kode dan Nama MK KA064307 Biokimia Tanaman

SKS dan Semester SKS 3 Semester II (ATA)
Prasyarat Kimia Dasar
Status Mata Kuliah [√ ] Wajib [ .... ] Pilihan
Dosen Pengampu Inti Mulyo Arti, STP, MSc
Capaian 1. Bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa dan mampu
Pembelajaran menunjukkan sikap religius
Mata Kuliah 2. Menjunjung tinggi nilai kemanusiaan dalam menjalankan
tugas berdasarkan agama, moral, dan etika
3. Berkontribusi dalam peningkatan mutu kehidupan
bermasyarakat, berbangsa, bernegara, dan kemajuan
peradaban berdasarkan Pancasila
4. Berperan sebagai warga negara yang bangga dan cinta
tanah air, memiliki nasionalisme serta rasa tanggung jawab
pada negara dan bangsa
5. Menghargai keanekaragaman budaya, pandangan, agama,
Sikap dan kepercayaan, serta pendapat atau temuan orisinal
orang lain
6. Bekerja sama dan memiliki kepekaan sosial serta
kepedulian terhadap masyarakat dan lingkungan
7. Taat hukum dan disiplin dalam kehidupan bermasyarakat
dan bernegara
8. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik
9. Menunjukkan sikap bertanggungjawab atas pekerjaan di
bidang keahliannya secara mandiri
10. Menginternalisasi semangat kemandirian, kejuangan, dan
kewirausahaan
Ketrampilan 1. Mampu menerapkan pemikiran logis, kritis, sistematis, dan
Umum inovatif dalam konteks pengembangan atau implementasi
ilmu pengetahuan dan teknologi yang memperhatikan dan
menerapkan nilai humaniora yang sesuai dengan bidang
keahliannya
2. Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan
terukur
3. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau
implementasi ilmu pengetahuan dan teknologi yang
memperhatikan dan menerapkan nilai humaniora sesuai
dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika
ilmiah dalam rangka menghasilkan solusi, gagasan, desain
atau kritik seni
4. Mampu menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut
di atas dalam bentuk skripsi atau laporan tugas akhir, dan
mengunggahnya dalam laman perguruan tinggi
5. Mampu mengambil keputusan secara tepat dalam konteks
penyelesaian masalah di bidang keahliannya, berdasarkan
hasil analisis informasi dan data
6. Mampu memelihara dan mengembangkan jaringan kerja
dengan pembimbing, kolega, sejawat baik di dalam maupun
 di luar lembaganya
7. Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja
kelompok dan melakukan supervisi serta evaluasi terhadap
penyelesaian pekerjaan yang ditugaskan kepada pekerja
yang berada di bawah tanggungjawabnya
8. Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok
kerja yang berada di bawah tanggungjawabnya, dan mampu
mengelola pembelajaran secara mandiri
9. Mampu mendokumentasikan, menyimpan, mengamankan,
dan menemukan kembali data untuk menjamin kesahihan
dan mencegah plagiasi
Menguasai konsep sel, metabolisme energi, karbohidrat,
Pengetahuan
protein, lemak, asam amino dan vitamin.
Mampu dan dapat mengidentifikasi hasil metabolisme yang
Ketrampilan
berupa karbohidrat, protein, lemak, asam amino dan vitamin
Khusus
yang terdapat pada tanaman.
Deskripsi Umum Mata kuliah ini mempelajari tentang membran sel, enzim, metabolisme tanaman,
(Silabus) (karbohidrat, protein, lemak,
asam amino, vitamin).
1. Ceramah/Kuliah Pakar √ 4. Kunjungan lapang √
Metode
2. Problem Based Learning/FGD √ 5. Self-Learning (V-Class) √
Pembelajaran
3. Project Based Learning √ 6. Lainnya: .......................... .....
Pengalaman a. Tayangan Presentasi √ c. Online exercise/kuiz (V-class) √
Belajar/Tugas b. Review textbook/Jurnal √ d. Laporan √
th
(1) Heldt H-W., Piechulla B. 2011. Plant biochemistry. 4 edition. London (DE):
Academic Press is an imprint of Elsevier.
(2) Wirahadikusumah M. 2012. Biokimia Protein, Enzim, dan Asam Nukleat.
Bandung (ID): ITB.
(3) Poedjiadi A, Supriyanti T. 2005. Dasar-dasar biokimia. Jakarta (ID): Universitas
Referensi Indonesia Press.
(4) Hames D., Hooper N. 2005. Biochemistry. Third edition. New York (US): Taylor
& francis Group. Editor Elizabeth Owen.
(5) Wirahadikusumah M. 1985. Biokimia: Metabolisme energi, Karbohidrat, dan
Lipid. Bandung (ID): ITB.
No. Kemampuan Akhir yang Kriteria dan Bahan Kajian Metode Alokasi Teknik Penilaian Sumber
Diharapkan Indikator Pembelajara Waktu (Jam) Belajar
n
1. Mahasiswa memahami Pemahaman 1. Bagian sel 1, 2,3 2 x 50 menit Keaktifan 1
bagian-bagian struktur bagian sel daun a. Dinding sel mahasiswa dalam 2
yang terdapat pada sel daun terdiri dari b. Vakuola diskusi, tugas, UTS 3
tumbuhan beberapa bagian c. Plastida dan UAS. 4
dan ruang d. Mitokondria 5
metabolisme yang e. Peroksisom
berbeda. f. Retikulum endoplasma
dan badan golgi
2. Mahasiswa memahami arti Pemahaman arti 2. Metabolisme 5 2 x 50 menit Keaktifan 1
metabolisme. metabolism, a. Pengertian umum mahasiswa dalam 2
pencernaan dan b. Pencernaan diskusi, tugas, UTS 3
penyerapan. c. penyerapan dan UAS. 4
5
3. Mahasiswa memahami Pemahaman arti, 3. Enzim 1, 2,3 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses dan senyawa atau kegunaan dan a. Penamaan dan mahasiswa dalam 2
molekul yang terlibat dalam proses klasifikasi enzim diskusi, tugas, UTS 3
sintesis enzim. terbentuknya b. Kinetika reaksi dan UAS. 4
enzim beserta c. Kinetika reaksi enzim 5
molekul d. Mekanisme reaksi
pembentuk enzim enzim
pada sel
tumbuhan.
4. Mahasiswa memahami Pemahaman arti, 4. Metabolisme energi 1, 2,3 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses dan senyawa atau kegunaan, dan a. Daur ATP di dalam sel mahasiswa dalam 2
molekul yang terlibat dalam proses b. Daur ATP diskusi, tugas, UTS 3
metabolisme energi. terbentuknya c. Hidrolisis ATP dan UAS. 4
metabolisme d. Dasar struktur kimia 5
energi beserta dalam hidrolisis senyawa
molekul berenergi tinggi
pembentuk energi e. Proses perpindahan gugus
pada sel fosfat dengan perantaraan
tumbuhan. enzim
f. Sistem ADP-ADP-AMP
Metabolisme energi dan
 zat makanan
5. Mahasiswa memahami Pemahaman arti, 5. Metabolisme karbohidrat 5 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses dan senyawa atau kegunaan, dan a. Biosintesis dan mahasiswa dalam 2
molekul yang terlibat dalam proses perombakan glikogen diskusi, tugas, UTS 3
metabolisme karbohidrat. metabolisme b. Glikogenesis dan UAS. 4
karbohidrat c. Glikogenolisis 5
beserta molekul d. Pengaturan pembentukan
pembentuk dan penguraian glikogen
karbohidrat pada e. Penguraian dan
sel tumbuhan. pembentukan glukosa
f. Glikolisis dan
glukoneogenesis
g. Glikolisis anaerob
h. Fermentasi alkohol
i. Masuknya sakarida lain ke
dalam glikolisis
6. Mahasiswa memahami Lanjutan proses 6. Lanjutan metabolisme 1, 2,3 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses dan senyawa atau metabolisme karbohidrat mahasiswa dalam 2
molekul yang terlibat dalam karbohidrat j. Jalur metabolisme diskusi, tugas, UTS 3
metabolisme karbohidrat. simpang fosfoglukomat dan UAS. 4
k. Jalur metabolisme Entner- 5
Doudorof
l. Jalur metabolisme lingkar
glukoronat dan biosintesis
asam askorbat
m. Perubahan piruvat
menjadi asetilkoenzim-A
n. Pengaturan dekarboksilasi
piruvat
o. Jalur metabolisme piruvat
p. Jalur metabolisme asam
trikarboksilat
7. Mahasiswa memahami Lanjutan proses 7. Lanjutan metabolisme 1, 2,3 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses dan senyawa atau metabolisme karbohidrat mahasiswa dalam 2
molekul yang terlibat dalam karbohidrat q. Tahap reaksi daur krebs diskusi, tugas, UTS 3
metabolisme karbohidrat. r. Daur asam trikarboksilat dan UAS. 4
sebagai jalur metabolisme 5
 amfibolik
s. Energi yang dihasilkan
oleh glikolisis dan daur
asam trikarboksilat
t. Pengaturan daur asam
trikarbokslat
u. Daur glioksilat
v. Jalur simpang
dikarboksilat
w. Efek Pasteur dan efek
Crabtree
Kelainan metbolisme
karbohidrat bersifat
keturunan
8. Mahasiswa memahami Pemahaman arti, 8. Rantai pengangkutan elektron 1, 2,3 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses dalam pengangkutan kegunaan dan dan fosforilasi bersifat mahasiswa dalam 2
elektron dan fosforilasi proses oksidasi diskusi, tugas, UTS 3
bersifat oksidasi. terbentuknya a. Rantai pernapasan dan UAS. 4
pengangkutan b. Zat penghambat 5
elektron dan pengangkutan elektron
fosforilasi pada sel c. Reduksi oksigen sebagai
tumbuhan. tahap akhir pengankutan
elektron
d. Energi pengangkutan
elektron
e. Pengangkutan elektron
dalam mikrosom
f. Fosforilasi bersifat
oksidasi
g. Mitokondrion sebagai
tempat berlangsungnya
proses fosforilasi bersifat
oksidasi
h. Mekanisme fosforilasi
bersifat oksidasi
9. Mahasiwa memahami Pemahaman arti, 9. Fotosintesis 1, 2,3 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses serta senyawa atau kegunaan dan a. Tempat berlangsungnya mahasiswa dalam 2
 molekul yang terlibat dalam proses beserta fotosintesis diskusi, tugas, UTS 3
fotosintesis. molekul yang b. Pigmen fotosintesis dan UAS. 4
terlibat pada c. Klorofil 5
fotosintesis pada d. Pigmen pelengkap:
sel tumbuhan. karotenoid dan fikobilin
Pemahaman arti, e. Tahap reaksi terang
kegunaan dan cahaya proses fotosintesis
proses beserta f. Pengangkutan elektron
molekul yang dalam fotosintesis
terlibat pada g. Hubungan energi dalam
fotosintesis pada proses pengangkutan
sel tumbuhan. elektron dalam proses
fotosintesis
h. Mekanisme fosforilasi
i. Tahap reaksi gelap cahaya:
daur Calvin
j. Jalur metabolisme Hatch-
Slack: daur C4
k. Fotorespirasi
10. Mahasiswa memahami Pemahaman arti, 10. Metabolisme lipid 1, 2,3 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses serta senyawa atau kegunaan dan a.Gliserida mahasiswa dalam 2
molekul yang terlibat dalam proses b. Katabolisme asam diskusi, tugas, UTS 3
metabolisme lipid. metabolisme lipid lemak dan UAS. 4
beserta molekul c.Oksidasi asam lemak 5
pembentuk lipid d. Oksidasi asam lemak
pada sel tak jenuh
tumbuhan. e. Oksidasi asam lemak
dengan atom karbon
berjumlah ganjil dan
asam lemak bercabang
f. Mekanisme lain
oksidasi asam lemak
g. Senyawa keton:
pembentukan dan
metabolisme
h. Biosintesis asam lemak
i. Biosintesis triasilgliserol
 j. Biosintesis fosfogliserida
11
12. Mahasiswa memahami Lanjutan 11. Lanjutan metabolisme lipid 1, 2,3 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses serta senyawa atau metabolisme lipid a. Fosfatidiletanolamin mahasiswa dalam 2
molekul yang terlibat dalam b. Fosfatidilkolin diskusi, tugas, UTS 3
metabolisme lipid. c. Fosfatidilserin dan UAS. 4
d. Fosfatidilinositol dan 5
fosfatidilgliserol
e. Sfingomielin dan
sfingolipid lainnya
f. Biosintesis kolesterol
g. Pembentukan asam
mevalonat dari asetat
h. Pembentukan squalin
dari asam mevalonat
i. Pembentukan
kolesterol dari skualin
j. Pembentukan steroida
lainnya dari kolesterol
k. Lipoprotein
l. Pengaturan
metabolisme kolesterol
m. Prostaglandin
n. Biosintesis
prostaglandin
o. Katabolisme
prostaglandin
p. Kelainan metabolisme
lipid
13. Mahasiswa memahami Pemahaman arti, 12. Protein 5 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses dan senyawa atau kegunaan dan a. Ciri molekul protein mahasiswa dalam 2
molekul yang terlibat dalam proses b. Asam amino diskusi, tugas, UTS 3
sintesis protein. pembentukan c. Peptida dan UAS. 4
protein pada sel d. Analisis asam amino 5
tumbuhan beserta pada peptida
molekul e. Sintesis rantai
pembentuk polipeptida
 protein pada sel
tumbuhan.
14. Mahasiswa memahami Lanjutan proses 12. Lanjutan protein 1, 2,3. 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses dan senyawa atau pembentukan f. Klasifikasi protein mahasiswa dalam 2
molekul yang terlibat dalam protein g. Organisasi struktur diskusi, tugas, UTS 3
sintesis protein. protein dan UAS. 4
h. Sifat larutan protein 5
15. Mahasiswa memahami Pemahaman arti, 13. Asam nukleat 1, 2,3 2 x 50 menit Keaktifan 1
proses dan senyawa atau kegunaan dan a. Pimidin dan purin mahasiswa dalam 2
molekul yang terlibat dalam proses b. Nukleosida diskusi, tugas, UTS 3
sintesis asam nukleat. terbentuknya c. Nukleotida dan UAS. 4
asam nukleat d. Polinukleotida 5
beserta molekul e. Hidrolisis asam nukleat
pembentuk asam f. nukeoprotein
nukleat pada sel
tumbuhan.
16. UJIAN AKHIR SEMESTER