Nama : Hardiyanti

NIM : 105441103918
Kelas : Pendidikan Biologi 18B
Mata Kuliah : Model-model Pembelajaran Biologi

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Sekolah : SMAN 14 Gowa

Mata Pelajaran : Biologi
Kelas/Semester : XI/Ganjil
Materi Pokok : Sistem Pencernaan

A. Kompetensi Dasar
Kompetensi Dasar Indikator
3.7 Menganalisis hubungan antara struktur • Menganalisis zat makananyang
jaringan penyusun organ pada sistem diperlukan tiubuh manusia sehari-hari
pencernaan dalam kaitannya dengan dari berbagai sumber informasi
nutrisi, bioproses dan gangguan fungsi • Mengidentifikasi salah satu bagian
yang dapat terjadi pada sistem saluran hewan ruminansia, saluran
pencernaan manusia. pencernaan manusia melalui berbagai
media informasi dan mengenali posisi
alat dan kelenjar pencernaan serta
fungsinya
• Membandingkan organ pencernaan
makanan manusia dengan hewan
ruminansia menggunakan gambar.

4.7 Menyajikan laporan hasil uji zat • Melaporkan secara tertulis cara menjaga
makanan yang terkandung dalam Kesehatan diri dengan prinsip-prinsip
berbagai jenis bahan makanan dalam perolehan nutrisi, energi melalui
dikaitkan dengan kebutuhan energi
 setiap individu serta teknologi makanan dalam kerja system
pengolahan pangan dan keamanan pencernaan.
pangan. • Menyajikan laporan hasil uji zat
makanan yang terkandung dalam
berbagai jenis bahan makanan dikaitkan
dengan kebutuhan energi setiap individu
serta teknologi pengolahan pangan dan
keamanan pangan.

B. Tujuan Pembelajaran
Melalui pembelajaran STEM Peserta Didik secara kreatif dapat menganalisis hubungan
antara struktur jaringan penyusun organ pada sistem pencernaan dalam kaitannya dengan
nutrisi, bioproses dan gangguan fungsi yang dapat terjadi pada sistem pencernaan manusia
serta kritis dalam menyajikan laporan hasil uji zat makanan yang terkandung dalam berbagai
jenis bahan makanan dikaitkan dengan kebutuhan energi setiap individu serta teknologi
pengolahan pangan dan keamanan serta memiliki sikap disiplin dan bekerjasama

C. Analisis Materi Pembelajaran STEM

 SAINS TEKNOLOGI

• Nutrisi pada bahan makanan • Praktik teknologi pengolahan pangan

• Organ pencernaan
• Proses pencernaan
• Uji zat makanan
• Gangguan system pencernaan
• Upaya pencegahan gangguan system
pencernaan.
TEKNIK
dengan menggunakan mikroorganisme
dan fermentor
• Menggunakan internet untuk mencari
informasi terkait jenis teknologi
pengolahan pangan, pemecahan masalah
teknologi pengolahan pangan dan desain
fermentor
MATEMATIKA

• Merancang fermentor/incubator • Menghitung kecepatan proses

untuk optimalisasi perkembangan fermentasi terhadap suhu fermentor
ragi • Membuat dan menganalisis grafik
• Menentukan alat dan bahan yang kecepatan fermentasi terhadap suhu
akan digunakan untuk pembuatan fermentor.
fermentor • Memprediksi kebutuhan dimensi
• Membuat produk fermentor dan fermentor pada skala produksi yang
menguji keoptimalan fermentor lebih besar.
melalui serangkaian percobaan.
• Mengevaluasi hasil produk untuk
perbaikan fermentor.

D. Langkah-langkah Pembelajaran
Pertemuan 1
1. Pendekatan : STEM
2. Mdel : Problem Based Learning
3. Metode : Eksperimen dan diskusi
4. Tujuan Pembelajaran:
a. Melalui diskusi, siswa dapat mengindentifikasi zat-zat yang diperlukan oleh tubuh
b. Melalui praktikum, siswa dapat menganalisis kandungan zat makanan dalam bahan
makanan
 Langkah Sintak Model Deskripsi Kegiatan Alokasi
pembelajaran Pembelajaran waktu
• Mengucapkan salam 5’
• Pengkondisian Kelas
• Motivasi:
Guru menunjukkan beberapa bahan
makanan dilanjutkan dengan mengajukan
Pendahuluan pertanyaan
• Apersepsi:
a. Guru meminta siswa untuk menduga
zat makanan yang terkandung dalam
bahan makanan yang ditunjukkan?
b. Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang harus dicapai pada
kompetensi KD 3.7 dan KD 4.7
Fase 1 Siswa diminta mengamati gambar atau video 15’
Orientasi peserta orang yang mengalami defisiensi zat
didik kepada makanan, misalnya orang yang mengalami
masalah busung lapar, penyakit gondok, rabun senja,
dan marasmus, mintalah siswa untuk
membuat pertanyaan-pertanyaan terkait
gambar atau video tersebut. Pertanyaan yang
dibuat siswa misalnya sebagai berikut:
1. Mengapa mereka bisa terserang
penyakit tersebut?
2. Bagaimana dampak penyakit tersebut
terhadap kualitas hidup mereka?
Kegiatan initi 3. Bagaimana cara menjaga kesehatan
tubuh supaya tidak menderita penyakit
tersebut?
Dengan bimbingan guru siswa merumuskan
permasalahan yang akan dicari solusinya
dalam pembelajaran ini, misalnya:
1. Bagaimana menguji zat makanan yang
terkandung dalam bahan makanan?
2. Bagaimana menghitung jumlah bahan
makanan dan jumlah reagen atau
indicator yang diperlukan dalam
pengujian zat makanan?
3.
 Fase 2 Pada tahap ini guru membantu peserta didik 15’
Mengorganisasikan mendefinisikan dan mengorganisasikan tugas
peserta didik belajar yang berhubungan dengan masalah
tersebut. Peserta didik dikelompokkan secara
heterogen, masing-masing kelompok
mendiskusikan zat-zat makanan yang
diperlukan oleh tubuh dan bagaimana cara
menguji zat makanan dalam bahan makanan
Fase 3 • Siswa berdiskusi dalam kelompok 35’
Membimbing mengumpulkan informasi, dan melakukan
penyelidikan praktikum uji zat makanan untuk
individu dan memecahkan permasalahannya (LKPD 1).
kelompok • Siswa mengidentifikasi alternatif solusi
terkait masalah yang dirumuskan
• Guru membimbing siswa dalam
memecahkan masalah
Fase 4 • Siswa berdiskusi dalam kelompok untuk 40’
Mengembangkan menyimpulkan kandungan zat makanan
dan menyajikan yang ditemukan pada hasil praktikum
hasil karya • Siswa menyajikan solusi permasalahan
dalam bentuk laporan tertulis.
• Siswa mempresentasikan laporan
pembahasan hasil temuan, alternatif solusi
permasalahan, dan menarik kesimpulan
Fase 5 • Dengan bimbingan guru, siswa melakukan 10’
Menganalisa dan analisis dan evaluasi pemecahan masalah
yang telah dilakukan.
mengevaluasi
• Mendiskusikan langkah-langkah kegiatan
proses pemecahan yang dilakukan dengan memperhatikan
masalah [apakah] langkahlangkah tersebut sudah
tepat atau masih ada yang kurang atau
perlu dikembangkan.
Mereviu dan • Guru mereviu konsep dan kegiatan yang 15’
Kegiatan mengevaluasi hasil belum dipahami siswa.
• Guru mengevaluasi hasil belajar mengenai
penutup belajar. Memberi
materi yang telah dipelajari siswa
tugas selanjutnya • Guru memberi tugas untuk membaca
tentang organ, proses, dan gangguan
sistem pencernaan.
Pertemuan 2
1. Pendekatan : STEM
2. Mdel : Discovery Learning
3. Metode : Eksperimen dan diskusi
4. Tujuan Pembelajaran:
a. Melalui pengamatan gambar, torso, atau video siswa dapat mengidentifikasi organ-
organ pencernaan.
b. Melalui analisis video tentang proses pencernaan makanan (mekanik dan enzimatik),
siswa dapat menjelaskan fungsi enzim dalam pencernaan makanan
c. Melalui analisis video tentang proses pencernaan makanan (mekanik dan enzimatik),
siswa dapat membandingkan proses pencernaan mekanik dan kimia.
d. Melalui diskusi siswa dapat mengidenfitikasi berbagai gangguan pada sistem
pencernaan.
e. Melalui kajian literatur siswa dapat menyusun laporan dengan outline topik pencegahan
penyakit pada sistem pencernaan dengan memperhatikan aspek keamanan pangan.
Langkah Sintak Model Deskripsi Kegiatan Alokasi
pembelajaran Pembelajaran waktu
• Mengucapkan salam 5’
• Pengkondisian Kelas
• Motivasi:
Guru menunjukkan perbandingan
hasil uji yodium pada tepung yang
diberi air liur dengan yang tidak.
• Apersepsi:
Pendahuluan
a. Guru meminta siswa untuk
menduga proses apa yang
terjadi sehingga hasilnya
berbeda?
b. Guru menyampaikan tujuan
pembelajaran yang harus
dicapai pada pembelajaran 2
 Stimulation Guru menayangkan foto/gambar 5’
(simulasi/pemberian penderita usus buntu dan menanyakan:
rangsangan) “apa yang kalian pikirkan tentang
foto/gambar tersebut”.

Kegiatan initi

Dilanjutkan dengan pertanyaan “Apa

kira-kira dampak penyakit tersebut
pada proses pencernaan makanan?”
Problem Statemen Guru memberikan masalah yang 10’
(pertanyaan atau berkaitan dengan gambar/foto
identifikasi masalah) penderita usus buntu sampai siswa
dapat berpikir dan bertanya segala
sesuatu terkait dengan sistem
pencernaan, contohnya:
• Apa saja organ pencernaan
makanan?
• Bagaimanakah proses
pencernaan makanan?
• Selain usus buntu apa lagi
gangguan atau penyakit pada
sistem pencernaan?
• Bagaimanan pencegahan
penyakit pada sistem
pencernaan?
Data collection Siswa mengamati gambar, torso, atau 45’
(Pengumpulan data) video untuk dapat mengidentifikasi
organ-organ pencernaan dan
bagaimana proses pencernaan
makananSiswa mengidentifikasi
alternatif solusi terkait masalah yang
dirumuskan

Siswa mencari informasi dari buku

sumber atau internet tentang gangguan
 atau penyakit pada system pencernaan
makanan dan mendiskusikannya di
kelompok masing-masing.
Data Processing Siswa mengolah data hasil pengamatan 20’
(Pengolahan Data) tentang organ pencernaan, proses
Mengembangkan dan pencer-naan makanan (mekanik dan
menyajikan hasil karya enzimatik, fungsi enzim dalam
pencernaan makanan, perbandingan
proses pencernaan mekanik dan kimia,
gangguan sistem pencernaan makanan
dan cara pencegahannya
Verivication Mendiskusikan hasil pengamatannya 30’
(Pembuktian) dalam diskusi kelas dan mengaitkan
perilaku yang harus dilakukannya
Menganalisa dan
untuk membentuk sikap positif tentang
mengevaluasi proses proses pencernaan dan bagai-mana
pemecahan masalah memelihara organ pencernaan dan
memverifikasi dengan data-data pada
buku sumber.
Generalization Siswa menyimpulkan dengan 10’
(Menarik bimbingan guru tentang organ
pencernaan, proses pencernaan
Kkesimpulan/generalisasi)
makanan (mekanik dan enzimatik,
fungsi enzim dalam pencernaan
makanan, perbandingan proses
pencernaan mekanik dan kimia,
gangguan sistem pencernaan makanan
dan cara pencegahannya., serta sikap
positif (janji diri) terkait dengan proses
pencernaan dan bagaimana
memelihara organ pencernaan (pola
hidup sehat).
Mereviw da mengevaluasi • Guru melakukan reviu tentang 5’
Kegiatan hasil belajar. Memberi konsep yang belum dipahami siswa
• Guru memberikan tugas terstruktur
penutup tugas selanjutnya
agar siswa lebih memahami
konsep, yaitu berupa tugas kajian
literatur dan menyusun laporan
dengan outline topik pencegahan
penyakit pada sistem pencernaan
 dengan memperhatikan aspek
keamanan pangan.

E. Penilaian
Penilaian
Aspek Teknik Bentuk instrumenb
Sikap • Observasi Kegiatan Praktikum • Lembar Observasi
• Observasi Kegiatan Diskusi • Lembar Observasi
• Penilaian Diri • Format Penilaian
• Penilaian Antar Peserta Didik • Format Penilaian
• Catatan
Pengetahuan • Tes tertulis • Soal pilihan ganda
• Penugasan • Soal uraian
• Tugas dan rubrik
Keterampilan • Penilaian praktik • Lembar pengamatan
• Penilaian proyek • Rubrik penilaian
• Penilaian portofolio • Tugas proyek

Makassar, Desember 2021

Mengetahui
Kepala SMAN 14 Gowa Guru Mata Pelajaran

……………………………… ………………………………
NIP/NRK. NIP/NRK.