PROPOSAL PROGRAM PENGEMBANGAN KEWIRAUSAHAAN

CEMILAN KEKINIAN MOZA

BIDANG KEGIATAN:
PPK BISNIS

Diusulkan oleh:

Amadea Christabel. P (D02.018.001)

Anisa Khoirul Amin (D02.018.005)
Erlinda Noviana (D01.018.004)

Dosen Pembimbing
Ahmad Nugroho

UNIVERSITAS NASIONAL KARANGTURI

SEMARANG
2021
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1Latar Belakang

Bisnis makanan beku atau frozen food menjadi salah satu bisnis
yang menjanjikan untuk di masa pandemi seperti ini. Apalagi di tengah
kesibukan aktivitasnya, masyarakat ingin yang serba praktis termasuk
dalam menyediakan makanan. Karena semakin dibatasi segala aktivitas
seperti WFH (Work From Home) masih berlangsung serta sekolah masih
berjalan secara daring, masyarakat sering sekali untuk mengolah
makanan ataupun camilan yang mudah diolah dan membuat dirinya
betah berada di rumah.

Penyakit virus corona (Covid-19) adalah penyakit menular yang

disebabkan oleh virus. Maka dari itu masyarakat wajib mematuhi
protokol kesehatan yang berlangsung. Dalam menjaga daya tahan tubuh,
selain mencuci tangan, jaga jarak, perlu juga asupan makanan yang
bernutrisi tinggi agar tubuh tidak diserang penyakit. Salah satu sumber
protein hewani yang sangat tinggi yaitu susu yang telah difermentasi
menjadi keju yang banyak disukai dari segala kalangan termasuk anak
muda.

Keju yang kami gunakan adalah keju mozarella yang memiliki

tekstur yang empuk, lembut dan memiliki kadar air tinggi, sehingga anak-
anak dan kalangan remaja sangat menyukainya. Banyak inovasi dalam
pengolahan makanan yang berbahan baku keju mozarella, mulai dari
pizza, tteokbokki, stick mozarella, dan banyak lagi. Karena daya tarik
masyarakat meningkat dan pengolahan mozarella stick sangat mudah,
maka kami membuat sebuah usaha yang bernama "MOZA" yaitu olahan
keju mozarella yang dipadukan dengan sosis lalu dibaluri dengan tepung
maizena dan tepung panir dan dijual bentuk makanan beku. Apabila ingin
dihidangkan, konsumen hanya membutuhkan waktu 5 menit untuk
 menggoreng atau hingga coklat keemasan. Kemudian dapat disajikan
ketika masih hangat, lebih nikmat lagi jika dikonsumsi bersama dengan
saus dan mayones yang sudah termasuk dalam paket penjualan.

1.2Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang di atas, maka dapat dirumuskan

beberapa masalah yaitu:

1. Bagaimana cara menghadirkan camilan kekinian dengan praktis?

2. Bagaimana pembuatan "MOZA"?
3. Bagaimana strategi pemasaran bisnis "MOZA" agar disukai oleh
masyarakat?

1.3Tujuan Melakukan Usaha

Tujuan dalam melakukan usaha:

1. Dapat mengembangkan minat kewirausahaan kepada mahasiswa;

2. Mendapatkan keuntungan;
3. Dapat mengenalkan camilan kekinian dengan praktis;
4. Dapat membuka lapangan pekerjaan.

1.4Luaran Yang Diharapkan

Luaran yang hendak dicapai dalam program ini adalah:

1. Terciptanya peluang usaha kecil masyarakat yang bergerak di sektor

ekonomi.
2. Meningkatkan kreativitas inovatif mahasiswa dan masyarakat dalam
rangka bereksperimen serta menemukan hasil karya yang
bermanfaat dan tepat guna.
3. MOZA ini diharapkan dapat menjadi camilan favorit.
1.5Manfaat Program

Adapun manfaat program yang dimaksud adalah:

1. Dapat menumbuhkan semangat kreativitas dan keandirian dalam

berwirausaha.
2. Dapat menumbuhkan rasa cinta terhadap bahan pangan Indonesia.
3. Dapat membaca peluang usaha dengan memanfaatkan potensi yang
ada di sekitar.
 Customer Segment
1

(Segmen Pelanggan)
anak-anak
pecinta makanan di semarang
Camilan kekinian MOZA

cafe
wisatawan lokal
Rencana Bisnis:

Customer Relationship Channel

4

3
KARANGTURI SEMARANG
UNIVERSITAS NASIONAL

(Kemitraan (Saluran)
Pelanggan) ecommerce
diskon dan promo di media sosial
toko mini market toko mini market
Revenue Streams (Arus Pendapatan)

program giveaway
penjualan produk mozarella stick xs
ANALISIS BISNIS: BISNIS MODEL CANVAS

Value Propositions
2

(Proposisi Nilai)
Cheese moza sebagai produsen camilan ringan untuk
BAB II

dikomsumsi setiap saat

Meningkatan daya saing produk camilan ringan di
semarang dengan memberikan bervarian rasa
Packaging dengan recycled bag
Tersedia frozen dan matang
Key Activities Key Resources
7

4
(Aktivitas Umum) (Sumberdaya
Membeli bahan baku dasar dari Utama)
toko bahan roti alat pengolah

biaya marketing, biaya kemasan dan packaging

mengolah bahan seperti makanan
mozarella dan tepung menjadi
produk ‘frozen’

Cost Structure (Struktur Biaya)

Key Partner

bahan baku mozarella stick

1
(Mitra Utama)

proses pengolahan produk

Supplier toko bahan roti
toko mini market

gaji pegawai
 BAB III
ANALISA KEUANGAN

Perencanaan Anggaran

Bahan Satuan Harga

Mozarella 250 g 25.200

Telur 1 kg 22.300

Garam 250 gr 2.500

Bawang putih 1 kg 28.000

Tepung terigu 1 kg 9.800

Tepung panir 500 gr 8.000

Gula 1 kg 12.000

Penyedap rasa 80 gr 10.000

Total 117.800

Biaya Perlengkapan

Produk Satuan Harga

Plastik 50pcs 30.000

Sticker 50 pcs 3.000

Klip 50 pcs 7.000

Total 40.000

Bahan-Bahan
  Keju mozarella 300 gram
 Telur 1 butir
 Tepung panir / tepung roti 200 gram
 Tepung terigu 50 gram
 Garam 1/4 sendok teh
 Bawang putih bubuk 1/2 sendok teh
 Lada bubuk 1/4 sendok teh
Proses Pembuatan :
1. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga
harum dan layu
2. Masukkan saus bolognese, gula pasir, garam, dan oregano kering, aduk rata,
masak hingga mendidih. Angkat, sisihkan.
3. Aduk rata tepung terigu, garam, dan merica hitam bubuk, sisihkan.
4. Adukrata tepung roti dan thyme kering, sisihkan.
5. Ambil 1 buah keju mozzarella, celupkan ke dalam telur. Balur dengan
campuran tepung terigu. Lakukan langkah ini dua kali.
6. Celupkankembali mozzarella ke dalam telur, balur dengan campuran tepung
roti hingga menutupi semua permukaannya.
7. Simpan dalam freezer hingga mengeras
8. Tunggu (1 jam).
9. Goreng dalam minyak banyak panas hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan.
10. Sajikan mozzarella stick selagi hangat bersama saus.
 BAB IV
ESTIMASI WAKTU PELAKSANAAN

No. Kegiatan Tanggal Pelaksanaan

1. Observasi Bahan Baku produksi 1 Mei – 5 Mei 2021
2. Pengolahan Bahan Baku 7 Mei 2021
3. Pemasaran Mozzarela stick 8 Mei – 10 Mei 2021

BAB V
PENUTUP

Mozzarella Stick merupakan brand produk yang diciptakan

oleh kelompok kami, kami menciptakan produk "MOZA" atas survey
yang kami lakukan untuk mencari peluang bisnis yang baik dan
bermanfaat oleh masyarakat. Kami sangat mengharapkan produk
yang kami buat dapat diterima dan dapat disenangi oleh para
konsumen dan tertanam dibenak masyarakat luas.
Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan,
oleh karena itu kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya
membangun demi penyempurnaan prososal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha kami dapat
berjalan dengan baik dan kami berharap dalam mengembangkan
kreatifitas dapat bermanfaat bagi kami dan masyarakat.