Dibuatnya 1 seri emulsi dengan nilai HLB butuh yang digunakan yaitu 5, 7, 11 dan 13.

Lalu
dihitung semua nilai HLB tersebut, selanjutnya ditimbang minyak, air, Tween dan Span
sebanyak yang diperlukan menggunakan neraca analitis. Setelah itu, Minyak dicampurkan
dengan Span dan air dicampurkan dengan Tween lalu dipanaskan keduanya diatas penangas
air bersuhu 60ºC sambil diaduk.
Selanjutnya ditambahkan campuran minyak kedalam campuran air dan diaduk mengguankan
pengaduk kue (Mixer). selama 5 menit. Kemudian emulsi dimasukan kedalam tabung
sedimentasi, dan diberi tanda sesuai nilai HLB maisng-masing. Diusahakan tinggi emulsi
dalam tabung sama, dan catat waktu mulai memasukan
emulsi kedalam tabung. Lalu amati jenis kestabilan emulsi yang terjadi selama 4 hari.
Diukur tinggi emulsi yang membentuk cream apabila terjadi creaming. Selanjutnya tentukan
nilai HLB emulsi berapa yang tampak relatif paling stabil.