ii

PROPOSAL
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
JUDUL PROGRAM
“KUE NASTAR RENDAH KALORI”

Dosen pembimbing : susi maryani, S kep,.Ns.,M.kes

Di susun oleh :1. Abdi rusdiono (C1019001)
2. Andia pramesti N,D (C1019004)

3. Khusu mariah (C1019027)

PROGRAM STUDI S1 ILMU KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN
BHAKTI MANDALA HUSADA SLAWI
2020
 DAFTAR ISI

Ringkasan
BAB I......................................................................................................................1
a. Latae belakang.............................................................................................1
b. Rumusan masalah........................................................................................1
BAB II.....................................................................................................................2
a. Gambaran umum rencana usaha..................................................................2
BAB III.....................................................................................................................3
a. Metode pelaksanaan.....................................................................................3
BAB IV....................................................................................................................4
A. Biaya dan jadwal kegiatan...........................................................................4
a. Angaran biaya........................................................................................4
b. Jadwal kegiatan......................................................................................4

DAFTAR PUSTAKA.............................................................................................5
BAB V.....................................................................................................................6
a. Lampiran – Lampiran...................................................................................6
Lampiran 1. Bidata ketua dan anggota
Lampiran 2. Justifikasi anggaran kegiatan
Lampiran 3. Susunan organisasi tim peneliti dan pembagian tugas
Lampiran 4. Surat pernyataan ketua peneliti/pelaksana
Lampiran 5. Kriteria penilaian PKM-Kewirausahaan
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-GAGASAN FUTURISTIK KONSTRUKTIF
1 Judul Kegiatan : KUE KERING NASTAR

2 Bidang Kegiatan : PKM-KEWIRAUSAHAAN

3 Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : ANDHIA PRAMESTI N,D
b. NIM : C1019004
c. Jurusan : S1 Ilmu Keperawatan
d. Perguruan Tinggi : STIKes Bkahti Mandala Husada Slawi

e. Alamat Rumah dan No Tel./HP :

f. Email :

4 Anggota pelaksana : 3 Orang

5 Kegiatan/Penulis
Dosen Pendamping : susi maryani, S kep,.Ns.,M.kes
a.Nama Lengkap dan Gelar :
b.NIDN :
c.Alamat Rumah dan No Tel./HP
6 Koordinator Mata Kuliah
a.Nama Lengkap dan Gelar :
b.NIDN :
c.Alamat Rumah dan No Tel./HP :
 RINGKASAN

PKM-Kewirausahaan ini bertujuan diantaranya membantu para penderita diabetes untuk

menikmati cemilan kue kering yang orang normal sering kali nikmati setiap hari raya.
Karena, kue nastar yang akan kami buat ini rendah kalori dari kueu nastar yang biasanya
dibuat. Jadi, bukan hanya penderita diabetes melitus saja yang dapat mencicipinya.
Melainkan orang orang normal yang memakannya pun dapat lebih sehat karena kalori yabg
akan masuk kedalam tubuh lebih rendah daripada memakan kue kering biasa.
Keistimewaan lannya dari kue nastar jni selain rendah kalori, melainkan harga per toples pula
terjangkau. Hanya dengan merogoh kocek RP.14.000,- kita mendapatkan setoples kue nastar
rendah kalori untuk hari rayaidul fitri nanti. Untuk mempermudah dalam pemesanan kue,
ksmi pun sedia di beberapa jejaring sosial seperti facebook, twitter, dll
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Salah satu ciri khas suatu hari raya, seperti Hari Raya Idul Fitri adalah sajian kue
kering untuk menjamu tamu dan keluarga yang datang kerumah. Kue kering yang biasa
dihidangkan antara lain, kue kastengel (kue keju), kue nastar, kue putri salju, kue lidah
kucing, kue sagu keju, kue chocho chips, dsb.

Tanpa disadari, masing masing dari kue kering tersebut menurut para ahli gizi
mengandung kalori yang fidak dapat disepelekan. Jangan pernah menyepelekan
kandungan dari kalori sebutir kue kering dari bentuknha yang kecil mungil. Contohnya
dalam satu butri kus nastar ternyata mengandung sekitar 70 kal. Yang apabila
dikonversikan bahwa kalori dari 5 butir kue nastar nyaris sama dengan setusuk sate
kambing (350 kal)

Mencegah terjadinya obesitas gula daray naik san kolesterol pasca hari raya,
seharusnya kita sebagai manusia yang sangat enentan terkena penyakit dapat lebih
mementingkan diri kita sendiri dengan menahan nafsu untuk tidak mengonsumsi kalori
secara berlebih saat hari raya tiba. Namun kenbali lagi kepada naluri kita sebagau
manusia yang oenuh dengan hawa nafau. Apalagi makanan maupun kue yang
dihidangkan pada umumnya hanya dapag ditemukan saat hari raya saja. Kesempatan
seperti itu pasti tidak dapat dilewatkan lagi

Maka itu, kami membuat nastar rendah kalori ini dengan harapan dapat membantu siap
laposan umur masyarakat untuk hidup sehat tanpa harus merasa takut gemuk atau darah
naik saat hari raya tiba.

B. Rumusan Masalah
 Bagaimana selama ini pemanfaatan kue nastar rendah kalori sebagai produk
kesehatan?

 Bagaimana cara meningkatkan kualitas produk olahan kue nastar rendah kalori agar
disukai pasar?

 Bagaimana inovasi produk makanan kue nastar rendah kalori?

 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA
Yang memicu kami membuat kue nastar rendah kalori ini adalah wujud keprihatinan
kami kepada para penderita diabetes di indonesia yang serba dibatasi dal urusan
makanan. Bahkan, untuk msncicipi 5 butir kue nastar (nastar yang dijual pasaran)
mereka jarus berpikir dua kali. Bila tidak mereka akam takut gula darah mereka naik.
Karena pada umumnya kue nastar rasanya sangat manis dan mengandung kalori yang
tidak dapat disepelekan oleh penderita diabetes.
Kwuntungan lainnya didapat oleh orang orang diet yang sangat takut menjadi gemuk
karena kie nastar pada umumnya mengandumv kalori yang cukup besar. Namun
dengan mengganti kue nastar pada umunya dengan kue nastar rendah kalori kami.
Mereka dapat tetap menjaga berat badanereka tanpa jarus tersiksa dengan tidak
mencicipi kue kering yang sidaj menkadi ciri kjas di hari raya karena takut akan
kalorinya.
Karena pada umumnya kue nastad selalu ada pada hari raya khusunya hari raya idul
fitri, maka ki mengusulkan untuk membuat kue nastar rendah kalori. Pastinya maka
kami mengusulkan untik membuat kud nastar kalori inilebih mahal daripada membuat
kie nastar pada umumnya. Karena banuak bahan bauan rendah kallr uang kami
gunakam dam untuk mencarinya memang bukan periara mudah.
Namim kami berhasil mengusahakannya secara maksimal dan akhirnya kami pun
memutuskan untuk menjual satu toples kue nastaf rendah kalori dengan hanya
RP.14.000,- . Sehingga salah bila ada yang mengatakan bahwa kue lebaran dengan
rendah kalori mahal. Untuk mempermudah dalam pemesanan kue kami lin selali sedia
dibeberapa jejaring sosial seperti facebook, twitter, dan lain lain. Jadi pembelian kie
nastar rendah kalori ini semakin mudah dijangkau. Kami pun sedia jasa pengiriman ke
tempat pembeli. Sehigga pembeli dapat menghemak bensin dan waktu dan segalanya
Kan lebih efisien.

BAB III
METODE PELAKSANAA
Rencana Jadwal Kegiatan Kewirausahaan
Hari 1: pembagian tugas dan diskusi kelompok
Hari 2-14: mencari dan mengumpulkan bahan bahan dan peralatan yang akan
digunakan
Hari 15: perencanaan untuk pemasaran
Hari 16-20: pembuatan kue nastar rendah kalori
Hari 20-27: pemasaran dijejarinv sosial dan pemgurusam ongkir
Hari 28 : pehitungan kas/laba/rugi selama penjualan
Hari 29 : pembuatan perhitungan rekap pemasukan dalam buku
Hari 30: perencanaan keberlanjutan usaha
Cara membuat kue nastar rendah kalori
1. Pertama-tam mentega rendah kalori 250 gr dicampur dengan gula tropicana
slin 1 ons (diabetex untik penderita diabetes)
2. Masukan satu butir telur kedalam adonan (telur yang kuningnya)Lalu tambah
terigu 350 gr dan aduk adonan sehingga rata,
 3. Untuk membuat selai nanas dengan cara diparut dipanaskam diaktel dan saat
sudah mulai mengering capur dengan gula tropicana slin secukupnya
4. Pulung adonan dan selipakan selai manas lalu gulung gulung hingga adonan
terlihat lontong/bulat
5. Tambahkan cengkeh atau sukade iris membentuk tangkai pada bagian atas
adonan untik variasi
6. Letakan adonan secara rapi diloyang datar dan olesi atas adonan dengan
pewarna makann (kuning) agar lebih menarik
7. Taruh adonam didalam oven selama 15 menit
8. Sesudah terlihat brown, tirikan kue nastar dan taruh didalam toples
9. Hias bagian atas toples dengan pita atau pernak pernik dan tambauam daftar
kontak kami

BAB 1V
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
1. Anggaran biaya
Format ringkasan anggaran biaya PKM-K
No Jenis pengeluaran Biaya (RP)
1. Peralatan penunjang:oven,loyang
datar,pengaduk adonan,mangkuk plastik
1 buah oven seharga RP 200.000 Rp. 95.000
3 buah loyang datar harga perbiji Rp
10.000
1 buah Pengaduk adonan seharga 20.000
5 mangkuk plastik harga perbiji 5000
2. Bahan habis pakai :
 Mentega rendah kalori provita@10
kg harga per kg rp. 38.000x
10=RP380.000
 Terigu @10kg harga per Rp. 8.560.000
kgRp.20.000x 10=RP200.000
 Telur @10 kg harga per kg
Rp18.000x 10=RP 180.000
  Nanas 20 buah harga perbiji Rp:
10.000x20=RP 200.000
 Toples @1 buah dengan harga
5000x 1500biji= RP 7500.000
 Hiasan: Rp. 100.000
3. Perjalanan: ongkos bensin mencari bahan- Rp. 50.000
bahan dan peralatan: pasar jatibarang,pasar
pegeg, pasar induk,dan swalayan2 lainnya
dan perjalanan pesan antar
4. Lain-lain: pemasaran/parkir Rp. 5.000
Jumlah Rp. 8.615.000

2. Jadwal kegiatan
No Uraian kegiatan Waktu/ hari ke
1. Pembagian tugas dan diskusi kelompok 1
2. Mencari dan mengumpulkan bahan- 2-14
bahan dan peralatan yang akan di
gunakan
3. Perencanaan untuk pemasaran 15
4. Pembuatan kue nastar rendah kalori 16-20
5. Pemasaranh di jejaring sosial dan 20-27
pengurusan ongkir
6. Perhitungan kas/laba/rugi selama 28
penjualan dan evaluasi
7. Pembuatan rekap pemasukan dalam 29-30
buku dan rencana berkelanjutan usaha

LAMPIRAN- LAMPIRAN
Lampiran 1:biodata ketua dan anggota pelaksana
1. Ketua pelaksana
A. Identitas diri

Nama Andhia Pramerti N,D

Jenis kelamin Perempuan
Program studi S1 ilmu keperawatan
Nim C1019004
TTG Tegal , 20 November 2000
Alamat imail Andhiapramezthi@gmail.com
 Nomer hp 081225851847

B. kegiatan mahasiswaan yang sedang/ pernah ikuti

Jenis kegiatan Status dalam kegiatan Waktu dan tempat

C. penghargaan yang pernah di terima

Jenis penghargaan Pihak pemberian Tahun
penghargaan

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Tegal, 13 juni 2021

Ketua pelaksana

Andhia pramesti

2. anggota 1
a. identitas diri

Nama Lengkap Abdi rusdiono

Jenis Kelamin Laki-laki
Program Studi S1 Ilmu Keperawatan
NIM C1019001
Tempat dan Tanggal Lahir Tegal, 25 Juni 2001
Alamat E-mail abdirusdiono123@gmail.com
Nomor Telepon/HP 089658024125
 b. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti

Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat

Kegiatan
- - -
- - -
- - -

c. Penghargaan Yang Pernah Diterima

Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
- - -
- - -
- - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Tegal, 30 April 2021

Anggota Tim

Abdi rusdiono

3. anggota 2
A. Identitas Diri
Nama Lengkap Khusu mariah
Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi S1 Ilmu Keperawatan
NIM C1019027
Tempat dan Tanggal Lahir brebes, 29 juni 1999
Alamat E-mail mariahkhusu@gmail.com
Nomor Telepon/HP 085742674030

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti

Jenis Kegiatan Status dalam Waktu dan Tempat
Kegiatan
- - -
- - -
- - -
C. Penghargaan Yang Pernah Diterima
Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun
- - -
- - -
- - -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.

Tegal, 30 April 2021

Anggota Tim

khusumariah
 Daftar Pustaka

Direktorat Jendral Hortikultura. 2011. Renstra Direktorat Jenderal Hortikultura Edisi Revisi
tahun 2010 – 2014. Kementrian Pertanian.
 Lampiran – Lampiran

Lampiran 1. Biodata Ketua Dan Anggota Pelaksana

1. Ketua Pelaksana

A. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Andhia Pramesti Noviana Dewi

2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi S1 ilmu keperawatan
4. NIM C1019004
5. Tempat, Tanggal Tegal , 20 November 2000
lahir
6. Email Andhiapramezthi@gmail.com
7. No telpon / Hp

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi Sd N depok 01 Smp N 02 Smk Baruna
pangkah Dukuhwaru
Jurusan Kesehatan
Keperawatan
Tahun Masuk
Lulus

2. Anggota Pelaksana 2

C. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Abdi Rusdiono

 2. Jenis Kelamin Laki- Laki
3. Program Studi S1 ilmu keperawatan
4. NIM C1019001
5. Tempat, Tanggal Lahir Tegal 25 juni 2001
6. Email Abdirusdiono123@gmail.com
7. No Hp 089658024125

D. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk
Lulus

E. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Khusu Mariah

2. Jenis Kelamin Perempuan
3. Program Studi S1 ilmu keperawatan
4. NIM C1019027
5. Tempat, Tanggal Lahir Brebes,29 Juni 1999
6. Email mariahkhusu@gmail,com
7. No Hp 085742674030

F. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN pamengger Mts asy- Smk bhakti
01 syafi,iyyah praja
dukuhwaru
Jurusan Tav
Tahun Masuk
Lulus
 Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah
benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum .
Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan
kenyataan , saya sanggup menerima sanksi demikian biodata ini saya buat
dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan .
Tegal , 30 April
2021 pengusul ,

(Andhia Pramesti)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Keterangan

Pemakaian (Rp)

Oven , Loyang,, Tergantung Masing – Rp,- Sudah disediakan

Datar, penganduk banyaknya masih 1 oleh anggota
adon adonan pelaksana
Kuas 4 buah Tergantung 4 buah Rp. 95.000

Sub total 95.000

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi kuantitas Harga Satuan Keterangan

 Pemakaian (Rp)
Mentega ½ kg 1 bungkus Rp 38.000
Rendah kalori
povita
Terigu Segitig ¾ kg 1 Rp 10.000
A
Telur ½ kg Rp 10.000
Nanas Daging buah 1 buah Rp 10.000
nanas
Dijadikan
Selai
Toples 1 Toples 25 buah Rp 100.000
Rp. 4000 = 15
Biji kue
Hiasan Sesuai kreasi Rp 32.000
Sub total Rp 200.000

3. Perjalanan

Material Justifikasi kuantitas Harga satuan Keterangan

perjalanan (Rp)
Perjalanan ke Pasar jatibarang 20.000
Perjalanan ke swalayan 10.000
Perjalanan ke Pesan antar 15.000
Parkir 5000
Sub total Rp 50.000

LAMPIRAN 3 Susunan Organisasi Tim kegiatan dan pembagian tugas

No Nama / Nim Program studi Bidang ilmu Alokasi Uraian Tugas

(waktu)
1. Andhia Pramesthi S1ilmu keperawatan Setiap Pengawasan
 keperawatan Hari senin- bertanggung
jumat jawab atas
kegiatan serta
membuat kue
nastar
2. Abdi Rusdiono S1 ilmu keperawatan Setiap hari Mencari bahan
keperawatan senin – bahan membuat
jumat kue nastar dan
pembuat kue
nastar
3. khusumariah S1 ilmu keperawatan Setiap hari – Pemasaran ,iklan
keperawatan jumat dan order
Pesan dan
pembuat rekap

Lampiran 4:kretaria penilaian proposal pkm-kwu

No kretaria Bobot skor Nilai( bobot dan skor)
%
1. kreativitas
Gagasan(unik dan bermanfaat20
Keunggulan produk/jasa 5
2. Kebutuhan masyarakat 20
3. Potensi program:
Potensi perolehan propil 20
Berkelanjutan usaha 25
4. Jadwal kegiatan dan personil
Lengkap, jelas, waktu,dan 5
personilia sesuai
5. Penyusunan anggaran biaya;
Lengakap, rinci,wajar, dan 5
jelas peruntukannya
Total 100%
 SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Andhia pramesti
NIM : C1019004
Program : Farmasi
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-K saya dengan judul
KUE NASTAR RENDAH KALORI
yang diusulkan untuk anggaran 2014 bersifat original dan bekum pernah dibiayai
oleh lembaga atau sumber dana lain
Bilamana di kemudian hari ditemikan ketidaksesuaian dengan pertanyaain ini,
maka saya bersedia dituntut dan dioroses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar
benarnya
Tegal, 28 Juni 2021
Mengetahui,
Yang menyatakan
Wakil Rektor Bidang Pembelajaran Ketua
dan Kemahasiswaan
Materai
Rp.6.000
............................. .. (Andhia
Premesti)
............................... NIM.
C1019004