BISNIS PLAN : PEMBUATAN KUE KLEPON

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan kepada Alloh SWT karena atas rahmat dan keridhoannya
kami dapat membuat suatu gagasan usaha yang insya Alloh akan bermanfaat bagi kami sebagai
pemilik usaha, investor dan masyarakat pada umumnya.
Kue klepon adalah nama yang kami buat untuk kegiatan usaha ini yang bergerak di
bidang produksi makanan, jajanan pasar atau kue tradisional.
Kami sangat berterima kasih kepada semua pihak yang telah mendukung, memberi saran
dan masukan-masukannya untuk kelancaran usaha ini, khusunya kepada dosen kami yang sangat
berperan dalam pengarahan kegiatan usaha ini.

LATAR BELAKANG

Zaman dulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah, ini
terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah. Dua hal inilah yang menjadi prioritas
utama dalam membeli makanan. Mereka tidak begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi
yang terkandung didalam makanan yang mereka beli.

Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat kita dalam membeli makanan adalah
memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam makanan tersebut, baru kemudian memikirkan
harga. Oleh karena itu, roti banyak menjadi pilihan manusia untuk makanan ringan, dimana dari
segi rasa, roti menawarkan cukup banyak rasa yang ditawarkan dan enak, dari segi gizi juga
memenuhi kebutuhan gizi manusia, dari segi harga, roti mudah dijangkau semua kalangan
masyarakat.

Tapi kami juga ingin membuktikan bahwa makanan tradisional KLEPON juga memiliki rasa
yang enak dan memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Selain harga makanan
tradisional yang murah, juga sangat mudah dijangkau. Makanan tradisional KLEPON sesuai
dengan apa yang diinginkan oleh konsumen karena mengandung karbohidrat, protein, dll.

Jajanan pasar atau kue tradisional bukan bisnis remeh. Meski keberadaanya lebih
banyak beredar di pasar namun bukan berarti usaha kue tradisional tidak memiliki prospek alias
tidak menguntungkan. Jajan pasar adalah satu satunya kue yang bertahan sejak jaman dahulu
kala sampai sekarang. Perkembangan usaha makanan saat ini malah justru menambah porsi
pengembangan makanan asli Indonesia lebih besar. Peningkatan apresiasi terhadap warisan
kuliner nusantara berperan besar membangkitkan omzet penjualan kue tradisional ini. Kue yang
sudah dikenalkan dari nenek moyang dan turun temurun ini sudah memiliki pasar yang luar biasa
besarnya.
Keunggulan jajan pasar adalah pertama, kue tradisional adalah kue yang dikenalkan oleh
keluarga secara turun temurun. Artinya kue ini dikenalkan lewat acara khusus dalam ceremoni
tradisi misalnya acara tujuh bulanan, perkawinan, kelahiran bayi dan sebagainya. Di meja makan
setiap hari sepulang dari pasar, orang tua biasanya memberi oleh oleh berupa jajan pasar. Melalui
proses yang terus menerus dan selalu dihidang itu, maka kue tradisional begitu lekat dan dikenal.
Meski terkadang ditiap daerah berbeda tapi kue tersebut pasti dikenal. Proses pendidik
pengenalan kue semacam ini akan mampun menghadang serbuan kue luar negeri dan pabrikan.
Orang akan tetap ingat kue tradisional dan merindukannya. Kedua, meningkatnya apresiasi kue
tradisional sehingga tampil modern dan tidak ketinggalan jaman. Kue tradisional tidak hanya
masuk di pasar becek, tapi sekarang mulai hadir di jamuan hotel bahkan acara kenegaraan dan
pemerintahan. Ketiga bahan baku kue tradisional menggunakan bahan asli Indonesia yang
mudah didapatkan sehingga tidak khawatir dengan ketersediaan bahan baku. Keempat, jajan
pasar atau kue tradisional memiliki pasar yang khas dan special sehingga tiap kue pasti memiliki
konsumen khusus juga. Kelima, selerah kue /jajan pasar ini sangat mewakili selera indonesia. Di
ciptakan oleh orang Indonesia sendiri berdasarkan potensi kekayaan alam indonesia tentunya.

Bicara berapa besar omzet usaha jajan pasar, boleh dikatakan kue ini memiliki potensi yang
sangat besar. Setiap hari ribuan jajan pasar dibeli untuk disajikan. Perlu diingat, jajan pasar
berbeda dengan bakery, jajan pasar memiliki potensi dihidangkan dalam berbagai even bahan
upacara adat/agama menggunakan jajan pasar, tidak terbatas dihidangkan pagi hari saja, jajan
pasar bisa hadir menjadi teman minum teh, nonton tv, snak meeting dan berbagai acara arisan
lainnya. Semakin luas penggunaan semakin besar pasar yang bisa dikembangkan.

MENGENAI USAHA ( PRODUK )

Klepon adalah salah satu kue yang cukup menyehatkan karena tidak digoreng, dikukus dan
disajikan segar. Kue tradisional yang satu ini juga tak kalah menarik jika dijadikan bisnis
jajanan. Bagaimana tidak, hampir semua orang menyukainya. Dengan rasa yang manis legit dan
kenyal banyak orang yang menggemarinya. Yah itu dia jajanan klepon. Klepon atau kelepon
adalah sejenis makanan tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar.
Terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dengan isi gula kelapa
(gula Jawa) kemudian direbus dalam air mendidih lalu disajikan dengan parutan
kelapa. Bentuknya khas dan rasanya unik yakni gula yg muncrat/melumer saat disantap.

Selama ini kita hanya menjumpainya dipasar-pasar tradisional dengan kemasan yang cukup
sederhana dan tidak memiliki jaminan mutu. Bagaimana jika anda mengambil celah ini,
maksudnya adalah anda bisa memanfaatkan celah ini sebagai peluang usaha dengan membuat
kelepon dengan kemasan yang lebih baik.

Lantas bagaimana caranya? Anda bisa mengemasnya dengan kemasan yang lebih menarik,
misalnya dengan kotak kardus dan dialasi dengan daun atau kertas lilin terlebih dahulu. Kemasan
kardus disertai dengan memberikan pelabelan dan jaminan mutu produk anda (kehalalan produk
dan standar mutu) dengan mendaftarkan pada dinas jaminan mutu yang berwenang.

Dengan memberikan kejelasan jaminan mutu, konsumen akan semakin percaya dengan mutu
produk anda termasuk kehalalannya. Karena saat ini konsumen sudah mulai banyak sadar akan
makanan yang dikonsumsinya, maka dari itu dengan adanya jaminan mutu konsumen akan lebih
memilih produk anda.
 Nah, Sekarang anda tak ragukan jika akan memulai bisnis pembuatan klepon ini, karena klepon
yang anda buat akan memiliki nilai tambah dibandingkan dengan produk lainnya. Dengan
pembuatan klepon yang tidak repot, mudah, serta menggunakan bahan-bahan yang cukup
terjangkau akan memberikan keuntungan bagi anda yang ingin berbisnis jajanan ini.

LOKASI USAHA

Usaha kami ini beralamat di Jl. Kedoya Selatan No. 1 RT. 009/Rw.02 Kel. Kedoya Selatan Kec.
Kebon Jeruk Jakarta Barat.
Kami memilih lokasi tersebut karena tempatnya dekat dengan daerah pemasaran yaitu di sekitar
kampus ( universitas ), pertokoan, Sekolah, daerah perkantoran dan warung-warung yang dekat
dengan lokasi usaha tersebut.

KELEBIHAN PRODUK

Bahan Baku yang mudah di dapat dan berkualitas

Halalan Thoyyiban
Mudah dalam pembuatannya
Rempah-rempah / bumbu-bumbu khas indonesia
Tanpa Bahan pengawet / bahan kimia berbahaya
Tidak terpengaruh dengan iklim cuaca
Higienis dan harga yang relatif terjangkau

ALAT DAN BAHAN BAKU

ALAT YANG KAMI GUNAKAN UNTUK MEMBUAT KLEPON,SEBAGAI BERIKUT :

Baskom
Gelas
Sendok teh
Piring besar
Parut kelapa
Pisau
Spatula(saringan)
Kompor
Mangkuk daun pisang

Bahan:
1. 100gr tepung ketan / Ubi
2. 75ml air panas
3. sendok teh garam
4. 50gr gula jawa
5. pewarna hijau dari daun suji
 Taburan:
1. 100gr kelapa parut
2. sendok teh garam

Cara membuat :
1. Campur tepung ketan dengan garam kemudian tuang air panas. Uleni hingga kalis
2. Tuang pewarna hijau ,aduk rata.
3. Ambil 1sdm adoanan isi dengan gula jawa lalu bulatkan
4. Rebus dalam air mendidih higga mengapung
5. Gulingkan diatas taburan kelapa.

STRATEGI PEMASARAN

1. Pengembangan Produk
Pembuatan paket makanan yang murah dan meriah.
Membuat variasi rasa yang baru tujuan yang ingin di capai agar konsumen tidak merasa bosan
dengan rasa yang cenderung homogen
Menerima pemesanan melalui Delivery
Promosi melalui BBM, SMS, FB dari teman ke teman

2. Pengembangan wilayah pemasaran :

Melakukan penjualan ke lingkungan lingkungan kantor, rumah makan, Caf dll
Tujuan nya untuk meningkatkan hasil penjualan

3. Kegiatan Promosi
Mencari distributor distributor
Tujuannya agar produk tersalurkan / terjual di sekitar kampus dan sekitarnya

SASARAN PEMASARAN
Sasaran pemasaran yaitu lingkungan rumah seperti anak-anak, remaja, dan dewasa. Serta
lingkungan Universitas atau sekolah-sekolah seperti siswa atau mahasiswa, dosen, dan staf tata
usaha.

SUMBER KEUANGAN
Adapun sumber keuangan kami yaitu dari modal sendiri.
Penghitungan Biaya dan Harga jual Untuk 80 mangkuk kue tradisional klepon
Modal Rp. 60.000,-
PENGELUARAN :
1 kg Tepung ketan Rp. 10.000,-
1 kg Tepung Sagu Rp. 13.000,-
Garam secukupnya Rp. 1.000,-
Pasta pandan Rp. 3.000,-
kg Gula merah Rp. 7.000,-
1 pc kelapa parut Rp. 6.000,-
Isi Gas Rp. 20.000,- +
 Rp. 60.000,-

Untuk 1 kali produksi dapat menghasilkan 100 pcs kucur.

Harga pokok per pcs = Rp.60.000 : 100 = Rp. 600
Laba yang diinginkan = Rp.400
Harga jual per pcs = Rp.600 + Rp 400 = Rp.1.000
Nilai penjualan yang diterima : 80 x Rp 1.000 = Rp 80.000,-
Modal = Rp. 60.000,-
Laba per hari = Rp. 20.000,-
Laba dalam 1 bulan = laba perhari x 26 hari
= Rp 20.000 x 26
= Rp. 520.000/bulan

TENAGA KERJA

Tenaga kerja yang membuat produk tersebut adalah kami bekerja sama dengan keluarga di
rumah secara bergantian.

KESIMPULAN

Menurut kami usaha ini dapat berkembang dan akan mencapai keberhasilan. Kami sangat yakin
bahwa usaha ini akan maju dan terus berkembang karena dilakukan oleh orangorang yang
mempunyai kualitas dalam menjalankan setiap pekerjaan. Kami sadar bahwa usaha ini tak akan
langsung berkembang pesat tapi kami akan terus berjuang untuk terus menjalankan dan
mengembangkan usaha ini.

SARAN

Sebagai wirausahawan yang baik, kami tidak akan membiarkan usaha ini berjalan secara
mendatar. Kami akan terus mencoba memperbaiki kualitas pekerjaan kami, agar para peminat
atau konsumen puas atas pelayanan dan citarasa makanan tradisional yang kami buat. Karena
apabila kualitas makanan kami tidak kami tingkatkan kemungkinan besar usaha ini tidak akan
maju dan terancam bangkrut.