LAPORAN HASIL WAWANCARA

UKM KERIPIK SINGKONG

Mata kuliah : Kewirausahaan

Dosen pengampu : Ibu Dra. Hj. Shofiatun Abu Rahman, M.Pd

Disusun oleh :

Nama : Widyasari

NIM : A 411 19 016

Kelas : A

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN GURU PENDIDIKAN ANAK USIA DINI

JURUSAN ILMU PENDIDIKAN
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan atas kehadirat Allah SWT, Tuhan Yang Maha Esa. Atas izin dan
karunia-Nya, sehingga saya dapat menyelesaikan laporan hasil pengamatan ini dengan tepat
waktu. Tidak lupa shalawat serta salam selalu tercurah kepada Baginda Rasulullah SAW., yang
syafaatnya kita nantikan. Penulisan laporan pengamatan ini, dapat diselesaikan karena bantuan
dari berbagai pihak. Saya berharap laporan hasil pengamatan ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Saya selaku penulis, menyadari laporan hasil pengamatan ini masih memerlukan
penyempurnaan, terutama pada bagian isi. Saya menerima segala bentuk kritik dan saran
pembaca demi penyempurnaan laporan hasil pengamatan ini. Demikian yang dapat saya
sampaikan. Saya berharap agar pembaca mendapatkan sudut pandang baru setelah membaca
laporan hasil pengamatan ini.

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR....................................................................................................i

DAFTAR ISI................................................................................................................. ii

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................................. 1

1.1 Latar Belakang Masalah ........................................................................................ 1

1.2 Rumusan Masalah .................................................................................................. 2

BAB II PEMBAHASAN ............................................................................................... 3

2.1 Pemasaran Keripik Singkong ................................................................................ 3

2.2 Bagaimana Menetukan Permasalahan Dan Pengendalian ................................. 3

2.3. Bagaimana Menetukan Tahapan Usaha Keripik Singkong .............................. 3

2.4. Bagaimana Mengembangkan ............................................................................... 4

BAB III PENUTUP ....................................................................................................... 7

Kesimpulan .................................................................................................................... 7

DOKUMENTASI .......................................................................................................... 8

ii
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Makanan yang bervariasi dan juga bernilai gizi tinggi telah mengalami
penigkatan. Potensi sala satu komoditas pangan yang patut di pertimbangankan
untuk memenuhi kebutuhan ini adalah umbi-umbin seperti singgkong.selama
ini,daera-daerah pedesaan para petani hanya menjual singgung secara langsung
tanpa mengalami proses pengelolaan terlebih dahulu .sehingga harga jualnya
sangat rendah dan tidak bias memberikan pendapatan lebih bagi para
petani.dengan mengetahui pemanfaatan dan produk-produk apa saja yang dapat di
hasilkan dari singkong.tentu akan mendorong dan memotivasi petani untuk
memanfaatkan hasil pertaniannyaagar memperoleh penghasilan yang lebih tingi.
singkong dapat di olah berbagai makanan yang enak dan juga bernilai
gizi.banyaknya produk olahan dari singgkong menjadi alasan utama .menggapa
singgkong perlu dikembangkan dalam pengelolahannya .dipilih nya singkong
juga sangat tepat mengigat manfaat dan kegunaan singkong cukup luas,terutama
untuk industry makanan.banyaknya manfaat dan kegunaan dari singgkong.dan
lebih timnbuh dan kembang di daerah-daerah sentral produksi singkoong.
Berbagai jenis produk olahan langsun terdirih dari produk olahan kering misalnya
keripik singkong. Hal ini dapat kita lihat dengan semakin banyaknya usha kecil
meegah yang memproduksi keripik singkong.
Keripik singgkong merupakan sala satu produk makanan ringan yang banyak di
gemari konsumen rasannya yang renyah dan murahnya harga yang di tawarkan
menjadikan produk tersebut sebagai alternatif tepat untuk menemni waktu santai
.seiring dengan meningkatnya permintaan konsumen,kini krioik singkong mulai
di inovasikan sbagai varian rasa .seperti kripik singgkong balado,asingdan juga
pedas manis.
Untuk menguraikan lebih lanjut tentang usaha “Kripik singkong” milik
Mas Adi ,laporan ini untuk mencoba membahas tentang bagaimana manajemen

1
 pemasaran ,manajemen produksi,manajemen sumber daya manusia dan
mamajemen keuanan di usaha menegah tersebut.
1.2 Rumusan Masalah
1 Bagaimana profil usaha kripik singkong?
2. Bagaimana menetukan permasalahan dan pengendalian ?
3. Bagaimana menetukan tahapan usaha kripik singkong ?
4. Bagaimana mengembangkan :
• Karakteristik produk yang diinginkan konsumen
• Tahapan produksi roda deming
• Strategi pemasaran
• Strategi keuangan
5. Bagaimana kendala atau permasalahan yang dihadapi selama menjalankn usaha
keripik singkong?

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Pemasaran Keripik Singkong

Untuk pelaku bisnis yang bergerak dalam bidang pemasaran makanan ringan dapat
melakukan penawaran untuk pemasaran keripik singkong. Wilayah pemasaran untuk saat ini
keripik singkong berada di kelurahan Tondo, Jl. Roviga. Bagi para peminat yang berkeinginan,
dapat mampir ke outlet terdekat.

Nama Usaha : kripik singkong

Tempat Usaha : Kelurahan Tondo, Jl. Roviga

Nama Pemilik : Mas Eza

Tahun berdiri : 2018

Bahan baku : Singkong

2.2. Bagaimana Menetukan Permasalahan Dan Pengendalian

• Permasalahan yang dihaapi dalam produksi adalah :

1) Terkendala cuaca hujan sehingga terkadang sepi
2) Semakin banyak penjual kripik singkong di daerah tondo
• Pengendalian
1) Karena sekarang suda ada gofood dan grab sehingga pelanggan tidak
masalah dengan cuaca.
2.3. Bagaimana Menetukan Tahapan Usaha Keripik Singkong

singkong adalah salah satu kendala dalam bisnis ini. Semua singkong sekilas tampak sama.
Namun, faktanya ternyata ada banyak jenis singkong yang ada di pasaran.
Sebagai solusi dari kendala di atas, mulailah bisnis dengan mengenali jenis singkong yang cocok
untuk keripik.

3
 ▪ Persiapan Produk
Bisnis keripik singkong di berbagai daerah tergolong sangat kompetitif. Pasalnya, jenis kuliner
ini sangat mudah diolah.
Agar mampu bersaing, pastikan Anda mempersiapkan produk secara baik. Salah satunya dengan
mempersiapkan rasa yang akan ditawarkan.
Keripik singkong yang dipasarkan saat ini tidak hanya sekedar asin. Banyak juga olahan keripik
singkong dengan rasa manis seperti cokelat.
Lakukan survei produk kompetitor terlebih dahulu agar Anda tahu jenis rasa apa yang harus
dipersiapkan.
Tujuannya, agar produk Anda memiliki keunikan tersendiri.
▪ Persiapan Kemasan
Dalam bisnis cemilan, kemasan menjadi sesuatu yang sangat powerfull. Konsumen cenderung
tertarik dengan kemasan cemilan yang bagus pada saat mereka memilihnya.
Dengan begitu, buatlah logo desain produk yang menarik.
▪ Persiapan Modal
Untuk menjalankannya, siapkanlah modal untuk produksi. Bisnis keripik singkong bisa Anda
mulai dengan modal yang kecil.
Persiapan modal meliputi kebutuhan peralatan, dan biaya bahan baku. Untuk peralatan, bisa juga
menggunakan peralatan dapur seadanya yang sudah dimiliki.
2.4. Bagaimana Mengembangkan :
• Karakteristik Produk Yang Diinginkan Konsumen
Konsumen biasanya menginginkan produk yang memiliki karakteristik
lebih murah, lebih cepat, dan lebih baik. Karakteristik lebih murah
berkaitan dengan biaya produksi suatu produk. Artinya, jika produsen
dapat menghasilkan produk yang lebih murah konsumen akan lebih
tertarik karena faktor harga merupakan pertimbangan paling penting bagi
konsumen dalam melakukan pembelian. Biasanya produk yang lebih
murah lebih diinginkan oleh konsumen dibandingkan produk yang sama
dengan harga yang lebih mahal. Karakteristik lebih cepat berkaitan dengan
waktu. Artinya, konsumen menginginkan produk yang mudah didapat

4
 serta ada di mana saja. Jadi, konsumen tidak perlu pergi jauh-jauh hanya
untuk mendapatkan suatu produk. Karakteristik lebih baik lebih baik lebih
baik lebih baik lebih baik berkaitan dengan kualitas produk. Kualitas
merupakan faktor yang cukup berperan dalam pengambilan
keputusan pembelian. Produk dengan kualitas yang lebih baik diinginkan
oleh konsumen dibandingkan produk yang sama dengan kualitas lebih
jelek.
• Tahapan Produksi Roda Deming

Riset pasar untuk mengetahui

Keinginan konsumen

Pemasaran dengan pelayanan Desain produk sesuai

purna jual yang baik dengan keinginan

Proses pembuatan secara

Efektif dan efisien sesuai dengan produk

• Strategi Pemasaran

bisnis usaha keripik singkong tersebut dengan harapan kedepannya akan

menjadi kontribusi yang bermanfaat bagi pihak-pihak tertentu khususnya
para pemilik usaha tersebut. Fokus penelitian ini akan melihat strategi
yang dilakukan oleh para pemilik bisnis dalam memasarkan produskinya
dan juga pada penelitian ini menggunakan teori yang berkaitan dengan
pemasaran .penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif yang
mendeskripsikan hasil yang diperoleh di lapangan. Pengumpulan data

5
 dilakukan dengan wawancara terhadap informan. Penelitian ini bertujuan
mengetahui bagaimana pemasaran keripik singkong sambal-sambal untuk
meningkatkan volume dari penjualan produksinya

• Strategi Keuangan
Pada awal produksi modal awal yang dikeluarkan adalah Rp.
500.000,00sudah semua ,namun sekarang modal produksi yang du
keluarkan untuk produksi aalah 1.500.000 setiap harinya .pada awal nya
untuk penjualan kripik setiap bungkus di jual 500.00 karena sekarang
makin mahal nya bahan baku maka harga nya semain naik.
Untuk penghasilan kotor setiap harinya Rp.4.000.000,00 jika
sedang sepi pengunjung nya sekitar Rp.3.000.000,00 .
Untuk pembukuan pemasukan dan pengeluaran dari usaha Mas
Eza tidak melakukan tiap harinya tetapi biasanya pembukuan yang di
lakukan secara global setiap bulannya.

6
 BAB III
PENUTUP
Kesimpulan
Singkong yang baik untuk digunakan sebagai bahan makanan adalah singkong manis, karena
memiliki kadar asam sianida yang relatif rendah sehingga tidak beracun jika dikonsumsi. Selain
itu juga harus diperhatikan dalam cara pengolahannya serta memilih singkong yang masih segar
untuk dijadikan bahan makanan.
Singkong dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, salah satunya adalah keripik
singkong. Dalam proses pembuatan keripik, ada beberapa tahap yang harus dilakukan yaitu
pemilihan, pencucian, pemotongan, penggorengan, dan pengemasan.
Dalam membuat suatu usaha, tujuan yang paling utama adalah memperoleh keuntungan. Dengan
mengolah singkong menjadi keripik, akan diperoleh keuntungan yang lebih besar daripada
menjual singkong secara langsung tanpa proses pengolahan. Dalam pembuatan usaha ini,
diperlukan modal yang lebih besar, namun keuntungan yang diperoleh juga lebih besar, dan dari
keuntungan tersebut, selain dapat digunakan untuk memenuhi kebutuhan hidup, juga dapat
digunakan untuk modal usaha selanjutnya. Sehingga dengan usaha keripik singkong ini
penghasilan petani akan meningkat.

7
DOKUMENTASI