Pengaturan Makan Patofisiologi
Gambaran Umum
Dislipidemia didefinisikan sebagai kelainan
metabolisme lipid yang ditandai dengan peningkatan
maupun penurunan fraksi lipid dalam plasma. Kelainan
fraksi lipid yang utama adalah kenaikan kadar
kolesterol total, kolesterol LDL, trigliserida serta
penurunan HDL.
Tujuan Diet
· Menurunkan berat badan bila kegemukan
· Mengubah jenis dan asupan lemak makanan
· Menurunkan asupan kolestrol makanan
· Meningkatkan asupan karbohidrat komplek
· Menurunkan asupan karbohidrat sederhana
Syarat Diet
· Energi yang dibutuhkan disesuaikan menurut berat
badan dan aktivitas sik
· Diberikan lemak sedang < 30% dari kebutuhan total
· Protein 10-20% dari kebutuhan energi total
· Karbohidrat sedang 50-60% dari kebutuhan energi total
· Tinggi Serat
· Vitamin dan mineral cukup
Makanan yang dianjurkan :
Sumber karbohidrat ( beras putih, beras
merah, pasta, macaroni, roti tinggi serat)
Sumber protein hewani ( ikan, ungags tanpa
kulit, daging, putih telur)
Sumber protein nabati ( tempe, tahu,
kacang- kacangan dimasak tanpa minyak)
Sayuran ( semua sayur yang di masak
dengan cara direbus, dan tumis tanpa
minyak)
Buah ( semua jenis buah dalam keadaan Kelainan metabolisme lemak darah pada
dislipidemia ditandai oleh kenaikan kadar
kolesterol (hiperkolesteramia) atau kenaikan
kadar trigliserida (hipertrigliserida) atau
kombinasi dari keduanya. Kenaikan kadar
lemak darah dapat terjadi karena kenaikan
sintesis atau sekunder akibat adanya penyakit
Makanan yang tidak di anjurkan :
lain yang mendasarinya seperti ateriosklerosis.
Sumber karbohidrat ( biscuit, dan kue Pada ateriosklerosis faktor yang bertanggung
berlemak) jawab atas penumpukan lipid pada dinding
Sumber protein hewani ( jeroan, sosis, pembuluh darah adalah adanya defek pada
sarden, kuning telur) fungsi reseptor LDL di membrane gel, gangguan
Sayuran ( sayuran yang di masak transport lipoprotein transeluler
menggunakan santan) (endositotoktik), gangguan degradasi oleh
lisosom lipoprotein dan perubahan
permeabilitas endotel
 FAKTOR PENYEBAB DISLIPIDEMIA Contoh Menu Makan
Faktor Jenis Kelamin Sehari Hari
Risiko terjadinya dislipidemia pada pria lebih besar
daripada wanita, karena pada wanita produktif
Menu Pagi
terdapat efek perlindungan dari hormon reproduksi.
- Nasi
Faktor Usia
- Sayur bening bayam wortel
Semakin tua usia seseorang maka fungsi organ
- Ikan bumbu kuning
tubuhnya semakin menurun, begitu juga dengan
- Bacem tahu
penurunan aktivitas reseptor LDL, sehingga bercak
- Buah jeruk
perlemakan
menyebabkan
dalam
kadar
tubuh semakin
kolesterol total
meningkat
lebih
dan
tinggi,
Menu Siang
DISLIPIDEMIA
sedangkan kolesterol HDL relatif tidak berubah.
- Nasi
Faktor Genetik
- Suwir ayam kecap
Faktor genetik merupakan salah satu faktor pencetus
- Sup kubis jagung muda
terjadinya dislipidemia. Dalam ilmu genetika
- Buah melon
menyebutkan bahwa gen untuk sifat–sifat tertentu
Faktor Kegemukan Menu Malam
Kegemukan disebabkan oleh ketidakseimbangan antara - Nasi
energi yang masuk bersama makanan, dengan energi - Pindang ikan patin
yang dipakai. Kelebihan energi ini ditimbun dalam sel - Tumis brokoli wortel
lemak yang membesar. - Tempe bumbu kuning
Faktor Olah Raga - Buah semangka
Olah raga yang teratur dapat menyebabkan kadar
kolesterol total, kolesterol LDL, dan trigliserida menurun
dalam darah, sedangkan kolesterol HDL meningkat
secara bermakna PROGRAM STUDY GIZI
Faktor Merokok Selingan FAKULTAS KESEHATAN
Merokok dapat meningkatkan kadar kolesterol total, - Bubur sumsum tanpa santan UNIVERSITAS AISYAH
kolesterol LDL, trigliserida, dan menekan kolesterol HDL. - Jus manga PRINGSEWU
Pada seseorang yang merokok, rokok akan merusak - Bolu ubi cilembu 2022
dinding pembuluh darah.