Kaum Melayu

Nasi Lemak

__________________________________

                            
Nasi lemak adalah hidangan yang dijual di Malaysia, Brunei, Singapura, dan
Thailand Selatan. Di Kuala Lumpur, hal itu disebut hidangan kebangsaan, warisan
kebangsaan Malaysia. Hal ini tidak menjadi bingung dengan Nasi Dagang dijual di
pantai timur Malaysia atau Terengganu dan Kelantan walaupun kedua-dua pinggan
boleh biasanya dijumpai dijual berdampingan untuk sarapan. Namun, kerana
fleksibiliti yang Nasi lemak di dapat dilayani dalam berbagai perilaku, sekarang
disajikan dan dimakan setiap saat sepanjang hari. Ada hidangan sejenis di Indonesia
disebut nasi Uduk.

  Secara tradisional, ini datang sebagai sepiring makanan dibungkus daun

pisang, dengan hirisan timun, teri kering kecil (ikan bilis), kacang goreng, telur
rebus, dan panas pedas sos (sambal) pada intinya. Sebagai makanan yang lebih
substansial, nasi lemak juga boleh datang dengan pelbagai menyertai lain seperti
ayam, cumi-cumi, kerang, aduk goreng convolvulus air (kangkung), sayur-sayuran
acar (achar), daging lembu rendang (daging lembu rebus dalam air kelapa dan
rempah-rempah) atau paru (paru-paru lembu). Secara tradisional kebanyakan iringan
yang pedas di alam.
  Nasi lemak secara meluas dimakan di Malaysia, bahkan sebagai hidangan
disajikan di sekolah-sekolah Malaysia. Nasi lemak adalah hidangan sarapan biasa,
pagi-pagi dijual di warung pinggir jalan di Malaysia, di mana ia sering dijual
dibungkus dalam surat khabar, kertas coklat, atau daun pisang. Namun, ada restoran
yang menyajikannya di atas piring sebagai makan siang atau malam hari, sehingga
memungkinkan untuk hidangan yang akan dimakan sepanjang hari. Nasi lemak kukus
yang bermaksud lemak nasi panas adalah nama lain yang diberikan kepada nasi lemak
yang dihidangkan dengan nasi panas.

Bahan-bahan:

Beras:

--Susu kelapa
--2 cawan beras
--3 daun pandan
--Garam secukupnya
--1 tin kecil santan(ukuran 5,6 oz)
--Beberapa air Tamarind juice:
--1 cawan air
--Asam pulp(saiz bola ping pong kecil)

Sambal ikan bilis:

--½ bawang merah

--1 cawan ikan bilis( teri kering)
--1 siung bawang putih
--4 siung bawang merah
--10 cabe kering
--1 sudu teh belacan( pasta udang)
--¼ sdt garam
--1 sudu makan gula

Bahan-bahan lain:

--2 telur rebus(potong setengah)

--3 ikan kecil (sardine atau berbau ikan)
--1 kecil mentimun ( dipotong dan kemudian empat)
Cara-cara membuatnya:

Cuci dan tariskan nasi.Tambahkan santan,sedikit garam dan air.

Tambah daun pandan ke beras dan memasak nasi.
Bilas kering teri dan mengalirkan air.
Goreng teri sehingga mereka berpaling coklat muda dan sisihkan.
Tumbuk pasta udang bersama-sama dengan bawang merah,bawang putih,cili kering
dan buang bijinya dengan mortar dan alu. Anda juga boleh menggiling dengan food
prossesor.
Iris bawang merah ke dalam cincin. Rendam bubur asid dalam air selama 15 minit.
Memerah asam terus menerus untuk mengekstrak rasa ke dalam air.
Tiriskan pulp dan menyimpan jus asam.
Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bumbu yang sudah dihalus kan sampai
harum.
Tambah di onion ring.
Tambah just asam,garam dan gula Didihkan dengan api kecil sampai sos
mengental.Sisihkan.
Bersihkan ikan kecil,potong separuh dan musim dengan garam.
Goreng hingga warna keemasan.
Potong timun menjadi hirisan dan kemudian empat menjadi empat bahagian kecil.
Angat nasi santan dikukus dan tuangkan beberapa sambal ikan bilis di atas beras.
Kuih Bahulu
__________________________________
                         

__________________________________   

Kuih Bahulu merupakan makanan Melayu tradisional biasanya sangat popular,

terutama pada hari cuti dan hari orang ramai.

Umumnya kuih bahulu terdiri daripada tiga jenis kuih yang merupakan dikenakan
bahulu kecil bahulu, lapisan bahulu bahulu and roll. Bahulu bahulu layer dan roll agak
sukar ditemui di supermarket untuk kuih tradisional ditempah dari kilangnya.

Bahan-bahan:
--6 biji telur
--Gula kastor175g
--Tepung gandum 120g
--Tepung self-raising 120g
--1 ½ sdt baking powder
--1 ½ sudu besar minyak jagung.

Cara-cara membuatnya:
--Minyak ringan baulu cetakkan dengan minyak jagung dan menepatkannya dalam
ketuhar pada suhu 250°c. --Kocok telur dan gula dengan pemukul tangan kuasa
sampai campuran yang lembut dan halus. --Ayak kedua-dua jenis tepung dan serbuk
penaik ke dalam campuran telur.

--Aduk rata lalu tambahkan mencampur koil jagung ke dalam adunan. --Cukup sendok
adonan ke dalam cetakan dipanaskan dan bakar selama 10 minit atau hingga baulu
kulit berwarna coklat keemasan.

Gula Melaka
   __________________________________

__________________________________

Gula Melaka, juga dikenali dengan nama Gula Tuak, merupakan salah satu
sumber gula yang banyak terdapat di Melaka. Gula ini diperbuat daripada air
nira kelapa. Kemanisan dan kehalusan Gula Melaka asli berbeza dengan gula melaka
tiruan yang banyak terdapat di pasaran kini.

Proses pembuatan
Proses membuat Gula Melaka mempunyai tiga peringkat. Seseorang yang pakar
dalam membuat Gula Melaka dapat mengenal pasti kelapa yang menghasilkan air nira
yang baik. Ini penting bagi mendapatkan Gula Melaka yang bermutu tinggi.

Peringkat pertama

Peringkat pertama dalam menghasilkan Gula Melaka menggunakan buluh dan

pengikatnya serta pisau yang dikenali sebagai "penyadap" untuk mengambil
nira kelapa. Setelah itu, mayang kelapa dilenturkan sedikit demi sedikit dengan
membalutnya pada daun kelapa muda. Proses ini berterusan sehingga seminggu bagi
mengelakkan tangkai mayang itu patah. Mayang yang dilentur dibuang seludangnya
dan dihiris sedikit demi sedikit dan air nira ditakung ke dalam buluh yang sepanjang
sekaki. Di dalam tabung tersebut diletakkan sedikit kapur untuk mencegah air nira
daripada menjadi masam. Air nira ini dikenali sebagai "air tuak".

Peringkat kedua
Pada peringkat kedua, proses memasak Gula Melaka mengambil masa selama empat
jam. Tempat memasak gula Melaka dikenali sebagai "sabak". Pada peringkat ini,
pengawasan dan pengalaman adalah amat penting bagi menghasilkan gula yang baik.
Api sabak mesti dijaga agar tidak terlalu besar ketika gula mencapai peringkat
""bunga sena" dan menjadi pekat serta mengeluarkan buih-buih yang berwap panas.
Dalam peringkat ini, gula dikacau dengan perlahan-lahan dan beberapa minit
kemudian, kancah diturunkan dan gula itu terus dikacau bagi menghasilkan gula yang
halus.

Peringkat ketiga

Dalam peringkat terakhir, gula yang dipastikan cukup pekat dan masih panas
dituangkan ke dalam acuan yang diperbuat daripada buluh setinggi tiga inci yang
tidak tertutup di kedua-dua hujung. Tabung diletakkan di atas lantai khas. Setelah
beku, gula tersebut dikeluarkan daripada bekas tersebut.

Ketupat
__________________________________
 Ketupat ialah sejenis hidangan daripada nasi atau pulut yang dibungkus dengan
daun kelapa dan direbus dalam periuk yang terkenal di Malaysia.

Ketupat ada disebut dalam kesusteraan Melayu, Hikayat Indraputra, yang tarikh

ditulis dicatat sebagai 1700, tetapi kisahnya wujud secara lisan sebelum tarikh
tersebut.

Jenis ketupat bergantung kepada bahan yang digunakan dan daun yang digunakan
untuk membuat bungkusannya:
         Ketupat pulut ialah ketupat yang mengunakan beras pulut
         ketupat nasi dibuat daripada beras.
Ketupat palas
 __________________________________

Ketupat palas ialah ketupat yang menggunakan daun palas sebagai pembungkusnya.

Biasanya sarung ketupat palas dianyam terlebih dahulu sebelum disumbat dengan
pulut yang telah dimasak. Ketupat palas juga biasanya dihidangkan begitu sahaja
atau digoreng terlebih dahulu. Biasanya daun palas digunakan untuk membalut
ketupat pulut, manakala daun kelapa untuk ketupat nasi.
Ketupat tiga segi ialah bentuk ketupat tersebut tiga segi. Ketupat moden biasanya
empat segi.

Sejak 1990, ketupat yang dibungkus dalam plastik mula diperkenalkan, dan boleh

dikukus dalam periuk biasa maupun periuk elektrik. Ketupat sebegini
dinamakan ketupat segera / nasi himpit. Walaupun ada pelanggan yang merungut bau
tidak seenak dahulu, itu tidak jadi masalah. Terdapat juga dakwaan bahawa ketupat
segera dalam plastik boleh mengakibatkan barah.[1]
Ketupat biasanya dihidangkan semasa hari raya sahaja iaitu pada Hari Raya
Puasa dan Hari Raya Haji. Ia biasanya dihidangkan dengan rendang dan serunding
serta kuah kacang. Namun kini, ketupat turut dihidangkan dengan sate di gerai-
gerai dan restoran seperti di Kajang.

Laksa 
 Laksa adalah makanan berjenis mi yang ditaruh kuah dengan kebudayaan Peranakan,
yang digabung dengan elemen Tiongkok dan Melayu. Laksa mempunyai beberapa
jenis,  bentuk mi-nya bulat putih dan sedikit tebal. Nama Laksa diambil dari bahasa
Sanskrit (India kuno) yaitu Laksha yang mempunyai arti banyak, menujukkan bahawa
mi Laksa dibuat dengan berbagai bumbu.Di Malaysia laksa mempunyai pelbagai versi
seperti :

Laksa ada tiga jenis.

Laksa Penang

Bahan-bahan ( lebih 6 orang )

         sebungkus laksa direbus dan toskan
         1kg ikan kembung/ selayang
         2 liter air
         3 biji bawang merah
         belacan sebesar ibu jari
         6 sudu besar cili boh (lebihkan kalau nak pedas)
         4 keping asam keping
         1 bunga kantan dibelah dua
         seikat daun kesum
         secubit garam
         sedikit minyak untuk tumis
         ulam: timun, bawang besar, cili merah, telur dsb

Cara-cara
1.     Rebuskan ikan dengan 2 liter air.
2.    Asingkan isi ikan dan kisarkan bersama sedikit air rebusan yg ditapis, belacan dan
bawang..
3.    Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan cili boh , kemudian masukkan bahan
kisaran tadi..
4.    Sementara itu, kisarkan sisa tulang bersama baki air rebusan ikan, tapis dan
tuangkan tapisan air rebusan ikan dalam periuk..
5.    Masukkan bunga kantan, daun kesum, asam keping dan masak sehingga
pekat..perasakan dengan garam..kecilkan api dan biarkan masak hingga kuah pekat..
6.    Setelah masak, hidangkan bersama laksa yg telah direbus dan ulam..

Laksa Lemak Terengganu @ Laksa Kuah Putih

Bahan untuk kuah: 

8 ekor @ 800g ikan selayang2 sudu kecil lada hitam

1/2 in halia
1 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1 1/2 biji kepala parut diambil santannya2 keping asam gelugursedikit garam

Cara membuat kuah: 

1.     Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masak
2.    Toskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.
3.    Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam hingga lumat.
4.    Masukkan semua bahan tumbuk serta santan dalam periuk, masukkan asam
gelugur dan garam secukup rasa.
5.    Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.
Bahan untuk ulam:

1.     Daun kesum secukupnya dimayang halus

2.    Kacang panjang secukupnya dimayang
3.    Kobis diracik halus
4.    Timun dimayang
5.    Daun kemangi - buang tangkai
6.    Taugeh - buang ekor
7.    Sambal belacan-Cili kering rebus dan toskan
                        -Belacan tumbuk atau mesin sikit tambah garam

Laksa Pangkor
Bahan-bahannya:

·                     Mi Laksa Pangkor - dicelur dan dittos

·                     6 ekor ikan kembung

·                     5-6 cawan air
·                     1 batang serai
·                     1 keping asam gelugur
·                     1 inci halia
·                     Sambal udang kering
·                     Kacang panjang - dihiris nipis
·                     Lobak merah - dipotong dadu
·                     Lobak asin- dipotong kecil dan digoreng seketika 

Cara menyediakannya:
1. Potong kepala ikan dan asingkan badannya. Masukkan air ke dalam periuk bersama
serai, halia dan asam gelugur. Biarkan mendidih.
2. Dalam periuk yang lain, rebus kepala ikan tadi hingga masak dan kisar hingga halus
dengan sedikit air. Tapis dan ketepikan.
3. Masukkan badan ikan tadi ke dalam periuk 1 dan biarkan ikan masak. Setelah itu,
masukkan garam dan bahan perasa. Masukkan tapisan kepala ikan tadi ke dalamnya
untuk memekatkan kuah. Kecilkan api.
4. Sementara itu, celur mi laksa hingga lembut dan toskan.
5. Setalah masak, masukkan laksa, bahan sayur dan tuangkan kuah di atasnya. Enak
dimakan bersama sambal udang kering.

Kaum India
     MURUKKU
 __________________________________

__________________________________

Murukku juga mempunyai nama-nama lain. Nama lain murukku ialah chakli dan chakri.
Makanan tradisional ini juga berasal dari negara India. Bahan utama murukku ialah
urad dan tepung beras. Murukku boleh didapati di mana-mana sahaja dan
dihidangkan sebagai makanan ringan. Murukku amat lazat dan senang untuk
disediakan. Murukku dapat dibuat dengan pelbagai perasa seperti 
cili,asafoetida,ajawain dan cumin. Semua orang daripada pelbagai kaum menikmati
makanan ini tidak kira umur. Rakyat United Kingdom merujuk murukku sebagai
chakri di negara tersebut.

TOSAI
 __________________________________

__________________________________

Tosai ini mempunyai banyak nama lain. Tosai juga dikenali sebagai dosa, dosay, dose,
dosai, dhosha, thosai ataupun chakuli.Tosai juga terdiri daripada pelbagai jenis
seperti tosai telur, tosai cili, tosai bawang dan sebagainya. Makanan tradisional ini
sering dimakan oleh rakyat Malaysia terutamanya kaum india.Tosai boleh didapati di
mana-mana gerai atau kedai mamak dan juga di restoran india.  Makanan tradisional
ini berasal dari India.Tosai dimakan sebagai sarapan pagi atau makan malam.Tosai
amat kaya dengan karbohidrat dan protein.

Tosai dimakan dengan pelbagai jenis lauk sampingan. Contohnya,sambar,sambal dari

buah-buahan,acar india,kari ayam atau daging kambing dan lain-lain. Di dalam tosai,ia
diisi dengan kentang dan bawang yang telah di goreng sehingga ranggup.
 

IDLI
 __________________________________

__________________________________

Idli juga berasal dari India. Idli mempunyai banyak jenis. Contohnya, sanna, rave
atau sambar idli. Ia dimakan sebagai sarapan pagi ataupun sebagai makanan ringan.
Makanan ini sering dihidang dengan sambal dari buah-buahan, sambar dan lain-lain.
Bahan utamanya ialah vigna mungo dan nasi.

Ulundu Vadai
 __________________________________

  

__________________________________

Ulundu Vadai pula merupakan sejenis kuih yang diperbuat daripada tepung beras dan
berbentuk roda dengan lubang ditengah. Ia sedap dimakan bersama chutney atau
kuah kari. Vadai perlu digoreng dengan minyak masak yang banyak.

NASI BERIANI
__________________________________
     __________________________________

Satu lagi hidangan berasal dari India ialah nasi beriani. Terdapat beberapa jenis
nasi beriani tetapi yang menjadi sebutan dan gilaan ialah nasi beriani gam. Ia bukan
sahaja digemari oleh kaum India tetapi juga diminati oleh kaum-kaum yang lain. Nasi
beriani ini dipelopori oleh orang Melayu terutama di Johor. Nasi beriani gam ini
dimasak bersama dengan lauknya (ayam dan daging) dan doh tepung gandum menjadi
bahan penampal atau pelekat. Doh ini akan ditampal di sekeliling tutup periuk untuk
mengekalkan wap dan haba, dan seterusnya mengekalkan aroma dan tekstur nasi.
Kuih muih orang India dijual di restoran mamak ialah: wade, maruku dan suji.
Pelbagai minuman berasaskan tairu dan buah-buahan juga turut dijual. Contohnya
nasi mangga.

PUTU MAYAM
__________________________________
 __________________________________

Putu mayam merupakan makanan tradisional India yang telah mendapat sambutan
yang mengalakkan dari semua bangsa dan kini turut dinikmati oleh semua kaum di
Sri Lanka,Malaysia dan Singapura sebagai snek.Proses menghasilkan putu mayam
terdiri daripada mengaul tepung beras atau tepung idiyappam dengan air/atau
santan, dan menekan doh melalui acuan bagi menghasilkan utusan seperti mee. Ia
dikukus, biasanya dengan tambahan air pandan wangi sebagai perisa. Putu mayam ini
dihidangkan bersama kelapa parut dan gula perang atau gula kabung atau gula
Melaka atau guna nisan.Di Malaysia danSingapura, putu mayam dan seumpama
dengannya biasanya dijual sebagai makanan jalanan dari gerai penjaja, atau
motorsikal, juga dibuat di rumah, dan dihidangkan sejuk. Di Indonesia, putu mayam
dikenali sebagai Putu mayang.Asal hidangan ini kemungkinannya dari Tamil nadu,
selatan India, di mana mee tepung beras yang sama dihidangkan bersama gula dan
kelapa, dan kadangkala dengan pisang juga, sebagai iddiyappam. Hidangan ini
dimakan sebagai makan pagi bersama dengan sayuran berkuah atau aviyal, aau kari
ikan, dll. Kesukaan bagi hidangan putu mayam, putu piring, atau cendol yang agak
manis dengan hidangan berperisa juga biasa di Malaysia dan Singapore. Iddiyappam
biasa terdapat diKerala, Tamil Nadu, dan negeri selatan India, termasuk juga Sri
Lanka. Tepung iddiyapam halus yang dijual secara perdagangan turut dijual sebagai
cara mudah menghasilkan kesemua hidangan ini.

NEI URUNDAI
 __________________________________
     

__________________________________

Nei urundai ialah hidangan tradisi di Selatan India . Ianya kaya dengan protein .
Boleh dibuat dengan hanya satu jenis dal atau kombinasi dua jenis dal. 

Kaum Cina
BAK KUT THE
__________________________________

__________________________________

Bak Kut The (肉骨茶) secara harfiah bermaksud “Daging Bone Teh”. Ini masakan
yang unik popular di Malaysia. Ini sup herba China direbus dengan rusuk cadang dan
bahan tambahan lain seperti cendawan, jeroan, goreng tahu puff. Esensi dari
hidangan ini terletak pada harum sup siap dengan bermacam-macam jamu.Ini
biasanya dimakan dengan nasi putih, ditemani secangkir teh China.

LOK-LOK
 __________________________________

__________________________________

Lok lok adalah satu-satu makanan Cina yang masih dijaja dan menjadi kegemaran
kaum Cina. Lok lok atau dikenali dengan sate celup merupakan makanan ringan dari
sayuran, daging dan makanan laut. Nasi ayam bukan sahaja dipelopori oleh kaum Cina
tetapi diminati oleh semua rakyat Malaysia.
CHAR KWAY TEOW
__________________________________

__________________________________

Char kway teow merupakan makanan yang popular di Malaysia . Ia diperbuat

daripada kuey teow (shāhé fěn dalam Cina Mandarin), digoreng di atas api panas
dengan kicap dan sos, cili, udang, kerang, telur, tauge dan kucai Cina. Kadangkala
hirisan sosej Cina dan kek ikan atau bahan-bahan lain ditambah mengikut citarasa
setempat. Pada asalnya ia dimasak menggunakan lemak babi, yang memberikannya
rasa tersendiri, namun kini sering dimasak menggunakan minyak biasa. Berbanding
kuey teow goreng biasa, char kway teow agak basah.

KUIH BAKUL
 __________________________________

__________________________________

Kuih Bakul atau Nian Gao atau kuih Tahun Baru Cina ialah makanan Cina yang
diperbuat daripada tepung pulut berbentuk seperti dodol. Sungguhpun boleh
dimakan bila-bila masa, secara tradisi kuih ini paling laris dimakan ketika sambutan
Tahun Baru Cina. Memakan kuih bakul dipercayai membawa tuah pada masa perayaan
ini kerana namanya “nian gao” (年糕) di mana perkataan 糕 (gāo) bermaksud ‘kuih’
dalam nama kuih ini berbunyi sama seperti perkataan 高 (gāo) bermaksud ‘tinggi’
melambangkan erti “semakin tahun semakin tinggi” (年年高升)(niánnián gāoshēng)
atau ringkasnya “setahun lagi kehidupan, setingkat lagi kemajuan”.
Sungguhpun pelbagai jenisnya, namun semuanya berkongsi ramuan pulut sama yang
dihancurkan atau dikisar menjadi adunan, dan, bergantung kepada jenis itu, boleh
diacu begitu sahaja atau dimasak semula untuk mengukuhkan ramuannya. Kuih bakul
berbagai-bagai jenisnya termasuklah jenis-jenis yang didapati dalam masakan
Shanghai, danmasakan Kantonis dari Guangdong.

JIAOZI
 __________________________________

__________________________________

Jiaozi ialah sejenis makanan yang sangat popular bagi orang China, khususnya orang
China utara. Sejak lebih 1800 tahun dahulu, orang China sudah mula memakan
Jiaozi. Ia merupakan makanan tradisional masyarakat China. Di negeri China, ada
satu ungkapan yang terkenal, iaitu “Jiaozi ialah makanan paling sedap”. Pada
pandangan orang China, Jiaozi mempunyai kaitan yang erat dengan perkumpulan.
Pada masa dahulu, apabila orang China berkumpul, mereka akan makan, dan Jiaozi
merupakan makanan utama. Lebih-lebih lagi ketika merayakan Tahun Baru China,
setiap keluarga akan makan Jiaozi. Pada tengah malam sebelum masuknya Tahun
Baru mengikut kalendar China, memakan Jiaozi menandakan satu tahun sudah pun
berlalu dan tahun baru menjelang tiba. Oleh sebab bentuknya seperti “Yuanbao”,
sejenis wang emas atau perak pada zaman dahulu, maka memakan Jiaozi juga
melambangkan “duit datang”. Satu sebab yang lain memakannya ialah Jiaozi
mempunyai inti. Maka orang China suka mengisi pelbagai jenis inti ke dalam Jiaozi
dengan harapan semoga semuanya bertuah pada tahun baru yang akan tiba itu.Pada
masa dahulu, taraf hidup rakyat masih kurang tinggi. Maka, memakan Jiaozi amat
membahagiakan mereka. Sekarang, dengan meningkatnya taraf hidup rakyat, Jiaozi
telah menjadi makanan biasa sahaja. Buatan Jiaozi terdiri daripada kulitnya yang
diperbuat daripada tepung gandum dan intinya daripada pelbagai jenis bahan,
termasuk daging, sayur-sayuran, hasil laut dan lain-lain. Oleh sebab Jiaozi
 mempunyai kulit, ketika direbus, wangi intinya tidak akan hilang. Suhu air untuk
merebus Jiaozi juga lebih rendah daripada suhu untuk memasak lauk lain. Oleh itu,
pelbagai rasa yang terdapat dalam inti Jiaozi tidak akan berkurang. Jadi, Jiaozi
memang sangat sedap dimakan.Memasak Jiaozi ada pelbagai cara. Jiaozi boleh
dikukus, atau digoreng, manakala direbus merupakan cara yang paling
popular.Membuat Jiaozi tidak sukar. Biasanya dua orang mampu membuat Jiaozi
untuk menjamu 3 hingga 5 orang, dalam masa lebih kurang sejam sahaja. Di pasar
raya juga terdapat Jiaozi yang dibuat menggunakan mesin. Namun, Jiaozi yang
disejuk beku dengan cepat. Ini rasanya kurang sedap dan segar berbanding Jiaozi
buatan tangan kerana kulitnya lebih tebal.Orang China suka makan Jiaozi yang
dicelup sedikit cuka atau kicap yang dicampur dengan sedikit minyak bijan. Rasanya
menjadi lebih sedap. Ada juga yang mencampurkan sedikit cili atau gula ke dalam sos
tersebut, bergantung kepada selera masing-masing.untuk membawa kegembiraan
kepada orang ramai, Jiaozi telah menjadi sebahagian yang penting dalam budaya
makanan China.

KUIH BULAN
 __________________________________

__________________________________

Kuih Bulan adalah sejenis kuih cina yang sering dimakan sewaktu perayaan
Pertengahan Musim Luruh. Menurut hikayat  cina Kuih Bulan berdasarkan sebuah
kisah yang berlaku di Negara Cina semasa pemerintahan puak Mongol ( Dinasti
Yuan ) yang agak tegas dan kejam. Undang- undang yang tidak munasabah dan pelik
dikenakan. Ke atas rakyat cina supaya tiada satu pun yang dapat menggugat kuasa
mereka. Di sebabkan ini, rakyat cina dengan dorongan Puak Ming, bersepakat untuk
memberontak. Pada suatu malam,semasa bulan sedang mengambang, mereka
membuat kuih yang berbentuk bulat beramai- ramai.Di tengah- tengah kuih
tersebut diletakkan pesanan yang menerangkan cara untuk memberontak. Usaha ini
berjaya dan Kerajaan Mongol berjaya digulingkan. Hingga kini, peristiwa ini di
rayakan pada setiap tahun oleh Masyarakat Cina. Dalam perayaan yang dikenali
sebagai Perayaan Pertengahan Musim Luruh.Kuih Bulan di buat daripada adunan yang
manis dan memiliki inti biji buah teratai atau kacang merah atau dengan kuning telur
masin di tengahanya. Terdapat juga tradisi yang menyatakan Kuih Bulan dibuat
sebagai persembahan kepada Dewa Dapur. Dewa Dapur yang makan Kuih Bulan tidak
dapat menyampaikan lapuran buruk kepada Maharaja Syurga disebabkan mulutnya
terkunci oleh Kuih Bulan yang manis itu.
PENG BING

__________________________________

__________________________________

Ia merupakan kuih tradisional bagi masyarakat lama dahulu. Big Thumb bakery telah
memperbaharui dan mengubah bentuk dan rasanya seperti yang kita lihat di atas.
Rupanya yang berlainan tapi rasa tetap yang sama. Peng Bing diperbaharui tetapi
masih menggunakan tepung yang sama cuma intinya lebih sedap lagi.

GUANG BING
__________________________________

__________________________________

Di ambil sempena hero Ji Guang yang diperbuat daripada makanan kering untuk
askarnya yang dibawa bersama-sama semasa peperangan Anti-Japanese di negara
China. Rasanya seperti French Bread tetapi ianya terdapat bijan. Sekarang Guang
Bing adalah salah satu makanan yang popular bagi masyarakat Foochow (Cina).
Kadang-kadang, roti ini di letakkan inti untuk menambahkan perasanya. Ia boleh
dimakan begitu saja dan dimasak sup bersama dengan rebusan atau sup daging yang
beserta dengan herba.

GAN PAN MIAN

 __________________________________

__________________________________

Nama lainnya ialah Kampua. Ia adalah sejenis mee bagi masyarakat Foochow yang
mana ianya sedap, murah dan di sukai oleh masyarakat tempatan. Harga sepinggan
Gan Pan Mian adalah sekitar RM1.50 sahaja.  Bahan-bahan nya terdiri daripada mee,
minyak khinzir, daun bawang, bawang goreng dan bak kut teh.

DING BIAN HU
__________________________________

__________________________________

Ia merupakan sejenis makanan orang Foochow yang biasanya dimakan semasa

sarapan pagi atau lewat malam. Masyarakat Cina menjadikannya sebagai ganti bubur
nasi dan ia dikenali “bubur kulat”. Masyarakat Cina percaya bahawa bubur ini sangat
berkhasiat untuk membuang panas yang ada di dalam badan dan ia juga berkhasiat
khususnya untuk orang yang lemah tenaga.