Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • Tugas Validation - SURAHMAN ARDIANSYAH

    Diunggah oleh

    surahman ardiansyah
    19 tayangan2 halaman
    Dokumen tersebut memberikan informasi tentang kriteria bahan baku dan proses produksi snack yang baik dan tidak baik serta strategi untuk menghilangkan pemborosan pada produksi snack. Kriteria bahan baku yang baik meliputi kulit pangsit dan kacang tanah yang berkualitas, sedangkan yang tidak baik adalah yang berjamur, kering berlebih, atau bau. Strategi untuk menghilangkan pemborosan meliputi menyesuaikan persediaan dan produksi dengan kap

    Deskripsi Asli:

    Judul Asli

    Tugas Validation_SURAHMAN ARDIANSYAH

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Laporkan Dokumen Ini
    Dokumen tersebut memberikan informasi tentang kriteria bahan baku dan proses produksi snack yang baik dan tidak baik serta strategi untuk menghilangkan pemborosan pada produksi snack. Kriteria bahan baku yang baik meliputi kulit pangsit dan kacang tanah yang berkualitas, sedangkan yang tidak baik adalah yang berjamur, kering berlebih, atau bau. Strategi untuk menghilangkan pemborosan meliputi menyesuaikan persediaan dan produksi dengan kap

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    19 tayangan2 halaman

    Tugas Validation - SURAHMAN ARDIANSYAH

    Diunggah oleh

    surahman ardiansyah
    Dokumen tersebut memberikan informasi tentang kriteria bahan baku dan proses produksi snack yang baik dan tidak baik serta strategi untuk menghilangkan pemborosan pada produksi snack. Kriteria bahan baku yang baik meliputi kulit pangsit dan kacang tanah yang berkualitas, sedangkan yang tidak baik adalah yang berjamur, kering berlebih, atau bau. Strategi untuk menghilangkan pemborosan meliputi menyesuaikan persediaan dan produksi dengan kap

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Tandai sebagai konten tidak pantas
    dari 2

    Spesifikasi Bahan Baku Good & No Good

    Subana Snack

    Kriteria
    Bahan Baku
    Good No Good
    - Kualitas kulit pangsit yang premium - Kulit Pangsit berjamur
    Kulit Pangsit - Kulit Pangsit tidak kering dan tidak
    - Kulit pangsit terlalu kering
    terlalu basah
    - Kualitas kacang yang bagus tidak terlalu
    - ukuran kacang tanah tidak sama
    Kacang Tanah kecil
    - Aroma kacang tanah tidak bau tengik - kacang tanah bau tengik
    - Minyak goreng tidak cepat berubah
    Minyak Goreng - kualitas minyak goreng harus premium
    warna
    Cabai Merah - Cabai yang fresh/segar - busuk dan aroma nya bau
    Gula Pasir - gula pasir yang berwarna putih - berwarna kuning

    Spesifikasi Produk Good & No Good


    Subana Snack

    Kriteria
    Bahan Baku
    Good No Good
    Cangpet ( Kacang Umpet ) - produknya renyah dan aneka rasa - bau tengik

    Proses Produksi Good & No Good


    Subana Snack

    Kriteria
    Bahan Baku
    Good No Good
    - melinting kulit pangsit harus sama rata
    - tidak pakai APD
    dan pakai APD
    Cangpet ( Kacang Umpet )
    - Menggoreng Kacang tanah dan Kulit
    - Gosong menggorengnya
    pangsit tidak boleh gosong
    Strategi 7 Muda (Menghilangkan Pemborosan)
    Subana Snack

    No. Metode Aktifitas Tindakan/Solusi


    - Membeli bahan baku secukup nya
    Menyediakan bahan baku
    sesuai kapasitas produksi, sehingga tidak
    yang berlebihan dari
    cepat exp. date atau berjamur
    1 Persediaan Berlebihan kapasitas produksi sehingga
    menimbulkan stok bahan
    - jika bahan baku lebih bisa menggunakan
    baku menumpuk
    sistem FIFO

    - Menghitung kembali target produksi


    Produksi produk melebihi sebelum proses produksi di mulai
    2 Produksi Berlebih
    kebutuhan pasar atau target
    - Menambah target pasar

    Sisa bahan yang ditimbulkan - Membuat SOP proses produksi,


    3 Sisa Bahan & Pekerjaan Ulang dari kegagalan dalam proses sehingga semua standar proses produksi
    produksi sudah tercantum di SOP tersebut

    Pekerja membuang waktu - Membuat SOP jam Kerja dan SOP proses
    4 Pemborosan Gerak
    saat bekerja produksi

    Mengangkut barang atau


    bahan baku berlebihan,
    5 Pengangkutan Berlebihan sehingga bisa menyebabkan - Membuat SOP pengangkutan Barang
    barang tersebut jatuh dan
    rusak

    - Menyiapkan bahan baku, perlengkapan,


    Persiapan yang kurang teliti
    dan perlatan terlebih dahulu dengan
    6 Waktu Tunggu dalam memulai proses
    benar dan teliti sesuai SOP yang ada, baru
    produksi
    memulai proses produksi

    - merekapitulasi terlebih dahulu pesenan


    Proses produksi yang tidak
    konsumen, mulai dari jumlah pemesanan,
    7 Proses Berlebihan sesuai dengan pesenan
    rasa yang dipesan, dan gramasi yang di
    konsumen
    pesan

    Anda mungkin juga menyukai