OLEH:

SITI NORZAHIDA BINTI YUSOF

1. PENGENALAN
2. MASA PENUAIAN
3. TEKNIK PENUAIAN
4. KAEDAH PENUAIAN
5. PENGASINGAN SAIZ
6. PENGGREDAN
7. PENGENDALIAN HASIL
8. PENGURUSAN REKOD
9. PENUTUP
 PENGENALAN

PENUAIAN
PENGENDALIAN HASIL
PENGURUSAN REKOD
Penuaian (Harvest)
- tangkap / kutip / hasil
- aktiviti akhir selepas ternakan & sebelum jualan.

Pengendalian hasil
- aktiviti menjaga hasil selepas tangkapan
- pengendalian kuantiti & kualiti

Pengurusan rekod
- penyimpanan segala maklumat bentuk rekod
- panduan bagi ternakan berikutnya
 PENGHASILAN

TUAIAN Kolam / Sangkar / Tangki Ternakan

NYAH BAU/HANYIR Kolam Kuarantina (kualiti)- Jaring

pelindung burung di atasnya.

MENGGRED
Pemilihan saiz - tempat berbumbung.

Kolam Kurungan Pemasaran -

STOK dilindungi jaring pelindung.
BUNGKUS Tempat Berbumbung – Hidup / Mati.

ANGKUT Kenderaan Yang Berhawa Dingin Yg Sesuai

Di Tempat Pengumpulan
KURANTINA

EKSPORT Melalui Pusat Kuarantina dan Permit LKIM /

J.Perikanan.
PENUAIAN
HASIL
MASA PENUAIAN

Umur ikan - lepas 6 bulan/180 hari diternak

Waktu tuaian - pagi (sebelum
10:00 pg)
 TUAIAN HASIL
Kutipan hasil yang cekap
supaya ikan tidak stress dan
mengelakkan kematian ikan
PERALATAN
Penyauk
Jala
Pukat
Tong Drum
Tangki Pengumpul
Tangki Raceway
Tangki Pengangkut
Tangki Tertutup
Ubat Pelali
Air Batu Bongkah
Penimbang
Kotak plastik /
Bakul
Kenderaan - Lori
TEKNIK TUAIAN
IKAN HIASAN
 Peralatan/Bahan

• Menggunakan pukat mata

halus – saiz ikan hiasan.
• Jaring/pukat dari bahan
jenis nylon - lembut
• Labuh/dalam pukat 10 – 12
kaki.
• Kajar atas – pelampung
• Kajar bawah – pemberat
TEKNIK TUAIAN

Berperingkat

Tangkapan terus

Tangkapan mengikut saiz

TEKNIK TUAIAN

• Tuaian menyeluruh.
• Berperingkat -beberapa kali
 Untuk pengasingan
saiz
 Penggredan
KAEDAH
TUAIAN
MENYAUK
KAEDAH TUAIAN

Menyauk
• Tuaian dengan kuantiti yang rendah
• Biasanya dilakukan secara harian
• Jualan runcit
• Makanan boleh digunakan sebagai
menarik perhatian
• Sauk dari jenis nylon – mengurangkan
kerosakan pada ikan
MENJARING / MEMUKAT
Menjaring / Memukat
• Masa Menjaring Diawal Pagi
• Jgn Memberi Makan Sehari Sebelum
Tangkapan Dibuat
• Air dikeringkan sebahagian
• Ukuran Mata Jaring 1 cm
• Pukat ditarik dari hujung tepi kolam
• Sebaiknya dari bahagian air keluar ke
air masuk
• Kajar bawah pukat mesti di atas dasar
 Memukat

Pasang sekatan Tarik ke tepi

Mula tarik

Cantum di bawah Naik ke ban Selepas digunakan

MENGERINGKAN KOLAM / TANGKI
3. Mengeringkan kolam / tangki
• Menuai keseluruhan
• Tutup pusingan ternakan
• Ikan dipungut di saluran
air keluar dan dalam kolam
• Kematian lebih tinggi jika
lambat dipungut.
• Saiz ikan: pelbagai saiz kecil-besar
dipindahkan ke kolam/tangki lain
KAEDAH TUAIAN
4. MENGURANGKAN OKSIGEN
Mengurangkan Keperluan
Oksigen
• Menuai keseluruhan
• Tutup sebahagian bekalan Oksigen
dalam Tangki ternakan
• Buka bekalan Oksigen ditangki
pengumpul
• Pintu Tangki ternakan dibuka
• Ikan akan berenang keluar mendapatkan
Oksigen ke dalam Tangki Pengumpul
• Dikumpulkan (sauk) ke lori
• Memerlukan tenaga kerja yang sedikit
 PENGASINGAN
SAIZ
• Tujuan:

 Mengasingkan ikan yang

berlainan jantina
 Mengasingkan ikan yang berbeza
saiz
 PENGGREDAN

• Penggredan dilakukan sebelum jualan

ikan dibuat selepas 1 hari di tangki
kuarantin
• Ikan diasingkan mengikut gred
 SPESIFIKASI
GRED

• Cara Penentuan Gred

Berbeza-beza Mengikut
ciri-ciri berikut:-

• saiz Ikan
• Kesempurnaan (tidak cacat)
• Warna
• Kebersihan
 Penyimpanan
 Tujuan penyimpanan ini
adalah:
 untuk memulihkan ikan
yang stress selepas dituai
dan
 mengurangkan kematian
semasa jualan atau
pengangkutan.
 PENGENDALIAN
LEPAS TUAI
 Sebaik sahaja ikan dituai, ia harus
dikendalikan dengan baik.
 Tujuan
 Memelihara kualiti ikan daripada berlaku
kerosakan.
 Mengekalkan kesegaran ikan.
 Meningkatkan harga pasaran
 PENGENDALIAN
LEPAS TUAI
 Penyediaan tangki untuk simpanan
hendaklah dilakukan terlebih dahulu
seperti:
 Pembersihan
 Sanitasi
 Rawatan
 Pengudaraan

 Kaedah sanitasi
 Jualan

 Ikan yang telah ditangkap hendaklah diletakkan

dalam bekas yang mengandungi oksigen yang
mencukupi
 Tujuan penyimpanan ini
adalah:
 untuk memulihkan Ikan yang
stress selepas dituai dan
 mengurangkan kematian
semasa jualan atau
pengangkutan.
 Tangki yang digunakan
adalah seperti:
 Tangki simen
 Tangki gentian kaca
PEMBUNGKUSAN DAN
PENGANGKUTAN
1. Peringkat Kolam ( Pembungkusan )
 Ikan Yg Digred : Kolam Pemasaran.
 Tempahan Diterima : Langkah Susulan
 Kuantiti Dlm Bungkusan:-
I. Saiz
II. Spesies
III. Jarak Perjalanan Dan Hantaran

Kandungan O2
+ 60-70% dlm Bekas Plastik
PEMBUNGKUSAN DAN PENGANGKUTAN

Peringkat Kolam / Tangki

Ikan ditangkap dari Kolam/Tangki

Campur : Air, Garam

Campuran Dimasukkan Ke Beg Plastik

Masukkan Gas O2

Susun Menegak Dlm Kenderaan Utk Hantaran

Susunan Dlm Kenderaan, Rapat, Elak Bergeseran

Pendingin Udara < Risiko Kematian

Perjalanan Malam

Perlukan ‘re-packing’ jika jauh

Pengurusan
Rekod
 PENGURUSAN REKOD

 Semua aspek pengurusan, perbelanjaan dan

pendapatan –makanan,tuaian hasil dll
 Setiap kolam – sepanjang tempoh ternakan bagi
pemerhatian dan tindakan
 Untuk perkiraan untung rugi dan rujukan masa
hadapan
REKOD LADANG
Pengurusan projek akan lebih berkesan dengan adanya rekod ;
1. Rekod Penyediaan sangkar.
2. Rekod pengurusan air.
3. Rekod pengurusan benih.
4. Rekod pengurusan makanan.
5. Rekod kesihatan ikan.
6. Rekod penggunaan ubat-ubatan dan bahan kimia.
7. Rekod hasil.
8. Rekod pekerja.
9. Rekod latihan pekerja.
10. Rekod perolehan bahan mentah dan peralatan.
11. Rekod penyelenggaraan peralatan.
12. Rekod sanitasi.
13. Rekod biosekuriti.
14. Rekod kewangan.
REKOD LADANG
Pengurusan projek akan lebih
berkesan dengan adanya rekod
kerana;

1. Boleh digunakan untuk tujuan

semakan
2. Memperbaiki dari semasa ke
semasa mengikut pencapaian.
3. Sebagai rujukan jika terdapat
sebarang masalah timbul.
4. Menilai prestasi semasa dan
selepas.
5. Untuk tujuan laporan tahunan
di akhir tahun.
REKOD LADANG

1. Rekod Penyediaan dan rawatan kolam.

- Catatan/Kos pembinaan
- Kos pembaikan / baikpulih
- Rawatan penggunaan bahan @kapur dll

2. Rekod pengurusan air.

- Musim hujan / kemarau
- Tambahan bekalan air
- Parameter kualiti air / bulan
REKOD LADANG
Pengurusan projek akan lebih berkesan dengan adanya rekod ;
3. Rekod pengurusan benih.
- Kadar pelepasan diguna
- Kemajuan ternakan ( + atau - )
- Punca, saiz dan harga
- Kesihatan / tumbesaran ternakan

4. Rekod pengurusan makanan.

- Kadar pemberian makanan diberi
- Kemajuan ternakan ( + atau - )
- Peratus Protin kasar yang bersesuaian
- Keperluan semasa / sepanjang ternakan
REKOD LADANG
Pengurusan projek akan lebih berkesan dengan adanya rekod ;
5. Rekod kesihatan.
- Kejadian ikan sakit, mati
- Anggaran punca kejadian
- Tindakan awal dilakukan

6. Rekod penggunaan ubat-ubatan dan bahan kimia.

- Rawatan awal dilakukan
- Ubat dan kaedah rawatan
- Dose
- Peralatan perlu
- Nasihat teknikal
REKOD LADANG
Pengurusan projek akan lebih berkesan dengan adanya rekod ;
7. Rekod hasil.
- Tarikh, masa tangkapan
- Jumlah berat dihasilkan
- Borong/Runcit - Harga jualan
- Jumlah pendapatan berbanding kos
- Pengiraan untung/rugi
- Catatan masalah / tindakan pembaikan
8. Rekod pekerja.
- Bilangan pekerja dan status kemahiran
- Gaji/upah/KWSP/Socso dll.
- Insuran / Jaminan
- Permit kerja dll
9. Rekod latihan pekerja.
- Latihan sambil kerja
- Latihan dalam/luar negeri
REKOD LADANG
10.Rekod perolehan bahan mentah dan peralatan.
- Sumber dan harga
- Kuantiti dan kualiti
- Ketahanan dan jaminan jangkahayat alatan
- Keselamatan penggunaan

11.Rekod penyelenggaraan peralatan.

- Tarikh dan butiran penyelenggaraan
- Tempoh penggunaan
- Pembaikan dan penggantian
REKOD LADANG
12.Rekod sanitasi.
- Keperluan
- Peralatan disanitasi / bahan digunakan

13.Rekod biosekuriti.
- Pencegahan jangkitan luaran
- ‘Foot-bath’ kenderaan masuk
- Personel luar dan kakitangan bertugas
- Keselamatan menyeluruh atas bengkel/alatan
REKOD LADANG

14.Rekod kewangan.
- Kos tetap, harta dan jangkahayat alatan
- Kos berubah (penambahan/pembaikan alatan)
- Kos lain spt. Pembaikan perlu
- Keuntungan / Kerugian semasa
- Tempoh pulangan modal balik
REKOD LADANG
Pengurusan projek akan lebih
berkesan dengan adanya rekod
kerana;

1. Boleh digunakan untuk tujuan

semakan
2. Memperbaiki dari semasa ke
semasa mengikut pencapaian.
3. Sebagai rujukan jika terdapat
sebarang masalah timbul.
4. Menilai prestasi semasa dan
selepas.
5. Untuk tujuan laporan tahunan
di akhir tahun.
TERIMA KASIH