PROPOSAL USAHA

CHIJEU TTEOKBOKKI

NAMA : RAHMI RATNA SARI

SEKOLAH : SMK YAPMI 01 MAKASSA

 KATA PENGANTAR

Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penyusunan proposal bisnis ini dapat
diselesaikan.

Proposal ini disusun dalam rangka memenuhi persyaratan lomba proposal

bisnis pada Kompetisis Akuntansi Siswa (KAS) yang diselenggarakan oleh
Himpunan Mahasiswa Akuntansi Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universtas
Bosowa, untuk itu penyusun mengucapkan terima kasih kepada :

1. Kepala UPT SMK YAPMI Makassar

2. Bapak/Ibu Guru Pembimbing dan Mata Pelajaran Kewirausahaan
3. Orang tua yang memberikan dukungan
4. Teman dan berbagai pihak yang memebrikan dukungan baik secara
langsung maupun tidak langsung

Penyusun menyadari bahwa proposal ini masih banyak kekurangan, oleh

karena itu kritik yang membangun dari semua pihak sangat kami harapkan demi
kesempurnaan proposal ini. Penulis berharap proposal ini dapat memberikan
manfaat bagi pembaca

Makassar, 2022
Penulis

ii
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................ii
DAFTAR ISI..........................................................................................................iii
RINGKASAN EKSEKUTIF...................................................................................1
I. PENDAHULUAN........................................................................................2
A. Latar Belakang..........................................................................................2
B. Data Perusahaan........................................................................................2
C. VISI dan MISI...........................................................................................2
D. Deskripsi Usaha.........................................................................................3
E. Tujuan........................................................................................................3
F. Waktu dan Lokasi Usaha...........................................................................3
II. ANALISIS SWOT........................................................................................4
III. ANALISIS PASAR dan PEMASARAN..................................................4
A. Jenis Usaha................................................................................................4
B. Gambaran Pasar.........................................................................................5
C. Target Pangsa Pasar...................................................................................5
D. Strategi Pemasaran....................................................................................5
E. Analisis Pesaing........................................................................................6
IV. ANALISIS PRODUK...............................................................................7
A. Proses Produksi.........................................................................................7
B. Bahan Baku...............................................................................................7
C. Kapasitas Produksi....................................................................................8
V. PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA....................................................8
VI. ANALISIS DAMPAK dan RESIKO BISNIS..........................................8
A. Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar.....................................................8
B. Analisis Resiko Usaha...............................................................................9
C. Antisipasi Resiko Usaha............................................................................9
VII. ANALISIS KEUANGAN.........................................................................9
A. Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja......................................................9
B. Rencan Produksi......................................................................................11
C. Analisis Pendapatan................................................................................11
D. Perhitungan Pendapatan..........................................................................11

iii
VIII. KESIMPULAN.......................................................................................12
IX. SARAN...................................................................................................12
X. LAMPIRAN................................................................................................13

iv
 RINGKASAN EKSEKUTIF

Usaha yang akan saya mulai adalah usaha yang bergerak di bidang kuliner
dalam skala kecil yang akan menjajakan kue beras yang dilumuri saus
gochujang khas Korea Selatan. Tteokbokki merupakan salah satu jenis
jajanan Korea yang memiliki penampilan yang menggugah selera, yaitu
baluran kue beras berwarna merah menyala. Cita rasa pedas dan kenyal
serta lembut saat dimakan yang cocok dengan selera masyarakat. Selain
memiliki cita rasa lezat Tteokbokki ini juga memiliki nilai gizi yakni
meningkatkan mineral, mengandung selenium yang berfungsi sebagai anti
oksidant.

1
I. PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Sebagaimana diketahui, saat ini hiburan Negeri Gingseng (Korean Wave)
sedang marak digandrungi oleh masyarakat Indonesia dari berbagai usia dan
gender. Dari musik, film, pakaian, kebudayaan, pola hidup dan tak luput pula
dengan kuliner kulinernya yang memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat dan
menimbulkan keinginan untuk mencoba kuliner yang ada di Korea Selatan
terutama jajanan jajanan yang ada di sepanjang jalan di Korea. Seringnya drama
drama yang menampilkan scene sedang makan makanan khas Korea membuat
masyarakat tertarik untuk mencicipinya. Salah satu jajanan khas Korea yang
tekenal dan memiliki banyak penggemar yakni Tteokbokki. Digemarinya segala
berbau Korea ini diperkirakan akan terus berkembang dan tak akan redup dalam
waktu waktu yang akan datang. Hal tersebutlah yang menjadi alasan dibukanya
usaha ini,yang bergerak di bidang kuliner khas Negeri Gingseng.

B. Data Perusahaan

Nama Usaha : chijue tteokbokki

Jenis Produk : Makanan Khas Korea
Alamat Tempat Usaha : Samping SMAN 21 Makassar
Nomor Telepon : 089580xxxxxx
Email : chijuetteok@gmail.com
Sosial Media :
- Facebook
- Instagram
Bulan, Tahun Berdiri : januari,2024

2
C. VISI dan MISI
Visi;
1. Untuk memberikan inovasi baru pada produk tteokbokki yang telah ada
serta memuaskan keinginan konsumen
2. Menjadi usaha street food khas korea selatan yang memiliki keunggulan
dalam cita rasa dan keunggulan makanan dan harga makanan,serta menjadi
tempat pilihan utama bagi pelanggan
Misi:
1. Mengutakan kualitas dalam pelayanan
2. Memberikan kualitas rasa makanan yang terbaik dan semirip mungkin
dengan rasa asli makanan di negara asalnya.
3. Melakukan promosi, pendekatan kepada target pasar

D. Deskripsi Usaha

Usaha yang akan saya mulai adalah usaha yang bergerak di bidang kuliner
dalam skala kecil yang akan menjajakan kue beras yang dilumuri saus gochujang
khas Korea Selatan. Tteokbokki merupakan salah satu jenis jajanan Korea yang
memiliki penampilan yang menggugah selera, yaitu baluran kue beras berwarna
merah menyala. Cita rasa pedas dan kenyal serta lembut saat dimakan yang cocok
dengan selera masyarakat. Selain memiliki cita rasa lezat Tteokbokki ini juga
memiliki nilai gizi yakni meningkatkan mineral, mengandung selenium yang
berfungsi sebagai anti oksidant.
Kue beras juga menjaga metabolisme tubuh dan saus gochujang
mengandung vitamin B6 yang mencegah anemia. Makanan ini disajikan dengan
tata cara penyajian yang sederhana namun berkualitas dan bersih Bahan–bahan
yang digunakan dalam pembuatan Cheese Tteokbokki ini menggunakan bahan–
bahan alami dan dijamin halal 100%.

3
E. Tujuan
Tujuan dari street food chijueu ini yaitu untuk memuaskan rasa penasaran
serta keingintahuan masyarakat makkassar akan cita rasa khas korea tetapi tetap
bersahabat dengan lidah masyarakat lokal

F. Waktu dan Lokasi Usaha

Waktu : Buka setiap hari Selasa s/d Minggu jam 3 sore sampai 11 malam.
Lokasi : Samping SMA Negeri 21 Makassar.
II. ANALISIS SWOT

A. Strenght (Kekuatan)

Sebagai usaha jajanan khas Korea, usaha Chijeu (Cheese Tteokbokki)

memiliki potensi yang kuat di mata pangsa pasar karena belum ada yang
membuka usaha jenis ini sebelumnya, sehingga usaha ini berpeluang untuk cukup
sukses.

B. Weaknesses (Kelemahan)

Kelemahan bisnis ini adalah karena usaha jenis ini baru dibangun jadi
belum terlalu dikenal oleh masyarakat.

C. Opportunities (Peluang)

Lokasi usaha yang strategis akan menjadi salah satu peluang untuk
mengundang banyak pengunjung untuk datang dan membeli produk ini. Selain
itu, faktor lokasi yang dekat dengan pusat aktivitas masyarakat seperti kedekatan
dengan sekolah.

D. Threats (Ancaman)

Hambatan untuk usaha jenis makanan korea adalah adanya kemungkinan

munculnya pesaing baru dalam industri ini karena industri berada dalam tahap
growth yang berarti pertumbuhan untuk memasuki industri ini masih terbuka.

4
III. ANALISIS PASAR dan PEMASARAN

A. Jenis Usaha
Jenis usaha chiejue ini termasuk ke dalam jenis usaha perseorangan yang
bergerak di bidang kuliner dengan 1 pegawai (pemilik), jenis usaha ini menjual
makanan berupa jajanan yang enak, diantaranya yaitu :

1. Chijeu (Cheese Ttoekbokki) dengan gochujang original

2. Chijeu (Cheese Ttoekbokki) home made
B. Gambaran Pasar

Kegiatan Pemasaran dan Promosi,

1. Branding via Social Community
Update status via facebook dan post via instagram.
2. Personal Selling
Melakukan kontak secara personal dengan calon konsumen melalui word
of mouth.
3. Advertisement
Share Group di jejaring sosial.
4. Promo Programme
Program promo yang dilakukan berupa diskon jika melakukan pembelian
dalam jumlah besar.
5. Keikutsertaan Dalam Pameran, Bazaar, dan Event Lainnya
Ikut serta dalam pameran atau bazaar sebagai media pengenalan brand
dan push penjualan.

C. Target Pangsa Pasar

Sasaran usaha dari produk Chijeu (Cheese Tteokbokki) adalah semua usia
(kecuali bayi), para pecinta kuliner asia (khususnya Korea), pelajar, mahasiswa,
pekerja, dan masyarakat setempat.

5
D. Strategi Pemasaran
1. Pengembangan Produk
Terdapat 2 menu yang ditawarkan oleh Chijeu (Cheese Tteokbokki). 2
menu ini adalah jajanan khas Korea yaitu tteobokki, yang diberi tambahan
rasa. Yaitu rasa original gochujang dan rasa home made. Senantiasa
berinovasi dalam berbagai segi mulai dari rasa, pengemasan, dan lain-lain.
2. Pengembangan Wilayah Pemasaran
Lokasi yang dipilih yaitu di samping SMAN 21 MAKASSAR karena
letaknya yang cukup strategis dan mudah dijangkau pengunjung atau
konsumen. Direncanakan perluasan wilayah pemasaran untuk wilayah
Makassar agar terjamah hingga ke sudut-sudut kota Makassar. Kemudian
meluas ke wilayah di luar Makassar hingga seluruh wilayah di Indonesia
dapat terjamah oleh produk usaha.
3. Kegiatan Promosi
a. Program Promo
1) Sampel product atau tester
2) Intensifikasi pameran atau bazaar
3) Diskon khusus bagi pembeli dalam jumlah besar
b. Iklan
1) Share Group di jejaring sosial.
c. Personal Selling
1) Lobbying
2) Presentasi penjualan
4. Strategi Penetapan Harga
Harga disesuaikan dengan kondisi ekonomi khususnya pada kalangan
target pasar. Dua menu diatas, Chijeu (Cheese Tteokbokki) mematok mulai
dari harga Rp. 17.000,00 hingga Rp. 20.000,00 saja per porsi dengan sasaran
anak muda, mahasiswa, pekerja, dan masyarakat setempat

6
E. Analisis Pesaing
PESAING KEUNGGULAN KELEMAHAN
Produsen Makanan 1. Brand sudah besar 1. harga relatif lebih
Korea sehingga mudah mahal
menggaet konsumen 2. Karakteristik keripik
mirip
2. Tampilannya
menarik
3. Rasanya enak
4. Kandungan seratnya
tinggi
5. Tahan lama
meskipun tanpa
bahan pengawet
6. Memiliki SOP

IV. ANALISIS PRODUK

A. Proses Produksi
1. Cara membuat Garratteok (Kue Beras) adalah :
 Siapkan kukusan
 Tuangkan air sedikit demi sedikit pada tepung beras, kemudian aduk
pelan-pelan dengan menggunakan tangan. Haluskan dengan
menggunakan tirisan.
 Setelah kukusan sudah mengeluarkan uap, kukuslah tepung beras itu
hingga matang.
 Setelah matang, angkat lalu dibuat menjadi adonan sambil
mengoleskan minyak wijen agar tidak lengket, hingga kenyal.
 Setelah itu adonan dibuat dengan bentuk bulat panjang. Kemudian
oleskan sedikit minyak wijen di luarnya biar tidak langsung mengeras

2. Cara membuat Tteokbokki dengan bumbu pedasnya :

 Campurkan garratteok yang sudah dibuat tadi dengan minyak wijen.
 Potong melintang bawang bombay, cabe hijau, cabe merah dan wortel.

7
  Iris tipis jamur Shitake yang telah direndam dengan air panas hingga
lunak.
 Campurkan semua bahan ‘bumbu-bumbu’ jadi satu.
 Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu masukkan bumbu.
 Setelah bumbu masak, masukkan bawang bombay, wortel, dan cabe.
 Masukkan garaetteok, dan tumislah hingga bumbu meresap pada
garaetteok-nya.
 Jika semua sudah matang, berikan lumeran keju diatasnya. Dan
tteokbokki siap dimakan

B. Bahan Baku
Bahan Baku :
1. Tepung Beras
2. Minyak Wijen/Minyak Sayur
3. Air
4. Minyak goreng
5. Jamur shitake kering
6. Wortel
7. Keju
8. Gochujang

Bumbu-bumbu :
1. Bawang putih
2. Bawang Bombay
3. Cabe hijau dan merah
4. Lada hitam
5. Daun bawang
6. Gula Pasir
7. Saos sambal
8. Kaldu bubuk
9. Biji wijen

8
C. Kapasitas Produksi
Dalam jangka waktu satu hari, saya sudah bisa memasarkan tteokbokki
hingga 30 porsi.

V. PROSPEK PENGEMBANGAN USAHA

Dengan keyakinan dan pertimbangan terhadap bangsa pasar dan
berdasarkan lokasi pemasaran yang telah ditargetkan, didukung dengan
persaingan terhadap usaha sejenis yang belum ada, serta rasa yang ditawarkan
dengan harga terjangkau namun tetap menjamin mutu dan kualitas. Peluang
kemajuan usaha ini cukup besar dan memiliki prospek yang cukup menjanjikan.

VI. ANALISIS DAMPAK dan RESIKO BISNIS

A. Dampak Terhadap Masyarakat Sekitar

Membantu penyediaan makanan ringan yang dapat dinikmati dalam
berbagai suasana.
B. Analisis Resiko Usaha
1. Kenaikan harga bahan baku yang masih belum bisa diprediksi
2. Penurunan daya beli masyarakat
3. Banyaknya pesaing dengan produk yang sama
C. Antisipasi Resiko Usaha
1. Melakukan inovasi pada produk
2. Memperluas saluran distribusi pemasaran

9
VII. ANALISIS KEUANGAN

A. Kebutuhan Investasi dan Modal Kerja

Investasi awal dalam bentuk peralatan yang diperlukan dapat dilihat pada
tabel di bawah ini :

Modal Awal: Rp 11.000.000

Biaya Tetap

JUMLAH
NO KETERANGAN JUMLAH HARGA
HARGA
1 Sewa tmpat Rp 1.000.000
Kompor gas Rp 300.000 Rp 300.000
2 1
3 panci 2 Rp 75.000 Rp 150.000
Gerai tteokbokki Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
4 1

5 wajan 2 Rp 60.000 Rp 120.000

6 pisau 2 Rp 25.000 Rp 50.000
Sendok Rp 35.000 Rp 70.000
7 2
penggorengan
8 telenan 2 Rp 15.000 Rp 30.000
9 sutil 2 Rp 10.000 Rp 20.000
serbet Rp 10.000 Rp 20.000
10 2

11 celemek 2 Rp 25.000 Rp 50.000

12 Tabung gas 3kg 1 Rp 190.000 Rp 190.000
Biaya listrik & air Rp 150.000
13
14 Biaya tak terduga Rp 316.500
JUMLAH Rp 6.466.500

10
Biaya Variabel

HARGA/
NO KETERANGAN JUMLAH HARGA
KILO
BAHAN BAKU:
1 Tepung beras 3KG Rp 14.000 Rp 42.000
2 air 2 gln Rp 5.000 Rp 10.000
3 Minyak wijen 2 btl Rp Rp 48.000
24.000
4 Minyak goreng 5 liter Rp Rp 70.000
14.000
5Jamur shitake 1 kg Rp Rp 115.000
kering 115.000
6 wortel 1kg Rp 11.000 Rp 11.000
7 keju 2 kg Rp 75.000 Rp 150.000
8 gochujang 50 bks Rp 55.000 Rp 2 .750.000
BUMBU:
9 Bawang putih 5kg Rp 25.000 Rp 125.000
10 Bawang bombay 5kg Rp 10.000 Rp 50.000
11 Cabai hijau 3kg Rp 25.000 Rp 75.000
12 Cabai merah 3kg Rp 30.000 Rp 90.000
13 Lada hitam 1/2 kg Rp 40.000 Rp 40.000
14 Daun bawang 3 kg Rp 10.000 Rp 30.000
15 Gula pasir 5 kg Rp 15.000 Rp 75.000
16 Saus sambal 10 bks Rp 5.000 Rp 50.000
17 Kaldu bubuk 4 btol Rp 15.000 Rp 60.000
18 Biji wijen 1kg Rp 8.000 Rp 8.000
BEBAN PELENGKAP
19 styrofoam 900 pcs Rp 583 Rp 525.000
20 Sendok plastik 900 pcs Rp 166 Rp 149.500
BAHAN BAKAR
21 Isi ulang gas elpiji 3 Rp 20.000 Rp 60.000
3kg
JUMLAH Rp 4.533.500

11
B. Rencan Produksi
- Modal Awal : Rp 11.000.000
- Biaya Variabel : Rp 4.533.500
- Biaya Tetap : Rp 6.466.500
- Rencana Penjualan
1 bulan = 30 hari - 4 hari ( hari senin tdk buka ) = 26 hari,
Target penjualan per hari = 30 porsi,
Jadi, 30 porsi x 26 hari = 780 porsi/ bulan

Biaya Tetap+ Biaya Variabel

HPP=
Total Produksi

Rp 6.466 .500+ Rp 4.533 .500

HPP=
780 Porsi

Rp 11.000 .000
HPP=
780

HPP=14.102

C. Analisis Pendapatan
No Keterangan Penerimaan Penjualan
Original gochujang (Rp 14.012,- x 35%) Rp 7.800.000
1.
@ 15 unit x 26 Hari
Home made ( Rp 14.012,- x 20%) Rp 6.630.000
2.
@ 15 unit x 26 Hari
Total Penerimaan Penjualan Rp 14.430.000

D. Perhitungan Pendapatan

1. Laba Usaha
Penjualan Rp 14.430.000
Biaya Produksi Rp 4.533.500
Biaya Tetap Rp 1.150.000
(Rp 5.683.500)
Laba Usaha Rp 8.746.500

12
 2. Payback Periode
Modal Awal
PBP=
Laba Usaha

Rp 11.000 .000
PBP=
Rp 8.746 .500
PBP=1,25 atau 1,5 Bulan

Dengan laba Rp 8.746.500,- per bulan dan investasi modal sebesar Rp

11.000.000, maka masa pengembalian investasi (Pay Back Period) dapat
dilakukan dalam waktu kurang lebih 2 bulan.

VIII. KESIMPULAN

Berdasarkan uraian di atas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih usaha

perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang berhubungan dengan
usaha yang didirikan.seperti mengetahui peluang,usaha yang strategis, pemasaran
produk dan aspek aspek lain yang berkenaan dengan pendirian usaha, sehingga
usaha yang akan di jalankan dapat berjalan dengan baik.

IX. SARAN

Untuk para pembaca yang ingin memulai dan merintis usaha ini maka
sebaiknya anda juga memperhatikan beberapa hal berikut :
 Modal yang anda miliki
 Lokasi untuk berjualan yang strategis (jika menyewa tempat)
 Kemampuan untuk memasarkan dengan baik (bisa dengan memanfaatkan
media yang ada)
 Jeli dalam melihat target pasar
Jadi dengan begitu anda bisa lebih siap untuk memulai usaha, sekaligus
bertahan di ketatnya persaingan pasar yang ada saat ini.

13
X. LAMPIRAN

1. Action Plan
Minggu/Bulan Ke-
NO KEGIATAN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
A Persiapan
1 Modal
2 Bahan baku
B Pelaksanaan
1 Produksi
2 Pemasaran
C Laporan
Pembuatan Laporan Keuangan

2. Penjualan

Minggu Bulan / Penjualan (pcs)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

1 1 25
5

2 1 25
5

3 1 25
5

4 1 25
5

3. Riview Produk

14
 Rp 20.000,00 Rp

Yang membedakan kedua menu ini adalah dari bumbu pedasnya, ada yang
menggunakan bumbu pedas asli korea yaitu gochujang dan bumbu pedas racikan
sendiri (home made) yang disesuaikan dengan lidah orang Indonesia tetapi tanpa
menghilangkan ciri khas Koreanya.

15