ISOLASI ETIL P-METOKSISINAMAT DARI KENCUR

ARTIKEL

OLEH
Anak Agung Istri Brahmani Prita Dewi
1913031022

JURUSAN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS PENDIDIKAN GANESHA
SINGARAJA
2021
 ISOLASI ETIL P-METOKSISINAMAT DARI KENCUR
Anak Agung Istri Brahmani Prita Dewi
Jurusan Kimia
Universitas Pendidikan Ganesha
e-mail: anak.agung.istri.7@undiksha.ac.id

Abstrak
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengisolasi senyawa etil p-metoksisinamat (EPMS) dari
Kaempferia galanga L dengan metode ekstraksi soxhletasi dan menghitung rendemen massa kristal hasil
isolasi terhadap massa kristal secara teoritis. Objek penelitian ini adalah sampel padatan putih kecoklatan
Kaempferia galanga L. Metode penelitian ini adalah metode eksperimen dengan analisis data kuantitatif.
Hasil dari percobaan ini adalah kristal etil p-metoksisinamat Kaempferia galanga L. orange dan
berbentuk kubus dengan massa kristal yang diperoleh 1,1196 gram dan rendemen yang diperoleh dari uji
coba adalah 93% dengan margin error sebanyak 7%.
Kata kunci: etil p-metoksisinamat, ekstraksi soxhletasi, Kaempferia galanga L.

Abstract

The objectives of these experiment was (1) isolated the compound ethyl p-methoxycinnamate (EPMS) of
Kaempferia galanga L with soxhletasi extraction method and (2) calculate the mass yield of the isolated crystal to
crystal mass theoretically. The object of these experiment is brownish white solid samples of Kaempferia galanga L.
The method of these experiment was experimental method with quantitative data analysis. The results from this
experiment are crystal ethyl p-methoxycinnamate of Kaempferia galanga L. orange and cuboid with a mass of
crystals obtained as 1.1196 grams and the yield obtained from the trials was 93% with a margin of error as much
as 7%.
Keywords: ethyl p-methoxycinnamate, extraction soxhletasi, Kaempferia galanga L.
PENDAHULUAN
Kaempferia galanga L atau kencur
merupakan salah satu jenis dalam famili
Zingiberaceae merupakan salah satu jenis
tanaman obat penting bagi masyarakat Asia
termasuk Indonesia. Raina et al. (2015)
menyatakan di India, kencur digunakan
sebagai salah satu bahan dalam praparasi
obat-obat Ayurveda, pembuatan parfum, dan
kosmetik. Sedangkan di Indonesia kencur
digunakan sebagai bahan jamu atau yang
dikenal dengan jamu beras kencur dan
sebagai bumbu masak. Kandungan kimia
yang terkandung di dalam rimpang kencur
yaitu etil sinamat, etil p-metoksisinamat, p-
metoksistiren, karen, borneol, dan parafin.
Namun senyawa kimia yang utama adalah
etil p-metoksisinamat. Berdasarkan peneliti
terdahulu, berhasil mengisolasi etil p-
metoksisinamat dari rimpang kencur
sebanyak 0,8-1,26% dan mempunyai
kandungan kimia antara lain minyak atsiri
sebesar 2,4 – 2,9 % yang terdiri atas etil para
metoksisinamat , kamfer, borneol, sineol,
pentadekana.
Etil p-metoksisinamat (EPMS)
merupakan salah satu senyawa hasil isolasi
rimpang kencur (Kaempferia galanga L.)
yang tergolong bahan dasar senyawa tabir
surya, yang mana sebagai pelindung kulit
dari sengatan sinar matahari. Senyawa
tersebut termasuk dalam golongan senyawa
ester yang mengandung cincin benzena dan
gugus metoksi yang bersifat nonpolar.
Selain itu, terdapat gugus karbonil yang
mengikat etil yang bersifat sedikit polar
sehingga dalam ekstraksinya dapat
menggunakan pelarut-pelarut yang
mempunyai variasi kepolaran yaitu etanol,
etil asetat, metanol, air, dan heksana.
Etil p-metoksi sinamat adalah suatu
ester yang mengandung cincin benzena dan
gugus metoksi yang bersifat non polar dan
mengandung gugus karbonil yang mengikat
etil yang bersifat agak polar menyebabkan
senyawa ini mampu larut dalam beberapa
pelarut dengan kepolaran bervariasi. Dalam
penelitian pemilihan pelarut yang digunakan
adalah heksana, etil asetat, alkohol, dietil
eter, dan aquades. Sifat kelarutan suatu zat
padat dan cair pada suatu pelarut akan
meningkat seiring dengan kenaikan suhu
jika proses pelarutannya adalah endoterm,
sedangkan proses pelarutan yang bersifat
eksoterm pemanasan dapat menurunkan
harga kelarutan zat. Beberapa zat dalam
larutan akan rusak atau terurai dan mudah
menguap dengan pemanasan, sehingga suhu
ekstraksi harus diperhatikan agar senyawa
yang diharapkan tidak rusak. Oleh karena itu
ekstraksi etil p-metoksisinamat dari kencur
tidak boleh menggunakan suhu yang lebih
dari titik lelehnya yaitu 48 – 50⁰C. Isolasi
senyawa etil p-metoksi sinamat pada
rimpang kencur dapat diperoleh dengan
menggunakan teknik ekstraksi soxhlet
dengan pelarut dietil eter (Suja, 2003).
Ekstraksi soxhlet merupakan metode
pemisahan yang melibatkan pemindahan
substansi dari fasa material ke dalam fasa
lainnya dan kedua fasa tidak saling
melarutkan. Proses ekstraksi ini tergolong
metode yang paling umum digunakan untuk
memisahkan bahan alam yang terdapat
dalam tumbuhan dengan menggunakan
pelarut yang dapat melarutkan zat yang
ingin dipisahkan (Selamat,2003). Dalam
praktikum kali ini, zat yang ingin di isolasi
adalah etil p-metoksisinamat, maka pelarut
(pengekstrak) yang digunakan adalah dietil
eter karena akan dapat melarutkan etil p-
metoksisinamat dengan baik.
METODE
ALAT
Alat-alat yang digunakan dalam
praktikum ini, yaitu gelas kimia 250 mL,
spatula, blender, kertas saring, labu dasar
bulat, heater, batang pengaduk, perangkat
ekstraksi soxhlet, neraca analitik, perangkat
distilasi sederhana, corong, pendingin es,
dan mantel.
BAHAN
Bahan-bahan yang digunakan dalam
praktikum ini, yaitu kencur kering, n-
pentana, batu didih, es, dan etanol.
CARA KERJA
Sebanyak 50 gram kencur kering
yang sudah digerus, dibungkus dengan
kertas saring, kemudian dimasukkan ke
dalam ruang ekstraktor Soxhlet. Lalu
sebanyak 250 mL n-pentana dan butir batu
didih secukupnya dimasukkan kedalam labu
dasar bulat, dan alat Soxhlet dipasang dan
dilengkapi dengan pendingin refluks. Labu
dasar bulat dipanaskan secara perlahan-
lahan sampai n-pentana mendidih. Ekstraksi
dilakukan secara konsisten, ekstrak yang
sudah diperoleh didinginkan, disaring, dan
dipekatkan dengan cara diuapkan hingga
volumenya tersisa 50 mL. Kemudian residu
didinginkan di dalam penangas es sampai
terbentuk kristal. Kristal dipisahkan dari
pelarutnya dan direkristalisasi dengan
menggunakan etanol.
HASIL DAN PEMBAHASAN
HASIL
Hasil yang didapatkan dari
praktikum ini adalah kristal etil p-
metoksisinamat Kaempferia galanga L.
orange dan berbentuk kubus dengan massa
kristal yang diperoleh 1,1196 gram dan
rendemen yang diperoleh dari uji coba
adalah 93% dengan margin error sebanyak
7%.
Secara teoritis, terdapat 2,4 % etil p-
metoksisinamat dalam kencur kering, tetapi
pada praktikum kali ini massa kencur kering
yang digunakan sebanyak 50 gram sehingga
dapat dilakukan perhitungan sebagai berikut.
Massa teoritis etil p-metoksisinamat dalam
50 gram kencur kering
2,4 × 50 gram = 1,20 gram
= 100
Rendemen etil p-metoksisinamat
Massa percobaan
% rendemen = x 100%
Massa teoritis
1, 1196 gram
= ×100%
1,20 gram
= 93,3% atau 93%
Sehingga persentase kesalahan yang terjadi
di dalam praktikum ini adalah sebesar (100-
93)% = 7%.
PEMBAHASAN
Metode yang digunakan untuk
mengisolasi etil p-metoksisinamat dari
kencur adalah metode soxhletasi dengan
menggunakan n-pentana sebagai pelarut
yang bertujuan untuk melarutkan etil p-
metoksisinamat, yang mana etil p-
metoksisinamat bersifat nonpolar sehingga
diperlukan pelarut yang bersifat nonpolar
juga. Sebanyak 50 gram sampel kencur yang
diiris kecil-kecil dan dikeringkan dengan
udara selama beberapa hari. Tujuan dari
pengirisan ini adalah untuk memperluas
bidang permukaan, sehingga akan diperoleh
senyawa etil p-metoksisinamat yang lebih
banyak. Sedangkan proses pengeringan
bertujuan untuk menurunkan kadar air
dalam rimpang kencur. Sebelum dilakukan
proses pemanasanm maka ke dalam labu
dasar bulat yang telah berisi n-pentana
ditambahkan batu didih secukupnya.
Tujuannya adalah untuk meratakan
pemanasan sehingga tidak terjadi adanya
letupan.
Uap n-pentana yang menetes akan
menimpa sampel kencur di dalam ruang
ekstraktor dan melarutkan EPMS yang
terkandung didalamnya. Sehingga larutan
yang diperoleh akan berwarna oranye
kecokelatan. Proses soxhletasi dilakukan
secara terus-menerus sampai larutan yang
dihasilkan dari uap n-pentana yang telah
menimpa sampel kencur dalam ruang
ekstraktor, berwarna bening. Larutan yang
berwarna bening tersebut menunjukkan
bahwa EPMS yang terkandung pada kencur
sudah habis. Pada Ekstrak yang diperoleh
berwarna oranye kecoklatan yang mana
secara teoritis ekstrak ini mengandung
EPMS. Selanjutnya ekstrak didistilasi yang
bertujuan untuk memurnikan dan
memisahkan EPMS dari pelarutnya atau n-
pentana. Residu berupa larutan berwarna
oranye kecoklatan yaitu EPMS, sedangkan
destilat berwarna bening yang merupakan n-
pentana yang telah terpisah dari EPMS.
Destilat berupa n-pentana didapatkan karena
titik didihnya lebih rendah dibandingkan
EPMS. Titik didih n-pentana adalah 36oC,
sehingga pada tahap destilasi ini dilakukan
pemanasan agar tidak melewati suhu dari
titik didih n-pentana.
Selanjutnya residu didinginkan sampai
membentuk kristal yang berbentuk jarum
berwarna putih. Untuk memurnikan kristal
maka dilakukan pemurnian dengan cara
rekristalisasi menggunakan etanol. Alasan
digunakannya etanol adalah EPMS terdapat
gugus karbonil yang mengikat etil yang
bersifat agak polar sehingga EPMS juga
mampu larut dalam etanol yang bersifat
polar juga. Kristal EPMS akan larut di
dalam etanol, lalu langsung disaring maka
pengotor-pengotor akan tertinggal dan
menempel pada kertas saring. EPMS yang
sudah murni dipanaskan dan didinginkan di
dalam penangas es. Sehingga akan
menghasilkan kristal EPMS yang didapatkan
berwarna cokelat.
Secara teoritis kristal EPMS
berwarna putih dan berbentuk jarum, hal ini
sedikit tidak sesuai dengan kristal yang
diperoleh. Hal tersebut diakibatkan adanya
pengotor yang ikut bersama dengan kristal
murni. Kristal yang diperoleh pada
praktikum ini adalah sebanyak 1, 1196
gram. Adapun rendemen yang diperoleh
adalah sebesar 93 % dan kesalahan sebesar
7%. Secara teoritis kandungan EPMS dari
kencur adalah sebesar 2,4% dari berat
kencur kering. Adanya perbedaan rendemen
yang diperoleh ini dengan teori karena
kurang optimalnya proses pendinginan yang
dilakukan sehingga kemungkinan masih
terdapat EPMS yang belum mengkristal.
SIMPULAN
EPMS dari kencur dapat diisolasi
dengan metode soxhletasi yang
menggunakan pelarut n-pentana. EPMS
yang diperoleh berupa kristal yang berwarna
putih dengan bentuk seperti balok.
Rendemen dari EPMS yang diperoleh
adalah sebesar 93%, sedangkan kesalahan
yang didapatkan sebesar 7%.

UCAPAN TERIMA KASIH

Penulis mengucapkan terima kasih
kepada Dr. I Nyoman Tika, M.Si., selaku
dosen pengampu dan Vitri Widiantari selaku
rekan satu kelompok atas dukungan dan
bantuannya dalam penelitian maupun dalam
penyelesaian artikel ini.
DAFTAR PUSTAKA
Nurlita, F., & Suja I W. 2004. Buku Ajar
Praktikum Kimia Organik. Singaraja:
IKIP Negeri Singaraja
Suja, I W. & Muderawan I W. 2003. Buku
Ajar Kimia Organik Lanjut. Singaraja :
IKIP Negeri Singaraja.
Silalahi, M. 2019. Kencur (Kaempferia
galanga) dan Bioaktivitasnya. Jurnal
Pendidikan Informatika dan Sains. Vol.
8, No.1, hal.127-129.
Wiratma, I G. L., Selamat, I N. &
Sastrawidana, I D. K. 2003. Dasar-
Dasar Pemisahan Analitik.Singaraja:
IKIP Negeri Singaraja