4 Cara Membuat Donat Enak, Empuk, dan

Mudah Dibuat Sendiri di Rumah Tim Merdekadotcom

19 Mei 2018, 08:45 WIB
•

12

Ilustrasi Foto Donat (iStockphoto)

Jakarta Donat merupakan kue

yang populer baik di Indonesia atau dunia. Rasanya yang manis dan empuk membuat kue
ini memiliki banyak penggemar.

Donat yang paling populer dan umum adalah tipe donat dengan lubang di tengahnya.
Meskipun tipe donat klasik ini mempunyai banyak macam rasa dengan toping yang
berbeda-beda, rasa dan toping paling umum bagi orang Indonesia adalah dengan toping
meses coklat dan gula salju.

BACA JUGA

• VIDEO Penjelasan Ilmiah Septic Tank Meledak yang Viral

Banyak anak yang tertarik dengan lubang di tengah donat? Kenapa ada lubang? Buat apa?
Ada beberapa teori tentang sejarah di balik asal lubang pada donat. Yang paling populer
cerita seorang pelaut Amerika, Hanson Gregory yang menciptakan lubang donat pada tahun
1847 saat menaiki kapal perdagangan. Kala itu, dia hanya berusia 16 tahun.

Seiring berjalannya cerita, Gregory tidak suka pada adonan yang disajikan di kapal.
Meskipun luarnya krispi, tapi dalamnya masih belum matang. Dia kemudian mengusulkan
cara membuat donat empuk dan mengembang dengan membuat lubang di tengah-tengah
adonan, sehingga saat bagian luar adonan matang, maka bagian dalam pun juga matang.
Para ahli percaya bahwa alasan itu masuk akal.

Saat adonan digoreng, bagian luar akan cepat matang. Untuk lebih mematangkan bagian
dalam adonan, maka adonan tersebut harus berada lebih lama di minyak yang kemudian
mengarah pada bagian luar yang kecokelatan.

2 dari 5 halaman

Setelah penjelasan sejarah mengapa ada lubang di

tengah-tengah donat, apakah Anda sekarang merasa
lapar?
Anda bisa pergi ke toko kue terdekat. Ajak teman-teman Anda untuk pergi bersama. Jika
Anda ingin merasakan tantangan baru di dapur Anda, Anda bisa membuat donat rumahan
yang tentu saja memiliki cita rasa toko kue bintang 5.

Daripada membeli, Anda bisa mencoba membuat kue donat sendiri. Membuat sendiri donat
yang memiliki cita rasa toko kue terkenal mudah saja. Ambil saja contoh donat JCO. JCO
donuts and Coffee merupakan sebuah restoran yang tidak hanya menjual kopi dan yogurt,
tapi juga donat. JCO memang lebih dikenal dengan donatnya.

Daripada membeli, Anda bisa mencoba membuat kue donat sendiri. Membuat sendiri donat
yang memiliki cita rasa toko kue terkenal mudah saja.

Sebelum JCO dan macam-macam restoran yang bergerak di bidang yang sama masuk ke
Indonesia, sebenarnya kita sudah mempunyai berbagai macam resep donat yang tak kalah
enaknya. Namun tentu saja tekstur dan cita rasanya berbeda dengan donat asli Indonesia,
semisal donat kentang. Daripada berbasa-basi lebih panjang lagi simak cara membuat donat
baik resep donat asli Indonesia beserta cara membuat donat kentang yang lembut dan
sederhana di rumah atau cara membuat donat JCO seperti yang dirangkum Liputan6.com
(19/5) berikut ini.

Cara membuat donat kentang

Ilustrasi Foto Donat (iStockphoto)

1. Resep donat kentang
Bahan :

• Tepung terigu 1/2 kg

• Kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan sebanyak 200 gram
• Gula pasir 4 sdm
• Mentega 3 sdm
• Ragi instan 11 g
• Air 200 cc
• Susu bubuk 3 sdm
• Susu kental manis 3 sdm
• Garam 2 sdt
• Telur 2 butir

Cara membuat :

1. Kocok 2 butir telur dalam mangkuk hingga berbusa, tambahkan garam, gula pasir,
tepung terigu, dan mentega. Aduk hingga rata.
 2. Tuang kentang yang sudah dihaluskan.
3. Masukkan ragi ke dalam air dan aduk hingga larut, lalu masukkan air ragi tersebut
dalam adonan.
4. Secara perlahan uleni adonan hingga kalis.
5. Tutup mangkok dengan kain. Diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang.
6. Setelah 1 jam berlalu, Anda bisa mulai memanaskan minyak goreng.
7. Mulailah membentuk adonan menjadi bentuk donat, jangan lupa untuk memberi
lubang di tengah.
8. Masukkan adonan yang telah dibentuk tadi ke dalam penggorengan. Agar tidak
mudah gosong, gunakan api kecil. Tunggu hingga adonan donat telah berubah warna
menjadi kecokelatan. Lalu angkat dan biarkan dingin.
9. Setelah donat dingin, olesi donat dengan mentega.
10. Anda bisa memberikan toping donat dengan meses, keju, gula salju, atau apapun
yang Anda inginkan.

3 dari 5 halaman

Nah, bagaimana rasanya enak bukan?

Apakah Anda puas dengan hasil Anda? Atau Anda malah sudah kelelahan? Akhirnya Anda
tahu cara membuat donat kentang. Tidak hanya cara membuat donat yang enak dan
mengembang, setelah ini akan ada resep membuat donat JCO.

Sebenarnya apa sih yang membedakan donat JCO dengan donat-donat lainnya? Ternyata
dibalik kenikmatannya, ada tepung khusus yang digunakan agar hasilnya lebih lembut dan
empuk. Tepung yang digunakan adalah tepung komachi atau tepung Jepang. Memang sih,
harganya lebih mahal daripada tepung yang biasa kita gunakan. Selain mahal, tepung
komachi memang susah didapat.

Sebagai pengganti tepung komachi, Anda bisa menggunakan tepung terigu dengan kualitas
bagus yang mengandung kadar protein tinggi. Jangan memakai tepung terigu kualitas
rendah, hasilnya nanti bisa bantet dan keras. Tepung terigunya pun harus diayak dahulu
hingga bersih dari segala kotoran yang mungkin ada.

Selain memakai tepung yang berbeda, cara membuat donat JCO ini sedikit berbeda.
Bedanya adalah nanti bahan yang kita gunakan dibagi menjadi dua bagian yang nantinya
akan dicampur. Langsung saja kami sajikan cara membuat donat cita rasa JCO.
Cara membuat donat JCO

Ilustrasi Foto Donat (Sumber Gambar: pixabay.com)

2. Resep membuat donat JCO
Bahan pertama :

• Tepung komachi atau tepung terigu berprotein tinggi 220 g

• Garam sdt / sejumput
• Ragi instan 7 g
• Air bersih 150 ml

Bahan kedua :

• Tepung komachi atau tepung terigu berprotein tinggi 50 g

• Telur 1 butir, kocok hingga berbusa
• Susu bubuk full cream 15 g
• Gula pasir 30 g
• Mentega putih 30 g

Cara membuat :

1. Ayak tepung bahan pertama dan kedua hingga benar-benar halus dan bebas dari
kotoran.
2. Masukkan bahan pertama (tepung komachi atau tepung terigu berprotein tinggi,
ragi, dan garam) ke dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan air ke dalam adonan bahan pertama. Aduk hingga rata.
 4. Tutupi mangkuk dengan kain dan diamkan selama 90 menit agar mengembang
sempurna.
5. Masukkan bahan kedua (tepung komachi atau tepung terigu berprotein tinggi, telur,
susu bubuk, gula pasir, dan mentega putih) ke dalam mangkuk adonan pertama.
Aduk hingga rata atau uleni dengan menggunakan tangan hingga kalis dan elastis.
6. Tutupi mangkuk dengan kain dan diamkan selama 15 menit agar mengembang
sempurna.
7. Mulailah membentuk adonan menjadi bentuk donat, jangan lupa untuk memberi
lubang di tengah. Jika ingin hasil yang lebih rapi bisa menggunakan cetakan donat.
8. Ulangi hingga semua adonan selesai dibentuk lalu diamkan kembali selama 10
menit.
9. Anda bisa mulai memanaskan minyak goreng.
10. Masukkan adonan ke dalam minyak. Selama proses penggorengan gunakan sumpit
untuk memutar mutar donat supaya lubang tengahnya terbentuk sempurna.

Akhirnya selesai sudah dua resep donat yang bisa Anda nikmati sendiri di rumah. Ternyata
cara membuat donat sendiri cukup mudah bukan. Dalam kesempatan kali ini, tidak hanya
cara membuat donat saja yang kami ajarkan lho. Jika Anda menginginkan topik yang lebih
beragam, Anda bisa mencoba resep di bawah ini untuk membuat toping donat lebih
bervariasi.

4 dari 5 halaman

3. Resep toping donat warna - warni

Ilustrasi Foto Donat (iStockphoto)

Bahan :

• Mentega putih 800 g

• Margarin 1 sdm
• Gula salju yang telah diayak 200 g
• Sirup aneka rasa 2 sdm

Cara membuat :

1. Cairkan mentega hingga leleh kemudian tambahkan sirup dan gula salju.
2. Aduk hingga rata.
3. Tuang campuran tersebut dalam wadah yang lebar, aduk lagi.
4. Ambil donat dan celupkan donat ke dalamnya.

Resep toping donat dari coklat batang

Bahan :

• Coklat batang (dark chocolate) 1/4 kg, haluskan.

• Madu 2 sdm
• Margarin 1 sdm
• Susu segar 50 g

Cara membuat :

1. Rebus susu hingga mendidih.

 2. Masukkan potongan coklat, madu, dan margarin.
3. Aduk hingga rata.
4. Ambil donat dan celupkan donat ke dalamnya.

Donat Oreo | via: buzzfeed.com

5 dari 5 halaman

4. Resep toping donat tiramisu

Bahan:

• 500 gr tepung terigu

• 30 gr susu bubuk
• 1 sendok teh pasta tiramisu
• 100 gr gula pasir
• 100 gr margarin
• 11 gr ragi (yeast)
• 3 kuning telur
• ½ sendok teh garam
• 250 ml air

Isian:
 200 gr whipping cream kocok1 sendok teh pasta tiramisu

Taburan:

200 gr white cooking chocolate, lelehkan1 sendok teh kopi instan

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Bulatkan dan diamkan selama 30 menit.
2. Kempiskan adonan, potong dan timbang seberat 50 gr. Diamkan selama 15 menit.
3. Tekan sedikit adonan, goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Lubangi sedikit bagian pinggir donat, semprotkan whipping cream ke dalamnya.
5. Celupkan bagian atas donat ke dalam white chocolate, taburi dengan kopi, sajikan.

• Jakarta