Tugas & ​Penilaian Diri

Praktik Memasak Kue Bolu Kukus

Selamat! Kamu sudah menonton sampai dengan video praktik memasak kue bolu
kukus. Mulai dari pengenalan resep yang dibutuhkan hingga teknik serta tips saat
memasaknya. Sekarang saatnya kamu coba cari tahu sejauh mana pemahaman kamu dengan
praktik membuat kue ini.

Tugas :
Membuat kue bolu kukus
Tujuan :
Kamu mampu membuat kue bolu kukus berdasarkan instruksi video di kelas ini.

Petunjuk :

1. Persiapkan berbagai bahan dan peralatan untuk pembuatan bolu kukus.

2. Timbang bahan-bahan yang akan digunakan sesuai dengan resep kue yang
akan dibuat berdasarkan takaran dalam resep di PDF yang telah dilampirkan.
3. Mulai membuat kue sesuai dengan resep yang disediakan dalam PDF.
4. Setelah selesai membuat kue, lakukan penilaian mandiri dengan jujur sesuai
aspek dan indikator pada tabel penilaian yang tersedia di bawah ini.

Penilaian:
No. Aspek Keterampilan Indikator Ketercapaian Nilai Nilai yang
Diperoleh

1. Menggunakan bahan-bahan Kamu mampu menentukan 3

sesuai dengan resep bahan berkualitas serta
menimbangnya tepat sesuai
dengan resep

Kamu hanya mampu 2

menimbang bahan yang
diperlukan

Kamu tidak mampu memilih 1

bahan-bahan berkualitas dan
menimbangnya

2. Mengikuti tahap-tahap Kamu mampu memasukan 3

 pembuatan adonan bahan sesuai urutan dan
mengocok bahan adonan
dengan kecepatan tinggi
sampai pucat dan
benar-benar mengembang

Kamu mampu memasukan 2

bahan sesuai urutan namun
tidak mengocok adonan
dengan kecepatan tinggi

Kamu tidak mampu 1

memasukan bahan sesuai
urutan dan tidak mengocok
adonan sehingga tidak
mendapatkan tekstur adonan
yang baik

3. Mengukus adonan sesuai Kamu mampu memanaskan 3

dengan ketentuan pengukus terlebih dahulu
dan memasak selama 20
menit tanpa membuka tutup
pengukus

Kamu hanya mampu 2

mengukus kue dalam 20
menit

Kamu tidak mampu 1

memanaskaskan pengukus
terlebih dahulu dan
mengukus kue tidak
mencapai 20 menit

Jumlah Nilai

Skor Nilai :

Hitung skor penilaian yang didapatkan menggunakan rumus berikut ini:

jumlah skor
Nilai: 9
x100

8
contoh: 9
x100 = 88.9
Setelah menghitung hasil skor, berikut adalah kategori penilaian “Praktik Memasak Kue Bolu
Kukus”

Nilai Kategori

91-100 Sangat Baik

76-90 Baik

61-75 Cukup

<61 Kurang

Jika kamu memperoleh nilai kurang dari 61, sebaiknya kamu mengulang untuk mempelajari
keseluruhan video praktik memasak, atau kamu bisa mengulang materi yang kamu rasa perlu
untuk kamu perhatikan secara baik. Selamat Mencoba!