Bungeoppang adalah kue serupa waffle dengan bentuk ikan yang populer di Korea.

Bungeoppang terasa manis legit karena diisi pasta kacang merah.

Bungeoppang sekilas tak ada beda dengan taiyaki, 'kue ikan' yang populer dari Jepang.
Sebuah sumber menyebut Bungeoppang memang terinspirasi taiyaki. Kue serupa
waffle ini konon diperkenalkan di Korea sekitar tahun 1930 ketika Jepang menduduki
Korea.

Menurut buku Bungeoppang Has a Family Tree tahun 2011, Bungeoppang adalah
wujud campuran waffle dari Barat dan dumpling dari Timur. Hal ini selaras dengan
konsep taiyaki yang merupakan adaptasi orang Jepang pada waffle gaya Barat di
sekitar abad 18.

Foto: iStock

Baca Juga: Ini Lho 5 Makanan yang Sering Muncul di Adegan Drama Korea

Untuk arti, nama Bungeoppang berasal dari dua kata yaitu "bungeo" dan "ppang".
Keduanya berarti "ikan mas" dan "roti". Tampilan roti mirip ikan mas inilah yang
mendasari nama Bungeoppang meski sebenarnya roti atau pastry ini tidak dibuat dari
ikan sedikitpun.

Dibanding taiyaki, Bungeoppang berbentuk cenderung seperti ikan mas pada

umumnya. Sementara taiyaki kadang berbentuk ikan dengan ekor lebih mencuat ke
atas, mirip ikan tai yang terkenal mahal di Jepang.

Foto: iStock

Isian Bungeoppang juga dinilai lebih sederhana berupa pasta kacang merah azuki saja.
Berbeda dengan taiyaki yang memiliki banyak versi isian manis atau gurih seperti
custard, cokelat, sosis, hingga bacon.

Untuk membuat Bungeoppang diperlukan bahan-bahan seperti tepung terigu, garam,

baking soda, gula, air, dan minyak sayur. Penggunaan telur adalah pilihan.
Bungeoppang lalu dipanggang di cetakan ikan hingga kedua sisinya matang dengan
warna keemasan dan tekstur renyah.

Foto: iStock

Bungeoppang banyak dijajakan sebagai makanan kaki lima, terutama saat musim
dingin. Kreasinya juga serupa dengan gukhwappang dan gyeranppanng. Gukhwappang
merupakan Bungeoppang versi bentuk bunga. Sementara gyeranppanng berisi telur
dan bentuknya bundar seperti muffin.

“Bungeo” berarti ikan mas dan “ppang” merujuk pada roti dalam bahasa Korea.[2] Namanya berasal

dari bentuknya yang seperti ikan, tetapi camilan tersebut sama sekali tidak mengandung ikan.

Bungeoppang tersedia dalam ukuran mini dan bungeoppang bisa diisi dengan bahan-bahan

lain, seperti pasta cokelat atau keju. Harga bervariasi menurut wilayah, tapi 3-5
buah bungeoppang biasanya dijual dengan harga 2.000 won.

Bungeoppang umumnya berisi selai kacang merah. Namun akhir-akhir ini, isian

bungeoppang semakin bervariasi. Mulai selai kacang merah, cokelat, keju, strawberry, dan
berbagai varian lainnya.

Bungeoppang terdiri dari kulit terluar yang terbuat dari adonan sederhana campuran dari telur,
tepung terigu, gula pasir dan air. Adonan itu kemudian dituangkan ke dalam cetakan berbentuk
ikan. Sebelum ditutup, bagian tengahnya diisi dengan pasta kacang merah halus maupun kasar