DESAIN PRODUKSI

“Program Liputan Kuliner”

“Citra Rasa”

Di susun untuk memenuhi tugas Mata Kuliah Penyutradaraan (MultiCam)

Dosen : Muhammad Ichsan, S.IKom, MM

Disusunoleh:

RAHEL FRANSISKA SEMBIRING

44201095

44.3B.06

PROGRAM STUDI ILMU KOMUNIKASI

FAKULTAS KOMUNIKASI DAN BAHASA
UNIVERSITAS BINA SARANA INFORMATIKA KALIMALANG
 2021

DAFTAR ISI

Lembar Judul Karya

Daftar Isi
Lembar Persetujuan dan Pengesahan Dosen Pengajar
Lembar Konsultasi Bimbingan Karya Produksi
Kata Pengantar

A.Latar Belakang Program

B.Tujuan Program

1. Tujuan Umum
2. Tujuan Khusus

C.Refrensi Pustaka dan Audio Visual

1. OK Food
2. Weekend List

D. Deskripsi Program

1. Kategori Program
2. Media
3. Format Program
4. Judul Program
5. Durasi Program
6. Target Audience
7. Karakteristik Produk
8. Jam Tayang & Alasan
9. Karakteristik Produksi
10. Pengisi Acara

E. Sinopsis
F. Treatment
G. Konsep Penyutradaraan
H. Casting List
I. Direction Treatmen dan Shooting Script
 PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN DOSEN PENGAJAR

Outline Desain Produksi ini telah disetujui dan disahkan serta diizinkan untuk
dipresentasikan pada tugas mata pelajaran penyutradaraan multicame

DOSEN PEMBIMBING KETUA JURUSAN

Produksi Penyiaran

( Andy Setyawan, S.Hum, M.Si ) ( Anisti, S.Sos )

 Akademi komunikasi dan bahasa
Jurusan ilmu komunikasi
Universitas Bina Sarana Informatika

Lembar Konsultasi Produksi

LEMBAR KONSULTASI PRODUKSI

AKADEMI KOMUNIKASI DAN BAHA

JURUSAN ILMU KOMUNIKASI
UNIVERSITAS BINA SARANA INFORMATIKA

● NIM : 44201095
● Nama Lengkap : Rahel Fransiska Sembiring
● Dosen Pembimbing : Muhammad Ichsan, S.IKom, MM
● Judul Karya :Desain Produksi Program Kuliner “Rahasia Rasa”

No Tanggal Pokok Bahasan Paraf Dosen

Bimbingan Pembimbing

2
3

4
 KATA PENGANTAR

Segala puji syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan rahmat
dan hidayah-Nya sehingga dapat menyelesaikan tugas desain produksi ini dengan
baik dan lancar. Tugas desain produksi yang diberi judul “Desain Produksi
Program Kuliner Citra Rasa” dengan tujuan untuk memenuhi nilai tugas yang
telah diberikan oleh dosen pengajar materi Penyutradaraan.

Desain produksi ini memuat informasi yang berkaitan pembuatan suatu

program televisi bertema kuliner. Desain produksi ini diharapkan agar memberi
manfaat bagi masyarakat luas yang membutuhkan infromasi tentang kuliner yang
sangat beragam jenisnya.

Saya ucapkan puji syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan
nikmat sehat dan dapat menyelesaikan tugas desain produksi. Dan berterimakasih
kepada Orang Tua yang selalu memberi saya dukungan untuk membuat desain
produksi ini. Dan kepada dosen pembimbing Muhammad Ichsan, S.IKom, MM
yang memberi saya motivasi dan ilmu yang bermanfaat untuk pembuatan desain
produksi. Serta tak lupa untuk teman – teman yang membantu dalam proses
produksi kuliner ini.

Desain produksi yang saya buat tak luput dari kesalahan dan kekurangan,
baik dari penyajian materi maupun penyusunannya. Oleh karena itu, kritik dan
saran dari pembimbing dan pembaca sangat diharapkan untuk menghasilkan
desain produksi yang lebih baik kedepannya.

Penulis, 7 Oktober 2021

Rahel Fransiska Sembiring

BAB I

A. Latar Belakang
Program “Citra Rasa” bertujuan untuk memberi rekomendasi
sekaligus referensi kepada para pencari kuliner untuk mencoba
produk-produk kuliner yang beragam.
Industri kuliner yang berkembang dengan begitu pesat memaksa
para pegiat kuliner untuk berpikir secara kreatif untuk bersaing dalam
industri kuliner yang semakin hari, semakin ramai oleh para pesaing baru
di bidang kuliner. Hal ini menyebabkan begitu banyak variasi
produk-produk kuliner yang memiliki keunikan tersendiri dipasaran. Para
pencari kuliner seringkali dibuat bingung ketika berniat memilih sebuah
produk kuliner karena banyaknya produk-produk kuliner yang tersedia.
Kini, masyarakat khususnya kalangan anak muda kerap mencari
tempat-tempat makan bukan hanya karena produk makanan atau minuman
nya saja, melainkan juga karena tempat makan tersebut nyaman untuk
berkumpul bersama teman-teman, pasangan maupun keluarga. Seringkali,
para pengunjung lebih lama menghabiskan waktu di tempat makan untuk
bersantai dan mengobrol dibandingkan dengan menyantap makanan nya.
Oleh karena itu, selain memberikan referensi tentang produk-produk
kuliner, program “Rahasia Rasa” juga akan memberikan rekomendasi
tempat makan yang nyaman bagi para pengunjung untuk bersantai.

B. Tujuan Program
 Dalam pembuatan sebuah program, tentunya tidak terlepas dari keinginan
untuk meraih tujuan yang diharapkan untuk dicapai. Maka dari itu, berikut
adalah tujuan dari pembuatan program “Citra Rasa”:

1. Tujuan Umum

Tujuan pembuatan program kuliner Citra Rasa” yaitu sebagai

tayangan hiburan sekaligus referensi bagi para pecinta kuliner
maupun masyarakat biasa mengenai kuliner yang unik baik
makanan maupun minuman.

2. Tujuan Khusus
Media penyiaran adalah salah satu media terbaik untuk
mendapatkan hiburan dan informasi, salah satunya adalah hiburan
dan informasi yang berkaitan dengan dunia kuliner. “Citra Rasa”
hadir sebagai program kuliner yang bersifat informatif dan
rekreatif disaat bersamaan.

C. Referensi Pustaka Dan Audio Visual

1. OK Food
OK Food adalah sebuah program acara lifestyle di NET. TV yang
bergenre Kuliner yang mulai ditayangkan pada tahun 2016. Acara
ini dibawakan oleh Peppy sebagai Host dan Eneng sebagai co-host
yang ditampilkan dalam perspektif orang pertama.
Peppy sebagai host akan menjelajahi berbagai belahan nusantara
untuk mencari kuliner-kuliner yang lezat. Mulai dari
kuliner-kuliner tradisional khas daerah setempat hingga
kuliner-kuliner yang sedang ngetren di masyarakat.
 Keunikan acara ini adalah interaksi antara Peppy dan Eneng yang
dibawakan dalam perspektif Eneng, untuk memberikan kesan
imersif.

Gambar 1.1 OK Food – NET. TV

1. Weekend List
Weekend List merupakan sebuah program acara lifestyle di NET.
TV yang membahas tentang tempat-tempat yang menarik di
kunjingi dan beragam aktivitas yang seru untuk dijalani di akhir
pekan. Program ini mulai tayang pada tahun 2013 dan pada saat
ini, Weekend List dibawakan oleh Cia Wardhana dan Andri
Mashadi sebagai host.
Meskipun bukan sebuah program acara yang mengkhususkan
dirinya sebagai program kuliner, Weekend List tetap selalu
menghadirkan segmentasi kuliner di setiap episode nya.Segmentasi
kuliner di program ini lebih merujuk ke tempat-tempat makan yang
asyik dikunjungi pada saat akhir pekan. Tidak melulu harus tempat
wisata, tempat makan di perkotaan juga sering menjadi tempat
yang dikunjungi Weekend List.
 Gambar 1.2 Weekend List – NET. TV

D. Deskripsi Program
1. Kategori Program : Hiburan dan Informasi
2. Media : Televisi
3. Format Program : Feature Show
4. Judul Program : Citra Rasa
5. Durasi Program : 5 menit (300 detik)
6. Target Audience :
- Umur : Anak (6-12 tahun) – Remaja (13-18
tahun) – Dewasa (19-35 tahun)
- Jenis Kelamin : Laki-laki dan perempuan
 - Psikodemografi : (Pelajar, Mahasiswa,
Pekerja)
- Status Ekonomi Sosial : B (menengah
kebawah) dan C (menengah keatas)
- Geografi : Tinggal di perkotaan
- Minat Audience :Penonton yang memiliki
ketertarikan kepada kuliner yang trending di
masyarakat.
7. Karakteristik Produk : Record
8. Jam Tayang& Alasan :
- 10.00 – 10.05 WIB
- Memberikan informasi dan referensi kepada
masyarakat tentang kuliner sebelum memasuki
jam makan siang.
9. Karakter Produksi : Taping (Multi-cam)
10. Pengisi Acara : Rahel fransiska sembiring

E. Sinopsis
Program “Citra Rasa” merupakan program yang ditujukan sebagai
sumber informasi mengenai tempat makan yang asyik dan sajian kuliner
yang lezat
 Di kesempatan ini, “Citra Rasa” akan mengulas menu kuliner
surabi dari “Blenger Burger” yang terletak di Kota Tangerang tepatnyadi
jalan Dr. Cipto Mangunkusumo 74, Sudimara Timur, Ciledug. Surabi
disini banyak varian rasanya, mulai dari surabimanis seperti coklat keju,
pisang coklat susu, dan chocomelt keju. Disini juga disediakan varian
surabi gurih seperti surabi oncom, surabi sosis ayam, dan masih banyak
menu lainnya. Tersedia juga tambahan topping untuk surabinya. Bukan
hanya surabi yang tersedia disini tapi juga ada berbagai menu lainnya.

F. Treatment
TREATMENT
Production Company : RS Production Produser : Rahel Fransiska
Sembiring
Project Title : Citra Rasa Director : Rahel Fransiska
Sembiring
Durasi : 5 Menit Technical Director: Rahel Fransiska
sembiring

1. Exterior. Depan Restoran Siang Hari

Tampilan Restoran Blenger Burger dari depan restoran.
2. Exterior. Papan Nama Blenger Burger Siang Hari
Papan nama restoran
3. Interior. Bagian Dalam Restoran Siang Hari
Ikhlas membahas mengenai desain tempat makan di ”Blenger Burger” dan
mencicipi beberapa menu.

G. Konsep Penyutradaraan
2. Konsep Ide
Dengan semakin maraknya variasi produk dari bisnis kuliner yang
tengahberkembang begitu pesat dikalangan masyarakat kala ini,
program ”Citra Rasa” pun ditujukan sebagai referensi dan

informasi bagi masyarakat untuk memilih produk kuliner mana

yang cocok di lidah mereka. Tentunya, setiap orang memiliki selera
yang berbeda. Ketika makanan pedas menjadi marak dan nge-tren
dikalangan pecinta kuliner, para penikmat kuliner yang tidak
menyukai makanan pedas pun harus mendapat referensi-referensi
baru untuk tetap dapat menikmati produk-produk kuliner. Maka
dari itu, program ”Rahasia Rasa” akan berusaha meng-cover
berbagai kuliner untuk selera masyarakat yang beragam.
3. Konsep Form
Sudah bukan rahasia lagi bahwa alasan orang-orang betah
berlama-lama di restoran, cafe maupun tempat makan lainnya
adalah karena tempat makan tersebut nyaman untuk mengobrol
atau berdiskusi dengan teman, keluarga atau pasangan dalam waktu
yang lama. Oleh karena itu, program ”Rahasia Rasa” bukan hanya
menekankan kepada cita rasa produk makanan/minuman nya saja,
tapi juga mengulas tentang ruang makan itu sendiri.
 H. Casting List

CASTING LIST

Production Company : BSI TV Produser : Rahel Fransiska Sembir

Project Title : Citra Rasa Director : Rahel Fransiska Sembir
Durasi : 5 Menit Technical Director : Rahel Fransiska Sembir
Tokoh Karakter Talen
No Nama Di
Sifat Fisik Calon Pemeran
Naskah

Periang, Lucu, Suka Kurus, Sawo Matang, Rahel Fransiska

1 Rahel
Pedas Rambut Panjang. sembiring
 A. Director Treatment dan Shooting Script

DIRECTOR TREATMENT
: Ikhlas Nugroho
Production Company : BSI TV Produser
Project Title : Rahasia Rasa Director : Ikhlas Nugroho
Time Broadcast : 10.00-10.05
VISUAL
NO SHOT DIRECTION
SHOT SIZE MOVE ANGLE
SCENE I
Panning
1 1 Medium Shot Eye Level Membuka Acara Backso
Right
Membahas mengenai
2 2 Medium Shot Still Eye Level restoran dan makanan Backso
yang akan direview
Makanan yang akan di
3 3 MCU Still High Angel Backso
makan
Rahel membicarakan
4 4 Medium Shot Still Eye Level Backso
makanan
Tangan Rahel sedang
5 5 MCU Still Eye Level Backso
menyuap makanan

6 6 Medium Shot Still Eye Level Rahel menyuap burger Backso

7 7 BCU Still Eye Level Ekspresi Rahel Backso

Rahel mereview
8 8 Medium Shot Still Eye Level Backso
makanan
9 9 MCU Tilt Down Eye Level Menu Restoran Backso

Panning
10 LS Eye Level Tampilan Restoran Backsound
Right
11 Medium Shot Tilt Up Eye Level Ikhlas Closing Backsound

12 LS Still Eye Level Backsound

Ikhlas sout of frame
 SHOOTING SCRIPT

Production Company : BSI TV Produser : Rahel Fransiska Sembiring

Project Title : Citra Rasa Director : Rahel Fransiska Sembiring
Time Broadcast :

No Scene Shot Video Audio

"Hai, selamat datang di Rahasia Rasa, nama gue

[MS] Rahel
1 1 1 Ikhlas Nugroho dan gue bakal ngebahas soal tem
Membuka Acara
makan yang lagi hits yaitu …….. Let’s go!"
 [MS] Rahel
membahas
"Sekarang gue udah ada di……... Sesuai naman
mengenai
2 1 2 restoran ini punya beragam menu burger yang
restoran dan
menarik. Let’s check it out!”
mereview
makanan

[MCU - High
Angle]
3 1 3 Backsound musik
Menunjukan
gambar makanan

"Oke sekarang kita bakal cobain menu pertama

[MS]
restoran ini yaitu ……., makanan ini beda dari y
4 1 4 Membicarakan
lain terutama karena ukurannya yang gede bang
makanan
Langsung aja kita cobain!”

"Dari tampilannya aja udah menggunggah selera

[MCU] Tangan
banget, ternyata, si …..ini bukan cuma isi beef a
5 1 5 Rahel menyuap
tapi juga ada smoked beef dan telurnya juga did
burger
nya.”

[MS] Rahel
6 1 6 menyuap Backsound Musik
makanan
[BCU] Ekspresi
7 1 7 Backsound Musik
Rahel

[MS] Rahel "Enak banget, daging dan telur nya berasa bang
8 1 8 mereview rotinya juga lembut, puas banget deh bisa nyoba
makanan ……………………………………..”

[MCU - Tilt "Enak banget, daging dan telur nya berasa bang
9 1 9 Down] Menu rotinya juga lembut, puas banget deh bisa nyoba
makanan ………………………………………..”
 "…………… ini cocok banget buat kamu yang
[LS - Panning]
burger tapi bosen dengan makanan fastfood yan
10 1 10 Tampilan
gitu-gitu aja. Tempat ini juga recommended ban
restoran
buat kamu yang doyan perpaduan beef dan keju

"Nah begitulah review makanan kita kali ini, un

yang mau request makanan untuk episode Citra
[MS - Tilt Up]
11 1 11 Rasa, dan jangan lupa tonton terus Rahasia Rasa
Closing
BSI TV dari jam 10.00 sampai 10.05, see you ne
time”

[LS - Blur]
12 1 12 Rahel out of Backsound Musik
frame
 A. Script Breakdown Sheet

SCRIPT BRAKDOWN SHEET

Production Company : BSI TV Produser : Rahel Fransiska

Project Title : Citra Rasa Director : Rahel Fransiska
Durasi : 5 Menit Tech. Director : Rahel Fransiska
 Veh
No Scene Cast Wardobe Make Up Setting Properti
An

Handphon
Restoran
1 1 Rahel - Natural e
………….
camera

WORKING SCHEDULE

: Rahel fransi
Production Company
: BSI TV Produser Sembiring
Title Project : Citra Rasa Director : Rahel fransi
Durasi : 5 Menit Time Broadcast :

Target Per Minggu

No Tahap Aktifitas April M
1 2 3 4 1
1 Penemuan Ide ♣          
2 Pra Produksi Pengembangan Gagasan   ♣        
Penulisan Naskah (Dan
3     ♣      
Seterusnya…)
4 Shooting       ♣    

5 Produksi Dailly Production report       ♣    

Evaluasi Produksi (Dan
6         ♣  
Seterusnya…)
7 Capturing           ♣

8 Pasca Poduksi Logging           ♣

On line Editing (Dan
9            
Seterusnya…)