MAKALAH

INDUSTRI KECIL (KRUPUK RONYOK)

Disusun sebagai syarat untuk mengikuti

Pembelajaran Pada Madrasah Aliyah Negeri 1 Bengkulu Utara

Disusun Oleh :

SAKILA IDUL FITRI

Kelas XlI IPS 3

Guru Pembimbing : HAMZAH, S.Pd

KEMENTERIA AGAMA REPUBLIK INDONESIA

MADRASAH ALIYAH NEGERI 1 BENGKULU UTARA
TAHUN 2022

i
 LEMBAR PENGESAHAN

MAKALAH
INDUSTRI KECIL (KRUPUK RONYOK)

Disusun sebagai syarat untuk mengikuti

Pembelajaran Pada Madrasah Aliyah Negeri 1 Bengkulu Utara

Disusun Oleh :

SAKILA IDUL FITRI

Kelas XlI IPS 3

Telah diperiksa dan disetujui untuk disyahkan

Tanggal : ………………………………….

Mengtahui :
Guru Pembimbing Kepala MAN 1 Arga Makmur

HAMZAH, S.Pd JEMI SUNDAYA, S.Pd., M.Pd

ii
 KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum wr.wb
Puji syukur kehadirat Allah SWT, karena berkat rahmat, hidayah, serta
karunianya kami dapat menyelesaikan Makalah ini tentang INDUSTRI RUMAH
TANGGA KRUPUK RONYOK. Kedua kalinya Sholawat serta salam semoga
tetap terlimpah curahkan kepada junjungan habiibbana wanabiyyana Muhammad
saw, yang insya Allah akan diberikan syafa’at kapada kita semua di Yaumil
qiyamah nanti. Amiin…………
Makalah ini kami disusun guna memenuhi salah satu tugas mata pelajaran
sejarah Dengan segenap kerendahan hati tidak lupa kami ucapkan terima kasih
banyak kepada semua pihak yang telah membantu dalam penyelesaian makalah
ini, terutama kepada para pekerja usaha krupuk ronyok, beserta ibu guru
pembimbing Bapak Hamzah, S.Pd.
Kami menyadari dengan segenap hati bahwa makalah ini masih jauh dari
sempurna, maka dari itu, saya mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya
membangun guna kesempurnaan makalah kami yang akan datang.
Demikian atas perhatianya kami ucapkan terima kasih, semoga makalah
ini dapat bermanfa’at bagi kita semua Amiin………

Wassalamu’alaikum wr.wb

Arga Makmur, Maret 2022

Penyusun

SAKILA IDUL FITRI

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ........................................................................................... i

HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................ ii
KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii
DAFTAR ISI ....................................................................................................... iv

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................ 1

A. Latar Belakang Masalah ............................................................. 1
B. Rumusan Masalah ...................................................................... 1
C. Tujuan ....................................................................................... 1

BAB II KAJIAN PUSTAKA ......................................................................... 3

BAB IV PEMBAHASAN ............................................................................... 4

BAB V PENUTUP ......................................................................................... 9

LAMPIRAN ..................................................................................................... 10

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Di Kota Arga Makmur ini, banyak sekali perindustrian yang dapat
mengangkat kesejahteraan di Kota Arga Makmur ini. Industri-Industri yang
berada di Kota Arga Makmur ini beragam macamnya, mulai dari industri
besar sampai industri rumah tangga, semua ada di Kota Arga Makmur.
Apalagi Kota Arga Makmur dari zaman dulu smapai zaman sekarang terkenal
mempunyai industri besar yaitu sering disebut dengan Kota Kretek karena
industri rokoknya. Jadi Kota Arga Makmur sudah sejak lama disebut kota
industri.
Krupuk merupakan salah satu makanan ringan yang disukai sebagian
besar orang. Selain itu krupuk memiliki harga yang terjangkau, dibandingkan
dengan produk industri lain. Krupuk juga banyak diproduksi oleh masyarakat
Arga Makmur, mulai dari diproduksi industri sedang sampai industri rumah
tangga. Hampir sebagaian besar, setiap desa di Arga Makmur dapat
ditemukannya industri krupuk. Krupuk ronyok merupakan salah satu jenis
krupuk yang sering diproduksi oleh masyarakat. Oleh karena itu pada
kesempatan kali ini, kami menyususn makalah tentang industri rumah tangga
krupuk ronyok.

B. Rumusan Masalah
1. Bagaimana macam atau klasifikasi industri di Indonesia ?
2. Bagaimana tentang industri kerupuk ?
3. Bagaimana sejarah kerupuk ?
4. Bagaimana cara pembuatan dan hal hal yang berkaitan dengan produksi
pada industri krupuk ?

1
C. Tujuan
1. Mengatahui klasifikasi industri di Indonesia.
2. Mengetahui tentang industri kerupuk.
3. Mengetahui sejarah kerupuk.
4. Mengetahui cara dan proses pembuatan krupuk.

2
 BAB II
KAJIAN PUSTAKA

A. Industri
Di Indonesia dari tahun ke tahun kelihatan maju,pertumbuhan industri
terus dapat kita lihat. Oleh karena itu pemerintah untuk memantapkan
pertumbuhan industri terus dapat dilihat. Industri secara adalah semua
kegiatan ekonomi yang dilakukan oleh manusia untuk mengolah bahan
mentah yang ada menjadi bahan setengah jadi tersebut menjadi barang yang
sudah benar-benar jadi sehingga memilik berbagai kegunaan yang lebih bagi
kepantingan manusia.

B. Kerupuk
Kerupuk adalah makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari
adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan dan
sebagainya.

3
 BAB III
PEMBAHASAN

A. Klasifikasi Industri di Indonesia

 Menurut Sk menteri perindustrian No.19/M/SK/1/1986
1. Industri kimia dasar
Contoh : kertas, minyak, petrokimia, ban, kaca, pupuk, semen, dll.
2. Industri mesin dan logam dasar
Contoh : Industri pesawat, lokomotif, otomotif, traktor, baja, dll.
3. Aneka industri
Contoh : Industri penggalangan ikan, buah, susu, biskuit, minyak
goreng, dll.
4. Industri kecil
Contoh : tempe, tahu, gula merah, tauco, manisan, dll.
 Klasifikasi industri menurut Biro Pusat Statistik
1. Industri besar > 100 tenaga kerja.
2. Industri sedang 20-99 tenaga kerja.
3. Industri kecil 5-19 tenaga kerja.
4. Industri rumah tangga 1-4 tenaga kerja.
 Klasifikasi menurut terdapatnya bahan baku
1. Industri ekstraktif
Industri yang bahan bakunya langsung dari alam.
Contoh : Industri gula, penyamakan udit, pertambangan, semen, pulp,
dll.
2. Industri nonekstraktif
Industri yang bahan bakunya dari hasil industri lain.
Contoh : Industri elektronik, otomotif, garmen, sepatu, dll.
3. Industri fasilitatis
Industri yang menjual jasa kepada orang lain.
Contoh : Industri perhotelan, perbankan, asuransi, rumah sakit, dll.

4
  Klasifikasi industri menurut produktivitas perorangan dalam industri
1. Industri primer
Industri yang menghasilkan barang tanpa memerlukan pengolahan
secara khusus.
Contoh : Industri krajinan, penggilingan, padi, asinan/manisan buah,
tempe, tauco.
2. Industri Sekunder
Industri yang menghasilkan barang yang memerlukan pengolahan
secara khusus sehingga bahan bakunya tidak lagi tampak.
Contoh : Industri elektronik, otomotif, traktor, pesawat, kapal laut.
3. Industri tersier
Industri yang menghasilkan jasa.
Contoh : Industri perhotelan, perbankan, asuransi, rumah sakit.
 Klasifikasi industri menurut besarnya model dan pemakaian tenaga kerja .
1. Industri padat modal : Industri yang memerlukan modal besar dalam
pengembangan.
Contoh : Migas, telekomunikasi, pesawat, elektronik otomotik .

B. Industri Kerupuk
Industri adalah salah satu produk negara yang digunakan untuk
kesejahteraan negara. Industri di negara indonesia ini terdapat beragam
macam industri, mulai dari industri besar sampai industri rumah tangga.
Seperti halnya di kota Arga Makmur ini, yang memiliki pula berbagai macam
industri. Sebagai contohnya, industri rokok yang sudah terkenal dari zaman
dahulu. Selain itu, banyak sekali industri lainnya yang berada di kota Arga
Makmur ini mulai dari industri besar sampai industri rumah tangga.
Krupuk merupakan salah satu hasih produksi yang umumnya di
produksi pada industri kecil maupun industri rumah tangga. Hal tersebut di
karenakan cara pembuatan krupuk yang mudah dan terjangkau. Selain itu
krupuk juga merupakan makanan ringan yang selalu ada di meja makan.

5
 Sehingga krupuk dapat menjadi peluang usaha yang menjanjikan oleh para
pengusaha.

C. Sejarah Kerupuk
Kerupuk adalah makanan lauk yang bersifat tradisional yang asalnya
tidak diketahui secara pasti. Tetapi menurut sejarah, konon menurut cerita
masyarakat yang beredar adalah kisah nyata tentang keluarga miskin yang
memiliki banyak anak. Sehingga untuk bertahan hidup mereka rela makan nasi
dengan lauk sawut. Sawut sendiri adalah makanan yang diolah dari parutan
ketela pohon. Parutan yang sudah dicampurkan air akan diperas dan diambi
sarinya, kemudian diendapkan beberapa waktu tertentu. Endapan yang sudah
jadi, kemudian dijemur hingga kering dan jadilah tepung tapioka. Penemuan
tepung itulah yang diolah menjadi krupuk.

D. Cara Pembuatan dan Hal-Hal yang Berkaitan dengan Produksi Industri

Kerupuk Ronyok
1. Bahan Pembuatan Kerupuk Ronyok.
· Pati ketela : 10 kg
· Bawang putih : 1 kg
· Terasi 5 sdt
· Garam 5 sdm
· Penyedap rasa 5 sdt
· Pewarna makanan secukupnya
2. Bahan Penggorengan
· Minyak goreng
3. Peralatan yang digunakan
· Penggorengan : untuk menggoreng dan untuk merebus
· Langsengan : untuk menggoeng dan untuk merebus

· Kawah : untuk merebus

· Ebleh : tempat untuk menjemur krupuk

6
 · Sarangan : untuk menyirak/membentuk
· Piringan
· Baskom : untuk menempatkan adonan adonan krupuk
4. Cara Pembuatan Krupuk Ronyok
1. Haluskan bumbu-bumbu yang berupa bawang putih, terasi, garam dan
penyedap rasa sampai benar benar halus.
2. Kemudian masukkan pati ketela dalam panci perebusan bersama
bumbu bumbu yang telah dihaluskan tadi, dan tambahkan juga
pewarna makanan.
3. Aduk sampai rata dalam api sedang sampai membentuk adonan
seperti jenang.
4. Biarkan adonan tersebut dingin, dan uleni sampai halus dan merata.
5. Kemudian dicetak pada mesin pencetak krupuk manual.
6. Kemudian kukus adonan yang sudah dicetak tadi sekitar 1 jam dalam
api yang besar.
7. Dinginkan, dan letakkan pada tempat yang digunakan untuk
mengeringkan.
8. Keringkan menggunakan sinar matahari atau oven sampai kerupuk
menjadi keras dan garing.
9. Goreng dalam minyak yang panas sampai krupuk tersebut mekar.

5. Pemasaran Produksi Krupuk Ronyok

Sekitar rumah dan pasar, dan kemudian dipasarkan lagi oleh distributor
pasar ke pedagang pedagang lain.
6. Modal Dasar dalam Pembuatan Krupuk Ronyok
Rp.150.000.
7. Penghasilan yang Diperoleh
Perhari kurang lebih RP.300.000 (penghasilan kotor)
8. Nama-nama orang yang bekerja di Industri krupuk ronyok tersebut :
1. Bapak Zaenal Arifin
2. Bapak Zulianto

7
 3. Bapak Marno
4. Ibu Parmi
5. Bapak Marlan

9. Lokasi Industri krupuk Ronyok

Desa Senali Arga Makmur

8
 BAB IV
PENUTUP

Kesimpulan
1) Klasifikasi industri yang berada di Indonesia dapat dibedakan menjadi
klasifikasi menurut
2) Kerupuk adalah suatu makanan tradisional sejak dari zaman Nenek Moyang
kita sampai Sekarang, yang selalu masih eksis dari keberadaannya.
3) Kerupuk adalah suatu makanan Untuk tambahan lauk pauk yang mempunyai
Cita rasa tersendiri.
4) Letak keberadaan Home industri Kerupuk ber merk Wahyu tidak
menimbulkan limbah yang berarti [ sangat ] serius
5) Home industri tersebut bisa menyerap tenaga kerja di lingkungannya.
6) Pembuatannya tidak begitu merumitkan
7) Penyelesaian dalam satu paket bisa diselesaikan dua hari
8) Kerupuk bisa dihasilkan dua ragam a. kecil Rp 60,- b.Rp 120,-tidak memakai
pewarna
9) Pemasarannya sudah sampai di luar kota
10) Sistem pemasaran ada dua yaitu: Diantar ke pemesan dan diambil para
penjual [ bakul ]

9
DOKUMENTASI

10
DOKUMENTASI

11