Proposal Bisnis

“Suelto (Sustainable and zero waste coffee shop)”

Tugas proposal bisnis ini dibuat untuk memenuhi tugas Ujian Akhir Semester 4.
Dosen Pengampu:
Neng Sri Nuraeni, M. Pd

Dibuat oleh:
Vivian Rahmawaty Mustaqimah (11200110000029)

JURUSAN PENDIDIKAN AGAMA ISLAM

FAKULTAS ILMU TARBIYAH DAN KEGURUAN
UNIVERSITAS ISLAM NEGERI HIDAYATULLAH JAKARTA
2022
DAFTAR ISI
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Usaha

Dalam sehari, sebanyak 7.500-8.000 sampah yang diantar Jakarta untuk

Tempat Pembuangan Akhir (TPA) Bantar Gebang, Bekasi. Dari banyaknya sampah

tersebut diperkirakan 1.200 diantaranya adalah sampah plastik yang sulit diurai. Tidak

hanya di TPA Bantar Gebang saja, tetapi masih banyak TPA-TPA lain yang

berlimpah sampah plastik. Tentu ada beberapa dampak dari limbah plastik yang

banyak ini diantaranya yaitu, mencemari tanah dan air, pemanasan global, polusi

udara, dan berbahaya bagi keberlangsungan rantai makanan.

World Economic Forum 2020 memperkirakan, jumlah sampah plastik akan

membengkak dari 260 juta ton menjadi 460 juta ton per tahun pada tahun 2030 nanti. 1

Siapa sajakah yang ikut andil dalam masalah limbah plastik ini? Diantaranya, produk

pembersih pakaian, produk perawatan tubuh dan wajah, serta yang paling banyak

adalah produk makanan dan minuman. Di dalam dunia perkopian pun cukup besar

untuk ikut andil dalam masalah limbah plastik ini. Walaupun sudah banyak kedai kopi

yang menerapkan go green, no plastic, zero waste, less waste, eco friendly dan

lainnya dengan mengambil jalan alternatif yaitu mengganti wadah makanan atau

minuman dengan kertas. Tapi, kertas makanan dan minuman yang digunakan

seringkali masih mengandung lapisan plastik yang berguna untuk menyangga air dan

cairan agar tidak tembus dari wadah kertas tersebut.

Dikutip dari suara.com, lewat survei yang dilakukan oleh The

Earthkeeper Indonesia terhadap penikmat kopi di Jakarta menunjukkan, 6 dari

10 orang partisipan mengaku mengunjungi coffee shop kesayangan sedikitnya

1
Suara.com, Pencinta Kopi Jadi Penyumbang Masalah Sampah Plastik di Indonesia, diakses pada
21/06/2022, pukul 12.00.
 satu kali dalam seminggu untuk menikmati kopi. Bagaimana nasib bumi kita ini

jika laut dan tanah diprediksi akan sangat tercemar jika kebiasaan penggunaan

plastik masih sama seperti ini?

Ide untuk mengurangi plastik pun muncul dari beberapa kedai kopi, ada

yang mengurangi beberapa penggunaan plastik dan ada juga yang benar-benar

melepas seutuhnya dari penggunaan plastik. Pada proposal ini, kedai kopi

Suelto akan ikut andil dalam pengurangan masalah sampah dan limbah plastik

yang ada dalam bumi ini. Kedai kopi Suelto akan menerapkan 0% plastic dalam

penjualan terhadap pelanggannya. Tidak hanya fokus dalam pengurangan

plastik tetapi kedai kopi Suelto juga akan menciptakan penjualan yang menarik,

tempat yang nyaman, serta mengupayakan agar makanan dan minumannya lezat

serta higienis agar pelanggannya termotivasi untuk ikut dalam mengurangi

masalah plastik ini.

B. Prospek Perusahaan

Kedai Kopi Suelto yang pastinya memiliki tujuan untuk meraih keuntungan

tetapi tetap memikirkan permasalahan limbah pastik yang akan ditimbulkan dari

Kedai Kopi Suelto jika terus menerus mengonsumsi atau masih menggunakan plastik.
Maka, kedai kopi Suelto berinovasi untuk meminimalisir penggunaan dari wadah

plastik bahkan menerapkan 0% plastic. Dengan upaya ini diharapkan pelanggan pun

ikutserta menerapkan gerakan 0% plastic yang bisa menjadi pengaruh untuk

pengurangan resiko limbah plastik tersebut.

Diluar tujuan diatas, Kedai Kopi Suelto pun menyediakan berbagai macam

kopi yang dibuat oleh barista yang berpengalaman da juga terpilih. Kedai Kopi Suelto

juga menyediakan makanan dan minuman lainnya dengan harga terjangkau untuk

semua kalangan usia. Kedai kopi Suelto menyediakan tempat yang nyaman untuk

family time, hang out, untuk acara ulang tahun atau sekedar mengerjakan tugas di

Kedai Kopi Suelto. Kemudian Kedai Kopi Suelto kedepannya akan menerima para

investor, vendor, media atau lainnya untuk bekerja sama.

C. Hambatan Usaha

Hambatan usaha Kedai Kopi Suelto yaitu pencarian Sumber Daya Manusia

(SDM) yang sedikit sulit karena Kedai Kopi Suelto mencari SDM yang memiliki

beberapa kualifikasi yaitu memiliki skill yang mumpuni dalam bidangnya, seperti

barista yang dibutuhkan oleh Kedai Kopi Suelto adalah yang telah berpengalaman

minimal 1 tahun menjadi barista. Selain itu, kami pun harus memikirkan bagaimana

strategi untuk tetap menjaga nikmat dari makanan dan minuman dengan bahan yang

berkualitas namun tetap ekonomis dikantong para pelanggan yang datang

Kemudian hambatan selanjutnya adalah modal yang tidak kecil untuk

mewujudkan berdirinya Kedai Kopi Suelto ini. Dengan adanya modal yang cukup

besar ini akan diatasi dengan beberapa upaya yang akan dibahas di Pemecahan

Masalah Usaha.

D. Pemecahan Masalah Utama

Masalah utama yang harus dipecahkan adalah dengan merancang dengan

sangat matang dan detail untuk mendapatkan hasil yang diinginkan dari tujuan Kedai

Kopi Suelto ini didirikan. Mulai dari bagaimana pengelolaan penggunaan wadah,

membuat strategi penjualan yang menarik serta kualitas produk-produk yang

dihasilkan oleh Kedai Kopi Suelto. Kemudian masalah utama yang harus dipecahkan

yaitu melakukan perancangan dan mempresentasikan dengan maksimal agar para

investor tertarik untuk bekerja sama dengan Kedai Kopi Suelto.

 BAB II

TINJAUAN UMUM

A. Deskripsi Usaha

Kedai kopi ini diberi nama kedai kopi Suelto (Sustainable and zero waste

coffee shop). Suelto berasal dari Bahasa Spanyol yang artinya longgar. Maksud

longgar disini adalah saat kita bernapas dengan longgar atau lega ditujukan untuk

harapan agar manusia di bumi bisa terus bernapas longgar tanpa udara yang tercemar

oleh kerusakan lingkungan terutama karena permasalahan plastik. Sustainable artinya

adalah berkelanjutan, maksud dari berkelanjutan yaitu agar semua orang dapat

berkelanjutan dapat menikmati kopi tanpa ikut kontribusi dalam meluapnya limbah

plastik. Zero Waste artinya nol limbah inilah yang akan diterapkan oleh Kedai Kopi

Suelto.

Kedai kopi Suelto menjual berbagai macam kopi, makanan dan minuman

lainnya. Kedai Kopi Suelto membuka kesempatan untuk investor, vendor atau media

yang ingin bekerja sama.

B. Jenis dan Kemanfaaatan Usaha

Berbagai macam kopi serta makanan dan minuman lainnya tersedia di Kedai

Kopi Suelto. Kedai Kopi Suelto pun menyediakan tempat yang nyaman untuk

pelanggannya. Dengan konsep ramah lingkungan untuk wadah kopi, makanan serta

minuman lainnya.

C. Lokasi Usaha

Kedai Kopi Suelto merencanakan untuk bertempat di ruko Kota Wisata,

alamatnya yaitu Ruko Boston Square, Jalan Raya Kota Wisata Ciangsana, Cibubur,

Kec. Gn. Putri, Kabupaten Bogor, Jawa Barat 16968. Kedai Kopi Suelto berada di
 lokasi yang strategis terdapat banyak gedung perkantoran, kampus, sekolah dan

tempat lalu lalang transportasi.

D. Pasar dan Strategi Pemasaran

Kedai Kopi Suelto dari penampilannya memang memiliki target remaja

sampai dewasa saja, tetapi padahal Kedia Kopi Suelto juga menargetkan semua

kalangan, tidak hanya kopi dan makanan berat saja yang disediakan oleh Kedai Kopi

Suelto tetapi juga makanan ringan seperti keripik buah serta cemilan lainnya yang

menggunakan bungkus dari kertas.

Kopi, makanan, dan minuman lainnya yang dipesan dine-in akan disajikan

dengan piring dan gelas yang unik di kedai. Adapun jika memerlukan alas seperti

kertas alas plastik atau mika akan diganti dengan daun pisang. Penampilan menarik

dari food plating akan menarik perhatian pelanggan, terlebih zaman sekarang banyak

yang memotret makanan untuk dibuat story sebelum disantap.

Kemudian strategi selajutnya adalah lokasi usaha yang berada di tempat

strategis, sepanjang ruko ini sering disinggahi oleh pekerja yang lelah bekerja, serta

dekat dengan lokasi sekolah dan tempat lalu lalang transportasi. Ruko ini pun berada

di tengah-tengah perumahan elit sekelas Pondok Indah. Dengan harapan bahan

berkualitas dan pelayanan yang baik ini dianggap worth it dengan orang-orang yang

mengerti.

Kemudian strategi dan juga upaya untuk menerapkan zero waste adalah

dengan cara mengumpulkan paper cup yang dibeli sebanyak 15 kali pembelian dan

paper bowl yang dibeli sebanyak 15 kali bisa pelanggan kumpulkan maka akan

mendapatkan 1 buah tumblr atau tempat makan yang dapat dijadikan sebagai refill

pembelian kopi, makanan dan minuman pada Kedai Kopi Suelto. Setelah

mendapatkan merchandise tersebut makan kedepannya jika pelanggan selalu

membawa tumblr dan tempat makan pribadi dan melakukan pembelian 10 kali akan

diberi 1 menu dessert secara gratis.

E. Analisis SWOT

- Strength (Kekuatan)

1. Bertempatan di tempat yang strategis

2. Memiliki rancangan dapat menarik pelanggan

3. Ramah lingkungan

4. Harga terjangkau

5. Untuk semua kalangan

- Weakness (Kelemahan)

1. Tidak menjamin orang tertarik dengan konsep zero waste ini

2. Pelanggan malas mengumpulkan sampah untuk ditukarkan dan akan didaur

ulang

3. Butuh modal yang besar

4. Kesulitan mencari kualifikasi karyawan yang sesuai

- Opportunity (Peluang)

1. Mendapat keuntungan dari penjualan

2. Terwujudnya konsep zero waste

3. Dengan kepuasan pelanggan terhadap pelayanan maka akan mendapat peluang

pelanggan sering membeli apa yang ada di Kedai Kopi Suelto

- Threat (Ancaman)

1. Pesaing yang banyan seperti kedai kopi yang masih menggunakan plastik yang

kemungkinan akan lebih membuat nyaman digunakan

2. Modal yang cukup besar

 BAB III

LAPORAN KEUANGAN

A. Rancangan Biaya dan Investasi Barang yang Digunakan

Perlengkapan
No
. Material Kuantitas Harga Jumlah
Coffee Grinder Manual 1 unit Rp. 378.000,-
Drip coffee maker Rp. 189.000,-
Moka pot Rp.150.000,-
Mesin espresso Rp. 112.000,-
Point of Sale
Blender
Glassware
Silverware
Oven
Kompor
Peralatan masak
Peralatan

Jumlah
Peralatan
2 Material Kuantitas Harga Jumlah
Kertas Jasmine 30 lembar Rp 10,000 Rp 300,000
Kertas Wraapping 2 Pack Rp 40,000 Rp 80,000
Pita 5 unit Rp 8,000 Rp 40,000
Kain Spunbond 3 lembar Rp 5,000 Rp 15,000
Jaring Roll 3 unit Rp 10,000 Rp 30,000
Kertas foil 5 roll Rp 20,000 Rp 100,000
Kertas tissue roll 2 unit Rp 60,000 Rp 120,000
Kertas manila 3 pack Rp 20,000 Rp 60,000
Lem tembak 2 pack Rp 100,000 Rp 200,000
Lem balon 5 unit Rp 5,000 Rp 25,000
Balon 3 pack Rp 30,000 Rp 90,000
Jumlah Rp 1,060,000

B. Neraca

C. Perhitungan Laba/Rugi
D. Titik Pulang Produk (BEP)