PEMERIKSAAN SAMPEL MAKANAN

No. Dokumen No. Revisi Halaman

RSU
RSPM/SPO/PPI/1295 01 1/1
PRIMA MEDIKA

Ditetapkan di : Denpasar
Direktur RSU Prima Medika
STANDAR Tanggal terbit
PROSEDUR
14 Pebruari 2018
OPERASIONAL
dr. Putu Dian Ekawati, MPH
NIK. 307176
PENGERTIAN Suatu kegiatan pengambilan sampel makanan yang digunakan
di RSU Prima Medika
TUJUAN Sebagai acuan untuk mengetahui dan memantau kualitas
makanan yang digunakan di RSU Prima Medika sesuai dengan
baku mutu yang dipersyaratkan
KEBIJAKAN 1. Peraturan Direktur No. 05/PERDIR/RSPM/I/2018 Tentang
Kebijakan Pelayanan Rumah Sakit
2. Peraturan Direktur No. 61/PERDIR/RSPM/I/2018 Tentang
Pedoman PPI
PROSEDUR 1. Menjadwalkan pemeriksaan sampel
2. Mempersiapkan alat dan bahan
- Plastik klip
- Spatula/pinset
- Kertas label
- Alat tulis
- Cool box
3. Pelaksanaan
- Sampel makanan diambil ±100 gram
- Masukkan sampel ke dalam plastic klip yang disiapkan
(plastik klip tertutup/baru)
- Sampel makanan diambil menggunakan spatula/pinset
yang disterilkan dengan cara dipanaskan, kemudian
sampel diambil dan dimasukkan ke dalam plastic.
- Segera tutup kembali plastic dan beri label
- Taruh sampel pada cool box yang sudah disiapkan
4. Bawa sampel ke laboratorium (bekerja sama dengan pihak
ketiga)

UNIT TERKAIT Unit Gizi

Komite PPI