IKAN DORI ASAM MANIS

Bahan:
350 gr fillet dori, potong sesuai selera Bahan saus asam manis:
3 sdm terigu 3 bawang putih cincang halus
1 sdm maizena 1/2 bawang bombay iris halus
1 sdm tepung beras 3 sdm saus tomat
1/2 sdt garam 3 sdm saus sambal
1/4 sdt merica 1-2 sdm gula pasir
1 bawang putih haluskan 1 sdm kecap inggris
1 butir telur kocok lepas 200 ml air
1 sdm air jeruk nipis 1/2 buah nanas yang sudah dicuci bersih
200 ml minyak goreng dan dipotong sesuai selera
1 wortel potong korek api, bisa direbus
Garnish: dahulu 1/2 matang
3 buah tomat merah 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit
3 buah timun jepang air matang
1 buah wortel ukuran besar minyak untuk menumis
3 buah cabe TW

Cara membuat:
 Cuci bersih fillet,  kucuri air jeruk nipis dan cuci bersih kembali
 Campurkan terigu, maizena, tepung beras, aduk rata, bumbui dengan bawang putih
halus, garam dan merica
 Gulingkan potongan fillet dori ke dalam campuran tepung, celupkan ke dalam telur
kocok dan gulingkan kembali dalam tepung
 Goreng hingga kecoklatan, sisihkan

Cara membuat saus asam manis:

 Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum
 Masukkan saus tomat, saus inggris dan saus sambal, aduk rata
 Tuangkan air, beri gula
 Masak hingga meletup-letup, masukkan larutan maizena, test rasa
 Masukkan wortel dan nanas, aduk hingga merata, angkat
 
Penyelesaian:
 Tata fillet ikan di atas wadah dari nanas
 Panas-panas siramkan saus asam manis di atasnya
 SALAD BUAH

Bahan  1 buah melon (potong dadu,

 2 buah apel (kupas, potong dadu) kulitnya menjadi wadah salad)
 ½ buah nanas (potong dadu)
 1 buah mangga (potong hingga Bumbu Salad
hampir ke daerah biji, potong dadu)  10 sdm susu kental manis putih
 150 gram anggur merah (belah jadi  100 ml yogurt kental
dua atau empat)  5 sdm mayonaise
 150 gram strawberry (belah jadi
dua) Hiasan
 3 buah apel merah

Cara Membuat
1. Campur semua buah yang telah disiapkan di dalam sebuah wadah.
2. Masukkan susu kental manis, yogurt dan mayonaise ke dalam buah-buahan. 
3. Aduk rata sampai semua bahan tercampur rata. 
4. Letakkan salad ke dalam wadah buah yang telah disediakan

Penyelesaian
 Buat hiasan angsa dari apel sesuai tutorial di video
 Tata salad buah bersama dengan angsa di dinner plate
 Siap disajikan

ICE LEMON TEA

Bahan:  Beri gula pasir, aduk hingga larut,

4 kantong teh Celup dinginkan air teh
10 sdm Gula Pasir (jika kurang manis bisa  Tambahkan perasan air lemon
ditambah)
2 buah Lemon (peras airnya) Cara penyajian:
Es batu secukupnya  Celup bagian atas gelas ke dalam
mangkuk berisi putih telur
Hiasan: kemudian ke piring berisi gula
Gula pasir secukupnya pasir
Putih telur secukupnya  Masukkan es batu secukupnya
1 butir lemon  Tuangkan air teh lemon ke dalam
gelas yang sudah berisi es batu
Cara membuat : secara hati-hati agar tidak
 Didihkan air kemudian masukkan mengenai pinggiran gelas
teh celup  Iris lemon, sisipkan dipinggiran
gelas, sajikan