SELADA BANGKOK

Bahan :

200 gr daun selada, sobek kasar

100 gr wortel, potong korek api
100 gr apel hijau, potong-potong lalu beri dengan perasan 1 sendok teh air jeruk nipis
100 gr ketimun, buang bijinya kemudian potong-potong
100 gr nanas, potong-potong

Bahan Bumbu Saus :

100 gr kacang tanah kulit, goreng kemudian haluskan dan seduh dengan 100 ml air hangat
100 gr mayones
25 gr saus tomat
2 sendok teh gula pasir
1 butir kuning telur matang, haluskan
sendok makan saus sambal
sendok teh garam
sendok teh cuka

Bahan Pelengkap :

100 gr keripik kentang

50 gr emping goreng

Cara Membuat Selada Bangkok :

1. Saus : campur kacang tanah bersama dengan mayones, saus sambal, saus tomat, kuning telur,
cuka, gula pasir dan garam lalu aduk sampai rata.
2. Campur semua bahan salad sampai rata kemudian taruh di dalam piring saji dan siram dengan
saus ketika akan di nikmati.
3. Sajikan salad Bangkok ini bersama dengan bahan pelengkapnya.
 SELADA BANGKOK
Bahan:
100 g wortel, kupas, potong ukuran 1 x 1 x 4 cm, rebus
100 g buncis, siangi, potong 4 cm, rebus
150 g daun selada keriting, cuci bersih
1 buah mentimun, potong melintang cm
200 g daging buah nanas, potong-potong
2 buah tomat merah, iris bulat

Bumbu kacang:
250 gr kacang tanah goreng, haluskan
400 ml air hangat
3 sdm saus tomat
4 sdm saus cabai botolan
1/2 sdt garam
1 sdt cuka masak

Pelengkap:
200 g keripik kentang, siap pakai

Cara Membuat:

1. Bumbu kacang: Campur kacang tanah halus dengan air, saus tomat, dan saus cabai, aduk rata.
Tambahkan garam dan cuka, aduk rata.
2. Penyajian: Atur sayuran dan buah dalam piring saji, siram dengan bumbu kacang. Taburi
keripik kentang. Sajikan. (f)

Untuk 6 porsi
SELADA BANJAR

Bahan Daging Bistik:

300 gr Daging has dalam, iris 5x5 cm
2 batang bawang prei, iris kasar
1 sdm cuka masak
2 sdm kecap manis
gula merah secukupnya
air secukupnya (biasanya kalo dibuat selada, bistiknya agak berkuah)

Bumbu halus:

5 buah bawang merah

5 buah bawang putih
1 cm Jahe
Garam, gula, merica secukupnya

Bahan Saus:
250 gr kentang, kukus dan haluskan
1 buah kuning telur masak, haluskan
2 sdm cuka masak
air secukupnya
Garam, gula, merica secukupnya

Pelengkap:
1 buah wortel, iris kotak memanjang, kukus
1 buah kentang, iris memanjang, kukus
1 buah jagung manis, pipil, kukus (aslinya sih pakai kacang polong, tapi aku ga suka, jadi
diganti jagung manis)
1 buah mentimun, buang tengahnya, serut halus
2 buah telur rebus, potong jadi 4
beberapa lembar daun selada
Emping goreng (aku kelupaan nih...)

Cara membuat daging bistik:

Tumis bumbu halus dan bawang prei sampai wangi, masukkan daging, tambahkan air, masak
sampai daging empuk (aku pakai presto 10 menit, matikan api, tunggu sampai bunyi berdesis
habis, buka, masak lagi di atas kompor). Masukkan gula merah, kecap dan cuka, masak lagi
sampai kira2 bumbu meresap.

Cara membuat saus:

Campur semua bahan, aduk sampai rata (saring kalau perlu sampai saus lembut)

Penyelesaian:
Tata bahan pelengkap dan daging bistik di piring saji, siram dengan saus
SELADA BANJAR

Bahan-bahan
6 porsi
Bahan Bistik :
500 gram daging sapi (potong-potong sedang)
800 ml air kaldu
2 sdm kecap manis
secukupnya garam
secukupnya gula pasir
secukupnya minyak goreng (untuk menumis)

Bumbu Halus untuk Bistik :

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1/4 sdt pala (diparut)
1/4 sdt merica bubuk

Bahan Saus Selada :

1 buah kentang (ukuran kecil sedang)
2 sdm cuka

Bahan Pelengkap :
3 butir telur bebek (direbus)
2 buah timun
1 buah kentang ukuran sedang (kupas, potong bulat tipis, lalu goreng)
1 buah wortel (kupas kulitnya, direbus)
secukupnya emping goreng
secukupnya bawang merah goreng
secukupnya daun selada

Cara Membuat :
1. BISTIK : panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daging, aduk
rata dan berubah warna. Tambahkan air. Beri kecap, garam dan gula pasir. Masak sampai
mendidih hingga daging empuk.
2. Pisahkan daging dari kuahnya. Kuah daging digunakan untuk campuran saus selada.
SAUS SELADA : Campurkan kentang halus kedalam kuah bistik, aduk rata. Tambahkan
cuka, cicipi rasanya. Jika kuah terlalu kental, tambahkan air panas seckpnya saja.
Wortel rebus di iris bulat tipis-tipis.
PENYAJIAN : alasi piring saji dengan daun selada sekelilingnya (maaf lagi ngga pake...:)).
Letakkan secara bertumpuk dimulai dari : serutan timun, wortel dan irisan telur rebus, lalu
siram dengan saus selada sebagian
Susun daging bistik diatasnya menutupi sayuran seladanya tadi. Siram dengan saus selada.
Susun juga kentang gorengnya.
Taburi bawang goreng dan emping goreng. Sajikan.