BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pаriwisаtа secаrа etimologi berаsаl dаri bаhаsа Sаnsekertа yаitu pаri dаn
wisаtа. Pаri berаrti bаnyаk аtаu berkeliling dаn wisаtа berаrti pergi аtаu
berpergiаn. Di Indonesiа bаtаsаn terkаit Pаriwisаtа diаtur dаlаm Undаng-Undаng
No.10 Tаhun 2009 tentаng kepаriwisаtааn. Pаdа Undаng-Undаng Kepаriwisаtааn
jugа dijelаskаn mengenаi pengertiаn dаerаh tujuаn wisаtа аtаu destinаsi
pаriwisаtа yаitu sebаgаi kаwаsаn geogrаfis yаng berаdа dаlаm sаtu аtаu lebih
wilаyаh аdministrаtif yаng di dаlаmnyа terdаpаt dаyа tаrik wisаtа, fаsilitаs
umum, fаsilitаs pаriwisаtа, аksesibilitаs, sertа mаsyаrаkаt yаng sаling terkаit dаn
melengkаpi terwujudnyа kepаriwisаtааn.
Kepariwisаtаan di Indonesiа mengаlаmi perkembаngаn yаng sаngаt pesаt.
Perkembangan tersebut dilihat dari tahun ke tahun. Sаlаh sаtu kotа wisаtа yаng
banyak diminati wisatawan yaitu Kota Bandung Barat. Kota Bandung Barat ini
didukung dengan suasana yang masih sejuk dan memiliki beragam jenis objek
serta daya tarik wisata.

1.2 Rumusan Masalah

1.2.1 Apa itu kepariwisataan?
1.2.2 Apa asas, fungsi, dan tujuan dari kepariwisataan?
1.2.3 Apa saja kepariwisataan yang ada di Kota Bandung Barat?

1.3 Tujuan
1.3.1 Untuk memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah Gastronomi Pariwisata
1.3.2 Untuk menambah pengetahuan mengenai kepariwisataan.
1.3.3 Untuk mengetahui jenis kepariwisataan.
1.3.4 Untuk mengetahui kepariwisataan yang ada di Kota Bandung Barat.

1
 BAB II
KAJIAN TEORI

2.1 Arti Kepariwisataan

Menurut dаlаm Undаng-Undаng No.10 Tаhun 2009 tentаng Kepаriwisаtааn
Pasal 1, dijelaskan bahwa wisata adalah kegiatan perjalanan yang dilakukan oleh
seseorang atau sekelompok orang dengan mengunjungi tempat tertentu untuk
tujuan rekreasi, pengembangan pribadi, atau mempelajari keunikan daya tarik
wisata yang dikunjungi dalam jangka waktu sementara. Orang yang melakukan
wisata disebut wisatawan. Sedangkan pariwisata adalah berbagai macam kegiatan
wisata dan didukung berbagai fasilitas serta layanan yang disediakan oleh
masyarakat, pengusaha, Pemerintah, dan Pemerintah Daerah.
Dan kepariwisataan sendiri adalah keseluruhan kegiatan yang terkait dengan
pariwisata dan bersifat multidimensi serta multidisiplin yang muncul sebagai
wujud kebutuhan setiap orang dan negara serta interaksi antara wisatawan dan
masyarakat setempat, sesama wisatawan, Pemerintah, Pemerintah Daerah, dan
pengusaha. Yang menjadi daya tarik wisata umumnya memiliki keunikan,
keindahan, dan nilai yang berupa keanekaragaman kekayaan alam, budaya, dan
hasil buatan manusia yang menjadi sasaran atau tujuan kunjungan wisatawan.
Kawasan pariwisata dikatakan strategis apabila kawasan memiliki fungsi
utama pariwisata atau memiliki potensi untuk pengembangan pariwisata yang
mempunyai pengaruh penting dalam satu atau lebih aspek, seperti pertumbuhan
ekonomi, sosial dan budaya, pemberdayaan sumber daya alam, daya dukung
lingkungan hidup, serta pertahanan dan keamanan.

2.2 Asas, Fungsi, dan Tujuan Kepariwisataan

Kepariwisataan berfungsi memenuhi kebutuhan jasmani, rohani, dan
intelektual setiap wisatawan dengan rekreasi dan perjalanan serta meningkatkan
pendapatan negara untuk mewujudkan kesejahteraan rakyat.
Kepariwisataan diselenggarakan berdasarkan asas:

2
 Manfaat;
 Kekeluargaan;
 Adil dan merata;
 Keseimbangan;
 Kemandirian;
 Kelestarian;
 Partisipatif;
 Berkelanjutan;
 Demokratis;
 Kesetaraan; dan
 Kesatuan.

Kepariwisataan berfungsi memenuhi kebutuhan jasmani, rohani, dan

intelektual setiap wisatawan dengan rekreasi dan perjalanan serta meningkatkan
pendapatan negara untuk mewujudkan kesejahteraan rakyat.
Kepariwisataan bertujuan untuk:
 Meningkatkan pertumbuhan ekonomi;
 Meningkatkan kesejahteraan rakyat;
 Menghapus kemiskinan;
 Mengatasi pengangguran;
 Melestarikan alam, lingkungan, dan sumber daya;
 Memajukan kebudayaan;
 Mengangkat citra bangsa;
 Memupuk rasa cinta tanah air;
 Memperkukuh jati diri dan kesatuan bangsa; dan
 Mempererat persahabatan antarbangsa.

3
2.3 Portofolio Produk Pariwisata

www.slideshare.net

4
 BAB III
PEMBAHASAN

3.1 Destinasi Wisata Kota Bandung Barat

3.1.1 Alam (Nature)
 Gunung Tangkuban Perahu
Gunung Tangkuban Perahu merupakan salah satu destinasi
wisata alam di Bandung Barat. Gunung Tangkuban Perahu sendiri
merupakan gunung berapi yang terletak di Lembang. Keunikan dari
gunung ini adalah bentuknya yang menyerupai sebuah perahu terbalik.

 Orchid Forest Cikole Lembang

Orchid Forest adalah sebuah hutan pinus yang sudah dikelola
agar bisa dinikmati oleh wisatawan.

5
 Grafika Cikole
Grafika Cikole adalah wisata alam yang bisa wisatawan nikmati.
Disini terdapat perkemahan yang bisa wisatawan kunjungi.

 Sungai Cikahuripan
Keindahan yang disuguhkan di Sungai Cikahuripan ini, bukan
berasal dari air sungai nya. Yang menjadi daya tarik dari Sungai
Cikahuripan adalah bebatuan yang tersebar di sekitar sungai, serta dua
buah tebing yang menjulang tinggi mengapit aliran sungai, mirip
seperti di Green Canyon. 

6
 Taman Lembah Dewata (Ganesha Equestrian)
Nama taman lembah dewata sendiri belum diketahui asal
usulnya. Namun tak ada salahnya jika diartikan dengan sebuah taman
surga yang berada di pelataran perbukitan (lembah). Hijaunya
perbukitan yang terhampar di taman lembah dewata ini dipercantik
dengan adanya sebuah danau tadah hujan di bagian tengah. Selain itu
terdapat sebuah dermaga kecil yang terbuat dari bambu dan letaknya
menjorok ke tengah danau.

 Gunung Batu Lembang

Gunung batu merupakan salah satu patahan lembang dengan
lebar sekitar 300 meter dan panjang 22 kilometer. Gunung batu
merupakan tempat yang cocok untuk berburu matahari terbit ataupun
menikmati indahnya senja dari ketinggian. Dari puncak gunung batu,
ke sebelah utara, akan secara langsung melihat gunung tangkuban
parahu, gunung burangrang dan gunung putri. Jika melihat ke sebelah
timur, akan terlihat penampakan dari gunung bukittunggul. Sedangkan
jika melihat ke arah selatan, akan terlihat jajaran gunung malabar.

7
 Stone Garden
Stone Garden adalah sebutan nama untuk hamparan tanah yang
diisi oleh formasi batuan tak beraturan yang indah dan membentuk
taman alam.Bandung memiliki banyak wisata alam yang sangat luar
biasa. Ternyata Bandung memiliki wisata alam gua, yaitu Gua Pawon
dan wisata Stone Garden.

8
  Curug Ngebul
Terletak di Kabupaten Bandung Barat, tepatnya di Kp. Cisitu,
Desa Sindangjaya, Kec. Gununghalu, ada satu curug yang tersembunyi
dari khalayak umum. Namanya, Curug Ngebul. Curug ini masih murni
dan bersih dari para pengunjung, karena Curug Ngebul belum dikelola
oleh pihak manapun.

3.1.2 Budaya (Culture)

 Floating Market Lembang
Floating Market adalah sebuah wisata kuliner dan pusat
berbelanja yang unik di Bandung. Karna disini wisatawan bisa
berbelanja diatas perahu.

9
 Gua Maria Karmel
Gua Maria Karmel adalah sebuah gereja kecil dan asrama
biarawati Belanda. Gereja kecil ini masih berdiri dengan indah setelah
dilakukan renovasi yang selesai pada tahun 1989.

 Vihara Vipassana
Vihara Vipassana adalah sebuah vihara Buddha Theravada yang
terletak di kawasan Lembang, Kabupaten Bandung Barat, Jawa Barat.
Dibangun pada tahun 1992 yang kemudian diresmikan oleh Menteri
Agama pada tahun 1995.

10
  Observatorium Bosscha
Observatorium Bosscha adalah salah satu tempat peneropongan
bintang tertua di Indonesia. Berlokasi di Lembang. Pada tahun 2004,
Observatorium Bosccha dinyatakan sebagai Benda Cagar Budaya oleh
pemerintah.

3.1.3 Buatan Manusia (Man Made)

 Dusun Bambu Lembang
Dusun Bambu adalah sebuah penginapan mewah di Bandung
yang memiliki konsep pemandangan alam. Wisatawan bisa menginap
dengan sensasi nyaman penginapan dan indahnya alam.

11
 The Lodge Maribaya
The Lodge Maribaya adalah salah satu destinasi wisata yang
berlokasi di Maribaya. Tidak hanya menikmati pemandangan alam
yang indah, wisatawan bisa mencoba wahana- wahana kecil atau spot
foto yang mengesankan di tempat ini.

 De Ranch Lembang
De Ranch adalah wisata berkuda yang ada di Bandung. Disini
wisatawan bisa berkuda dengan menikmati pemandangan alam yang
indah.

12
 Kampung Gajah Wonderland
Kampung Gajah merupakan tempat bermain, wisata belanja,
wisata kuliner, dan wahana bermain air. Kampung Gajah ini menjadi
salah satu destinasi wisata favorit untuk keluarga yang ingin berlibur
ke Bandung.

 Tempat Pemandian Air Panas Ciater

Ciater merupakan tempat pemandian air panas yang berasalkan
dari sebuah kawah aktif di Gunung Tangkuban Perahu. Ciater cocok
dijadikan wisata santai dengan keluarga.

 Farmhouse Lembang
Farmhouse adalah destinasi wisata di Lembang yang berkonsep
rumah-rumah kurcaci dan kebun-kebunan. Wisatawan bisa

13
 mengabadikan moment disini karena terdapat banyak spot foto dan
wisatawan juga bisa menikmati kuliner Bandung yang disajikan disini.

 Grafika Cikole
Grafika Cikole adalah wisata alam yang bisa wisatawan nikmati.
Disini terdapat perkemahan yang bisa wisatawan kunjungi.

 Fairy Garden
Fairy Garden Bandung adalah salah satu destinasi wisata yang
tepat bersama keluarga. Disini pengunjung dari berbagai kalangan
dapat menikmati wisata dengan spot foto yang Instagramable. Tempat
wisata yang bertemakan negeri dongeng ini akan memanjakan
pengunjungnya dengan wahana menarik.

14
 Fairy Garden merupakan konsep kedua yang diusung setelah The
Lodge yang fokus pada kaum dewasa. Agar memaksimalkan
pengunjung usia anak-anak dibangunlah konsep Fairy garden dengan 6
wahana edukasi yang berada di dua tempat berbeda (indoor dan
outdoor).

3.2 Kuliner khas Kota Bandung Barat

 Wajit Cililin
Wajit merupakan olej-oleh khas dari Kabupaten Bandung Barat yang
berbahan dasar beras ketan, gula aren, dan kelapa. Wajit dibungkus
menggunakan daun jagung yang kering dan dibentuk mengerucut. Proses
pembuatan Wajit Cililin tergolong sederhana dan masih tradisional.
Semua bahan dasar yang sudah disiapkan dicampurkan di dalam sebuah
wadah besar berisi air. Kemudian semua bahan dicampur rata dan
dipanaskan. Jika sudah mendapatkan tekstur yang diinginkan, angkat
Wajit dan tiriskan sebentar.
Kemudian bentuk adonan wajit menjadi kerucut di atas daun jagung
yang kering. Susun dan rapihkan wajit-wajit yang sudah terbungkus di
atas nyiru (nampan dari bambu) dan jemur di bawah terik matahari. Wajit
Cililin ini sangat cocok untuk disajikan bersama dengan teh tawar, agar
tidak terlalu manis saat memakannya.

15
 Peuyeum Bandung
Peuyeum Bandung atau dalam bahasa Indonesianya disebut dengan
tape adalah salah satu makanan khas tatar Pasundan. Peuyeum terbuat
dari singkong. Peuyeum biasanya dijual dengan cara digantungkan di
langit-langit depan warung sederhana di pinggiran jalan. Berdasarkan
sejarahnya, orang-orang Bandung jaman dulu memanfaatkan tanaman
singkong yang banyak tumbuh di daerah Bandung untuk diolah menjadi
peuyeum. Mereka yakin bahwa peuyeum berkhasiat menghangatkan
tubuh. Khasiat peuyeum tersebut didapatkan dari hasil fermentasi.
Kata “peuyeum” berasal dari bahasa Sunda. Mereka sering
menyebut peuyeum dengan sebutan peuyeum sampeu atau tape singkong.
Cara pembuatan peuyeum cukup mudah. Singkong yang sudah
dibersihkan dikukus sampai matang, kemudian ketika sudah dingin cukup
ditaburi dengan ragi dan disimpan di wadah yang tertutup. Waktu
fermentasinya sekitar 2 sampai 3 hari.

16
 Tahu Susu Lembang
Tahu Susu Lembang (TSL) ini digagas dan dibangun oleh seorang
pengusaha FO dan Rumah Makan di Bandung yaitu Perry Tristianto.
Idenya membangun tempat ini berawal dari bagaimana cara membuat
produk tahu bandung yang lebih enak dan juga lebih sehat dari jenis tahu
yang saat itu telah ada di pasaran.

 Bolu Susu Lembang

Bolu Susu Lembang (BSL) pertama kali diluncurkan pada tanggal 17
Desember 2017 di Ciwalk Bandung sebagai produk Cita Rasa Bandung.
Bolu Susu Lembang memperkenalkan 3 sekaligus varian rasa, yaitu
original, susu coklat, dan susu vanila.

17
 Produk ini diciptakan untuk mengenalkan Bandung terutama wilayah
Lembang yang terkenal dengan peternakan sapi penghasil susu. Selain
itu, mengenalkan bahwa susu dapat menjadi bahan dasar olahan sebuah
produk Bolu Kukus yang enak untuk dinikmati oleh seluruh lapisan
masyarakat.

18
 BAB IV
PENUTUP

4.1 Kesimpulan
Kepariwisataan di Kota Bandung Barat berkembang sangat pesat, banyak
sekali berbagai macam destinasi wisata maupun kuliner. Bandung Barat
memanfaatkan alam yang ada disekitarnya untuk dikelola dan menjadikan daya
tarik tersendiri untuk wisatawan karena udaranya yang masih sangat sejuk.

4.2 Saran
Wisatawan diharapkan tetap menjaga kebersihan dan mentaati tata tertib yang
sudah ditetapkan oleh tempat wisata. Sapta pesona juga harus selalu diterapkan
dalam suatu tempat wisata agar tidak ada pihak yang merasa dirugikan.

19
 DAFTAR PUSTAKA

Anonym (2019) Bolu Susu Lembang

Di akses dari : https://bolulembang.co.id/

Anonym (2019) DAFTAR DESTINASI WISATA HITS DI BANDUNG BARAT

Di akses dari : http://explorebandungbarat.com/daftar-destinasi-wisata-hits-di-
bandung-barat/

Anonym (2017) Tempat Wisata Religi di Lembang

Di akses dari :
http://www.jotravelguide.com/bandung/wisata_religi_lembang.php

Anonym (2019) Wajit Cililin – Makanan Khas Bandung Barat

Di akses dari : http://explorebandungbarat.com/wajit-cililin-makanan-khas-
bandung-barat/

Fanar (2019) Peuyeum Bandung Menggoyang Lidah

Di akses dari : http://bandung.panduanwisata.id/peyeum-bandung-
menggoyang-lidah/

Haryanto, Adi (2019) 7 Wisata Alam Paling Eksotis di Bandung Barat

Di akses dari : https://jabar.sindonews.com/read/8346/3/7-wisata-alam-paling-
eksotis-di-bandung-barat-1562227673

Luchman, Siska, Sunarti (2017) PENERAPAN SAPTA PESONA PADA DESA

WISATA (Analisis Persepsi Wisatawan atas Layanan Penyedia Jasa di Kampung
Wisata Kungkuk, Desa Punten, Kota Batu)
Di akses dari : https://media.neliti.com/media/publications/187115-ID-
penerapan-sapta-pesona-pada-desa-wisata.pdf

20
Mardiana, Dian (2018) Tahu Susu Lembang – Info Sejarah, Alamat Cabang/Pabrik &
Harga 2018
Di akses dari : https://tempatwisatadibandung.info/tahu-susu-lembang/
Setiawan, Wisnu (2009) UNDANG-UNDANG REPUBLIK INDONESIA NOMOR
10.TAHUN 2009 TENTANG KEPARIWISATAAN
Di akses dari :
http://kemenpar.go.id/asset_admin/assets/uploads/media/old_file/4636_1364-
UUTentangKepariwisataannet1.pdf

21