BISNIS PLAN. MAY CENGGO COFFEE.

Afronius Jelatu (20201414065)

Maria Muda Kaka (20201414096)
Anastasia Naru (20201414078)

LATAR BELAKANG PERUSAHAAN

Dengan banyaknya Coffee Shop dan jenis kopi yang beredar di Nusantara yang memberikan
cita rasa yang berbeda serta dikenal oleh berbagai kalangan penikmat kopi. Dari situ kami
termotivasi untuk membuka usaha kopi dengan tujuan untuk memberikan cita rasa kopi yang
berbeda dengan kopi yang ada di Pulau Bali, yang bermodalkan kopi asli NTT. Di samping itu
tujuan kami mendirikan May Cenggo Coffee adalah untuk mempromosikan kopi asli NTT
kekalangan masyarakat local dan internasional di Bali, dengan harga yang terjangkau dan
aman di komsumsi. Kopi ini memiliki 2 fariasi yaitu kopi hitam dan kopi yang dicampur dengan
susu.

DESKRIPSI UMUM USAHA

Nama Usaha dan Alamat Usaha

Nama Perusahaan : May Cenggo Coffee
Alamat Perusahaan : Jl. Pantai Batu Bolong, Canggu
No. Tlp : (0788)475638

INFORMASI TENTANG USAHA YANG DI LAKSANAKAN

Mulai bergerak di bidang pembuatan kopi dengan dua fariasi yaitu kopi hitam dan kopi susu
yang dicampur dengan susu, yang bertempat di jalan pantai Batu Bolong, Canggu, Denpasar.
Usaha ini memerlukan perizinan dari pemerintah, Menteri Pariwisata, DPR, DPD, RT/RW
berupa tanda daftar usaha Pariwisata (TDUP) yang diatur dalam Permenpar No. 10 Thn 2018,
juga harus membuat Akta pendirian dan SK Menteri, kartu identitas pemilik usaha, berupa KTP
dan fotokopi NPWP, surat izin gangguan, berupa surat jaminan, di buat di kelurahan atau di
kecamatan, surat keterangan Domisili (SKD), surat pernyataan. Pembuatan surat izin lumayan
rumit, serta perizinan dari pemerintah dan Menteri Pariwisata juga lumayan rumit.
VISI MISI USAHA

Visi
Menjadikan May Cenggo Coffee sebagai coffee brand life style terdepan di Pulau Bali, juga
mempertahankan rasa kopi asli NTT, serta memperkenalkan kopi asli NTT kepada masyarakat
lokal dan internasinal.
Misi
Menyediakan kopi yang berkualitas.
Menyediakan tempat yang nyaman dan pelayanan yang bagus.
Menempatkan pelanggan sebagai prioritas.
May Cenggo Coffee harus dikenal oleh masyarakat local dan internasional

LOGO MAY CENGGO COFFEE

Kopi merupakan minuman hasil seduhan biji kopi yang telah direngrai dan dihaluskan menjadi
bubuk. Kopi juga salah satu minuman yang digemari dan banyak dikomsumsi di seluruh dunia.
Arti dari gambar logo adalah sajian kopi panas.
Arti dari nama logo adalah mari singgah minum kopi, yang merupakan bahasa dari daerah
Manggarai, NTT.

MOTO MAY CENGGO COFFEE

"Tiada hari tanpa kopi"

Moto ini kita ambil karena, menurut kelompok kami hari tanpa kopi itu seperti hidup yang selalu
kesepian.

LOKASI / TEMPAT USAHA

Usaha ini direncanakan buka di desa Canggu, kecamatan Kuta Utara, Kab. Badung, Bali,
tepatnya di Pantai Batu Bolong, Canggu sebelah Oldman. Lokasi ini ditentukan karena kami
sudah melakukan observasi lokasi secara langsung, dan melihat banyaknya wisatawan asing
maupun local berwisata di Pantai Batu Bolong, maka kami mempunyai mimpi atau plan untuk
membuka May Cenggo Coffee di lokasi ini, karena menurut kami lokasi ini sangat cocok untuk
membuka usaha May Cenggo Coffee.

RENCANA KEBUTUHAN PERALATAN.

Dalam menjalankan usaha, kami memerlukan modal awal untuk biaya tempat usaha,selain itu
membutuhan peralatan seperti;
● Syphon,
pembuat kopi dengan metode vakum atau vacuum coffee maker. Penyajian kopi
menggunakan metode memasak kopi pada tabung khusus. Sehingga posisinya adalah
 kopi di bagian atas, air di bagian bawah, dan rumah spiritus diletakkan di bawah alat
syphon.
● French press
French press adalah alat seduh manual paling umum yang dimiliki manusia di dunia.
● Mesin espresso
Mesin espresso adalah nyawa dari sebuah kedai kopi. Tanpanya kedai kopi takkan bisa
'bernapas'. Mesin espresso berperan besar bagi senyum manis para pelanggan yang
menikmati kopi mereka dengan rasa puas.
● Ginder
alat maupun mesin untuk menggiling atau menghaluskan kopi dengan kadar tertentu.
● Scale
Timbangan memudahkan para barista (peminum kopi) dalam mempersiapkan proses
menyeduh dengan lebih mudah.
● Kilk steamer
proses pemanasan susu dan pembuatan foam yang nantinya akan dicampurkan dengan
kopi.
● Kulkas
lemari pendingin yang dibuat dengan menciptakan kondisi pendinginan dan
menghilangkan suhu panas.
● Glass ware
Glassware merupakan jenis peralatan maupun perlengkapan restoran yang terbuat dari
bahan kaca baik yang berwarna netral maupun berwarna-warni
● Sirver ware
Silverware merupakan peralatan yang berbahan dasar perak, sehingga kuat dan bisa
awet. Selain itu juga tampak lebih elegan saat digunakan, mengingat bahannya yang
bukan sembarangan.

● Slender
Blender atau pelumat adalah alat elektronik berupa sebuah wadah dilengkapi pisau
berputar yang digunakan untuk mengaduk, mencampur, menggiling, atau melunakkan
bahan makanan.

WAKTU OPERASIONAL USAHA.

Usaha ini akan beroperasional setiap hari, terdiri dari 2 shift, shift pagi mulai dari pukul 08:00 -
16:00, shift sore jam 16:00 – 00:00

JOB DESCRIPTION

1. Owner.

○ kelola aspek bisnis coffee, seperti menjaga minuman, menegosiasikan kontrak

pemasok, memesan kembali persediaan coffee, mengolah anggaran dan
 menentukan tujuan, juga sekalian promosi usaha dan mengajak teman dan
kenalan sebagai pelanggan setia.
○ Memperkerjakan dan melatih staff untuk memberikan layanan terbaik kepada
pelanggan.
○ Membuat Jadwal,
○ Mengontrol kualitas kerja dan keamanan.
○ Merencanakan dan mengambil bagian dalam merekrut pelanggan.
○ Mempertahankan suasana yang menyenangkan dan aman bagi pengunjung.

2. Asisten Owner.
● Menjalankan operasional harian coffee, meningkatkan penjualan, melakukan
promosi, mempekerjakan dan melatih Barista.

3. Sekertaris
● Bagian yang membantu Assist owner, dalam promosi dan menyusun rencana
kegiatan kerja, menentukan tempat meeting, urusan surat, urusan perlengkapan,
pengadaan barang dan bahan, dan mengurus pengeluaran keuangan dalam
pembuatan surat – surat ke Dinas dan lain – lain.

4. Bendahara (Accounting)
● Bagian yang mengatur semua keuangan baik pendapatan maupun pengeluaran
sekalian promosi.

5. Barista
● Bagian produksi minuman / pembuatan minuman sesuai pesanan tamu.
● Bagian promosi dan juga bagian yang menjaga kebersihan tempat pembuatan
kopi dan merawat peralatan.

6. Waiter / Waitress
● Bagian yang melayani pelanggan atau tamu yang datang di May Cenggo Coffee,
mulai dari tiba, proses pemesanan, penyajian, clear- up, sampai pelanggan
meninggal tempat, sekalian bagian yang membersihkan area May Cenggo
Coffee.
7. Security
● Bagian yang menangani kendaraan yang masuk dan keluar di May Cenggo
Coffee dan menangini keamanan di May Cenggo Coffee.

RANCANCANG KEUANGAN
“May Cenggo Coffee”

Modal Awal :

V60 Rp. 37.000

Syphon Rp. 100.000
French press Rp. 350.000
Mesin espresso Rp. 2.000,000
Minder Rp. 2.000,000
Scale Rp. 100.000
Milk steamer Rp. 300.000
Milk jug Rp. 113.000

Peralatan lain seperti;

Kulkas kecil Rp. 1.500,000

Glass ware Rp.@187.500 x 4 : 750.000
Silver ware Rp.@50.000 x 4 : 200.000
Blender Rp. 50.000

Bahan Minuman terdiri;

Kopi Rp. 1.000,000
Kula Rp. 1.000,000
Susu Rp. 1.000,000

Alat pembayaran seperti;

Mesin kasir Rp. 4.500,000

EDC Machine~
Chash drawer Rp.
Baju Kerja Karyawan Rp.@136.500 x 6 :819.000
Kabel Extansion (2 Roll) Rp.@75.000 x 2 : 150.000
Bola Lampu (6 pcs) Rp.@83.000 x 6 : 500.000
Meja Rp.@300.000 x 6 :1.800.000
Kursi Rp.@150.000 x 24 : 3.600,000
Bilboard. Rp. 1.500,000
Dispenser Rp. 500.000
WI-FI, Rp. 500,000
CCTV Rp.200.000
Monitor. Rp. 1.500,000
Penampug Air Rp. 3.000,000

Alat pembersih seperti;

Sapu Rp.@25.000 x 2 : 500.000

Glass polis Rp.@60.000 x 4 : 240.000
Alat ngepel (1 set) Rp. 100.000
Tempat sampah Rp. @100.000 x 4 : 400.000
Sapu lidi Rp.@25.000 x 2 : 50.000
Daspen Rp. @25.000 x 2 : 50.000
Dan Lain-lain. Rp. 500.000

Total Modal Awal, Rp. ?

RANCANGAN KEUANGAN
"May Cenggo Coffee"

BIAYA OPERASIONAL

Biaya tenaga kerja Rp.@1.500 x 6 : 9.000.000

Biaya listrik Rp.@40x2/kwh @80.000 x 31 hari : 2.480,000
biaya perizinan usaha, Rp. 4.000
Biaya Air. Rp. 1.000
Biaya tempat Rp. 2.000.000
Biaya bahan kopi, susu dan gula, Rp. 12,000,000
Biaya sampah/bulan Rp. 100.000
Biaya bahan pembersih/bulan Rp. 1.000,000

Total Biaya operasional/ bulan, Rp.?

RANCANGAN KEUANGAN
"May Cenggo Coffee"

Pendapatan;

1 cup coffee milk : Rp.15.000 x 46 = Rp. 690,000

1 cup kopi hitam : Rp.10.000 x 131 = Rp. 1,310,000

2,000,000/hari @31 hari : Rp. 62,000,000

Total biaya operasional/ bulan : Rp.?

ESTIMASI LABA USAHA/ BULAN : Rp.?

KESIMPULAN

Dalam rancangan keuangan di atas, dapat kita lihat bahwa terdapat selisih (laba) yang besar
antara pendapatan dan biaya operasional/ bulan. Usaha ini layak dijalankan karena memiliki
keuntungan 95,4% (Rp. 29,400,000 : Rp. 30,869,000) per bulan dari modal awal yang kami
keluarkan dalam membuka usaha.
Dari selisih presentase di atas, kami menyimpulkan bahwa usaha ini sangat layak di jalankan
dengan berbagai asumsi dan perhitungan yang sudah kami paparkan di atas. Selain laba dan
profit yang akan kami peroleh, usaha ini dapat membantu adanya lowongan kerja, dan sangat
membantu kami untuk memenuhi kebutuhan serta keinginan, juga sangat membantu wisatawan
lokal dan internasional mudah mendapatkan tempat untuk bersantai sambal menikmati rasa
kenikmatan dari kopi tersebut.

😊 T H A N K S😊