KATA PENGANTAR

Puji Syukur yang sangat besar penulis panjatkan atas kehadirat ALLAH SWT
karenanya telah mmeberikan rahmat dan Karunianya kepada penulis untuk dapat
menyelesaikan penyusunan laporan skripsi tentang “Strategi peningkatan
ketahanan pangan dengan menggunakan konsep FSVA (Food Security and
Vulnerability Atlas) di Kabupaten Lombok Utara” dengan tepat waktu.
Kegiatan penyusunan laporan skripsi merupakan arena bagi mahasiswa untuk
mengenali suatu kondisi nyata dalam perencanaan. Mata kuliah skipsi bermaksud
memberi kesempatan kepada para mahasiswa untuk melakukan penelitian ilmiah
secara terstruktur dengan baik di lapangan, dengan berbekal ilmu yang diperoleh
dalam perkuliahan terdahulu. Mahasiswa diharapkan mempelajari proses dan
pelaksanaan kegiatan perencanaan wilayah dan kota, memahami permasalah
terkait, dan dapat mengaplikasikan ilmu dalam penelitian yang dilakukan tersebut.
Penulisan laporan skripsi ini penulis menyadari bahwa hasil penulisan masih jauh
dari kata sempurna, sehingga penulis membutuhkan kritik maupun saran yang
bersifat membangun demi sempurnanya hasil sesuai yang diinginkan. Selanjutnya
penulis dengan tulus mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Dr. Agung Witjaksono, ST., MT selaku Ketua Program Studi

Perencanaan Wilayah dan Kota.
2. Ibu Annisaa H. Imaduddina, ST, MSc selaku koordinator tugas akhir;
3. Bapak Arief Setiyawan, ST, MT selaku Pembimbing I laporan skripsi;
4. Ibu Ir. Titik Poerwati, MT selaku Pembimbing II laporan skripsi;
5. Kedua orang tua yang telah memberikan do’a dan dukungnya;
6. Kepada teman-teman Angkatan 2015 Planochronic;
7. Semua pihak yang telah membantu, baik secara langsung maupun tidak langsung
yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu.

Akhir kata, penulis berharap dengan disusunnya laporan skripsi ini dapat
bermanfaat bagi penulis maupun pembaca dalam menambah wawasan ilmu
pengetahuan di bidang perencanaan wilayah dan kota.

Malang, 28 Juni 2022

Moh.Wibiansyah
15.24.007

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ........................................................................................................ i

DAFTAR ISI...................................................................................................................... ii
DAFTAR TABEL ............................................................................................................. v
DAFTAR PETA .............................................................................................................. vii
BAB I PENDAHULUAN ............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang .......................................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ..................................................................................................... 2
1.3 Tujuan dan Sasaran ................................................................................................... 3
1.4 Lingkup Penelitian .................................................................................................... 3
1.4.1. Lingkup Materi ................................................................................................. 3
1.4.2. Lingkup Lokasi ................................................................................................. 4
1.5 Sistematika Penulisan ............................................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA......................................... Error! Bookmark not defined.
2.1 Peran Sektor Pertanian ................................................Error! Bookmark not defined.
2.2 Ketahanan Pangan .......................................................Error! Bookmark not defined.
2.2.1. Pangan .................................................................Error! Bookmark not defined.
2.2.2. Ketahanan Pangan ...............................................Error! Bookmark not defined.
2.2.3. Faktor – Faktor Ketahanan Pangan .....................Error! Bookmark not defined.
2.2.4. Konsep Ketahanan Pangan..................................Error! Bookmark not defined.
2.2.5. Parameter Ketahanan Pangan..............................Error! Bookmark not defined.
2.2.6. Elemen Ketahanan Pangan..................................Error! Bookmark not defined.
2.3 Strategi Peningkatan Ketahanan Pangan.....................Error! Bookmark not defined.
2.3.1. Strategi Peningkatan Ketahanan Pangan Secara Nasional Error! Bookmark not
defined.
2.3.2. Strategi Dalam Upaya Ketahanan Pangan ..........Error! Bookmark not defined.
2.4 Penelitian Terdahulu ...................................................Error! Bookmark not defined.
2.5 Sintesa Penelitian ........................................................Error! Bookmark not defined.
2.6 Landasan Penelitian ....................................................Error! Bookmark not defined.
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ......................... Error! Bookmark not defined.
3.1 Jenis Penelitian............................................................Error! Bookmark not defined.
3.2 Metode Pengumpulan Data .........................................Error! Bookmark not defined.

ii
 3.2.1. Survei Primer ......................................................Error! Bookmark not defined.
3.2.2. Survei Sekunder ..................................................Error! Bookmark not defined.
3.3. Metode Pengambilan Sample.....................................Error! Bookmark not defined.
3.3.1. Populasi ...............................................................Error! Bookmark not defined.
3.3.2. Sample.................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4. Metode Analisa Data..................................................Error! Bookmark not defined.
3.4.1 Metode Analisa Deskriptif Kualitatif ...................Error! Bookmark not defined.
3.4.2 Metode Analisa FSVA .........................................Error! Bookmark not defined.
3.4.3 Uji Validitas dan Uji Reabilitas ...........................Error! Bookmark not defined.
BAB IV GAMBARAN UMUM.......................................... Error! Bookmark not defined.
4.1 Gambaran Umum Kabupaten Lombok Utara .............Error! Bookmark not defined.
4.1.1 Topografi..............................................................Error! Bookmark not defined.
4.1.2 Jenis Tanah...........................................................Error! Bookmark not defined.
4.1.3 Hidrologi ..............................................................Error! Bookmark not defined.
4.1.4 Klimatologi ..........................................................Error! Bookmark not defined.
4.1.5 Kependudukan .....................................................Error! Bookmark not defined.
4.2 Karakteristik Ketenaga Kerjaan ..................................Error! Bookmark not defined.
4.3 Perkembangan IPM ( Indeks Pembangunan Manusia ) ............ Error! Bookmark not
defined.
4.4 Ketersediaan Pangan ...................................................Error! Bookmark not defined.
4.5 Akses Terhadap Pangan ..............................................Error! Bookmark not defined.
4.6 Pemanfaatan Pangan ...................................................Error! Bookmark not defined.
BAB V ANALISA KETAHANAN DAN KERENTANAN PANGAN KABUPATEN
LOMBOK UTRA ................................................................. Error! Bookmark not defined.
5.1 Mengidentifikasi Ketersediaan Pangan, Akses Terhadap Pangan dan Pemanfaatan
Pangan Kabupaten Lombok Utara Menggunakan Analisa FSVA .. Error! Bookmark not
defined.
5.1.1 Ketersediaan Pangan ............................................Error! Bookmark not defined.
5.1.2 Akses Terhadap Pangan .......................................Error! Bookmark not defined.
5.1.3 Pemanfaatan Pangan ............................................Error! Bookmark not defined.
5.2 Uji Validitas dan Reliabilitas ......................................Error! Bookmark not defined.
5.2.1 Uji Validitas .........................................................Error! Bookmark not defined.
5.2.2 Uji Reliabilitas .....................................................Error! Bookmark not defined.

iii
 5.3 Klasifikasi Ketersediaan Pangan, Akses Terhadap Pangan dan Pemanfaatan Pangan
..........................................................................................Error! Bookmark not defined.
5.3.1 Ketersediaan Pangan ............................................Error! Bookmark not defined.
5.3.2 Akses Terhadap Pangan .......................................Error! Bookmark not defined.
5.3.3 Pemanfaatan Pangan ............................................Error! Bookmark not defined.
5.3 Strategi Peningkatan Kabupaten Lombok Utara .........Error! Bookmark not defined.
BAB VI PENUTUP ............................................................. Error! Bookmark not defined.
6.1 Kesimpulan .................................................................Error! Bookmark not defined.
6.2 Rekomendasi ...............................................................Error! Bookmark not defined.
6.2.1 Studi Lanjutan ......................................................Error! Bookmark not defined.
6.2.2 Tindak lanjut ........................................................Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA ........................................................... Error! Bookmark not defined.

iv
 DAFTAR TABEL
Tabel 2. 1 Indikator Rasio Ketersediaan Pangan Berdasarkan FSVA ........... Error!
Bookmark not defined.
Tabel 2. 2 Konversi Gabah..................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 2. 3 Penelitian Terdahulu ............................. Error! Bookmark not defined.
Tabel 2. 4 Sintesa Penelitian .................................. Error! Bookmark not defined.
Tabel 2. 5 Landasan Penelitian .............................. Error! Bookmark not defined.

Tabel 3. 1 Metode Analisa ..................................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 3. 2 Indikator Rasio Ketersediaan Pangan Berdasarkan FSVA ........... Error!
Bookmark not defined.
Tabel 3. 3 Range Indikator ..................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 3. 4 Koversi Gabah....................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 3. 5 Bobot Indikator Individu ....................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 4. 1 Luas Daerah Kabupaten Lombok Utara Menurut Kecamatan ...... Error!
Bookmark not defined.
Tabel 4. 2 Tingkat Kemiringan Lereng di Kabupaten Lombok Utara Dirinci Per
Kecamatan .............................................................. Error! Bookmark not defined.
Tabel 4. 3 Jenis Tanah Kabupaten Lombok Utara . Error! Bookmark not defined.
Tabel 4. 4 Temperatur, Tekanan Udara dan Kecepatan Angin di Kabupaten
Lombok Utara tahun 2020 ..................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 4. 5Curah Hujan Kabupaten Lombok Utara 2020 ..... Error! Bookmark not
defined.
Tabel 4. 6 Pertumbuhan Penduduk Kabupaten Lombok Utara Tahun 2016-2020
................................................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 4. 7 Kepadatan Penduduk Kabupaten Lombok Utara Tahun 2020...... Error!
Bookmark not defined.
Tabel 4. 8 Penduduk Dirinci Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin
Kabupaten Lombok Utara Tahun 2020 .................. Error! Bookmark not defined.
Tabel 4. 9 Persentase Jumlah Penduduk Usia 15 Tahun ke Atas Menurut
Lapangan Pekerjaan Kabupaten Lombok Utara Tahun 2020 ..... Error! Bookmark
not defined.
Tabel 4. 10 Indeks Pembangunan Manusia di Kabupaten Lombok Utara tahun
2016 – 2020 ............................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 4. 11 Produksi Serealia Pokok dan Umbi-umbian 2016-2020 (Ton)... Error!
Bookmark not defined.
Tabel 4. 12 Produksi Total Serealia per Tahun dan Laju Pertumbuhan Produksi
(2016-2020) ............................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 4. 13 Perkembangan Produksi Padi 2016 - 2020 (Ton) .... Error! Bookmark
not defined.

v
Tabel 4. 14 Perkembangan Produksi Jagung 2016-2020 (Ton) .. Error! Bookmark
not defined.
Tabel 4. 15 Perkembangan Produksi Ubi Kayu 2016 - 2020 (Ton)............... Error!
Bookmark not defined.
Tabel 4. 16 Perkembangan Produksi Ubi Jalar Th.2016-2020 (Ton) ............ Error!
Bookmark not defined.
Tabel 4. 17 Persentase Populasi di Bawah Garis Kemiskinan Kabupaten Lombok
Utara ....................................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 4. 18 Rata-Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan menurut Kelompok
Komoditas dan Kelompok Pengeluaran (Rupiah), 2021...... Error! Bookmark not
defined.
Tabel 4. 19 Persentase Rumah Tangga Menurut Sumber Utama Penerangan
Rumah Tangga di Kabupaten Lombok Utara Tahun 2020 (%) .. Error! Bookmark
not defined.
Tabel 4. 20 Penduduk Miskin Usia 15 Tahun Keatas Per Kecamatan Menurut
Pendidikan Tertinggi Yang Tamat Sekolah Tahun 2021 ..... Error! Bookmark not
defined.
Tabel 4. 21 Jumlah Pelanggan dan Air yang Disalurkan Menurut Kecamatan di
Kabupaten Lombok Utara Tahun 2021 .................. Error! Bookmark not defined.
Tabel 4. 22 Klasifikasi WHO tentang masalah kesehatan masyarakat untuk
prevalensi kurang gizi (klasifikasi wasting ada di bawah kolom wasting) .... Error!
Bookmark not defined.
Tabel 4. 23 Prevalensi Underweight, stunting dan Wasting Menurut Kecamatan di
Kabupaten Lombok UtaraTahun 2020 ................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 4. 24 Jumlah Fasilitas Pelayanan Kesehatan Menurut Kepemilikan di
Kabupaten Lombok Utara Tahun 2020 .................. Error! Bookmark not defined.

Tabel 5. 1 Ketersediaan Pangan 2021 .................... Error! Bookmark not defined.

Tabel 5. 2 Akses Terhadap Pangan Kabupaten Lombok Utara 2021 ............ Error!
Bookmark not defined.
Tabel 5. 3 Pemanfaatan Pangan Kabupaten Lombok Utara 2021 ................. Error!
Bookmark not defined.
Tabel 5. 4 Uji Validitas .......................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 5. 5 Uji Reliabilitas ...................................... Error! Bookmark not defined.
Tabel 5. 6 Ketersediaan Pangan ............................. Error! Bookmark not defined.
Tabel 5. 7 Akses Terhadap Pangan ........................ Error! Bookmark not defined.
Tabel 5. 8 Pemanfaatan Pangan ............................. Error! Bookmark not defined.

vi
 DAFTAR PETA
Peta 1. 1 Batas Administrasi Kabupaten Lombok Utara......................................... 5
Peta 1. 2 Batas Administrasi Kabupaten Lombok Utara per Kecamatan ............... 6

Peta 5. 1 Rasio Konsumsi Normatif Kabupaten Lombok Utara . Error! Bookmark

not defined.
Peta 5. 2 Persentase Penduduk Miskin................... Error! Bookmark not defined.
Peta 5. 3 Persentase Proporsi Pengeluaran Pangan lebih dari 65 persen ....... Error!
Bookmark not defined.
Peta 5. 4 Persentase Tanpa Akses Listrik .............. Error! Bookmark not defined.
Peta 5. 5 Persentase Tanpa Akses Air Bersih ........ Error! Bookmark not defined.
Peta 5. 6 Rasio Jumlah Penduduk Per Tenaga Kesehatan ... Error! Bookmark not
defined.
Peta 5. 7 Persentase Angka Kesakitan ................... Error! Bookmark not defined.
Peta 5. 8 Rata-Rata Lama Sekolah Perempuan ...... Error! Bookmark not defined.
Peta 5. 9 Stunting ................................................... Error! Bookmark not defined.
Peta 5. 10 Ketahanan dan Kerentanan Pangan Kabupaten Lombok Utara .... Error!
Bookmark not defined.

vii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Ketahanan pangan terwujud ketika "semua orang, setiap saat, memiliki akses
fisik, sosial dan ekonomi untuk pangan yang cukup, aman dan bergizi yang
memenuhi kebutuhan pangan mereka dan preferensi pangan untuk hidup aktif dan
sehat" (FAO, 1996). Ketahanan pangan merupakan hal yang paling penting dan
strategis, karena berdasarkan banyak negara tidak dapat melaksanakan
pembangunan yang baik sebelum mampu untuk mewujudkan ketahanan pangan
terlebih dahulu.

Menurut Arifin (2011) dimensi ketahanan pangan terbagi atas 4 yaitu (1)
ketersediaan : produksi, distribusi pangan pokok dan lainnya, berkualitas, aman,
bergizi dan berimbang, (2) aksesibilitas : akses pangan, terutama kaum , miskin :
subsidi, penanggulangan bencana, gender, (3) stabilitas harga : antar daerah, antar
waktu, antar pelaku, konsep cadangan besi, cadangan penyangga, (4) utilitas :
pengolahan, keamanan, pola makan, higienis, sanitasi air, kehalalan, keutuhan,
kemanfaatan.
Konsep ketahanan pangan menurut BKP ( Badan Ketahanan Pangan ) yaitu
berdasarkan 3 dimensi ketahanan pangan ( ketersediaan, akses terhadap pangan,
pemanfaatan pangan ) dalam semua kondisi bukan hanya pada situasi kerawanan
pangan saja. Indikator ketahanan pangan mencerminkan situasi tertentu atau
realitas yang sulit untuk diukur secara langsung dan biasanya meberikan urutan
berdasarkan besaran pada skala tertentu. Semakin kompleks fenomena yang
tercermin, semakin besar kebutuhan untuk berbagai indikator. Indikator harus
dipilih sedemikian rupa untuk memenuhi berbagai sifat yang diinginkan dan
berdasarkan kriteria ilmiah.

Menurut economics intelligent unit dengan menggunakan pengukuran Global

Food security index (GFSI) menyatakan bahwa indonesia pada tahun 2020 berada
pada peringkat 65 di antara negara-negara di dunia dengan skor 59,5 (skala 100).

H a l a m a n 1 | 16
Sedangkan Indonesia pada tahun 2019 berada pada peringkat 62 dari negara-negara
di dunia dan mengalami penurunan skor sebesar 1,4 (EIU, 2020). Pada tahun 2019
Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kementrian Pertanian RI juga mempublikasikan
skor indeks ketahanan pangan (IKP) tingkat Kabupaten dan Kota di Indonesia.
Kabupaten Lombok Utara pada laporan tersebut memperoleh skor sebesar 66,63
dan berada pada peringkat 318 dari 416 kabupaten yang diukur BKP. Skor tersebut
menurun pada tahun 2020 menjadi 66,37 dan peringkat Kabupaten Lombok Utara
juga menurun menjadi nomor 321. Bedasarkan cut off point yang ditetapkan oleh
BKP maka Kabupaten Lombok Utara termasuk wilayah pada kelompok 4 yaitu
kelompok wilayah yang memiliki ketahanan pangan agak tahan (FSVA, 2020).
Dengan kondisi ketahanan pangan yang menurun setiap tahunnya, masyarakat perlu
ketahui bagaimana kesiapan ketahanan pangan dalam menghadapi masalah ini.

Berdasarkan permasalahan di atas, maka perlu dilakukan perumusan strategi

peningkatan ketahanan pangan dengan menggunakan konsep FSVA (Food Security
and Vulnerability Atlas) di Kabupaten Lombok Utara berdasarkan indikator-
indikator yang sesuai karakteristik wilayahnya.

1.2 Rumusan Masalah

Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah diangkat dari kondisi eksisting
ketahanan pangan di Kabupaten Lombok Utara yang menurun setiap tahunnya.
Masyarakat juga perlu mengetahui bagaimana kesiapan ketahanan pangan,
sehingga diperlukannya analisis terkait peningkatan ketahanan pangan dan
strateginya dalam menunjang ketahanan pangan di Kabupaten Lombok Utara.

Dari uraian diatas, dapat dirumuskan permasalahan dalam penelitian ini

secara spesifik sebagai berikut :

1. Bagaimana ketersediaan pangan di Kabupaten Lombok Utara.

2. Bagaimana akses terhadap pangan di Kabupaten Lombok Utara.
3. Bagaimana pemanfaatan pangan di Kabupaten Lombok Utara.
4. Bagaimana klasifikasi ketahanan dan kerentanan pangan di Kabupaten
Lombok Utara.

H a l a m a n 2 | 16
5. Bagaimana strategi peningkatan ketahanan dan kerentanan pangan di
Kabupaten Lombok Utara.
1.3 Tujuan dan Sasaran
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah di atas maka terdapat tujuan
dan sasaran penelitian sebagai berikut :

Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui strategi peningkatan ketahanan

pangan dengan menggunakan konsep FSVA (Food Security and Vulnerability
Atlas) di Kabupaten Lombok Utara. Adapun beberapa sasaran dalam penelitian
adalah sebagai berikut :

1. Mengidentifikasi ketersediaan pangan, akses terhadap pangan, dan

pemanfaatan pangan di Kabupaten Lombok Utara per Kecamatan.
2. Mengklasifikasikan ketersediaan pangan, akses terhadap pangan, dan
pemanfaatan pangan di Kabupaten Lombok Utara per Kecamatan.
3. Menentukan strategi peningkatan ketahanan pangan Kabupaten Lombok Utara.
1.4 Lingkup Penelitian
Lingkup studi yang di maksud salam penelitian ini meliputi lingkup lokasi
yang bertujuan untuk memberikan batasan secara jelas lokasi yang dipilih sehingga
obyek penelitian dan lingkup materi yang di bahas dalam penelitian ini adalah
sebagai berikut :

1.4.1. Lingkup Materi

Penelitian ini memuat suatu analisis strategi peningkatan ketahanan pangan
dengan menggunakan konsep FSVA (Food Security and Vulnerability Atlas) di
Kabupaten Lombok Utara.

1. Sasaran I penelitian ini akan Mengidentifikasi ketersediaan pangan, akses

terhadap pangan, dan pemanfaatan pangan di Kabupaten Lombok Utara per
Kecamatan. Data yang di maksud yaitu (1) ketersediaan pangan : rasio
komsumsi nornatif terhadap ketersediaan bersih “beras, jangung, ubi jalar,
ubi kayu”, cadangan pangan pemerintah daerah, rata-rata ketersediaan
energi/kap. (2) akses terhadap pangan : persentase penduduk yang hidup di

H a l a m a n 3 | 16
 bawah garis kemiskinan, persentase rumah tangga tanpa akses listrik,
persentase rumah tangga dengan proporsi pengeluaran untuk pangan lebih
dari 65% terhadap total pengeluaran. (3) pemanfaatan pangan: prevalensi
balita stunting, persentase/rasio rumah tangga tanpa akses air bersih, skor
pola pangan harapan. Untuk menjawab sasaran I ini, penelitian
menggunakan analisis FSVA untuk Mengolah dan menganalisis data
ketersediaan pangan, akses terhadap pangan, dan pemanfaatan pangan di
Kabupaten Lombok Utara per Kecamatan.. Setelah itu menggunakan
analisis deskriptif kualitatif untuk membuat penjelasan secara sistematis,
faktual, dan aktual mengenai fakta-fakta ketahanan pangan pada daerah
tersebut.
2. Sasaran II penelitian ini akan Mengklasifikasikan ketersediaan pangan,
akses terhadap pangan, dan pemanfaatan pangan di Kabupaten Lombok
Utara per Kecamatan. Dengan menggunakan analisis FSVA untuk melihat
prioritas ketahanan pangan per kecamatan.
3. Sasaran III penelitian ini akan Menentukan strategi peningkatan ketahanan
pangan Kabupaten Lombok Utara. Dengan menggunakan analisis FSVA
untuk merekomendasikan strategi peningkatan ketahanan pangan di
Kabupaten Lombok Utara.
1.4.2. Lingkup Lokasi
Lingkup lokasi yang dijadikan sebagai penelitian ini adalah Kabupaten
Lombok Utara, secara geografis Kabupaten Lombok Utara merupakan salah satu
dari 10 (sepuluh) Kabupaten/Kota di Propinsi Nusa Tenggara Barat, yang posisinya
terletak dibagian utara Pulau Lombok dengan posisi antara 08o 21’ 42” Lintang
Selatan dan 116o 09’ 54” Bujur Timur, dengan batas-batas wilayah sebagai berikut:

Sebelah utara : Laut Jawa

Sebelah Barat : Selat Lombok dan Kabupaten Lombok Barat
Sebelah Selatan : Kabupaten Lombok Barat dan Kabupaten Lombok Tengah
Sebelah Timur : Kabupaten Lombok Timur

H a l a m a n 4 | 16
Peta 1. 1 Batas Administrasi Kabupaten Lombok Utara

H a l a m a n 5 | 16
Peta 1. 2 Batas Administrasi Kabupaten Lombok Utara per Kecamatan

H a l a m a n 6 | 16
1.5 Sistematika Penulisan
Sistematika pembahasan dalam penelitian “ strategi peningkatan ketahanan
pangan dengan menggunakan konsep FSVA (Food Security and Vulnerability
Atlas) di Kabupaten Lombok Utara “ adalah sebagai berikut.

BAB I PENDAHULUAN
Pada bagian ini diuraikan mengenai latar belakang, rumusan masalah, tujuan dan
sasaran, ruang lingkup penelitian yang terbagi atas ruang lingkup materi dan ruang
lingkup lokasi, keluaran dan kegunaan yang di harapkan sehingga dapat
memberikan manfaat bagi pihak lain atau yang terkait dengan penelitian dan
sistematika penyajian laporan penelitian.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Pada bagian ini diuraikan mengenai teori – teori yang digunakan dalam penelitian,
terkait dengan peran sektor pertanian, ketahanan pangan yang didalamnya dibagi
menjadi definisi ketahanan pangan, faktor – faktor ketahanan pangan, parameter
ketahanan pangan, konsep ketahanan pangan, dan elemen ketahanan pangan. Selain
itu, teori pendukung lainnya juga terkait dengan strategi peningkatan ketahanan
pangan.
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
Pada bagian ini berisi tentang metodologi penelitian yang diuraikan dalam jenis
penelitian, metode pengumpulan data, metode pengambilan semple dan metode
analisa data penelitian.
BAB IV GAMBARAN UMUM
Menguraikan kondisi eksisting pada wilayah penelitian.
BAB V ANALISA KETAHANAN DAN KERENTANAN PANGAN
Menguraikan hasil analisa dari penelitian berdasarkan hasil survey.
BAB VI PENUTUP
Menguraikan kesimpulan dan rekomendasi dari hasil / output penelitian.

H a l a m a n 7 | 16
 Menurut economics intelligent unit dengan menggunakan pengukuran Global Food security index (GFSI) menyatakan bahwa indonesia pada tahun 2020 berada pada peringkat
65 di antara negara-negara di dunia dengan skor 59,5 (skala 100). Sedangkan Indonesia pada tahun 2019 berada pada peringkat 62 dari negara-negara di dunia dan mengalami penurunan
skor sebesar 1,4 (EIU, 2020). Pada tahun 2019 Badan Ketahanan Pangan (BKP) Kementrian Pertanian RI juga mempublikasikan skor indeks ketahanan pangan (IKP) tingkat Kabupaten
dan Kota di Indonesia. Kabupaten Lombok Utara pada laporan tersebut memperoleh skor sebesar 66,63 dan berada pada peringkat 318 dari 416 kabupaten yang diukur BKP. Skor
tersebut menurun pada tahun 2020 menjadi 66,37 dan peringkat Kabupaten Lombok Utara juga menurun menjadi nomor 321. Bedasarkan cut off point yang ditetapkan oleh BKP maka
Kerangka Pi
Kabupaten Lombok Utara termasuk wilayah pada kelompok 4 yaitu kelompok wilayah yang memiliki ketahanan pangan agak tahan (FSVA, 2020). Dengan kondisi ketahanan pangan
yang menurun setiap tahunnya, masyarakat perlu di ketahui bagaimana kesiapan ketahanan pangan dalam menghadapi masalah ini.

Rumusan Masalah
1. Bagaimana ketersediaan pangan di Kabupaten Lombok Utara.
2. Bagaimana akses terhadap pangan di Kabupaten Lombok Utara.
3. Bagaimana pemanfaatan pangan di Kabupaten Lombok Utara.
4. Bagaimana klasifikasi ketahanan dan kerentanan pangan di Kabupaten Lombok Utara.
5. Bagaimana strategi peningkatan ketahanan dan kerentanan pangan di Kabupaten Lombok Utara.
6.

Sasaran Mengidentifikasi ketersediaan pangan, Sasaran II Mengklasifikasikan ketersediaan pangan, Sasaran II Menentukan strategi peningkatan
akses terhadap pangan, dan pemanfaatan pangan akses terhadap pangan, dan pemanfaatan pangan di ketahanan pangan Kabupaten Lombok Utara.
di Kabupaten Lombok Utara per Kecamatan. Kabupaten Lombok Utara per Kecamatan.

Metode Analisa Metode Analisa Metode Analisa

Deskriptif kualitatif dan FSVA FSVA
analisis FSVA

Strategi peningkatan ketahanan pangan dengan

menggunakan konsep FSVA (Food Security and
Vulnerability Atlas) di Kabupaten Lombok Utara H a l a m a n 8 | 16
H a l a m a n 9 | 16