Vol. 16 No.

2 Agustus 2020 ISSN : 1693-9549

STRATEGI PEMASARAN FROZEN FOOD PADA MASA PANDEMI COVID 19

DI KOTA SERANG
Fidziah
Dosen Jurusan Manajemen – Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Banten
E-mail: fidziah123@gmail.com

ABSTRACT
At the end of 2019, the World was shocked by the outbreak of a virus called the Corona virus or
Covid 19. The Corona virus entered Indonesia at the end of 2019, throughout 2020, thousands of people
died and treated after being declared exposed to the Corona virus. This eventually led to changes in
community governance which was influenced by Goverment Policies with implementation of lockdown
areas (closure of territory) LSTR (Large-scale territorial restrictions) the limit activities of residents in
an area infected with this virus so that, the spread of virus does not become more widespread. This
eventually affects the activities of community as a whole, namely being unable to more freely and
normally as usual. Which was affects the economic sector in general and small business sector. One of
them is the Frozen Food business. This research uses a descriptive method, qualitative approach. The
results of this research indicate the marketing strategy used by Frozen Food businesses during the
Covid 19 namely: the product made have many variants, durable product and practical packaging,
product prices can be reached by the general public, emphasizing investment costs by making the
central production house and sales, market products using digital marketing (Whatsapp, Instagram,
FB,) ,Direct Selling and word-of-mouth.

Key Note : Marketing Distribution, Frozen Food, covid19

ABSTRAK
Pada akhir tahun 2019 dunia dikejutkan dengan merebaknya sebuah virus yang dinamakan
dengan Virus Corona atau Covid 19. Virus Korona ini akhir tahun 2019 masuk ke Indonesia, sepanjang
tahun 2020 ribuan orang meninggal dan dirawat setelah dinyatakan positif terkena virus ini. Hal ini
akhirnya membawa perubahan dalam tata kelola masyarakat yang dipengaruhi juga dengan kebijakan
pemerintah dengan penerapan wilayah lockdown (Penutupan wilayah) dan PSBB (Pembatasan Sosial
Berskala Besar) yang membatasi kegiatan penduduk dalam suatu wilayah yang terinveksi virus ini
supaya penyebaran virus ini tidak semakin meluas. Hal ini akhirnya mempengaruhi pada kegiatan
masyarakat secara keseluruhan yakni tidak bisanya beraktifitas secara bebas dan normal seperti
biasanya, yang mempengaruhi sektor perekonomian pada umumnya dan sektor usaha kecil . Salah
satunya adalah usaha Frozen Food. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif, pendekatan kualitatif.
Hasil dari penelitian ini menunjukkan Strategi Pemasaran yang digunakan oleh usaha Frozen Food pada
saat Pandemi Covid 19 adalah: Produk yang dibuat memiliki banyak varian, Produk tahan lama dan
Kemasan praktis, Harga produk dapat dijangkau oleh masyarakat umum, menekan biaya investasi
dengan menjadikan rumah sentral produksi dan penjualan, memasarkan produknya dengan
menggunakan digital marketing (Whatshapp, Instagram dan Facebook) dan direct selling dari informasi
dari mulut ke mulut (WoM).

Kata Kunci : Strategi marketing, Frozen Food, Covid 19 Pandemic

141 | P a g e
 Vol. 16 No. 2 Agustus 2020
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Pandemi Covid 19 dirasakan oleh semua
negara di dunia termasuk Indonesia. Covid 19
yang di sebut juga dengan Virus Corona ini
sampai saat ini 19 Agustus 2020 berdasarkan
dari data Gugus Tugas https://covid19.go.id
telah mencatat data sebaran global di 216
Negara. Terkonfirmasi 17.660.523 orang,
meninggal 680.894 orang. Dan di Indonesia
Positif 144.945 orang, Sembuh 98.657 orang
dan meninggal 6.346 orang. Tingginya angka
kematian yang disebabkan oleh virus corona ini
membuat pemerintah Indonesia mengeluarkan
beberapa kebijakan untuk memutus mata rantai
penyebaran virus Corona ini mulai dari tingkat
pusat sampai daerah. Kebijakan yang diambil
adalah kegiatan /aktifitas diluar rumah dibatasi
(Lockdown), Kegiatan Belajar Mengajar dari
rumah (Learning from Home), Para pekerja
bekerja dari rumah (work from home), melarang
kegiatan yang mengumpulkan banyak orang
sampai dengan pemberlakuan Pembatasan
Sosial Berskala Besar (PSBB) yang semuanya
bertujuan untuk menghentikan penyebaran virus
corona ini semakin meluas. Terbatasnya
aktifitas masyarakat dan dunia usaha akhirnya
mempengaruhi sektor perekonomian pada
umumnya dan sektor usaha kecil maupun usaha
besar, diantaranya eksportir dan importir tidak
berjalan sebagaimana mestinya, sektor Industri
terbatasnya produksi karena tingkat permintaan
produk menurun demikian juga dengan sektor
usaha kecil dan menengah.
Kondisi ini memberi pengaruh pada
minat konsumen terhadap makanan beku.
Karena makanan ini dapat dibeli sekaligus
untuk persediaan karena bisa disimpan dan
tahan dalam waktu lama apabila disimpan di
frezer atau lemari es. Dan makanan ini dapat
disajikan dengan cepat dan mudah karena hanya
bersifat memanaskan saja. Sehingga
bermuncullan berbagai jenis makanan beku
(Frozen food) mulai dari anaeka makanan, kue,
ikan dan daging siap saji.
Beberapa peneliti sebelumnya sudah
melakukan penelitian terkait dengan Frozen
Food yaitu : (1) Analisis Faktor-fartor yang
Mempengaruhi Produksi Industri Kecil Olahan
Ikan di Kota Manado. Zisca Veybe sumolang,
Tri Oldy Rotinsulu, dan Daisy S.M.
Engka.Universitas Sam Ratulangi. 2016. Hasil
dari penelitiannya Produksi industri kecil yang
ISSN : 1693-9549
tinggi menandakan terjadinya efisiensi dari
industri yang melakukan proses manufaktur
input, proses dan output sumber-sumber daya
yang ada. (2) Christopher Richie Rahardjo.
PERFORMA: Jurnal Manajemen dan Start-Up
Bisnis Volume 1, Nomor 1. Faktor yang
Menjadi Preferensi Konsumen dalam
Membeli Produk Frozenfood. Universitas
Ciputra. 2016. Hasil penelitian ini menunjukan
bahwa faktor yang paling penting dalam
mempengaruhi preferensi konsumen dalam
memilih produk Frozenfood berturut-turut
adalah rasa, harga, kemasan, merek. (3)
Pramono Sasongko, Susy Yuniningsih dan
Ellen Meianzi Yasak. Jurnal Akses Pengabdian
Indonesia Vol 1 No 1: 8 – 17. Aplikasi
Frozenfood Technology untuk Menurunkan
Tingkat Kerugian Produk pada Kelompok
Perempuan Buta Aksara Alfabet Desa Nogosari
Kecamatan Rowokangkung Kabupaten
Lumajang Jawa Timur. Universitas Tribhuwana
Tunggadewi.2016. Hasil Penelitiannya adalah
Teknologi pembekuan makanan (Frozen Food
Technology) merupakan salah satu teknologi
untuk memperpanjang umur simpan
atau mengawetkan produk makanan dengan
menurunkan temperaturnya hingga mencapai
titik beku air (00C). (3) Fani Ismawati
Yunitasari, Muhammmad Bahruddin, dan
Thomas Hanandry Dewanto. Vol.2, No.1, Art
Nouveau. Perancangan Media Promosi Diva
Snack Frozenfood sebagai Upaya
Meningkatkan Brand awareness. STIMIK
STIKOM Surabaya. 2014. Desain yang
dihasilkan dibuat dengan memiliki keunikan
yang sama pada setiap media untuk menjadi
satu entitas pikiran sendiri dan dapatkan poin
calon pelanggan. Hasilnya diharapkan dapat
meningkatkan desain publik sadar akan produk
Diva. (5) Imam Santoso, Siti Asmaul
Mustaniroh dan Dodyk Pranowo. Jur. Ilm. Kel.
& Kons.,Mei 2018, p : 133-144 Vol. 11, No.2.
ISSN : 1907 – 6037 e-ISSN : 2502 – 3594.
Keakraban Produk dan Minat Beli Frozenfood:
Peran Pengetahuan Produk, Kemasan dan
Lingkungan Sosial. Jurusan Teknologi Industri
Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian,
Universitas Brawijaya. 2018. Kemasan produk
dan lingkungan sosial terbukti memberikan
pengaruh signifikan terhadap kekaraban produk.
Keakraban produk juga terbukti memberikan
pengaruh signifikan terhadap minat beli
konsumen terhadap produk frozen food. (6)
Nurita Ayu Kumalasari. PERFORMA: Jurnal
142 | P a g e
 Vol. 16 No. 2 Agustus 2020
Manajemen dan Start-Up Bisnis Volume 1,
Nomor 2. Perencanaan Strategi Promosi
Melalui Analisis SWOT pada
Bisnis Delicy. Fakultas Manajemen Bisnis,
Universitas Ciputra, Surabaya.2016. Penerapan
startegi untuk rencana ke depannya yaitu
dengan pengembangan inovasi produk dan
meningkatkan promosi yang semula hanya
melalui twitter, reseller dn pameran saja,
melainkan mulai memakai media online lain
dan mengadakan photo contest atau giveaway,
serta voucher discount untuk menarik minat
konsumen terhadap produk Delicy, selain itu
Delicy dapat juga mengembangkan startegi
yang telah ditetapkan salah satunya inovasi
produk yang berfokus pada nilai kesehatan
sebagai solusi pilihan sehat masyarakat. (7) Egi
Dian Shintarani. Journal of Communication
Vol. 1, No. 2. P-ISSN 2580-3808, EISSN 2580-
3832. Pengaruh Promosi Produk Seafoodking
terhadap Brand awareness Produk. Prodi Ilmu
Komunikasi FISIP Universitas Muhammadiyah
Tangerang.2017. Hasil penelitian menunjukkan
variabel direct marketing, sales promotion,
humas dan personal selling berpengaruh secara
signifikan terhadap Brand awareness produk.
Dari Penelitian terdahulu ini terlihat
bahwa memulai usaha ini bukanlah hal yang
mudah karena harus memperhatikan beberapa
hal diantaranya:Customer, Produk dan Brand.
Usaha ini dapat menjadi peluang besar untuk
mereka yang sudah memulai merintis usaha ini
namun untuk yang baru harus lebih jeli memilih
jenis produk yang akan dipasarkan.
Menentukan siapa pembeli produk dan
bagaimana cara membangun brand dari produk
yang akan dijual. Usaha ini butuh (1) komitmen
dan disiplin yang kuat kalau tidak usaha ini
tidak akan dapat bertahan. (2) Riset terhadap
kebutuhan bahan baku dan strategi penjualan
produk sehingga sisi kualitas tetap memiliki
standarisasi yang lebih unggul dibandingkan
dengan produk lainnya. (3) Kreatif dan Inovatif.
Kemampuan membuat produk dengan model
dan rasa yang enak dan menarik.(4)
menentukan segemen pasar sesuai dengan
produk yang kan di produksi agar produk tepat
sasaran (5) mengetahui kompetitor atau pesaing
dari bisnis ini, ini berguna untuk menjadikan
masukan untuk pengembagan usaha ini. Namun
usaha Frozen food ini juga memiliki beberapa
kendala dalam usahanya diantaranya : modal,
bahan baku, tenaga kerja, distribusi produk dan
pemasaran.
ISSN : 1693-9549
Latar belakang inilah penulis terpanggil
untuk melakukan penelitian Strategi Pemasaran
Frozen Food Pada Masa Pandemi Covid 19 Di
Kota Serang
TINJAUAN PUSTAKA
Strategi Pemasaran
Swasta mendefinisikan pemasaran
sebagai suatu sistem keseluruhan dari kegiatan
usaha yang terdiri dari Perencanaan, Penetapan
harga, Promosi, dan Distribusi barang dan jasa
yang dapat memuaskan dan memenuhi
kebutuhan pembeli (Atmoko, 2018). Dengan
demikian dapat disimpulkan pemasaran adalah
suatu kegiatan menentukan kebutuhan dan
keinginan dari konsumen dan berusahan
memenuhi kebutuhan dan keinginan dari
konsumen tersebut.
Definisi tentang strategi pemasaran
diantaranya adalah : Strategi pemasaran
menurut Chandra (2002) Strategi Pemasaran
merupakan rencana yang menjabarkan
ekspektasi perusahaan akan dampak dari
berbagai aktivitas atau program pemasaran
terhadap permintaan produk atau lini
produknya di pasar sasaran tertentu.
Menurut Kotler dan Amstrong (2004:81)
Strategi Pemasaran adalah pola pikir
pemasaran untuk mencapai tujuan pemasaran
yang diharapkan oleh unit bisnis.. Strategi
tersebut berisi strategi spesifik untuk pasar
sasaran,penetapan posisi, bauran pemasaran,
dan besarnya pengeluaran pemasaran.
Dapat disimpulkan bahwa strategi pemasaran
merupakan alat yang digunakan perusahaan
dalam perencanaan penyampaian produknya ke
pasar sasaran. Strategi Pemasaran di identikkan
juga dengan Bauran pemasaran (marketing
Mix) yaitu kumpulan variabel-variabel yang
dapat dipergunakan perusahaan untuk
memepengaruhi tanggapan konsumen. Kata lain
nya ini merupakan strategi pemasaran yang
mutlak dilakukan untuk menawarkan suatu
produk. Variabel-variabel yang dapat
mempengaruhi pembeli adalah yang disebut 7P
(Product, Price, Place, Promotion, Process,
People , dan Physical Evidence) (Budi
Mahardhika & Sunariani, 2019)
Frozen Food
Sejak diterapkankan PSBB (Pembatasan
Sosial Berskala Besar) dan juga lockdown
dirumah saja untuk memutus mata rantai
143 | P a g e
 Vol. 16 No. 2 Agustus 2020
penyebaran Covid 19 permintaan terhadap
makanan beku (Froozen Food) mengalami
peningkatan. Mengingat makanan ini bisa
disimpan lama dan mudah disajikan saat
dibutuhkan untuk di konsumsi dan juga
hiegenis. Di Indonesia sekarang ini Frozen
Food bukanlah barang baru. Produsen makanan
beku ini ada di tiap wilayah baik berskala
Industri atau usaha rumahan (UKM). Frozen
Food adalah makanan siap saji yang cara
mengawetkannya dengan dibekukan. Dahulu,
petani, nelayan, serta pemburu telah
mengawetkan hasil usaha mereka di bangunan
yang tidak terhangatkan ketika musim dingin.
Pembekuan memperlambat dekomposisi dengan
dapat mengubah kadar air yang tersisa menjadi
es dan menghambat pertumbuhan sebagian
besar spesies bakteri. Produk makanan beku ini
dalam proses produksinya melewati beberapa
tahapan yaitu dari persiapan raw material
(bahan baku), proses pencetakan atau forming
(untuk produk seperti bakso, nugget), pelapisan
(coating), menggorengan (frying), membekuan
(freezing) serta pengemasan (packaging). Salah
satu contoh makan beku yang banyak ditemui di
pasaran ialah nugget. (pertanian, Materi, 2018)
Pandemi Covid 19
Organisasi Internasional bidang
kesehatan WHO (World Health Organization)
menyatakan bahwa Coronaviruses (Cov) dapat
menyerang saluran nafas pada manusia. Virus
Corona ini dikenal juga dengan sebutan
COVID-19. Effek dari Virus Corona atau
COVID-19 ini adalah berupa flu yang ringan
sampai dengan yang parah. Virus ini lebih
parah dari MERS-CoV dan SARS-CoV (Kirigia
& Muthuri, 2020). COVID-19 disebut juga
sebagai zoonotic yaitu
penularannya ditularkan melalui manusia
dan/atau hewan (Nasution et al., 2020). Istilah
pandemi menurut KBBI dimaknai sebagai
wabah yang berjangkit serempak di mana-
mana meliputi daerah geografi yang luas.
Pandemi Covid19 pertama sekali
terdeteksi di Wuhan Cina. Informasi ini di
rilis oleh Kementerian Kesehatan Republik
Indonesia, pada tanggal 30 Desember 2019
yang ketika itu memberikan informasi
tentang COVID-19 yang belum dikethui
penyebabnya dan vaksinnya, virus
menyebar begitu cepat ke seluruh penjuru
dunia dan berubah menjadi pandemi yang
ISSN : 1693-9549
horor bagi masyarakat dunia. Hingga
penelitian ini ditulis ditemukan 93 negara
yang telah terjangkit COVID-19. Pandemi
COVID-19 yang telah menyebar pada
akhirnya membawa risiko yang sangat
buruk bagi perekonomian dunia termasuk
Indonesia khususnya dari sisi pariwisata,
perdagangan serta investasi.(Nasution et al.,
2020)
METODOLOGI PENELITIAN
Jenis Penelitian
Metode penelitian yang digunakan adalah
penelitian lapangan dengan pendekatan
kualitatif. Penelitian lapangan adalah penelitian
yang langsung dilakukan secara alami dalam
kehidupan sehari-hari. Penelitian ini juga
terlihat sebagai metode penelitian yang para
praktisinya mencoba memahami makna dari
berbagai kegiatan yang diamati bagi mereka
yang terlibat di dalamnya (Rachmawati, 2007).
Jenis penelitian kualitatif dan tidak
menggunakan istilah populasi, tetapi oleh
Spradley dinamakan sosial situation atau situasi
sosial yang terdiri dari tiga elemen, yaitu tempat
(place), pelaku (actor), dan aktifitas (activity)
yang berinteraksi secara sinergis. Situasi sosial
tersebut, dapat dinyatakan sebagai obyek
penelitian yang ingin dipahami secara
mendalam. Pada situasi sosial atau obyek
penelitian ini peneliti dapat mengamati secara
mendalam aktifitas (activity), orang-orang
(actors) yang ada pada tempat (place) tertentu.
(Bustomi,2020)
Sampel dalam penelitian ini adalah
beberapa pelaku usaha Frozen Food yang ada
dikota Serang. Subjek dari penelitian ini
adalah subjek yang berkaitan dengan
penelitian dan dapat memberi informasi yang
berkaitan dengan penelitian. Subyek penelitian
ini adalah Baba Rafi Frozen Food , Assa
Frozen Food , Muciro Food, Mama Hitz ,
Alfazza Dimsum, Dolce Donut, NR Frozen
Food, Duren Mileneal, Trapped Food, Baso
Tahu Ayu, Jajanan Serang 23, Dapoer nova.
Metode pengumpulan data penelitian ini
adalah wawancara. Wawancara pada
penelitian kualitatif meiliki tujuan
memperoleh informasi dari satu arah.
Wawancara sering diarahkan peneliti ke
penemuan perasaan, Persepsi dan Pemikiran
Partisipan.Teknik analisis data yang digunakan
144 | P a g e
 Vol. 16 No. 2 Agustus 2020 ISSN : 1693-9549

pada penelitian ini adalah model Miles and dengan menggunakan rentang wawancara
Huberman yaitu Data reduction (reduksi berstruktur, dengan menyiapkan butir-butir
data), Display data (penyajian data) dan pertanyaan yang sama kepada semua
Conclusion drawing/verification (penarikan Partisipan, dengan menggunakan media
kesimpulan). (Bustomi,2020) Google Form dan juga Whatshapp.
Reduksi Data adalah proses seleksi,
Berdasarkan hasil wawancara penulis
pemfokusan, penyederhanaan dan abstraksi
dengan pelaku usaha Frozen Food di Kota
data yang ada dalam field notes. Catatan saat
Serang, dengan butir pertanyaan yang sama
melakukan wawancara dengan subyek
diperoleh hasil sebagai berikut:
penelitian. Penyajian data adalah informasi
yang di sajikan dengan logis dan sistematis
Tabel 1. Data Hasil Wawancara
dan mudah dipahami dari hasil penelitian bisa
N Strategi Pertanyaan Jawaban
berbentuk kalimat, gambar, jaringan kerja
o Pemasaran
table, sebagai pendukung narasi. Penarikan
1. Product 1. Berapa jenis Produsen
Kesimpulan adalah hasil dari reduksi dan
produk Menjual
penyajian data menghasilkan suatu hasil akhir.
Frozen Food produk
yang anda lebih dari
HASIL DAN PEMBAHASAN jual ? satu
a. 1 – 3 macam macam.
Hasil Penelitian dan Pembahasan b. 1 – 5 macam Mulai
Pengumpulan data yang penulis lakukan c. >10 macam dari 1 sd
dalam penelitian kualitatif ini adalah dalam 10
bentuk wawancara. Menurut (Holloway & macam
Wheeler, 1996) Struktur wawancara dapat produk
berada pada rentang pada rentang tidak makanan.
berstruktur, semi berstruktur dan tidak
berstruktur .Penelitian kualitatif umumnya 22. Apa Kemasan
menggunakan wawancara tidak berstruktur keistimewaa Produk
n dari produk Praktis
atau semi berstruktur). Wawancara Tidak
anda? dan
berstruktur adalah wawancara yang bersifat a. Praktis Produk
luas, bebas dan fleksibel dan tidak meiliki b. Tahan tahan
kerangka acuan. Wawancara mengalir lama lama.
mengikuti perasaan partisipan. Wawancara c. Semua
Semi Berstruktur adalah wawancara yang bener
sudah memiliki pedoman atau kerangka
pertanyaan untuk ditanyakan kepada Sumber : Data diolah
partisipan, pertanyaan tidak bersifat baku
dan masih bisa dikembangkan. Wawancara Menurut Tjiptono (2008:95) Produk
yang Berstruktur adalah wawancara yang merupakan segala sesuatu yang dapat
ditawarkan produsen untuk diperhatikan,
sudah memiliki standar pertanyaan dan
dicari, dibeli, digunakan atau dikonsumsi
bersifat formal. Setiap partisipan akan pasar sebagai pemenuhan kebutuhan atau
diajukan pertanyaan yang sama. keinginan pasar yang bersangkutan. Produk
Mengingat saat ini kita sedang berada terdiri dari 2 jenis yaitu barang (tangible) dan
dalam masa Pandemi Covid 19, dimana jasa(Intagibel) untuk memenuhi kepuasan
aktivitas lebih banyak berpusat dari dari pelanggan. Produk secara konseptual, yaitu
rumah untuk menghindari perkembangan pemahaman subyektif dari produsen atas
penyebaran Virus Corona ini. Kondisi yang sesuatu yang bisa ditawarkan sebagai usaha
tidak memungkinkan untuk berada untuk mencapai tujuan organisasi melalui
dilapangan pada saat ini untuk pemenuhan kebutuhan dan keinginan
mewawancara satu persatu partisipan, maka konsumen sesuai dengan kompetensi dan
kapasitas organisasi serta daya beli pasar.
penulis memilih melakukan wawancara
(Ulus, 2013).
145 | P a g e
Vol. 16 No. 2 Agustus 2020 ISSN : 1693-9549

Produk dari Frozen Food ini adalah tertentu Ongkir.

aneka makanan yang tinggal di panaskan saat b. Buy 0ne
akan di sajikan. Produk-produk yang get One
diproduksi oleh pengusaha Frozen Food yang c.
penulis teliti adalah aneka makanan seperti Gratis
Donat, Sosis Solo, Pastel, Risoles, Kebab, Ongkir
Roti Canai, Baso, Siomay, Dimsum, Cireng, Sumber : Data diolah
Bapao, Samosa, Donat Kentang, empek-
empek, durian dan lain-lain. Semua makanan Assauri (2011:223) mendefinisikan
ini dikemas dalam box snack plastik yang “harga merupakan satu-satunya unsur
praktis dan aman untuk pengiriman marketing mix yang menghasilkan penerimaan
menggunakan jasa transportasi online. penjualan, sedangkan unsur lainnya hanya
Berdasarkan hasil wawancara Penulis unsur biaya saja. Harga bisa diungkapkan
dengan para Pengusaha Frozen Food di Kota dengan berbagai istilah misalnya iuran, tarif,
Serang, produk jenis barang makanan beku sewa, bunga, premium, komisi, upah, gaji,
yang mereka buat lebih dari 1 macam varian honorarium, spp dan sebagainya. Dari sudut
rasa dan jenisnya, dengan kemasan praktis pandangan pemasaran , harga merupakan satuan
untuk disimpan dan produk yang tahan lama moneter atau ukuran lainnya (termasuk bunga
adalah peluang yang sangat bagus saat orang- dan jasa lainnya) yang ditukarkan agar
orang stay at home. Karena makanan ini bisa memperoleh hak kepemilikan atau penggunaan
disimpan di frezeer dan dapat disajikan sesuai suatu barang atau jasa (Tjiptono:2008)”. (Ulus,
kebutuhan konsumen. 2013)
Kondisi pandemi Covid 19 ini yang
Tabel 2. Data Hasil Wawancara mempengaruhi perekonomian dan pendapatan
No Strategi Pertanyaan Jawaban masyarakat menjadi satu pertimbangan untuk
Pemasaran penjualan makanan Frozen Food menetapkan
2. Price 3. Berapa Harga harga yang terjangkau oleh semua kalangan.
kisaran Produk Data hasil wawancara penulis terkait
harga berkisar harga produk dari Frozen Food, strategi yang
produk dari Rp. mereka gunakan adalah dengan menetapkan
anda? 10.000 sd harga yang terjangkau dan memiliki variasi
a. Rp. Rp. 60.000 mulai dari Rp.10.000 sd Rp. 60.000 per item
10.000 – per produk yang dijual. Untuk lebih murah mereka
Rp. jenisnya juga menetapkan harga paket hemat campuran
30.000 beberapa varian produk, memberikan discount
b. Rp. untuk pembelian jumlah tertentu, Buy one get
30.000 - one, dan gratis ongkos kirim.
Rp.
60.000 Tabel 3. Data Hasil Wawancara
c. > Rp. N Strategi Pertanyaan Jawaban
60.000 o Pemasar
an
4. Apa yang Menarik 3. Place 5. Dimanakah Memasark
anda konsumen produk anda an lewat
lakukan dengan bisa rumah
untuk melakukan didapatkan?
menarik Discount a. Toko
minat untuk b. Rumah
pembeli? jumlah c. Online
a. Discount pembelian 6. Siapa Sasaran
untuk tertentu, sasaran konsumen
jumlah Buy 0ne konsumen anda nya umum
pembeli get One, a. Ibu
an Gratis Rumah

146 | P a g e
 Vol. 16 No. 2 Agustus 2020 ISSN : 1693-9549

Tangga b. Whatshap dan

b. Pekerja p facebook
c. umum c. Facebook
Sumber : Data diolah Apakah media Media
promosi yang promosi
Tjiptono (2008:185) mendefinisikan anda yang
Pendistribusian adalah suatu kegiatan gunakan? digunakan
pemasaran yang berusaha memperlancar dan a. Media media sosial
mempermudah penyampaian barang dan jasa Cetak (digital
dari produsen kepada konsumen, sehingga b. Media marketing)
penggunaannya sesuai dengan yang diperlukan Sosial dan
(jenis, jumlah, harga, tempat, dan saat c. DirectSell penjualan
dibutuhkan). Dengan kata lain proses distribusi ing langsung
merupakanaktivitas pemasaran yang mampu: (Penjuala (direct
(1) Menciptakan nilai tambah produk melalui n selling)
fungsi-fungsi pemasaran yang dapat langsung) lewat mulut
merealisasikan kegunaan bentuk,tempat, waktu ke mulut
dan kepemilikkan:(2) Memperlancar arus (Word of
saluran pemasaran secara fisik dan non fisik. mouth)
Yang dimaksu d dengan arus pemasaran adalah Sumber : Data diolah
aliran kegiatan yang terjadi diantara lembaga-
lembaga pemasaran yang terlibat didalam Babin (2011:27)mendefinisikan promosi
proses pemasaran. Arus pemasaran meliputi merupakan fungsi komunikasi dari perusahaan
barang fisi, arus kepemilikan, arus informasi, yang bertanggung jawab menginformasikan dan
arus promosi, arus negoisasi, arus pembayaran, membujuk/mengajak pembeli. Promosi
arus pendanaan, arus penanggung risiko dan merupakan salah satu faktor penentu
arus pemesanan(Ulus, 2013) keberhasilan suatu program pemasaran.
Pada masa Pandemi covid 19 ini di mana Promosi merupakan cara khusus dari iklan
orang-orang banyak Stay at Home dalam pribadi, promosi penjualan dan hubungan
melayani konsumennya dan dapat memuaskan masyarakat yang dipergunakan perusahaan
konsumennya. Pengusaha Frozen Food untuk tujuan iklan dan pemasarannya.
menerapkan strategi pendistribusian dengan Hakikatnya promosi adalah suatu bentuk
menggunakan jasa transportasi online, seperti komunikasi pemasaran yang dimaksud dengan
go send, go food, dan ad yang menggunakan komunikasi pemasaran adalah aktivitas
aplikasi shopee untuk pembelanjaan bahan baku pemasaran yang berusaha menyebarkan
sampai dengan perlengkapan packingingnya. informasi, mempengaruhi/membujuk dan
Dari hasil wawancara penulis mengenai mengingatkan pasar sasaran atas perusahaan
tempat (Place),strategi yang dipakai oleh dan produknya agar bersedia menerima,
pengusaha Frozen Food adalah dengan memilih membeli dan loyal pada produk yang
berjualan dari rumah dengan sasaran ditawarkan perusahaan yang bersangkutan
konsumennya masyarakat umum. Karena Tjiptono (2008:219). (Ulus, 2013)
penjualan yang dilakukan dengan online dan Pada saat Pandemi covi19 ini dimana
bermitra dengan transportasi online untuk ruang gerak sangat terbatas dan membutuhkan
pengiriman barang. kehati-hatian untuk menghindari terpaparnya
virus Corona ini membuat pelaku usaha
Tabel 4. Data Hasil Wawancara mencari cari melakukan promosi produk dan
N Strategi Pertanyaan Jawaban melakukan penjualan yang aman. Pelaku usaha
o Pemasa Frozen Food juga melakukan usaha kreatif
ran dengan menggunakan media sosial. Menurut
4. Promo Dimanakan Memasarkan Caleb & Rebecca (2015) dan Arsriani &
tion anda produk lewat Darma (2013) mengatakan bahwa
memasarkan media media sosial adalah media berbasis Internet
produk anda? Whatshapp, yang memungkinkan pengguna
a. Instagram Instagram
berkesempatan untuk berinteraksi dan
147 | P a g e
 Vol. 16 No. 2 Agustus 2020 ISSN : 1693-9549

mempresentasikan diri, baik secara seketika harga, promosi dan pendistribusian produk
ataupun tertunda, dengan khalayak luas menyesuaikan dengan kondisi saat Pandemi
maupun tidak yang mendorong nilai dari Covid 19. Sehingga mampu juga mengatasi
user-generated content dan persepsi kendala-kendala akibat dari dampak Pandemi
interaksi dengan orang lain. (Budi Covid 19 ini seperti kesulitan bahan baku,
Mahardhika & Sunariani, 2019) tenaga kerja dan juga permodalan.
Dari hasil wawancara penulis dengan
pengusaha Frozen Food menunjukkan bahwa
strategi pemasaran dalam variabel Promosi PENUTUP
yang mereka gunakan adalah dengan
menggunakan media sosial, Whatshapp, Kesimpulan
Instagram dan Face book. Mereka juga Dari pembahasan diatas dapat
memanfaat penjualan langsung dari ibu-ibu disimpulkan bahwa strategi Pemasaran yang
rumah tangga lewat informasi dari mulut ke digunakan oleh usaha Frozen Food pada saat
mulut (Word of Mouth). pandemi covid 19 adalah:
Penelitian terdahulu (Wibowo et al., 2018) 1. Produk :
menunjukkan bahwa strategi pemasaran untuk Produk yang dibuat memiliki banyak
makanan beku melalui beberapa cara antara varian, Donat, Sosis Solo, Pastel, Risoles,
Kebab, Roti Canai, Baso, Siomay, Dimsum,
lain: 1. Produk sosis siap makan Champ
Cireng, Bapao, Samosa, Donat Kentang,
memiliki media promosi melalui media sosial
empek-empek, durian dan lain-lain. Produk
Facebook yang dapat diakses oleh masyarakat.
tahan lama dan Kemasan praktis
2. Mengadakan pameran dan mengikuti event di
2. Harga :
sekolah dasar di Indonesia dengan memberikan
Harga produk dapat dijangkau oleh
produk secara gratis kepada siswa. 3. Membuat
masyarakat umum, dari Rp.10.000 sd Rp.
permainan dan memberikan hadiah bagi yang
60.000 per item produk yang dijual
sudah membeli dan menghabiskan sosis 4.
3. Tempat :
Membuat event dalam kegiatan keramain
Menekan biaya investasi dengan
seperti care freeday atau perayaan masyarakat menjadikan rumah sentral produksi dan
5. Menempel poster kepada kantin sekolah,
penjualan dan distribusi mengunakan
warung, toko, grosir dan sebagainya. 6.
jasatransportasi online.
Membuat iklan yang ditayangkan di televisi
4. Promosi:
untuk produk sosis siap makan Champ.
Memasarkan produknya dengan
Pada masa Pandemi Covid 19 kegiatan
menggunakan digital marketing
event, pameran dan penjualan atau promosi di
(Whatshapp, Instagram dan Facebook) dan
tempat keramaian sudah tidak bisa dilakukan
direct selling dari informasi dari mulut ke
lagi sesuai dengan peraturan dari pemerintah
mulut (WoM)
untuk tidk adanya kegiatan keramaian dalam
rangka memutus mata rantai penyebaran covid
19. Sehingga kegiatan yang paling sesuai
SARAN
dengan kondisi saat ini adalah produksi
Berdasarkan penelitian ini maka penulis
makanan Frozeen food ini tetap dapat berjalan
menyarankan untuk :
dan sesuai dengan anjuran pemerintah yaitu: 1.
1. Memilih varian produk yang paling banyak
Stay at Home. Produksi dapat terus berjalan
diminati untuk membuat porsi produksi ada
dengan mengambil tempat di rumah. Menekan
perbedaan jumlah produksi sehingga
biaya investasi sewa tempat sehingga bisa
ketersediaan modal dan ketersediaan
menekan harga jual produk juga menjadi lebih
produk bisa tetap berjalan lancar.
murah dan dapat terjangkau oleh konsumen.
2. Membuat harga dalam bentuk paket hemat
Menggunakan media internet dalam pemasaran
yang terdiri dari beberapa varian produk,
produknya itu lewat Instagram, Face book
termasuk didalamnya produk yang slow
maupun Whatshapp. Dan bisa tetap di rumah
respon.
dengan mendistribusikan produknya dengan
3. Penjualan selain dirumah bisa mengandeng
menggunakan jasa transportasi online. Jadi partner yang ada di perumahan-perumahan
semua kegiatan perencanaan, penetapan untuk memperluas penjualan.

148 | P a g e
 Vol. 16 No. 2 Agustus 2020
4. Promosi digital marketing untuk makanan
dapat di up dengan penggunaan influencer.
DAFTAR PUSTAKA
Bustomi, A. (2020). Implikasi Covid19
Terhadap Pembejaran di Perguruan
Tinggi. Tawadhu, 1004-1012.
Pertanian, Materi. (2018, 12 7). Dosen
Pertanian. Dipetik 8 20, 2020, dari Dosen
pertanian:
https://dosenpertanian.com/pengertian-
frozen-food/
Rachmawati, I. N. (2007). Pengumpulan Data
Dalam Penelitian Kualitatif : Wawancara.
Jurnal Keperawatan Indonesia, 35.
Atmoko, T. P. H. (2018). STRATEGI
PEMASARAN UNTUK
MENINGKATKAN VOLUME
PENJUALAN DI CAVINTON HOTEL
YOGYAKARTA. Journal of Indonesian
Tourism, Hospitality and Recreation.
https://doi.org/10.17509/jithor.v1i2.13769
ISSN : 1693-9549
Budi Mahardhika, W., & Sunariani, N. N.
(2019). Strategi Pemasaran Produk
Makanan Catering Melalui Media Sosial
Instagram. Jurnal Manajemen Bisnis.
https://doi.org/10.38043/jmb.v16i1.2015
Nasution, D. A. D., Erlina, E., & Muda, I.
(2020). Dampak Pandemi COVID-19
terhadap Perekonomian Indonesia. Jurnal
Benefita.
https://doi.org/10.22216/jbe.v5i2.5313
Ulus, A. (2013). BAURAN PEMASARAN
PENGARUHNYA TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN MOBIL
DAIHATSU PADA PT. ASTRA
INTERNASIONAL MANADO. Jurnal
Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan
Akuntansi.
https://doi.org/10.35794/emba.v1i4.2872
Wibowo, M. E., Daryanto, A., & Rifin, A.
(2018). Strategi Pemasaran Produk Sosis
Siap Makan (Studi Kasus: PT Primafood
Internasional ). MANAJEMEN IKM:
Jurnal Manajemen Pengembangan
Industri Kecil Menengah.
https://doi.org/10.29244/mikm.13.1.29-38
149 | P a g e