KISI-KISI SOAL PENILAIAN AKHIR SEMESTER (PAS) GASAL

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

Satuan Pendidikan : SMK MUHAMMADIYAH KARANGANYAR
Mata Pelajaran : TATA HIDANG
Kompetensi Keahlian : TATA BOGA
Kelas/Semester : XI / GASAL
Alokasi Waktu : 60 MENIT
Jumlah Soal : 20 SOAL
KompetensiDasar Materi IndikatorSoal BentukSoal Jumlah Soal

3.1 Membuat perencanaan menu Pengertian menu  Siswa dapat menjelaskan pengertian menu PILGAN 1 soal
Jenis-jenis menu  Siswa dapat menjelaskan jenis-jenis menu 3 soal
3. 2 Melakukan pengelompokan Jenis peralatan pelayanan makan  Siswa dapat menjelaskan peralatan untuk PILGAN 3 soal
perabot di restaurant dan minum pelayanan makanan dan minuman
Tata ruang restoran  Siswa dapat meyebutkan ukuran-ukuran meja 1 soal
 Siswa dapat menyebutkan teknik pencucian 1 soal
3. 3 Menerapkan pembuatan Napkin folding  Siswa dapat mendiskripsikan jenis-jenis PILGAN 1 soal
lipatan serbet lipatan serbet
 Siswa dapat menyebutkan ukuran serbet untuk 1soal
pelayanan makan dan minum
 Siswa dapat mengetahui macam-macam linen 1 soal
3.4 Menjelaskan persyaratan Petugas pelayanan makan dan  Siswa dapat menyebutkan syarat petugas PILGAN 1 soal
pelayanan makanan dan minuma minum makan dan minum
 Siswa dapat menyebutkan syarat-syarat 3 soal
pramusaji

3.5 Menganalisis penataan Meja Penataan meja makan  Siswa dapat menjelaskan jenis-jenis penataan PILGAN 2 soal
meja
 Siswa dapat menjelaskan SOP penataan meja 1 soal
yang benar
 Siswa dapat menata meja berdasarkan jenis 1 soal
hidangannya

Karanganyar, November 2021

Guru Mata Pelajaran

PUTRI WIDI ASTUTI, S.Pd.