MATRIKS PENELITIAN

OPTIMASI PROSES PEMBENTUKAN KITOSAN DARI JAMUR TIRAM PUTIH

(PLEUROTUS OSTREATUS) MENGGUNAKAN PELARUT RAMAH
LINGKUNGAN

Penelitian ini dilakukan untuk pembentukan kitosan dari jamur tiram (Pleurotus
ostreatus) menggunakan teknologi yang sederhana, singkat dan ramah lingkungan. Percobaan
ini dilakukan di Laboratorium Operasi Teknik Kimia FT. UNTIRTA.

Tabel 1. Pengenceran NaOH 0,5 M

PROSES KONSETRASI HIERARKI PENGENDALIAN PROSES

Pengenceran NaOH 0,5 M Perancangan :
NaOH Padat -Memasukkan NaOH padatan ke dalam labu ukur 250 ml
-menuangkan aquades pada labu ukur
-melakukan pengadukan hingga homogen
Administrasi : Lulus tes RA, menghubungi laboran,
mengisi absen masuk lab, mematuhi SOP
APD : masker, sarung tangan, sepatu safety, jaslab

Tabel 2. Pengenceran Asam Asetat

PROSES KONSETRASI HIERARKI PENGENDALIAN PROSES

Pengenceran Asam Asetat 0,5 Perancangan :
Asam Asetat M -menuangkan bahan baku dengan corong
98% -mengukur volume larutan pekat dengan gelas ukur
-mengencerkan pada labu ukur dengan aquades
Administrasi : Lulus tes RA, menghubungi laboran,
mengisi absen masuk lab, mematuhi SOP
APD : masker, sarung tangan, sepatu safety, Kacamata
safety, jaslab
 Tabel 3. Proses Pembentukan Kitin Menggunakan Microwave

Proses Variabel Massa Volume Kondisi

Bahan serbuk Pelarut Rasio waktu Temperat
Jamur (B) Pelarut ur
tiram 30 Hierarki Pengendalian Proses
mesh A B
(A)
Proses Serbuk 15 gr NaOH 1 30 10 60 oC Perancangan :
ekstraksi Jamur 0,5 M menit -memasukkan serbuk jamur
kitin tiram, 450 ml tiram kedalam labu
menggunak NaOH - menambahkan pelarut NaOH
an Administrasi : Lulus tes RA,
Microwave menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Sentrifugasi Kitin - - - - 15 28-29 oC Perancangan :
dengan sampel 1 menit -memasukkan sampel kedalam
4000 rpm tabung sentrifugasi
Administrasi : Lulus tes RA,
menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Penyaringan Kitin - Pembilas 1 30 15 28-29 oC Perancangan :
dan sampel 1 an menit -menuangkan pelarut secara
pencucian dengan bergantian pada kitin sampel 1
1. Administrasi : Lulus tes RA,
menghubungi laboran, mengisi
Aquades
absen masuk lab, mematuhi
2. Etanol SOP
APD : masker, sarung tangan,
70%
sepatu safety, jaslab
3. aseton
70%
Pengeringan Kitin - - - - 5 jam 60 oC Perancangan :
Kitin sampel 1 -mengontrol temperatur oven
menggunak Administrasi : Lulus tes RA,
an oven menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Melakukan Kitin 15 gr NaOH 1 30 30, 60 60 oC Perancangan :
pengulanga sampel 450 ml dan -memasukkan serbuk jamur
n proses 2,3,4,5,6,7 120 tiram kedalam labu
ekstraksi ,8,9,10. menit - menambahkan pelarut NaOH
kitin dengan -melakukan sentrifugasi,
variasi pencucian dan pengeringan.
sampel Administrasi : Lulus tes RA,
2,3,4,5,6,7,8 menghubungi laboran, mengisi
,9,10. absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab

Tabel 4. Proses Pembentukan Kitin Menggunakan Reflux

Proses Variabel Massa Volume Kondisi

Bahan serbuk Pelarut Rasio waktu Temperat
Jamur (B) Pelarut ur
tiram 30 Hierarki Pengendalian Proses
mesh A B
(A)
Proses Serbuk 15 gr NaOH 1 30 10 60 oC Perancangan :
ekstraksi Jamur 0,5 M menit -memasukkan serbuk jamur
kitin tiram, 450 ml tiram kedalam labu
menggunak NaOH - menambahkan pelarut NaOH
an Reflux Administrasi : Lulus tes RA,
menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Sentrifugasi Kitin - - - - 15 28-29 oC Perancangan :
dengan sampel 1 menit -memasukkan sampel kedalam
4000 rpm tabung sentrifugasi
Administrasi : Lulus tes RA,
menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Penyaringan Kitin - Pembilas 1 30 15 28-29 oC Perancangan :
dan sampel 1 an menit -menuangkan pelarut secara
pencucian dengan bergantian pada kitin sampel 1
1. Administrasi : Lulus tes RA,
menghubungi laboran, mengisi
Aquades
absen masuk lab, mematuhi
2. Etanol SOP
APD : masker, sarung tangan,
70%
sepatu safety, jaslab
3. aseton
70%
Pengeringan Kitin - - - - 5 jam 60 oC Perancangan :
Kitin sampel 1 -mengontrol temperatur oven
menggunak Administrasi : Lulus tes RA,
 an oven menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Melakukan Kitin 15 gr NaOH 1 30 30, 60 60 oC Perancangan :
pengulanga sampel 450 ml dan -memasukkan serbuk jamur
n proses 2,3,4,5,6,7 120 tiram kedalam labu
ekstraksi ,8,9,10. menit - menambahkan pelarut NaOH
kitin dengan -melakukan sentrifugasi,
variasi pencucian dan pengeringan.
sampel Administrasi : Lulus tes RA,
2,3,4,5,6,7,8 menghubungi laboran, mengisi
,9,10. absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab

Tabel 5. Proses Pembentukan Kitosan

Proses Variabel Massa Volume Kondisi

Bahan Sampel Gliserol- Rasio waktu Temperat
Kitin NaOH Pelarut ur Hierarki Pengendalian Proses
(A) (B) A B

Pembentukan Sampel 3 gr Gliserol- 1 10 10 Perancangan :

o
kitosan Kitin, NaOH menit 60 C -memasukkan kitin kedalam
Variasi 1 Campuran 90 ml labu
Gliserol- -menambahkanpelarut gliserol-
NaOH NaOH
Administrasi : Lulus tes RA,
menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Sentrifugasi Kitosan - - - 15 Perancangan :
dengan 4000 sampel 1 menit 28-29 oC -memasukkan sampel kedalam
rpm tabung sentrifugasi
Administrasi : Lulus tes RA,
menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Ekstraksi Kitosan - - 1 40 10 Perancangan :
lanjutan sampel 1 menit 60 oC -memasukkan sampel kedalam
menggunaka dan asam proses ekstraksi
n asam asetat asetat 10% Administrasi : Lulus tes RA,
10% menghubungi laboran, mengisi
 absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Penyaringan Kitosan - Pembilas 1 30 15 Perancangan :
dan sampel 1 an menit 28-29 oC -menuangkan pelarut secara
pencucian dengan bergantian pada kitin sampel 1
1. Administrasi : Lulus tes RA,
menghubungi laboran, mengisi
Aquades
absen masuk lab, mematuhi
2. Etanol SOP
APD : masker, sarung tangan,
70%
sepatu safety, jaslab
3. aseton
70%
Pengeringan Kitosan - - - 5 jam 60 oC Perancangan :
Kitosan sampel 1 -mengontrol temperatur oven
menggunaka Administrasi : Lulus tes RA,
n oven menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Melakukan Kitosan 3 gr Gliserol- 1 10 30, 60 60 oC Perancangan :
pengulangan sampel NaOH dan -memasukkan serbuk kitin
percobaan 2,3,4,5,6,7 450 ml 120 kedalam labu
dengan ,8,9,10 menit - menambahkan pelarut NaOH
variasi -melakukan sentrifugasi,
sampel pencucian dan pengeringan.
2,3,4,5,6,7,8, Administrasi : Lulus tes RA,
9,10 menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab
Recovery Gliserol- - - - 15 Perancangan :
Pelarut NaOH menit 60 oC -recovery pelarut
Gliserol- menggunakan metode reflux
NaOH Administrasi : Lulus tes RA,
sisa reaksi menghubungi laboran, mengisi
absen masuk lab, mematuhi
SOP
APD : masker, sarung tangan,
sepatu safety, jaslab