09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 1

MANAJEMEN
PRODUKSI
(Konsep Dasar)
Khoirul Umam, SE., M.I.Kom
2022

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 2

 Pengertian Manajemen
Produksi vs Operasi
• Manajemen produksi adalah sebuah proses, yang mengkombinasikan dan
mentransformasikan beragam sumber daya yang digunakan dalam
kegiatan sub-sistem produksi/operasional perusahaan yang bertujuan
untuk memberikan nilai tambah (value added) terhadap produk/jasa
melalui teknik/cara yang dikontrol oleh setiap kebijakan perusahaan.
Sehingga proses tersebut harus memenuhi standar kualitas pada level
tertentu yang disyaratkan oleh perusahaan
• Konsep dan pengertian manajemen produksi ini dapat diterapkan juga
pada bidang jasa, sehingga dapat disebut sebagai manajemen
operasi/manajemen operasional
• Perbedaannya adalah pada ruang lingkup penerapannya. Manajemen
produksi diterapkan pada ruang lingkup manufaktur. Sementara
manajemen operasi diterapkan pada ruang lingkup sektor usaha jasa.

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 3

 Konsep Produksi
• Is the step-by-step
conversion of one form of
material into another form
through chemical or
mechanical process to create
or enhance the utility of the
product to the user.” Thus
production is a value
addition process. At each
stage of processing, there
will be value addition

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 4

 Karakteristik Sistem
Produksi
• Produksi adalah kegiatan yang terorganisir, sehingga setiap sistem
produksi memiliki tujuan masing-masing
• Sistem produksi tersebut bertugas untuk mentransformasikan
beragam sumber daya (inputs) menjadi hasil (outputs) yang berguna
• Kegiatan dan sistem produksi tidak terpisah dari sistem lainnya di
dalam organisasi
• Sistem produksi membutuhkan umpan balik (feed back) tentang
aktivitasnya. Hal ini penting untuk mengontrol dan meningkatkan
kinerja sistem produksi itu sendiri

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 5

 Tujuan Manajemen
Produksi
• Right quality
• Kualitas produk yang tepat harus sesuai dengan kebutuhan
pelanggan. Right quality yang dimaksud adalah kualitas produk
yang ditentukan oleh biaya produksi dan karakteristik teknis yang
sesuai dengan specific requirement
• Right quantity
• Perusahaan harus menghasilkan jumlah produk yang tepat sesuai
dengan permintaan. Jika produk yang dihasilkan berlebihan, akan
terjadi penumpukan persediaan barang. Begitu sebaliknya, jika
jumlah produk yang dihasilkan terlelu sedikit, akan berisiko
terhadap kehilangan kesempatan memenuhi kebutuhan konsumen
09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 6
 Tujuan Manajemen
Produksi
• Right time
• Ketepatan waktu pengiriman adalah parameter penting untuk menilai
efektivitas kegiatan produksi. Untuk itu, manager produksi dituntut untuk
memanfaatkan sumber daya (input) secara optimal untuk mencapai
tujuannya
• Right manufacturing cost
• Biaya produksi ditetapkan sebelum produk diproduksi. Sehingga semua upaya
harus dilakukan untuk menghasilkan produk dengan biaya yang sudah
dianggarkan (ditetapkan) sebelumnya. Manfaatnya adalah untuk mengurangi
terjadinya penyimpangan anggaran (selisih antara biaya actual dan biaya
standar)

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 7

 Ruang Lingkup Manajemen
Operasional/Produksi
• Planning
• Pada tahap ini, manager
operasional/produksi harus
mendefinisikan tujuan dari
kegiatan subsystem (operations
subsystem), kebijakan dan
prosedur yang harus dicapai
• Termasuk menentukan peran dan
fokus dari kegiatan produksi itu
sendiri di dalam strategi
perusahaan secara keseluruhan
• Hal ini juga berkaitan dengan
product planning, facility designing

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 8

 Ruang Lingkup Manajemen
Operasional/Produksi
• Organizing
• Manajer
operasional/produksi harus
menetapkan struktur peran
dan aliran informasi dalam
subsistem operasi.
• Ia harus menentukan
kegiatan yang diperlukan
untuk mencapai tujuan dan
menetapkan wewenang dan
tanggung jawab untuk
melaksanakannya

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 9

 Ruang Lingkup Manajemen
Operasional/Produksi
• Controlling
• Manager operasional/produksi
harus memastikan bahwa
rencana subsistem operasi
tercapai
• Untuk itu ia harus melakukan
pengendalian dengan
mengukur output actual dan
membandingkannya dengan
rencana produksi yang telah
ditetapkan sebelumnya
• contoh: mengontrol biaya,
kualitas, dan jadwal produksi

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 10

 Ruang Lingkup Manajemen
Operasional/Produksi
• Behaviour
• Manajer operasional/produksi
juga harus memperhatikan effort
(upaya) yang dilakukan dalam
merencanakan, mengatur dan
mengendalikan perilaku manusia
• Ia harus tahu tentang perilaku
bawahan yang dapat
mempengaruhi Tindakan
perencanaan, pengorganisasian,
dan pengendalian dalam
manajerial
• Pengetahuan tentang perilaku ini
wajib dimiliki dan dipahami oleh
manager operasional/produksi
agar dapat diwujudkan ke dalam
setiap pengambilan keputusan
produksinya

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 11

 Ruang Lingkup Manajemen
Operasional/Produksi
• Models
• Manajer operasional/produksi
harus dapat menggunakan
berbagai model-model
produksi (baik dalam hal
rumus, teknis, dan non-teknis)
dalam perencanaan,
pengaturan dan pengendalian
kegiatan produksi yang
berguna untuk menyelesaikan
persoalan-persoalan yang
kompleks dalam kegiatan
produksi

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 12

 Ruang Lingkup Manajemen
Produksi & Operasional
• Location
• Dalam kegiatan produksi, penentuan lokasi adalah
keputusan jangka panjang yang berkaitan dengan
kapasitas produksi perusahaan yang memiliki dampak
kepada bisnis perusahaan itu sendiri
• Tujuannya adalah untuk menemukan lokasi terbaik
yang dapat memberikan keuntungan besar bagi
perusahaan
• Penentuan lokasi (strategis) sangat menentukan
besarnya investasi baik untuk bangunan dan alat
produksi. Salah menentukan lokasi, maka investasi
yang dilakukan pun akan percuma
• Untuk itu, keputusan untuk menentukan lokasi harus
berdasarkan rencana dan kebijakan pengembangan
perusahaan, kebijakan pengembangan produk,
perubahan sumber daya dan faktor lainnya

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 13

 Ruang Lingkup Manajemen
Produksi & Operasional
• Plant Layout & Material Handling
• Plant layout merujuk kepada pengaturan tata
ruang secara fisik terhadap fasilitas yang ada
• Tujuannya adalah untuk mendesain pengaturan
secara fisik dari bangunan dan ruang
kerja/produksi agar pelaksanaan kegiatan/hasil
produksi dapat memenuhi standar kualitas dan
jumlah yang ekonomis
• Dengan kata lain, plant layout adalah
merencanakan tata ruang secara optimal dari
fasilitas seperti personil, alat produksi, tempat
penyimpanan, material handling equipment, dan
fasilitas pendukung lainnya

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 14

 Ruang Lingkup Manajemen
Produksi & Operasional
• Product Design
• Setiap perusahaan harus mendesain,
mengembangkan dan memperkenalkan produk
barunya sebagai bagian dari strategi & eksistensi
bisnisnya kepada konsumen dan pesaing
• Meluncurkan sebuah produk baru adalah
tantangan besar bagi perusahaan. Karena
membutuhkan seluruh sumber daya yang
dibutuhkan secara terintegrasi baik dalam hal
pemasaran, pengembangan produk dan
manufacturing-nya

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 15

 Ruang Lingkup Manajemen
Produksi & Operasional
• Process Design
• Merupakan proses pengambilan keputusan
untuk mengubah bahan mentah menjadi barang
jadi
• Keputusan ini mencakup: pemilihan proses,
pemilihan teknologi, analisis aliran proses dan
tata letak fasilitasnya
• Hal penting dalam process design adalah
memutuskan dan menganalisis alur kerja mulai
dari hulu hingga ke hilir dan memilih unit-unit
kerja untuk setiap fasenya

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 16

 Ruang Lingkup Manajemen
Produksi & Operasional
• Production Planning and Control
• Hal ini mencakup proses:
• perencanaan tahap awal dalam kegiatan
produksi
• pengaturan rute yang tepat dari setiap
item
• menetapkan tanggal mulai-selesai
(Starting-Finishing) untuk setiap item
• Pendistribusian produk ke toko
• Menindaklanjuti perkembangan produk
sesuai dengan pesanan (demand)

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 17

 Ruang Lingkup Manajemen
Produksi & Operasional
• Planning
• Yaitu memutuskan terlebih dahulu
tentang apa yang harus dilakukan,
bagaimana melakukannya, kapan
dan siapa yang melakukannya
• Planning berfungsi menjembatani
kesenjangan dari tempat kita berada ke
tempat yang kita tuju

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 18

 Ruang Lingkup Manajemen
Produksi & Operasional
• Quality Control
• Yaitu sebuah sistem yang berfungsi
untuk menjaga konsistensi kualitas
yang diinginkan dari produk dan jasa
• Tujuannya adalah:
• Meningkatkan pendapatan perusahaan dengan
membuat produk yang dapat diterima oleh
pelanggan
• Mereduksi biaya perusahaan
• Untuk menjaga kepuasan pelanggan dengan
tingkat kualitas yang diinginkan
• Untuk memeriksa variasi selama pembuatan
produk

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 19

 Ruang Lingkup Manajemen
Produksi & Operasional
• Materials Management
• Hal ini berkaitan dengan fungsi manajemen dengan
memperhatikan kegiatan memperoleh, mengendalikan
dan menggunakan bahan baku (materials) yang
dibutuhkan hingga aliran produk yang terkait dengan
proses produksi
• Tujuannya adalah:
• untuk meminimalisir material cost
• Untuk membeli, menerima, mengangkut, dan menyimpan
bahan secara efisien
• Untuk menelusuri adanya sumber pasokan yang baru untuk
menjamin ketersediaan pasokan yang berkelanjutan dengan
membina hubungan baik dengan mitra bisnis (supplier)
• Untuk mengurangi investasi terkait dengan inventory
(persediaan) dan mampu meningkatkan rasio perputaran
persediaan yang tinggi (high inventory turnover ratios)

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 20

 Ruang Lingkup Manajemen
Produksi & Operasional
• Maintenance Management
• Dalam industri modern, peralatan dan
perlengkapan produksi adalah hal penting.
Untuk itu perawatan secara berkala adalah
wajib
• Tujuannya adalah
• Untuk menghindari kerusakan dan menjaga
pabrik dalam kondisi kerja yang baik dengan
biaya minimum
• Untuk menjaga mesin dan fasilitas lainnya dalam
kondisi prima untuk digunakan pada kapasitas
optimalnya tanpa gangguan
• Untuk memastikan ketersediaan mesin,
bangunan dan layanan yang dibutuhkan oleh
divisi lain sesuai dengan fungsinya

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 21

 Mengukur Produktivitas
𝑜𝑢𝑡𝑝𝑢𝑡 𝑜𝑢𝑡𝑝𝑢𝑡
=
𝑖𝑛𝑝𝑢𝑡 𝑗𝑎𝑚 𝑘𝑒𝑟𝑗𝑎

𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘
𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐾𝑇𝐼𝐹𝐼𝑇𝐴𝑆 =
𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 + 𝑡𝑒𝑛𝑎𝑔𝑎 𝑘𝑒𝑟𝑗𝑎 + 𝑝𝑒𝑛𝑦𝑢𝑠𝑢𝑡𝑎𝑛 + 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖

𝑃𝑒𝑛𝑗𝑢𝑎𝑙𝑎𝑛 + 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑒𝑑𝑖𝑎𝑎𝑛
𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑃𝑅𝑂𝐷𝑈𝐾𝑇𝐼𝐹𝐼𝑇𝐴𝑆 =
𝑏𝑎ℎ𝑎𝑛 + 𝑡𝑒𝑛𝑎𝑔𝑎 𝑘𝑒𝑟𝑗𝑎 + 𝑝𝑒𝑛𝑦𝑢𝑠𝑢𝑡𝑎𝑛 + 𝑖𝑛𝑣𝑒𝑠𝑡𝑎𝑠𝑖

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 22

 Mengukur Profitabilitas

𝑃𝑒𝑛𝑔ℎ𝑎𝑠𝑖𝑙𝑎𝑛
𝑃𝑟𝑜𝑓𝑖𝑡𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑡𝑎𝑠 =
𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎

𝑃/𝑢𝑛𝑖𝑡 𝑥 𝑄𝑖𝑛𝑝𝑢𝑡
𝑃𝑟𝑜𝑓𝑖𝑡𝑎𝑏𝑖𝑙𝑖𝑡𝑎𝑠 =
𝑃/𝑢𝑛𝑖𝑡 𝑥 𝑄𝑜𝑢𝑡𝑝𝑢𝑡

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 23

 Produktifitas Parsial

𝑂𝑢𝑡𝑝𝑢𝑡
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑡𝑖𝑓𝑖𝑡𝑎𝑠 𝐵𝑎ℎ𝑎𝑛 𝐵𝑎𝑘𝑢 =
𝐵𝑎ℎ𝑎𝑛 𝐵𝑎𝑘𝑢

𝑂𝑢𝑡𝑝𝑢𝑡
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑡𝑖𝑓𝑖𝑡𝑎𝑠 𝑇𝑒𝑛𝑎𝑔𝑎 𝐾𝑒𝑟𝑗𝑎 =
𝑇𝑒𝑛𝑎𝑔𝑎 𝐾𝑒𝑟𝑗𝑎

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 24

 Indeks Produktifitas

𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑡𝑖𝑓𝑖𝑡𝑎𝑠𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑒 𝑘𝑒 𝑛
𝑥100%
𝑃𝑟𝑜𝑑𝑢𝑘𝑡𝑖𝑓𝑖𝑡𝑎𝑠𝑝𝑒𝑟𝑖𝑜𝑑𝑒 𝑑𝑎𝑠𝑎𝑟

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 25

 SOAL

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 26

 Soal 1

Rata-rata Produktifitas Tenaga Produktifitas

Tahun Indeks produktifitas
(unit/hari) Kerja (unit/hari/orang)
2007 640 80 - -
2008 760 85 - -
2009 790 91 - -
2010 820 95 - -
2011 1000 100 - -

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 27

 Jawab

Indeks
Rata-rata Produktifitas Tenaga Produktifitas
Tahun produktifit
(unit/hari) Kerja (unit/hari/orang)
as
2007 640 80 8 100
2008 760 85 8.94 111,75
2009 790 91 8.68 108,50
2010 820 95 8.63 107,88
2011 1000 100 10 125

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 28

 Soal 2

2010 2011 2012

KETERANGAN
P Q P Q P Q
Tenaga Kerja 1.500 175 1.750 200 1.750 175
Investasi 2.000 250 2.500 250 2.000 3000
Bahan Baku 1.750 1.500 3.500 1.500 3.500 1500
Out Put 3.500 1.500 3.500 1.500 3.500 1500
Tugas:
1. Tentukan tingkat profitabilitas tertinggi dari 3 tahun yang ada
2. Tentukan tingkat produktifitas tertinggi

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 29

 Soal 3

2015 2016 2017

KETERANGAN
P Q P Q P Q
Modal 2.000 185 2.500 200 2.000 200
Bahan Baku 1.500 150 1.000 200 1.500 300
Tenaga Kerja 3.800 500 2.000 300 2.200 250
Tekstil 3000 1.500 3.000 1.500 3.000 1.500
PRODUKTIFITAS 1,80 3,46 3,21
Tugas:
1. Tentukan tingkat profitabilitas tertinggi dari 3 tahun yang ada
2. Tentukan tingkat produktifitas tertinggi
09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 30
 Sekian & Terima Kasih

09/09/2022 Sesi 1_MANAJEMEN PRODUKSI 31