PH Indonesia - COVID19 FOCUS
Tanggal : Store :
1 Screening kesehatan anggota team
Y / N Akses 1 pintu untuk kontrol keluar-masuk team.
Y / N Jumlah team yg bekerja dibatasi, oleh management
Y / N Team sudah ditraining seputar pencegahan Covid19 sesuai protokol*
Y / N Sehat - tidak ada gejala sakit; batuk; demam; flu; sakit tenggorok; sesak
Y / N Suhu tubuh normal (> 37,3℃ dianggap demam) - tulis di form screening
Y / N Cuci tangan & pakai hand sanitizer sesuai prosedur
Y / N Ganti seragam di store sebelum mulai bekerja (tidak dari rumah)
Y / N Pakai masker saat masuk, kerja, dan istirahat (masker kain ganti/4 jam)
Y / N Kru tidak menyentuh area wajah mata, hidung, mulut selama bekerja
Y / N Pakai handgloves selama memegang produk
Y / N Jaga jarak (1m)-tidak bergerombol saat kerja, di locker, dan saat istirahat
Y / N Tetap berada di area lingkungan restoran ketika break / istirahat
2 Pihak ketiga (Supplier langsung, teknisi,Gudang, PCO, dll)
Ketentuan visitor/pihak ketiga ke restoran sesuai protokol (masker,
Y /N
surat tugas yang menyatakan sehat; seragam khusus, dll)
Y / N Sehat - tidak ada gejala sakit; batuk; demam; flu; sakit tenggorok; sesak
Y / N Cek suhu tubuh normal (> 37,3℃ demam) - tulis di form screening
Y / N Cuci- sanitasi tangan, pakai handgloves sesuai prosedur
Y / N Sanitasi perlengkapan yang dipakai & tidak menyentuh barang lain
yang bukan ranah kerjanya.
3 Penerimaan barang; Penyimpanan Produk
Y / N Penerimaan (jika ada) & penyimpanan barang sesuai protokol
Y / N Supplier sayur tidak masuk ke dalam BOH sesuai protokol
Y / N Kemasan luar sayur/buah di sanitasi sebelum masuk ke BOH
4 Alat pelindung diri & Anti-Corona kit
Y / N Masker bersih & tersedia (kain atau disposable) (2pcs/orang)
Y / N Kacamata pelindung; pelindung wajah; hand gloves siap.
Y / N Hand sanitizer untuk team FOH & customer
Y / N Termometer suhu tubuh & Pin suhu
Y / N Handgloves (Note. Gloves bahan lateks tidak diperbolehkan Yum)
TINDAKAN KOREKSI :
PIC/checker :
5 Sanitasi BOH dan equipment restoran (Klorin 100-200 ppm)
Y / N Permukaan sering kontak manusia: setiap 1 jam:
• Handle & body semua pintu
• Handle semua equipment (proofer, retarder, dll)
• Permukaan semua peralatan & meja preparasi BOH
• tombol ON/OFF lampu, telepon/hp restoran
Y / N Permukaan jarang kontak manusia: setiap 4 jam:
• (Rak penyimpanan box; rak store room; locker, dll)
6 ■ Sanitasi FOH restoran (Klorin 100-200 ppm)
Y / N Permukaan sering kontak manusia: setiap 1 jam:
• Handle & body semua pintu dan railing tangga
• POS, keyboard, pick-up & condiment counter (ramai)
•Meja-kursi, baby chair, tent card, menu - segera setelah tamu pergiY / N Driver & customer : cek suhu tubuh, pakai masker, sanitasi tangan
• Kasir : meja counter, mesin EDC, telepon
• Area toilet & wastafel (ramai): Handle pintu; keran, tombol flush; Y / N Transaksi di area khusus: tanda/batas jaga jarak untuk antrian&menunggu pesanan
dudukan, handle bidet closet, body dispenser sabun, kaca
Y / N Permukaan jarang kontak manusia: setiap 4 jam.
•Meja-kursi (semua permukaan) yg kosong / sepi ; kaca
•Mushola (jika ada):lantai disanitasi sebelum&sesudah ada tamu
tanpa karpet,dan sajadah
7 FOH: Dine in, Area Customer
Y /N Fasilitas cuci tangan di halaman (jika ada) siap dan berfungsi baik.
Y /N Furniture (meja/kursi) sesuai regulasi pemerintah; jarak 1 meter
Y / N Sticker tanda "X" (distancing ) siap sesuai protokol.
Y / N Piring, utensils, & condiment hanya diberikan saat ada tamu.
Y / N Sanitasi tutup&body botol condiment - setelah tamu pergi,
8 Salad bar, Mix 4 Fun (JIKA ADA)
Utensil; sneeze guard, permukaan salad bar, mulut&handle
Y /N
canister
langsung disanitasi setelah tamu selesai (100-200 ppm)
Y / N Kru standby mengatur antrian & jarak customer sesuai protokol
Y / N Inset crock salad wajib ditutup
Y / N Refil salad bar - kru pakai masker, handgloves, PIN suhu
Y / N utensils salad bar diganti setiap 1 jam
Morning / Shift change (*Lingkari)
9 ■ Kasir; customer
Y / N Hand sanitizer tersedia di area FOH untuk akses customer
Y / N Media informasi pencegahan Covid19 terpasang &mudah dibaca team&customer
Protokol meminimalisir kontak fisik dgn customer (jarak 1 m) : tersedia, (partisi/
Y /N
pelindung tambahan/tanda jarak antrian di lantai terlihat jelas)
Y / N Mesin pembayaran non-tunai & perangkat kasir siap, disanitasi rutin
Y / N Tamu wajib pakai masker, dan dicek suhu tubuhnya (< 37.3oC) sesuai prosedur
Team mengingatkan customer yg tidak patuh protokol pencegahan Covid19
Y /N
(tidak pakai masker; berkerumum; dll).
Y / N Kru tidak ada aktivitas lain yang kontak produk, sanitasi tangan setiap selesai transaksi
10 ■ Aggregator / Takeaway Prosedur Contactless
Y / N Hand sanitizer - khusus untuk area aggregator & customer takeaway
Y / N Buku menu disanitasi setiap selesai melakukan transaksi
Y / N Kru tidak pakai handphone driver / pelanggan saat konfirmasi pesanan
11 ■ Delivery Prosedur Contactless (JIKA ADA)
Y / N Team - lengkap: masker; handgloves, topi; helm; jacket; tas pinggang; hand sanitizer
Y / N Box & pouch delivery disemprot sanitasi sebelum dan sesudah pengantaran
Y / N Pembayaran dan pengantaran sesuai prosedur contactless
Y / N Jaga jarak saat kontak customer; sanitasi tangan sebelum menyerahkan produk pesanan
Y / N Cuci dan sanitasi tangan - sebelum masuk ke restoran
Y / N Sanitasi jaket,topi,helm setelah dipakai, simpan rapi kembali
12 ■ Fantastic Four Pizza / Car order Service / Dhrive Thru (JIKA ADA)
Team-kelengkapan : masker, handgloves, pelindung wajah, handsanitizer.
Y/N/NA
Jaga jarak saat kontak customer
Y/N/NA Box Pizza di seal, dan dimasukkan dalam plastik /container (tidak terpapar debu)
Y/N/NA Meja/ trolly display untuk taruh produk disanitasi sebelum digunakan
Y/N/NA Sanitasi tangan : sebelum memegang produk; setelah transaksi pembayaran
Y/N/NA Monitor suhu produk dan shelf life (pizza 2 jam), produk dingin (holding time 4 jam)
Y/N/NA penyimpanan produk dingin (minuman) dikontrol suhu menggunakan ice bath
Y/N/NA Sanitasi buku menu, dan kelengkapan setelah customer selesai order
PARAF & NAMA JELAS CHECKER (MIC):