TUGAS TERSTRUKTUR BIOKIMIA 2

NAMA: MUHAMMAD REZA PAHLEVI

NIM: C1012201021

RIVIEW MATERI ENZIM

PENGERTIAN ENZIM

Enzim merupakan senyawa protein yang membantu proses metabolisme dalam tubuh.
Dengan adanya enzim, metabolisme akan berlangsung dengan cepat karena menurunkan
energi (aktivasi) yang diperlukan untuk berlangsungnya reaksi tersebut.

Tanpa adanya enzim dalam tubuh, reaksi metabolisme dalam tubuh akan berlangsung sangat
lama.

Struktur Enzim

Enzim terdiri dari dua komponen, yakni bagian pro (apoenzim) dan bukan bagian dari protein
(gugus prostetik). Apoenzim tersusun atas protein dan mudah berubah tergantung faktor
lingkungan, misalnya pH dan suhu.

Sedangkan, gugus prostetik adalah gugus yang tidak aktif. Zat ini terdiri dari unsur logam,
seperti besi, mangan, magnesium atau natrium yang disebut kofaktor. Namun, gugus
prostetik juga dapat berupa bahan organik dan bukan protein, seperti vitamin B (koenzim).
Cara Kerja Enzim

Secara sederhana, enzim bekerja seperti 'kunci dan gembok'. Pasalnya, dalam materi enzim
terdapat tempat yang aktif (active site) yang mana substrat tertentu dapat bergabung ke
dalamnya dan bekerja secara spesifik.

Faktor yang Mempengaruhi Kerja Enzim

Pekerjaan enzim dipengaruhi oleh beberapa hal, pertama adalah suhu. Kondisi suhu yang
tinggi membuat kecepatan molekul substrat meningkat sehingga pada saat bertumbukan
dengan enzim, energi molekul akan berkurang.

Faktor kedua adalah pH. Enzim akan berubah bentuknya dan menyebabkan denaturasi enzim
bila kondisi asam dan basa di sekitar molekul berubah.Pada dasarnya, setiap enzim memiliki
pH optimum.

Ketiga adalah aktivator dan inhibitor. Dengan adanya molekul aktivator kerja enzim akan
jauh lebih mudah. Sedangkan inhibitor adalah molekul yang menghambat ikatan enzim dan
substratnya.

Faktor terakhir adalah konsentrasi enzim dan substrat. Besaran konsentrasi enzim dan
substrat memengaruhi kecepatan reaksi. Semakin besar konsentrasi enzim maka semakin
cepat pula reaksi yang berlangsung.