Jurnal Morfologi Tumbuhan FMIPA UNMUL

20 September 2022, Samarinda, Indonesia

MORFOLOGI AKAR
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS MULAWARMAN

Dimas Risky Abhirama1, Sabila Novarina2

1
Laboratorium Anatomi dan Sistematika Tumbuhan, Program Studi Biologi
2
Jurusan Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Mulawarman
*Coresponding Author : dimasabhirama2@gmail.com

Abstrak Berkurangnya ketersediaan air tanah dan perubahan iklim yang tidak menentu menyebabkan kekurangan air
untuk tanaman. Pada saat kekurangan air, akar berperan penting dalam adaptasi tanaman karena akar memiliki kapasitas
maksimum untuk menyerap air bagi akar. Beberapa ciri morfologi akar yang menunjukkan ketahanan tanaman terhadap
kekurangan air adalah akar meluas ke lapisan tanah yang lebih dalam, meningkatkan luas dan kedalaman sistem akar,
memperluas distribusi horizontal akar dan secara vertikal, berat kering akar. Lebih tinggi pada genotipe tanaman.
Toleransi kekeringan, peningkatan massa akar, peningkatan kerapatan akar dan kekuatan longitudinal akar, penetrasi
akar tinggi, rasio akar/puncak dan rasio panjang/tinggi tanaman. Pengamatan ini bertujuan untuk mengetahui struktur
umum dari akar dikotil dan monokotil pada tananman yang menjadi objek pengamatan. Alat dan bahan yang di gunakan
yaitu tananman padi ( Oryza sativa ), jagung ( Zea mays ), ketela pohon ( Manihot esculenta ), kacang tanah ( Aracis
hipogea ), teki ladang ( Cyperus rotundus), bayam kakap ( Amaranthus hybridus ), pulpen, pensil, penghapus, buku
gambar, drawing pen dan penggaris. Pada pengamatan ini tentang morfologi akar, mula-mula akar padi ( Oryza sativa ),
jagung ( Zea mays ), ketela pohon ( Manihot esculenta ), kacang tanah ( Aracis hipogea ), teki ladang ( Cyperus
rotundus), bayam kakap ( Amaranthus hybridus ) disiapkan lalu diamati dan digambarkan bagian-bagiannya. Tujuan
pengamatan yang di lakukan pada percobaan kali ini yaitu mampu membedakan akar di kotiil dan monokotil serta
mampu menunjukkan bagian-bagian dari akar yang diamati.

Kata kunci : Dikotil, Kekeringan, Monokotil, Morfologi akar, Resistensi

Pendahuluan sativus ), bit gula ( Beta vulgaris ), ubi jalar

Akar adalah bagian dari organ tumbuhan
yang ada di dalam tanah. Akar tumbuh dan
berkembang di bawah permukaan tanah. Bentuk
dan ukuran akar sangat berbeda tergantung
fungsinya, berdasarkan asalnya, ilmuwan
membagi akar menjadi 2 jenis yaitu akar primer
dan akar sekunder. Akar primer adalah akar yang
muncul dari akar radikula pada embrio. Akar
primer akan membentuk akar tunggang yang
mampu tumbuh sekunder dengan cara bercabang,
sedangkan akar sekunder tidak memiliki
pertumbuhan sekunder[1].
Fungsi akar primer adalah untuk menahan
tanaman di tanah, menyerap air dan zat terlarut,
dan bertindak sebagai penyimpan makanan.
Fungsi akar aksesori bervariasi. Terkadang akar
tak tentu menembus tanah dan menjadi akar
utama. Dalam kasus lain, akar liar dapat berubah
Menjadi organ memanjat/memanjat, mendukung (
akar pen dukung ), duri, haustoria , dll. memiliki
akar atau bagian akar yang khusus untuk fungsi
tertentu. Bagian umbi yang berdaging seperti
wortel ( Daucus carota) , lobak ( Raphanus
( Ipomea
batatas ) dikenal sebagai umbi akar. sebuah
lembaga penyimpanan makanan. Tumbuhan di
rawa-rawa tropis ( mangrove ) memiliki akar
udara yang besar, mirip dengan beberapa tanaman
memanjat dengan akar udara yang mampu
menempel pada permukaan substrat[2].
Secara morfologi, struktur akar meliputi
leher akar, batang, dan ujung akar. Kerah akar
atau root collar adalah bagian dari akar tanaman
yang menempel di tanah dan terhubung langsung
dengan pangkal akar. Kerah akar biasanya
berwarna lebih terang, sehingga lebih mudah
untuk membedakan daerah ini dari struktur akar
lainnya. Rimpang adalah bagian akar yang terus
tumbuh, dari rimpang tersebut akan berkembang
menjadi cabang-cabang akar yang disebut juga
dengan radix lateral. Rimpang ini merupakan
bagian akar yang tidak berhubungan langsung
dengan pangkal batang, masing-masing akar
mempunyai serabut akar yang disebut filamen
basal, serabut akar serabut halus dari cabang
akar[3].

Sistem perakaran dibedakan menjadi dua
yaitu akar tunggang dan akar serabut. Akar
tunggang ( tap roots ) merupakan akar lembaga
( radicula ) yang tumbuh terus menjadi akar
utama dan bercabang-cabang lebih kecil. Akar
serabut ( Adventitious roots ) merupakan akar
lembaga yang dalam perkembangan selanjutnya
tidak berkembang, tetapi pada pangkal batang
keluar akar yang banyak dengan ukuran relatif
sama. Berdasarkan percabangan dan bentuknya,
akar tunggang dibedakan menjadi akar tunggang
dan akar serabut. Akar tunggang tidak bercabang
biasanya hanya berupa serabut akar yang sangat
halus. Dapat dianggap tidak merupakan cabang
karena berfungsi sebagai penyerap air dan unsur
hara. Akar tunggang tersebut berfungsi sebagai
tempat penimbun zat cadangan makanan[4].
Rambut akar hanya tumbuh di dekat ujung
akar dan biasanya relatif pendek. Ujung akar
terdiri dari meristem dengan sel berdinding tipis
dan aktif membelah. Fungsi tudung akar adalah
untuk melindungi ujung akar dari kerusakan
mekanis. Air dan mineral diserap melalui ujung
akar dan rambut akar (secara osmosis) ke dalam
tubuh tanaman. Osmosis adalah perpindahan zat
dari larutan akar terdiri dari meristem dengan sel
berdinding tipis dan aktif membelah. Fungsi
tudung akar adalah untuk melindungi ujung akar
dari kerusakan mekanis. Air dan mineral diserap
melalui ujung akar dan rambut akar (secara
osmosis) ke dalam tubuh tanaman. Osmosis
adalah perpindahan zat dari larutan berkonsentrasi
rendah (kurang pekat) ke larutan berkonsentrasi
tinggi (lebih pekat) melintasi membran semi
permeabel. Membran semi permeabel adalah
penghalang yang hanya dapat dilewati oleh air
dan zat tertentu. Ini dapat dicapai dengan transpor
aktif, yaitu sistem yang mengangkut ion dan
molekul melintasi membran sel menggunakan
energi[5].
Metodologi Penelitian
Waktu dan Tempat
Praktikum mrfologi tumbuhan dengan tema
“ Morfologi Akar ” ini dilaksanakan pada hari
Selasa, 13 September 2022 pada pukul 14.00-
16.00 WITA. Bertempat di Laboratorium
Anatomi dan Sistematika Tumbuhan, Gedung G,
Lantai 4. Fakultas Matematika dan Ilmu
Pengetahuan Alam. Universitas Mulawarman,
Samarinda.
Jurnal Morfologi Tumbuhan FMIPA UNMUL
20 September 2022, Samarinda, Indonesia
Oleh karena itu, percobaaan mengenai
morfologi akar ini perlu untuk kita lakukan untuk
mengenal berbagai macam akar yang ada pada
tumbuhan dan modifikasi akar, serta untuk
mengetahui bentuk, fungsi, ciri-ciri dan tipe akar
dengan menggunakan bahan-bahan berupa
tananman padi ( Oryza sativa ), jagung ( Zea mays
), ketela pohon ( Manihot esculenta ), kacang
tanah ( Aracis hipogea ), teki ladang ( Ayperus
rotundus), bayam kakap ( Amaranthus hybridus ),
Sehingga dapat di ketahui pengaplikasiannya
didalam kehidupan sehari-hari.
Alat dan Bahan
Alat
Pada raktikum ini, alat–alat yang di
gunakan yaitu pulpen, pensil, penghapus, buku
gambar, drawing pen dan penggaris.
Bahan
Bahan yang di gunakan yaitu padi ( Oryza
sativa ), jagung ( Zea mays ), ketela pohon (
Manihot esculenta ), kacang tanah ( Aracis
hipogea ), teki ladang ( Cyperus rotundus), bayam
kakap ( Amaranthus hybridus ), untuk di amati
akar nya.
Cara kerja
Pada pengamatan mengenai morfologi akar,
mula - mula akar padi ( Oryza sativa), jagung (
Zea mays ) ketela pohon (Manihot esculenta) ,
kacang tanah (Aracis hipogea), teki ladang
(Cyperus rotundus), bayam kakap (Amaranthus
hybridus) disiapkan lalu diamati dan digambarkan
bagian-bagiannya secara lengkap, setelah itu
dilakukan pengklasifikasian mulai dari bagian-
bagian, type, dan karakteristiknya mengenai jenis
akar yang sudah di amati untuk kemudian di
jelaskan pada tabel perbandingan dari masing-
masing tumbuhan.
Hasil dan Pembahasan
Dari hasil pengamatan yang telah dilakukan di
dapatkan hasil sebagai berikut:
Gambar 1.1 Padi ( Oryza sativa )

Keterangan :
1. Akar ( Radix ), 2. Pangkal akar ( Collum ), 3.
Batang akar ( Corpus radicalis ), 4. Cabang akar (
Radix lateralis ), 5. Serabut akar ( Fibrilla
radicalis ), 6. Rambut akar ( Pillus radicalis ), 7.
Ujung akar ( Apex radicalis ), 8. Tudung akar (
Callyptra ).
Klasifikasi
kingdom : Plantae
divisi : Magnoliophyta
kelas : Liliopsida
ordo : Poales
famili : Poaleae
genus : Oryza
spesies : Oryza sativa
( Tripathi etal, 2011 )
Berdasakan hasil pengamatan akar pada
padi ( Oryza sativa ) didapatkan bahwa tanaman
padi memiliki akar serabut. Hal ini sesuai dengan
literatur[1] yang menyatakan bahwa padi adalah
tanaman berjenis monokotil yang Memiliki
batang akar, leher akar, akar primer, akar
sekunder, tudung akar, rambut akar dan rimpang.
Batang akar berperan sebagai pengikut nutrisi
yang diserap oleh akar tanaman dan
didistribusikan ke seluruh tanaman yang
membutuhkan. Kerah akar adalah batas antara
batang dan akar tunggang. Serabut akar adalah
akar yang hanya dimiliki tumbuhan yang
membantu menguatkan akar tumbuhan.
Gambar 1.2 Jagung ( Zea mays )
Keterangan :
1. Akar ( Radix ), 2. pangkal akar ( Collum ), 3.
Batang akar ( Corpus radicalis ), 4. Cabang akar (
Radix lateralis ), 5. Serabut akar ( Fibrilla
radicalis ), 6. Rambut akar ( Pillus radicalis ), 7.
Ujung akar ( Apex radicalis ), 8. Tudung akar (
Callyptra ).
Jurnal Morfologi Tumbuhan FMIPA UNMUL
20 September 2022, Samarinda, Indonesia
Klasifikasi :
kingdom : Plantae
divisi : Tracheophyta
kelas : Magnoliopsida
ordo : Poales
famili : Poaceae
fenus : Zea
spesies : Zea mays
( Prahasta, 2009 )
Berdasarkan hasil pengamatan pada akar
Jagung ( Zea mays ) didapatkan bahwa akar
jagung berjenis serabut. hal ini sesuai dengan
literatur[2] yang menyatakan bahwa jagung
memiliki akar monokotil yang berserat dan sistem
perakaran yang kuat yang terdiri dari tiga bagian,
yaitu akar seminal, akar adventif dan akar
pendukung. Akar seminal adalah akar yang
sekarang tumbuh ke bawah pada saat akar yang
berkembang dari radikula dan embrio. Akar
adventif adalah akar yang tumbuh keatas secara
berurutan dari tiap buku antara 7- 10 buku yang
asal bukunya berasal dari perkembangan buku di
ujung mesokotil. Akar penopang atau akar kait
adalah akar tambahan yang muncul pada dua atau
tiga ruas di atas permukaan tanah. akar penopang
berperan untuk menjaganya tetap tegak dan
mengatasi kerontokan batang.
Gambar 1.3 Ketela Pohon ( Manihot esculenta )
Keterangan :
1. Akar ( Radix ), 2. pangkal akar ( Collum ), 3.
Batang akar ( Corpus radicalis ), 4. Cabang akar (
Radix lateralis ), 5. Serabut akar ( Fibrilla
radicalis ), 6. Rambut akar ( Pillus radicalis ), 7.
Ujung akar ( Apex radicalis ), 8. Tudung akar (
Callyptra ).

Klasifikasi :
kingdom : Plantae
divisi : Magnoliophyta
kelas : Magnoliopsida
ordo : Euphorbiales
famili : Euphorbiaceae
genus : Manihot
spesies : Manihot esculenta
( Usda, 2018 )
Berdasarkan hasil pengamatan pada akar
Ketela pohon ( Manihot esculenta ) di dapatkan
bawhwa tanaman ketela pohon memiliki akar
tunggang. Hal ini sesuai dengan literatur[3] yang
menyatakan bahwa ketela pohon merupakan
tumbuhan dikotil yang memiliki umbi atau akar
yang panjang, dengan diameter batang rata-rata 2-
3 cm dan panjang 50-80 cm, tergantung jenis
ketela pohon yang ditanam. Daging buahnya
berwarna putih atau agak kuning. Akar ketela
pohon tidak mendukung pengawetan bahkan di
lemari es. Gejala kerusakan ditunjukkan dengan
keluarnya warna hijau tua akibat terbentuknya
asam sianida yang bersifat racun bagi manusia.
Tanaman ketela pohon memiliki akar yang
tunggang dan pada akar tersebut biasanya terdapat
tonjolan untuk menyimpan makanan. Cadangan
pangan terutama berupa pati, oleh karena itu umbi
atau umbi ketela pohon banyak dikonsumsi,
bahkan di beberapa daerah digunakan sebagai
pengganti nasi.
Gambar 1.4 Kacang Tanah ( Arachis hypogeae )
Keterangan :
1. Akar (Radix), 2. pangkal akar (Collum), 3.
Batang akar ( Corpus radicalis ), 4. Cabang akar (
Radix lateralis ), 5. Serabut akar ( Fibrilla
radicalis ), 6. Rambut akar ( Pillus radicalis ), 7.
Ujung akar ( Apex radicalis ), 8. Tudung akar
(Callyptra).
Jurnal Morfologi Tumbuhan FMIPA UNMUL
20 September 2022, Samarinda, Indonesia
Klasifikasi :
kingdom : Plantae
divisi : Tracheophyta
kelas : Magnoliopsida
ordo : Leguminales
famili : Fabaceae
genus : Arachis
spesies : Arachis hypogeae
( Suprapto, 1998 )
Berdasarkan hasil pengamatan pada akar
Kacang tanah ( Arachis hypogeae ) didapatkan
bahwa kacang tanah memiliki akar tunggang. Hal
ini sesuai dengan literatur[4] yang menyatakan
bahwa kacang tanah merupakan tanaman dikotil
herba tahunan, tegak atau merambat dengan
rambut jarang. Kacang tanah memiliki sistem
perakaran tunggang. Akar ini memiliki akar
bercabang dan akar cabang memiliki akar
sementara, seiring bertambahnya umur tanaman,
akar ini kemudian mati, sedangkan akar yang
bertahan menjadi akar permanen. Akar permanen
akhirnya memiliki cabangnya kembali. Terkadang
kelompok bahkan memiliki alat pengisap, yakni
rambut akar yang menempel pada kulitnya.
Rambut ini berfungsi sebagai alat pengisap unsur
hara. Pada akar biasanya terdapat pada bintil akar.
Gambar 1.5 Teki Ladang ( Cypherus rotundus )
Keterangan :
1. Akar ( Radix ), 2. pangkal akar ( Collum ),
3..Batang akar ( Corpus radicalis ), 4. Cabang
akar ( Radix lateralis ), 5. Serabut akar ( Fibrilla
radicalis ), 6. Rambut akar ( Pillus radicalis ), 7.
Ujung akar ( Apex radicalis ), 8. Tudung akar (
Callyptra ).
 Jurnal Morfologi Tumbuhan FMIPA UNMUL
20 September 2022, Samarinda, Indonesia

Klasifikasi : Klasifikasi :
kingdom : Plantae kingdom : Plantae
divisi : Tracheophyta divisi : Tracheophyta
kelas : Magnoliopsida kelas : Magnoliopsida
ordo : Poales ordo : Caryophyllales
famili : Cyperaceae famili : Amaranthaceae
genus : Cyperus genus : Amaranthus
spesies : Cyperus rotundus spesies : Amaranthus hybridus
( Andrey zicha, 2004 ) ( Odrej zicha, 2004 )

Berdasarkan hasil pengamatan pada akar
Teki ladang ( Cyperus rotundus ) didapatkan
bahwa tanaman teki ladang memiliki akar serabut.
Hal ini sesuai dengan literatur [5] yang menyatakan
bahwa tanaman teki ladang adalah tumbuhan
monokotil yang memiliki sistem perakaran
berserat. Jenis akar ini memiliki banyak cabang
dengan bulu-bulu halus di setiap helai akarnya.
Pertumbuhan akar serabut pada jati tersebar luas
dan merata di dalam tanah. Tidak hanya itu, tepat
di tengah-tengah akar serabut terdapat akar
tumbuh yang disebut juga dengan umbi-umbian.
Serupa dengan akar, umbi teki juga tumbuh
secara memanjat dan biasanya pada satu tanaman
dengan beberapa umbi yang menggumpal
membentuk tandan. Umbi biji macan berbentuk
kerucut atau melengkung dan pangkal memanjang
hingga 1,5 hingga 4,5 cm dan diameter 5 hingga
10 cm. Umbi berwarna coklat, dengan bulu-bulu
halus. Teksturnya keras dan mengeluarkan aroma
khas.
Berdasarkan hasil pengamatan pada akar
Bayam kakap ( Amaranthus hybridus ) didapatkan
bahwa tanaman bayam kakap memiliki akar
tunggang. Hal ini sesuai dengan banding
literatur[5] yang menyatakan bahwa tanaman
bayam kakap merupakan tumbuhan dikotil yang
memiliki batang, akar, leher akar, akar primer,
akar aksesori, tudung akar, pengisap dan batang
akar. Akar bayam kakap mempunyai akar
tunggang dan di kelilingi oleh bulu – bulu halus
yang berfungsi untuk menunjang proses
pembentukan tumbuhan, batang mempunyai
fungsi mewarisi unsur hara yang diserap oleh akar
dan didistribusikan ke seluruh bagian tumbuhan
yang membutuhkan, leher akar merupakan batas
antara batang dan batang akare primer. akar
primer adalah akar utama dengan akar aksesori,
akar aksesori, akar sekunder adalah cabang-
cabang dari akar primer dan memiliki rambut-
rambut akar yang menyerap air dan nutrisi, dan
tudung akar adalah tempat terjadinya dekomposisi
pembelahan sel di akar.

Kesimpulan
Setelah di lakukan pengamatan, dapat di
ketahui bahwa Akar adalah organ tumbuhan yang
terletak di dalam tanah, yang berfungsi menyerap
air dan mineral dari dalam tanah dan
menempelkannya pada pangkal agar batangnya
lurus dan kuat, sehingga tumbuhan dapat tumbuh
dengan optimal. Akar monokotil adalah akar
Gambar 1.6 Bayam kakap ( Amarantus berjenis serabut, tanpa akar tunggang. Akar
hybridus ) tumbuhan monokotil memiliki bintil di tengah.
Pada tanaman berkelamin tunggal, pertumbuhan
keterangan : sekunder tidak ada, membuat tanaman muda dan
1. Akar ( Radix ), 2. pangkal akar ( Collum ), 3. tua terlihat sama. Akar dikotil adalah akar yang
Batang akar ( Corpus radicalis ), 4. Cabang akar ( memiliki pertunggangan. Akar tunggang
Radix lateralis ), 5. Serabut akar ( Fibrilla merupakan akar primer atau akar pokok yang
radicalis ) 6. Rambut akar ( Pillus radicalis ), 7. berasal dari biji. Biji ini akan berkecambah dan
Ujung akar ( Apex radicalis ), 8. Tudung akar ( membentuk akar lembaga yang kemudian tumbuh
Callyptra ). menjadi akar primer atau akar utama. Tumbuhan
 Jurnal Morfologi Tumbuhan FMIPA UNMUL
20 September 2022, Samarinda, Indonesia

yang berkembang biak dengan biji, pasti memiliki

akar tunggang.

Referensi

[1] Setjo, S. dkk. 2004. Anatomi Tumbuhan.

Malang: Universitas Negeri Malang.
[2] Rosanti, D. 2003. Morfologi Tumbuhan.
Jakarta: Erlangga.
[3] Ustman, N. dkk. 2017. Buku Petunjuk
Praktikum: Anatomi Tumbuhan. Bandung:
Universitas Pendidikan Indonesia.
[4] Marina S. dkk. 2015. Local
Knowledge of Medical Pants in Sub – Ethnic
Batak Simalungun of North Sumatra,
Indonesia. Journal Biodiversitas,
16(1): 44-54.
[5] Tjitrosoepomo, G. 2005. Morfologi
Tumbuhan. Yogyakarta: Universitas Gadjah
Mada.
 Jurnal Morfologi Tumbuhan FMIPA UNMUL
20 September 2022, Samarinda, Indonesia

(a) (b) (c)

(d) (e) (f)

Keterangan : ( a ) Padi ( Oryza sativa L. ), ( b ) Jagung ( Zea mays L. ), ( c ) Ketela pohon ( Manihot
esculenta ), ( d ) Kacang tanah ( Arachis hypogaea L. ), ( e ) Teki ladang ( Cyperus rotundus L. ), ( f )
Bayam kakap ( Amarantus Hybridus L. )

LAMPIRAN