DOKUMEN NEGARA Paket

UJI KOMPETENSI KEAHLIAN

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

SOAL UJI KOMPETENSI

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan
Kompetensi Keahlian : Agribisnis Pengolahan Hasil Perikanan
Kode : 5567
Alokasi Waktu : 18 jam
Bentuk Soal : Penugasan Perorangan (Teori)
Judul Tugas : Pengolahan Rumput Laut

I. SOAL ASPEK PENGETAHUAN

Elemen Kompetensi Soal

Mengikuti prosedur K3 di
tempat kerja
Merespon tempat
berbahaya, beresiko dan
rawan kecelakaan kerja
Melakukan prosedur darurat
Menyiapkan alat dan bahan
sanitasi dan higiene selama
proses produksi ikan tuna
beku
Melakukan sanitasi dan
higiene
Jelaskan tujuan dari penerapan K3 dalam suatu industri
ataupun laboratorium !
Jelaskan dampak yang ditimbulkan potensi bahaya yang
masuk kategori A !
Jelaskan prosedur umum untuk menanggapi keadaan
darurat!
Tuliskan 3 contoh dan beri penjelasan, zat kimia yang
bisa digunakan sebagai bahan sanitizer !
Upaya apa saja yang dapat dilakukan untuk pencegahan
kontaminasi pada produk perikanan selama proses
produksi ?

Menyiapkan alat dan Jelaskan cara penerapan sanitasi dan higiene peralatan
bahan pada pengolahan dodol rumput laut !
Mengolah dodol Jelaskan cara pembuatan dodol rumpu laut !
rumput laut
Menyiapkan alat dan Bahan tambahan apa saja yang diperlukan untuk
bahan membuat permen jelly rumput laut !
Mengolah permen jelly Jelaskan cara merendam rumput laut untuk bahan baku
rumput laut permen jelly!
Menyiapkan alat dan Bahan tambahan apa saja yang diperlukan untuk
bahan membuat selai rumput laut !
Mengolah selai rumput laut Jelaskan cara memasak selai rumput laut !

“SELAMAT & SUKSES”

P3-21/22 Hak Cipta pada Kemendikbudristek SPK-1/1