PROPOSAL PENGAJUAN

PRAKTIK KERJA LAPANG

PT. BERKAT AGUNG INDONESIA TUBAN
JAWA TIMUR

Oleh :

AHMAD GHURRIL MUCHAJJALIN 141611233080

GABRIEL ZOLA SCRIPTURA 141611233068

FAKULTAS PERIKANAN DAN KELAUTAN

UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
2018
 LEMBAR PENGESAHAN
PROPOSAL PENGAJUAN PRAKTIK KERJA LAPANG

Program Studi : Teknologi Industri Hasil Perikanan

Tempat Pelaksanaan : PT. Berkat Agung Indonesia, Tuban, Jawa Timur

Dilaksanakan : Semester 6 / Tahun 2018

Pemohon : Ahmad Ghurril Muchajjalin 141611233080
Gabriel Zola Scriptura 141611233068

Peserta PKL

Ahmad Ghurril Muchajjalin Gabriel Zola Scriptura

NIM. 141611233080 NIM. 141511233068

Surabaya, 16 November 2018

 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Mahasiswa merupakan generasi penerus yang pada gilirannya akan

memikul tanggung jawab guna mensukseskan pembangunan nasional dan
memajukan bangsa dan negara. Kebutuhan akan kemampuan dan profesionalisme
menuntut adanya pelatihan dan usaha yang sungguh-sungguh. Oleh karena itu,
untuk meningkatkan wawasan dan kemampuan pada bidang Teknologi Industri
Hasil Perikanan dan juga untuk memenuhi persyaratan wajib perkuliahan, maka
kami bermaksud untuk dapat melaksanakan praktik kerja lapangan (PKL).

Dalam era globalisasi dunia dan perdagangan yang bebas, diperlukan

adanya industri yang maju dengan tenaga kerja yang profesional di bidangnya.
Selain mendapatkan berbagai teori di bangku pendidikan formal, maka diperlukan
adanya pengalaman kerja di lapangan. Salah satu cara untuk menambah
pengalaman kerja tersebut adalah dengan mengadakan kerja praktik di industri-
industri yang berkaitan dengan bidang studi yang dipelajari di bangku kuliah.

Praktik kerja lapangan (PKL) merupakan salah satu mata kuliah di Program
Studi Teknologi Industri Hasil Perikanan di Universitas Airlangga, sebagai sarana
untuk mengembangkan dan menerapkan ilmu pengetahuan yang diperoleh di
bangku kuliah. Selain itu, dengan kerja praktik akan diperoleh gambaran yang jelas
tentang berbagai proses pengubahan maupun analiusis, khususnya analisis
pengolahan dan pemurnian bahan baku perikanan misalnya spirullina dan rumput
laut di tempat PKL. Dalam mencapai usaha tersebut, tentunya tidak lepas dari
peran serta berbagai pihak,baik pihak institusi maupun instansi terkait.
1.2 Ruang Lingkup
Pelaksanaan praktik kerja lapangan dilaksanakan di lingkup PT.Berkat
Agung Indonesia, Tuban, Jawa Timur.
1.3 Dasar Pemikiran

1. Guna memenuhi kurikulum perkuliahan di Fakultas Perikanan dan Kelautan

Universitas Airlangga, khususnya Program Studi Teknologi Hasil
Perikanan.
2. Diperlukan keselarasan antara sistem pendidikan tinggi dan dunia kerja.
3. Tri Darma Perguruan Tinggi yaitu: pendidikan, penelitian, dan pengabdian
masyarakat.
4. Syarat kelulusan untuk memperoleh gelar S.Pi di Program Studi Teknologi
Hasil Perikanan di Fakultas Perikanan dan Kelautan Universitas Airlangga.

1.4 Tujuan Praktik Kerja Lapang

1. Umum
Tujuan dari Praktik Kerja Lapang (PKL) secara umum adalah
untuk memenuhi persyaratan akademis pada Fakultas Perikanan dan Kelautan
Universitas Airlangga.

2. Khusus
Sedangkan tujuan dari Praktik Kerja Lapang (PKL) secara khusus
adalah sebagai berikut :
1. Memperluas ilmu pengetahuan yang dimiliki dan dapat
mengaplikasikannya setelah selesai dalam PKL.
2. Agar mahasiswa dan berperan pro-aktif dalam kebutuhan masyarakat
industri Indonesia yang sedang membangun.
3. Untuk mengetahui, memahami, dan mempelajari, serta mengikuti
kegiatan perusahaan pada bidang-bidang terkait dengan bidang disiplin
ilmu Teknologi Industri Hasil Perikanan.
4. Memiliki pengetahuan dan keterampilan yang tinggi pada berbagai
bidang terlebih Teknologi Industri Hasil Perikanan serta memiliki
pengetahuan dasar tentang ilmu-ilmu lain yang berkaitan sehingga
mampu menyelesaikan berbagai masalah.
 BAB II
PELAKSANAAN PRAKTIK KERJA LAPANG

2.1 Mekanisme Praktik Kerja Lapang

Peserta yang melaksanakan Praktik Kerja Lapang memerlukan bimbingan

baik dari pihak Fakultas maupun pihak perusahaan selama proses PKL berlangsung.
Beberapa data yang diperoleh selama proses PKL berlangsung akan dilaporkan
sebagai laporan praktik kerja lapang.

2.2 Lokasi dan Waktu Pelaksanaan

Praktik Kerja Lapang dilaksanakan di PT. Berkat Agung Indonesia, Tuban,

Jawa Timur yang beralamat di Ds. Leran Kulon, Kec. Palang, Tuban, Jawa Timur.
Praktik Kerja Lapang dilaksanakan selama 1 bulan, yaitu pada 18 Desember 2017
– 18 Januari 2018 pada jam dan hari kerja yang telah di tetapkan oleh PT. Berkat
Agung Indonesia, Tuban, Jawa Timur.

2.3 Manfaat Praktik Kerja Lapang

Praktik Kerja Lapang ini memiliki banyak manfaat bagi mahasiswa,

penyelenggara PKL, serta bagi perusahaan yang dijadikan tempat PKL. Bagi
mahasiswa bermanfaat sebagai sarana untuk menguji sebagian besar kemampuan
mahasiswa tang telah diberikan selama duduk di bangku kuliah, memperdalam serta
mengasah keterampilan mahasiswa pada saat menghadapi dunia kerja, serta
menambah wawasan, pengetahuan dan pengalaman selaku generasi yang didik
untuk siap terjun langsung di masyarakat khususnya di lingkungan kerja.

Bagi penyelenggara, kegiatan PKL ini memiliki kegunaan sebagai bahan

masukan untuk mengevaluasi sampai sejauh mana program atau kurikulum yang
telah diterapkan sesuai dengan kebutuhan masyarakat. Bagi perusahaan, kegiatan
PKL memiliki kegunaan sebagai sarana interaksi antar lembaga pendidikan tinggi
dengan perusahaan tersebut.

2.4 Rencana Pelaksanaan

(rencana kegiatan terlampir)

2.5 Peserta
Peserta kegiatan Praktik Kerja Lapang (PKL) yaitu mahasiswa semester 6
di Program Minat Studi Teknologi Hasil Perikanan Fakultas Perikanan dan
Kelautan Universitas Airlangga, dengan nama sebagai berikut :

Nama : Ahmad Ghurril Muchajjalin

NIM : 141611233080

Nama : Gabriel Zola Scriptura

NIM : 141611233068
(mata kuliah yang sudah didapat terlampir)
 BAB III
PENUTUP

Demikian proposal PKL ini dibuat sebagai pertimbangan bagi pihak

perusahaan yang akan memberikan tempat untuk PKL, dalam hal ini PT. Berkat
Agung Indonesia, Tuban, Jawa Timur. Besar harapan kami, pihak perusahaaan
dapat memberikan jawaban 1 minggu setelah proposal ini disampaikan. Bantuan
dan dukungan dari semua pihak yang terkait akan sangat berperan agar kegiatan
PKL ini terlaksana dengan baik dan lancar sesuai dengan yang diharapkan. Atas
perhatian dan kerjasama bapak/ibu, kami ucapkan terima kasih.
 LAMPIRAN

I. Rencana Pelaksanaan

Tabel 1. Pelaksanaan Praktik Kerja Lapang (PKL)

Minggu Ke-
No Rencana Kegiatan
1 2 3 4 5 6
1 Pengenalan Lokasi
2 Pemilihan Bidang PKL
3 Telaah Pustaka
4 Penentuan Metode Kerja
5 Implementasi Bidang Kajian
6 Kerja Pabrik
II. Daftar Mata Kuliah yang Telah didapat Oleh Peserta

Mata Kuliah Jumlah SKS

Semester 1
Agama I 2
Bahasa Indonesia 2
Kewarganegaraan 2
Planktonologi 3
Bahasa Inggris 2
Hukum dan Kebijakan Perikanan 2
Pancasila 2
Dasar-Dasar Akuakultur 2
Pengantaar Ilmu Perikanan 2
Ichtyologi 3
Semester 2
Fisiologi Hewan Air 3
Biokimia 3
Limnologi 3
Sosiologi dan Penyuluhan Perikanan 2
Avertebrata Air 3
Agribisnis Perikanan 2
Pengantar Oceanografi 3
Ekologi Perairan 3
Semester 3
Dasar Manajemen 2
Mikrobiologi 3
Dasar Teknologi Pengolahan Ikan 3
Pengetahuan Bahan Baku Hasil Perairan 3
Dasar Farmakologi Perairan 2
Food Additive 2
Teknik Analisis Kimia 2
Biologi Laut 3
Biologi Perikanan 3
Semester 4
Teknologi Fermentasi 3
Sanitasi dan Higiene 3
Kimia Pangan 3
Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Modern 3
Biota Farmasi 3
Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional 3
Manajemen Pesisir dan Laut 2
Eksplorasi Sumberdaya Laut 2
Semester 5
Fisiologi, Formasi dan degradasi Metabolit Hasil
3
Perairan
Gizi Ikani 3
Statistika 2
Kewirausahaan 2
Pengendalian Mutu Hasil Perikanan / HACCP 3
Teknologi Proses Thermal 3
Toksikologi Hasil Perikanan 3
Pengemasan Hasil Perikanan 3
Total SKS : 113