PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

PKM-KEWIRAUSAHAAN

BIR PLETOK ANEKA RASA

Oleh :

1. Nabila Jauza Rizqi

2. Neva Septiana R
3. Dara Anggun Pertiwi
4. Aldila Putri Virgasari (201902060076)

Kelas : Farmasi 6A

PROGRAM STUDI SARJANA FARMASI

FAKULTAS ILMU KESEHATAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PEKAJANGAN PEKALONGAN

SEMESTER GENAP 2022/2023

 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 PENDAHULUAN
Bir pletok adalah adalah minuman khas dari betawi yang terbuat dari rempahrempah
seperti jahe, daun pandan wangi, dan serai dan untuk menambah warna merah pada minuman
tersebut menggunakan kayu secang. Bir ini tidak seperti anggapan orang dengan kata bir yang
berarti minuman yang mengandung alkohol sehingga memabukkan, tetapi bir ini merupakan
minuman yang sehat karena terbuat dari rempah-rempah.
Bir ini muncul pada jaman Belanda sekitar abad ke-20, pada saat itu orangorang Belanda
suka minum bir dan masyarakat Betawi yang melihat hal tersebut ingin mengikuti hal tersebut,
namun karena masyarakat Betawi mayoritas Islam sehingga minum bir itu haram karena dapat
memabukkan, maka dari itu masyarakat Betawi menciptakan bir mereka sendiri yang tidak
memabukkan tetapi malah memberi efek bagi kesehatan.
Namun saat ini bir pletok sudah tergeser dan hampir hilang keberadaannya oleh minuman-
minuman lain. Saat ini bir pletok sudah jarang ditemui, biasanya dapat ditemui saat acara-acara
tertentu saja di jakarta seperti misalnya pernikahan orang Betawi. Dan juga biasanya yang
menikmati bir pletok itu orang tua, anak remaja jarang yang menyukainya. Oleh hal ini, kami
berpikir untuk membuat bir pletok dengan berbagai rasa untuk menarik konsumen.
Berdasarkan pemikiran ini peneliti memubuta minuman bir pletok dengan berbagai rasa, yatu
cokelat, matcha dan strawberry dengan jelly didalamnya.
Pembuatan produk olahan berupa bir pletok beraneka rasa bertujuan untuk menambah
kreasi dan inovasi baru terhadap bir pletok yang umumnya hanya terbuat dari rempah rempah
saja. Dengan adanya inovasi bir pletok aneka rasa ini diharapkan dapat dijadikan sebagai
alternatif dalam olahan minuman untuk Kesehatan yang dapat dikonsumsi oleh semua umur.
1.2 RUMUSAN MASALAH
Dari latar belakang yang telah diuraikan di atas, maka permasalahan yang akan
dibahas dalam program ini adalah :
1. Bagaimana cara membuat bir pletok dengan aneka rasa?
2. Bagaimana metode pemasaran yang sebaiknya digunakan untuk memasarkan
produk “BIR PLETOK ANEKA RAS”?
1.3 TUJUAN PROGRAM
Tujuan dilaksanakannya program ini adalah :
1. Mencipatakan inovasi produk olahan bir pletok.
 2. Menumbuhkan kreativitas mahasiswa.
1.4 LUARAN YANG DIHARAPKAN
 BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 LOKASI PELAKSANAAN PRODUK PKM-K
Pada produksi “BIR PLETOK ANEKA RASA” ini dilakukan di rumah ketua
pelaksana. Produksi ini ditangani langsung oleh tim.
3.2 ALAT DAN BAHAN
Adapun alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan ini yakni :
1. Jahe
2. Secang
3. Gula Jawa
4. Serai
5. Cengkeh
6. Bubuk coklat
7. Bubuk matcha
8. Bubuk strawberry
9. Panci
10. Pisau
11. Talenan
12. Sendok
13. Botol kaca

3.3 PROSES PEMBUATAN

Tahap pertama yang dilakukan pada proses pembuatan “BIR PLETOK ANEKA
RASA” ini adalah dengan mencuci Jahe, Cengkeh, Serai dan Secang hingga bersih.
Kemudian iris semua rempah tersebut kecil – kecil. Tahap yang kedua yaitu membuat
gula cair dengan gula jawa yaitu dengan merebus 1 keping gula jawa dengan 50ml air
hingga mendidih. Rempah rempah yang suah dipotong dapat langsung diolah untuk
membuat bir pletok. Adapun proses pembuatan bir pletok adalah sebagai berikut :

a) Masukkan rempah-rempah yang sudah dipotong-potong kedalam panic,

kemudian ditambahkan air secukupnya. Rebus hingga mendidih
b) Setelah mendidih bisa ditambahkan gula jawa yang sudah cair tadi sesuai selera.
c) Setelah itu ditambahkan bubuk perasa, bisa bubuk coklat/bubuk matcha/bubuk
strawberry, sesuai selera.