Tema : Kearifan Lokal

Kuliner Betawi
Bir Pletok
Kelompok 2
 Anggota
1. Arya Muhammad Zaky (06)
2. Dimas Alvin S.R (09)
3. Farhan Zuhairi (13)
4. Ivan Maulana A.S (16)
5. M. Dzaky Robbani (18)
6. Muhammad Syekhon (24)
 Bab 1
Pendahuluan
D.
A. B. C.
Nilai
Latar Manfaat Tujuan
Inovatif
Belakang Produk Produk
Produk
 Latar
Belakang
Bir Pletok merupakan salah satu
minuman khas Betawi yang
mempunyai kisah unik. Bir halal
ini konon katanya tercipta dari
pengaruh budaya minum
alcohol dan wine orang belanda
saat zaman colonial dahulu.
Zaman dulu Belanda itu suka
minuman beralkohol dan wine
saat sedang pesta-pesta.
Manfaat
Produk
Orang orang Betawi pada saat
zaman kolonial menciptakan
bir pletok karna untuk
menghangatkan tubuh. Selain
untuk menghangatkan tubuh,
bir pletok sendiri punya
banyak sekali manfaatnya
yaitu memperlancar
peredaran darah, meredakan
nyeri lambung, radang sendi,
dan masuk angin.
Tujuan dan Nilai Inovatif
Proyek ini dibuat dengan tujuan untuk mencegah hilangnya
minuman khas Betawi ini yaitu Bir Pletok dengan upaya
memperkenalkan produk pada generasi saat ini.
Nilai inovatif dari produk kami sendiri ialah mengangkat
kembali minuman yang sudah hampir tidak diketahui oleh
masyarakat zaman sekarang
 Bab II
Analisis Produk
1. Strength (kekuatan)
• Menggunakan bahan dari rempah rempah alami
• Tidak menggunakan bahan pewarna, bahan
pengawet dan tidak berbahaya untuk kesehatan

2. Weaknes (kelemahan)
• Kurangnya referensi atau masukan dari orang
yang memahami cara membuat bir pletok
 Bab II
AnalisisProduk

3. Oportunity (peluang)
• Bisa memperkenalkan minuman khas
Betawi ini keseluruh masyarakat jama
sekarang ini.
4. Threat (ancaman)
• Jarang masyarakat meminati
minuman khas Betawi ini
 Bab II
AnalisisProduk

Konsep Produk
Konsep produk kami menggunakan kemasan yang
kekinian, simple dan praktis. Sehingga, sangat mudah
untuk dibawa berpergian
 Daftar Pustaka

Agmasari, Silvita. 2016. https://www.kompas.com/food/read/2020/10/02/130300075/cara-

membuat-bir-pletok-betawi-minuman-rempah-yang-hangatkan-tubuh
Dwinanda, Reiny. 2020. https://www.republika.co.id/berita/qcdb2q414/asal-usul-nama-bir-
pletok
Zufrizal, https://kabar24.bisnis.com/read/20200623/15/1256448/tahukah-anda-asal-usul-
penamaan-bir-pletok-minuman-khas-betawi
 Bab III
Manajemen Produksi
1. Jahe
2. Cengkeh
3. Biji pala
4. Lada
5. Sereh
6. Kayu manis
7. Daun Pandan
8. Daun Jeruk
9. Kayu secang
10. Gula Merah
 Cara Pembuatan
1. Persiapkan semua bahan pembuatan bir pletok.
2. Geprek jahe, biji pala, lada, dan sereh.
3. Digeprek sampai pecah atau hancur
4. Masukkan ke panci yang sudah berisikan air dan dipanaskan menggunakan api
sedang.
5. Setelah itu dimasukan daun pandan, cengkeh, dan kayu manis.
6. Masukan sedikit demi sedikit gulanya sambal di aduk
7. Masukkan kayu secang sebagai pewarna. Semakin banyak kayu secang makan
akan semakin pekat warna merah kecoklatannya
8. Masak sampai air mendidih.
9. Tuangkan ke gelas, sajikan bir pletok dalam kondisi hangat.
Terima Kasih
Semoga Bermanfaat