MAKALAH BAHAN PAKAN INKONVESIONAL

Dosen Pengampu : Mubarak Akbar, S.Pt., M.P.

Disusun Oleh :

 RIYAN JUNI PRASTYO (22230620068)

 SINTIYA CHOIRUN NISAK (22230620074)
 M. NURUZZUDAN AZUDIN N. (22230620088)
 KHULAM JIHAD AL AKBAR (22230620081)

PROGRAM STUDI PETERNAKAN

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS ISLAM KADIRI

KEDIRI

2022
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kami panjatkan atas kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan karunia-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul ” Bahan Pakan Inkonvesional “ .

Kami juga mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada Bapak Mubarak Akbar,
S.Pt., M.P. selaku dosen mata kuliah Pengenalan Bahan Makanan Ternak yang sudah
memberikan kepercayaan kepada kami untuk menyelesaikan tugas ini.

Kami pun menyadari bahwa didalam makalah ini masih banyak terdapat kekurangan dan jauh
dari kata sempurna. Oleh sebab itu, kami mengharapkan adanya kritik dan saran demi
perbaikan makalah yang kami buat dimasa yang akan datang, mengingat tidak ada sesuatu
yang sempurna tanpa adanya saran yang membangun.

Semoga makalah sederhana ini dapat dipahami oleh para pembaca. Kami mohon maaf yang
sebesar-besarnya jika terdapat kata-kata yang kurang berkenan.

Kediri, Oktober 2022

Penyusun

i
 DAFTAR ISI

Isi
KATA PENGANTAR.............................................................................................................................i
DAFTAR ISI........................................................................................................................................ii
DAFTAR GAMBAR............................................................................................................................iv
BAB I.................................................................................................................................................5
1.1 Latar Belakang.......................................................................................................................5
1.2 Rumusan Masalah..................................................................................................................5
1.3 Tujuan Masalah.....................................................................................................................5
BAB II................................................................................................................................................7
2.1 Bahan Makanan Ternak Inkonvesional........................................................................................7
2.2 Konsentrat Inkonvensional..........................................................................................................7
2.2.1 Bungkil jagung.......................................................................................................................7
2.2.2 Biji Kecipir (Psophocarpus Tetrabonolobus (L.) DC)..............................................................7
2.2.3 Bungkil Biji Kapas (Gossypium Irsutum)................................................................................8
2.2.4 Biji Kapuk (Ceiba Petanra).....................................................................................................9
2.2.5 Isi Rumen..............................................................................................................................9
2.2.6 Limbah Penetasan.................................................................................................................9
2.2.7 Tepung Limbah Kodok........................................................................................................10
2.2.8 Tepung Bekicot...................................................................................................................10
2.2.9 Keong Mas..........................................................................................................................10
2.2.10 Cacing Tanah (Lumbricus sp.)...........................................................................................11
2.2.11 Protein Sel Tunggal (PST)..................................................................................................11
2.3 Bahan Pakan Inkonvensional Sumber Protein Dari Tumbuhan..................................................13
2.3.1 Bungkil kelapa sawit (palm kernel meal).............................................................................13
2.3.2 Tepung daun ubi kayu.........................................................................................................15
2.3.3 Bungkil kacang tanah..........................................................................................................16
2.3.4 Tepung Azolla.....................................................................................................................18
2.3.5 Salvinia molesta..................................................................................................................19
2.3.6 Ampas Kecap......................................................................................................................21
2.4 Bahan Konvensial Sumber Protein Asal Hewan.........................................................................23
2.4.1 Tepung Jangkrik..................................................................................................................23
2.4.2 Tepung kupang...................................................................................................................25
2.4.3 Tepung Silase Ikan..............................................................................................................26
2.5 Bahan pakan non konvensional untu tambahan........................................................................27

ii
 2.5.1 Ragi tape.............................................................................................................................27
2.5.2 Getah pepaya......................................................................................................................28
2.5.3 Eksrak Temulawak (Curcuma xanthorrhiza)........................................................................29
2.5.4 Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica)..................................................................................31
BAB III.............................................................................................................................................33
3.1 Kesimpulan................................................................................................................................33
3.2 Saran..........................................................................................................................................33
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................................................34

iii
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Pengertian Pakan Ternak adalah semua bahan pakan yang bisa diberikan dan
bermanfaat bagi ternak serta tidak menimbulkan pengaruh negatif terhadap tubuh ternak.
Pakan yang diberikan harus berkualitas tinggi, yaitu mengandung zat-zat yang diperlukan
oleh tubuh ternak dalam hidupnya seperti air, karbohidrat, lemak, protein. Pakan sendiri
merupakan komoditi yang sangat penting bagi ternak. Zat- zat nutrisi yang terkandung dalam
pakan dimanfaatkan oleh ternak untuk memenuhi kebutuhan hidup pokok dan produksi
ternak itu sendiri. Selain itu, pakan juga merupakan dasar bagi kehidupan yang secara terus
menerus berhubungan dengan kimiawi tubuh dan kesehatan. Dalam pemberianya pakan harus
sesuai dengan kebutuhan tubuh ternak tersebut.
Pada umumnya makanan ternak juga merupakan makanan manusia sehingga terasa
persaingan antara manusia dan ternak. Dengan keadaan ini harus diatasi dengan upaya
penyediaan makanan ternak dengan komposisi bahan-bahan yang tidak dikonsumsi manusia.
Sehingga perlu dilakukan penggalian atau eksplorasi dan penganekaragaman bahan makanan
ternak. Khususnya bahan makanan ternak yang tidak lazim digunakan/dikonsumsi oleh
ternak namun memiliki zat-zat nutrisi yang lebih baik.
Upaya ekplorasi bahan makanan ternak tak lazim (bahan makanan ternak
inkonvesional) sangat bermanfaat bagi peternak kecil/menengah agar para peternak tersebut
tidak bergantung pada bahan makanan ternak yang umum atau konvesional. Sebab umumnya
bahan pakan ternak konvesional dikuasai oleh perusahaan-perusahaan dengan modal yang
kuat sehingga peternak kecil/menengah menjadi tidak mampu bersaing.
1.2 Rumusan Masalah

1.Apa yang dimaksud dengan bahan makanan ternak inkonvesional?

2. Apa saja jenis dan pengelompokan bahan pakan inkonvensional serta penjabarannya?

1.3 Tujuan Masalah

Bersumber pada rumusan permasalahan yang disusun penulis diatas hingga tujuan dalam
penyusunan makalah ini merupakan sebagai berikut :
 Untuk mengenali apa itu bahan makanan ternak inkonvensional
 Untuk mengetahui jenis-jenis dan kelompok bahan pakan inkonvensional

4|Makalah Bahan Pakan Inkonvensional

  Untuk mengetahui kandungan nutrisi dan zat-zat yang terdapat pada setiap jenis
bahan pakan ternak inkonvensional.
 Untuk mengetahui manfaat limbah yang mengandung nutrisi sebagai bahan pakan
ternak

5|Makalah Bahan Pakan Inkonvensional

 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Bahan Makanan Ternak Inkonvesional

Bahan makanan ternak inkonvensional merupakan bahan pakan yang tidak lazim
digunakan dan direkomendasikan dapat dimanfaatkan untuk formulasi ransum karena
memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk pertumbuhan dan produksi ternak. Selain itu,
penggunaan bahan makanan ternak inkonvesional diharapkan mampu berguna sebagai pakan
pengganti atau bahan pakan tambahan untuk mencukupi ketersediaan pakan itu sendiri.

Bahan makanan ternak inkonvensional dapat berasal dari limbah pertanian, limbah
peternakan, limbah perikanan, limbah kehutanan, limbah pengolahan hasil ternak, hasil
pertanian, hasil kehutanan, limbah pemotongan ternak, serta limbah industri pangan dan
minuman.

2.2 Konsentrat Inkonvensional

2.2.1 Bungkil jagung

Pengolahan jagung untuk minyak jagung dapat menghasilkan makanan ternak yang
tergolong inkonvensional yaitu bungkil biji jagung. Komposisi gizi limbah minyak jagung
(%BK) adalah BK = 88,06%, Abu = 11,10%, Protein Kasar = 21,89%, Lemak = 5,33%, Serat
Kasar = 8,9%, Beta-N = 53,10%, Ca= 0,06%, dan P = 2,18%.

Bungkil jagung digunakan sebagai sumber energi untuk ternak. Penggunaan bungkil
jagung untuk ternak telah diteliti oleh Sudaryanti (1981) bahwa bungkil jagung dapat
mengganti bungkil kelapa sebanyak 10–20%. Sementara Nitis (1981) telah menggunakan
bungkil jagung untuk unggas 30–40%, babi 40–50%, dan sapi sebanyak 30%, tetapi Wahyu
(1984) menyarankan penggunaan bungkil jagung tidak lebih dari 20% untuk unggas.

2.2.2 Biji Kecipir (Psophocarpus Tetrabonolobus (L.) DC)

Jenis Psophocarpus mempunyai sembilan spesies, 2 di antaranya psophocarpus

tetragonolobus dan psophocarpus palustris telah lama digunakan sebagai sumber pangan.
Psophocarpus tetragonolobus tampil lebih produktif.

6|Makalah Bahan Pakan Inkonvensional

 Tanaman kecipir diduga berasal dari Papua Nugini dan Asia Tenggara dan tersebar
ke Ghana dan Nigeria (NAS 1975; KAY 1979). Nilai gizi (%BK) biji kecipir hampir sama
dengan kedelai: Kadar air 8,7–24,6%, Protein 29,8– 39,0%, Lemak 15,0–20,4%, Beta-N
23,9–42,0%, Serat kasar 3,7–16,1%, dan Abu 3,3–4,9%.

Komposisi asam amino biji kecipir dengan kacang kedelai, tetapi agak berbeda
kandungan lisin yaitu masing-masing 9,6 mg/g dan 6,83 mg/g. Kandungan Trypthopan
kecipir (0,73 mg/g) lebih rendah daripada kacang kedelai (1,28 mg/g). Biji kecipir
kekurangan asam amino bersulfur methionin dan sistin sama seperti kedelai.

Kandungan antinutrisi dalam kecipir juga mirip dengan kedelai yaitu mengandung
antitripsin dan antichimotripsin yang dapat menghambat kerja tripsin dan chimotripsin yang
bersifat yang bersifat proteolitik. Untuk menghilangkan zat antinutrisi ini dapat dilakukan
dengan: perendaman, pengukusan/pemasakan atau penyanggraian/penggorengan tanpa
minyak. Biji kecipir dapat mengganti kacang kedelai dalam ransum ternak setelah dipanaskan
seperti tersebut.

2.2.3 Bungkil Biji Kapas (Gossypium Irsutum)

Pertanian tanaman kapas menghasilkan hasil utama adalah kapas, sedangkan biji
kapas merupakan hasil sampingan yang dapat diproses menjadi minyak biji kapas dengan
limbahnya yaitu bungkil biji kapas. Bungkil biji kapas dihasilkan dari proses pembuatan
minyak kapas sebanyak 47%. Berdasarkan McDonald et al. (1973) bahwa komposisi kimia
(%BK) bungkil kapas adalah dengan Kulit Bahan Kering 80%, Abu 7,2%, Protein Kasar
25,37%, Lemak Kasar 6,00%, Serat Kasar 27,25%, dan Beta-N 34,13%. Sementara tanpa
kulit mempunyai komposisi kimia (5% BK) adalah Bahan Kering 90%, Abu 7,39%, Protein
45,625%, Lemak Kasar 8,80%, Serat Kasar 8,60%, Beta-N 30,35%, Ca 0,20%, dan P 1,28%.

Protein bungkil kapas mempunyai kualitas yang baik, tetapi asam amino sistin,
methionin, dan lisin rendah. Bungkil ini kaya akan thiamin, tetapi miskin akan caroten.
Energi Metabolisme bungkil biji kapas untuk ternak ruminansia masing-masing 1,99 kkal/g
(dengan kulit) dan 2,84 kkal/g. Bungkil biji kapas mengandung gossipol yang dapat
mempengarusi kuning telur pada proses penyimpanan.

Pemberian bungkil biji kapas untuk ternak sapi perah dengan dosis 50% akan
meningkatkan produksi susu, sedangkan Kompyang (1984) menyatakan dapat sebagai

7|Makalah Bahan Pakan Inkonvensional

pengganti tepung kedelai dalam ransum ayam petelur sebanyak 50–100%. Pemberian pada
babi terbatas sampai 9% dari ransum.

2.2.4 Biji Kapuk (Ceiba Petanra)

Hasil utama dari tanaman kapuk adalah serat buah kapuk, sedangkan biji kapuk
merupakan limbah pertanian yang dapat digunakan sebagai sumber bahan baku pembuatan
minyak biji kapuk. Bungkil biji kapuk dihasilkan dari proses pembuatan minyak kapuk
adalah sebanyak 40% menurut Vademekum Pertanian (1957), sedangkan PT Kimia Farma
memperoleh hasil sebanyak 70% dan kotorannya 11%. Pemanfaatan bungkil biji kapuk di
masyarakat kita yaitu untuk pupuk organik tanaman tembakau atau untuk makanan ternak.
Kandungan gizinya (%BK) adalah BK 90,73%, Abu 6,94%, Protein kasar 31,37%, Lemak
kasar 5,83%, Serat kasar 31,81%, Beta-N 32,42%, Ca 0,40%, dan P 0,87%. Pemberian
bungkil biji kapuk terhadap ternak adalah untuk unggas tidak lebih 5%.

2.2.5 Isi Rumen

Isi rumen diperoleh dari rumen sapi yang telah dipotong (terutama di rumah
pemotongan hewan). Kualitas isi rumen bergantung dari makanan ternak yang
dikonsumsinya. Isi rumen akan mengandung zat antinutrisi bila ternak tersebut mengonsumsi
zat antinutrisi. Isi rumen tersebut dapat pula mengandung mikroba patogen (berbahaya) jika
proses pengolahan dengan pemanasan tidak sempurna.

Isi rumen dipisahkan antarcairan dan padatan melalui proses pengepresan. Padatan
dikeringkan dengan suhu 100˚C sehingga mengandung kadar air 12% dan juga untuk
membunuh bakteri yang patogen.

Penyimpanan isi rumen bentuk padatan dengan temperatur kamar pada kadar air di
bawah 12%. Komposisi kimia isi rumen (%BK) adalah abu 11%, protein kasar 17,6%, lemak
kasar 2,1%, serat kasar 28%, Beta-N 41,40%, Ca 0,79%, dan P 0,67%. Kendala penggunaan
isi rumen sebagai makanan ternak adalah baunya, sehingga palatabilitasnya sangat rendah.

2.2.6 Limbah Penetasan

Termasuk limbah penetasan adalah telur infertil, telur tetas dengan embrio mati, dan
anak ayam umur sehari (DOC). Nilai gizinya hampir sama dengan tepung daging. Tepung
limbah penetasan mengandung protein 10–16% untuk ternak unggas. Selain sebagai sumbe

8|Makalah Bahan Pakan Inkonvensional

protein tepung limbah, penetasan juga dapat digunakan sebagai sumber mineral kalsium dan
fosfor.

2.2.7 Tepung Limbah Kodok

Tepung ini dapat dibuat dari limbah kodok yang terdiri atas tubuh kodok tanpa paha
belakang dengan konversi 70% dari total kodok. Kodok mentah sudah sering diberikan pada
ternak babi dan bebek dengan cara dicacah. Untuk unggas perlu mengalami pengolahan
menjadi tepung. Keuntungan proses penepungan adalah menghilangkan unsur-unsur yang
patogen dan merugikan unggas. Pemakaiannya dalam ransum berkisar 10%, lebih dari 10%
kurang palatabel dan bau amis yang menyengat. Komposisi zat makanan tepung kodok
(%BK) adalah abu 18,33%, protein kasar 67,70%, lemak kasar 10,84%, serat kasar 0,61%,
Beta-N 2,18%, Ca 5,14%, dan P 2,84%.

2.2.8 Tepung Bekicot

Tepung bekicot merupakan bahan makanan ternak sumber protein hewani yang dapat
menggantikan tepung ikan dalam ransum babi, bebek, dan ayam. Tepung bekicot terbuat dari
bekicot mengandung protein 60% (Cresswell dan Kompiang 1981), 56,1% (Pujowiyatno
1982), sedangkan menurut Emmy S (1980) adalah 69–70,39%. kandungan serat kasarnya
hanya 0,08%, bahan kering 9,19–9,25%, kandungan Ca 2%, P 8%, lysine 0,6%, methionin %,
dan ME = 3.400 kkal/kg.

Cresswell dan Habibie (1981) menunjukkan bahwa penggunaan 10% tepung bekicot
dalam ransum ayam petelur dapat menghasilkan produksi yang sama dengan kontrol. Lestari
Gunawan (1972) menyatakan kombinasi tepung ikan dengan tepung bekicot pada ransum
ayam broiler akan menghasilkan pertambahan bobot ayam yang lebih baik dari ransum yang
hanya mengandung tepung ikan saja atau tepung bekicot saja. Sementara Beng et al. (1982)
dan Kompiang (1979) menganjurkan penggunaan tepung bekicot mentah dalam ransum tidak
lebih dari 10% dan 15% untuk bekicot yang direbus.

2.2.9 Keong Mas

Keong mas merupakan sumber protein hewani alternatif untuk ternak. Rumah atau
cangkangnya bisa digunakan sebagai sumber mineral, terutama Ca. Walaupun tidak sebaik
kualitas tepung ikan, daging keong mas bisa digunakan sebagai sumber protein. Komposisi
kimianya (%BK) adalah bahan kering 92,49%, abu 9,03%, protein kasar 30,68%, lemak kasar

9|Makalah Bahan Pakan Inkonvensional

3,2%, serat kasar 2,45%, Beta-N 24,32%, Ca 7,5%, dan P 0,97%. Masalah utama penggunaan
keong mas adalah adanya racun pada lendirnya, tetapi tidak terlalu berbahaya untuk ternak.
Metode pengolahan yang baik akan menghilangkan racun tersebut. Penggunaannya pada
ransum maksimal 15%.

2.2.10 Cacing Tanah (Lumbricus sp.)

Cacing tanah adalah salah satu bahan yang mempunyai potensi sebagai sumber
protein dan merupakan bahan berasal hewan yang belum begitu banyak digunakan sebagai
bahan makanan ternak. Cacing tanah selain jarang dikonsumsi langsung oleh ternak juga
dijumpai pada areal tanah kebun rumput yang mendapatkan pupuk kandang atau pembuangan
sampah yang dalam keadaan lembap. Berdasarkan penelitian-penelitian pada bedengan yang
diberi kotoran ternak berukuran 0,4072 ha terdapat kurang lebih satu juta ekor cacing tanah
dengan berat 199,76 kg. Sementara bedengan tanpa kotoran hanya mencapai dua puluh ribu
ekor sampai lima puluh ribu ekor dengan berat antara 22,70–45,40 kg. Komposisi kimia
cacing tanah (%BK) adalah bahan kering 92,63%, abu 8,76%, protein 56,44%, lemak kasar
7,84%, serat kasar 1,58%, Beta-N 17,98%, Ca 0,48%, dan P 0,87%.

Keistimewaan cacing tanah adalah mempunyai protein kasar yang tinggi dan sumber
mineral fosfor, akan tetapi Ca-nya rendah. Kandungan asam amino lisin dan metioninnya
lebih tinggi dibandingkan dengan protein bijibijian. Cacing tanah mampu mensubstitusi
sumber protein seperti tepung ikan dan bungkil kedelai. Tepung cacing tanah sebaiknya
digunakan sebesar 10% dalam ransum.

2.2.11 Protein Sel Tunggal (PST)

Protein sel tunggal adalah protein yang ditemukan dari organisme bersel satu.
Organisme tersebut antara lain Yeast (ragi), Bakteria, Fungi (jamur), dan Algae yang
ditubuhkan pada media khusus yang disiapkan. Tipe protein ini dapat diperoleh melalui
fermentasi pada petroleum atau sisa organik dengan penerangan khusus.

Tipe-tipe PST

PST dapat dihasilkan melalui proses:

a. Nonphotosynthetic misalnya yeast, bacteria, dan fungi

b. Photosynthetic misalnya Algae

10 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Organisme Non-Photosynthetic

Secara tradisional, ragi telah digunakan sebagai sumber protein dan “unidentified
faktor”. Cara ini mempunyai keuntungan: mudah dipanen dan masalah di konsumen relatif
sedikit. Namun juga mempunyai kerugian: karena hasil tersebut diatas miskin akan asam
amino “bersulfur” seperti methionin. Kekurangan ini dapat diatasi dengan pemberian MHA
(Methionin Hydroxy Analog).

Sedang bila diperoleh dari bakteria maka mempunyai keuntungan :

a. Pertumbuhan lebih cepat.

b. Komposisi asam amino lebih seimbang.

c. Kandungan protein lebih banyak.

d. Bila tidak disenangi manusia maka dapat dijadikan makanan ternak.

Kerugian dari cara ini adalah :

a. Mudah rusak.

b. Banyak mengandung asam nukleat.

Organisme Photoynthetic

Organisme yang berperan adalah algae, dapat menghasilkan bahan/zat makanan yang
dalam jumlah banyak pada luasan relatif sempit. Faktor-faktor yang berpengaruh adalah :

1. Tipe organisme.

2. Temperatur.

3. Ketinggian tempat.

4. Luas tempat.

Potensi hasil produksi ton protein per akre per tahun. Bahan kering algae yaitu 5-15%
dapat diberikan untuk ternak scara langsung atau setelah proses hidrolisasi. Komposisi zat

11 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
makanan (dalam BK0 adalah: protein kasar 8–75%, karbohidrat 4–40%, lemak 1–6%, abu 4–
45%, biological value protein dari algae yaitu 50–70%.

Permasalahan dalam menggunakan PST adalah antara lain :

1.Palatabilitas

Palabilitas dari protein sel tunggal rendah sehingga feed intake berkurang. Masih sedang
diusahakan agar PST dapat berkembang menjadi feed supplement.

2. Digestibility

Harus ditingkatkan daya cernanya sehingga dapat bersaing dengan protein yang biasa
digunakan.

3. Asam Nukleat

Banyak diperoleh N protein dalam bentuk asam nukleat di mana dalam metabolisme akan
dihasilkan asam urat. Akumulasi asam urat dalam ginjal akan menimbulkan batu ginjal,
sedangkan pada ruminansia asam urat dan mikroorganisme membentuk allantoin yang mudah
larut dan diekspresikan lebih mudah dari tubuh.

4. Toxin

Toxin yang timbul dapat berasal dari: a. dalam atau dihasilkan oleh mikroba itu sendiri b.
karena adanya kontaminasi dari luar.

5. Kualitas protein Protein yang dihasilkan dari PST defisien asam amino bersulfur dan
mungkin juga isoleucine.

6. Ekonomi Selama sumber protein seperti sumberikan, tepung daging masih memasyarakat
digunakan untuk pembuatan ransum dengan harga yang terjangkau maka PST hanya akan
berperan sebagai bahan makanan ternak alternatif.

2.3 Bahan Pakan Inkonvensional Sumber Protein Dari Tumbuhan

2.3.1 Bungkil kelapa sawit (palm kernel meal)

12 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Kelapa sawit (Elaesis guineensis), termasuk family Areacaceae. Tanaman ini berasal
dari afrika barat yaitu Nigeria. Mulai mauk Indonesia pada tahun 1884 dan sekarang telah
menjadi tanaman perkebunan yang sangat penting.

Minyak kelapa sawit dibuat dari buah kelapa sawit. Bagian buah yang mengandung minyak
adalah daging buah. Cara yang digunakan untuk mendapatkan minyak dari buah kelapa sawit
ada 2 cara yaitu : ekstraksi solven dan ekstraksi mekanik. Ekstraksi solven lebih baik dari
mekanik, karena kehilangan minyak relative lebih sedikit dibangdingkan dengan ekstraksi
mekanik. Dengan mnggunakan ekstrasi mekanik kehilangan minyak bisa mencapai 8%.
Sebagai perbandingan, sebuah pabri yang paling tidak mengolah 1.000 ton tandan buah segar
kelapa sawit setiap harinya, dari umlah tersebut sebanyak 3% (30) ton menjadi limbah
industri. Buangan limbah begitu saja.

Gambar 2.1 Tanaman Kelapa Sawit

Secara umum rata- rata produksi bungkil kelapa sawit saat ini 20 ton/hari/pabrik.
Kelapa sawit bentuknya seperti ampas tahu dan berwarna coklat tua. Kandungan gizi solid
setara dengan dedak. Komposisinya 81,65 % bahan kering, 12,63 % protein kasar, dan 9,98
serat kasar. Selain itu terkandung 7,12% lemak kasar. 0,03% kalsium, 0,003 % fosfor serta
energi sebesar 154,52 kal/100 gram.

Walaupun kandungan protein bungkil kelapa sawit rendah dibandingkan dengan

bungkil lain seperti bungkl kedelai (44%), bungkil kacang tanah (52%), dan bungkil kelapa
(22%) tetapi bungkil kelapa sawit mengandung asam amino yang cukup lengkap. Selain itu
mempunyai imbangan kalsium dan fosfor yang serasi. Kandungan kalsium bungkil kelapa
sawit sebesar 0,34 %, fosfor 0,69%,dan magnesium sebesar 0,16%.

Bungkil kelapa sawit meemiliki 60-80% dan dapat digunakan untuk memenuhi
kebutuhan protein dan energi bagi ternak ayam dan mempunyai kemampuan mensuplai

13 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
energi dan protein setara dengan dedak padi. Salah satu faktor yang perlu dipertimbangkan
dalam pemberian bungkil kelapa sawit pada ternak non ruminansia adalah kandungan serat
kasar terutama lignin yang tinggi karena sulit dicerna oleh pencernaan. Faktor lain yang
diperhatikan dalam penggunaan bungkil kelapa adalah nilai nutrisi dibatasi oleh rendahnya
kandungan asam amino lisin dan metionin. Permasalahan lain pada bungkil kelapa sawit
adalah sifatnya yang mudah tengik, permukaan berubah warna menjadi kehitaman dan
mengeluarkan bau busuk. Kondisi tersebut diperparah dengan munculnya ulat dan ragi.
Untuk menghindari hal tersebut bungkil disimpan dalam plastic hitamdengan minimnya
oksigen, maka bungkil akan bertahan sampai dengan 1 bulan. Pengawetan bungkil kelapa
sawit juga bisa dilakukan dengan mengeringkannya dalam bentuk blok. Pakan dalam bentuk
blok biasanya diperkaya dengan nutrisi dan bahan pakan tambahan lainnya.

2.3.2 Tepung daun ubi kayu

Manihot escuslenta crants atau ubi kayu termasuk family euphorbiacease. Tanaman
ini bukan merupakan tanaman asli Indonesia ,melainkan berasal dari Amerika selatan.
Walaupun demekian Indonesia merupakan penghasilubi kayu nomer satu didunia dan disusul
oleh brazil.

Daun ubi kayu merukan limbah dari tanaman ubi kayu yang dapat digunakan segabai
bahan pakan ternak dan disukai oleh ternak dan disukai oleh semua jenis ternak dan disukai
olehsemua jenis ternak. Helai daun dibandingkan dengan tangkai dan batang merupakan
bagian terendah serat kasarnya dan paling tinggi kandungan proteinnya.oleh sebab itu daun
ubi kayu dapat digunakan sebagai bahan pakan ternak ungags, kandungan protein daun ubi
kayu bergantung dengan varietas, kesuburan tanah, komposisi campuran daun, tangkai daun
serta umur tanaman.

Gambar 2.2 Daun Ubi Kayu

14 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Daun ubi kayu segar dan kering mempunyi kandungan kalsium yang tinggi tetapi
kandungan fosfor yang rendah jika dibandingkan dengan jagung dan sorghum. Daun ubi kayu
segar mengandung asam korbat yang tinggi yaitu 0.4 – 1,8/kg, mengandung cukup banyak
vitamin B dan karoten tetapi kandungan vitamin E yang sangat rendah.

Hasil utama yang diberikan oleh daun ubi kayuadalah protein, karbohidrat, dan
vitamin. Daun ubi kayu mengandung kurang lebih 25,8-27,3 % protein kasar, 7,6- 10,5 %
lemak, 5,7-8,8 % serat kasar dan 50,1 – 51,9 % BETN dari bahan kering. Kandungan protein
dan lemak daun ubi kayulebih tinggi serta sedikit mengandung seratkasar dan apa bila
dipanen pada umur 217 haridibandingkan bila dipanen pada umur 305 hari. Protein asam
amino yang mengandung sulfur yaitu metionin, mempunyai kalsium yang tinggi tetapi
kandungan fosfornya rendah. Daun ubi kayu mengandung dua glukosida sianogenik yaitu
linamarin sebanyak 93% dari total glukosida dan luteustralin sebesar 7 %. Bila hidrolisis oleh
asam atau enzim, maka senyama ini akan menghasilkan asam sianida (HCN) yang beracun
bagi ternak. Dengan adanya meteonin dalam ransum, asam sidina hasil hdrolisis linamarin
dan luteustralin akan mengalami detoksifikasi. Untuk mengurangi kandungan asam sianida
dalam daun ubi kayu dapat dilakukn dengan pengerinan,perendaman, dan pemasakan.

Penjemuran daun ubi kayu dapat dilakukan Selama 3 minggu atau dengan perebusan
akan menurunkan kandungan asam sianida. Perendaman dalam air selama 5 hari dapat
menurunkan asam sianida dari 97% menjadi 45%. Cara mengeringkan dengan menggunakan
sumber panas matahari yang murah dan mudah dilakukan oleh peternakan dipedesaan.
Selain itu dapat menurunkan kadar asam sianida dala daun ubi kayu, juga mencegah kejadian
penjamuran, memudahkan penyimpanan dan tidak banyak membutuhkan termpat serta dapat
sebagai persediaan bahan pakan pada saat sulit mencari makan.

Hasil penelitian Siswantoro (1994) menunjukkan penggunaan tepung daun ubi kayu
sampai kadar 20% berpengaruh sangat nyata terhadap konsumsi pakan dan bobot badan,
sedangan pada efisiensi pakan dan income over cost tidak berpengauh nyata. Hal ini
mengakibatkan semakin tinggi konversi pakan, sehingga disaranan untuk membatasi
penggunaan tepung daun ubi kayu varietas adira 1ndalam campuran pakan karena adanya anti
nutrisi yang dapat menghambat pertumbuhan.

2.3.3 Bungkil kacang tanah

15 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Bungkil kacang tanah merupakan limbah hasil pengolahan kacang tanah menjadi
minyak. Perana bungkilkcang tanah menjadi pakan ternak terutama ungags tidak terlalu
besar. Pemanfaatan bungkil kacang tanah ini terutama didaerah sekitar industry minyak
kcang tanah.pemanfaatan kacang tanah dapat digunakan sebagai pakan ternak karena sangat
murah dan mempunyai nilai gizi yang cukup tetapi mempunyai pembatas penggunaan berupa
anti tripsin apabila tidak disimpan dengan baik.

Gambar 2.3 Kacang Tanah

Anti tripsin atau inhibidor adalah senyawa penghambat kerja tripsin yang secara
alami terdapat pada kacang tanah, kedelai,gandum,ubi jalar,kentang,kecipir,kacang
polong,umbi legume,dan shorgum. Anti tripsin pada bahan pakan tersebut semuanya
merupakan protein dengan berat molekul rendah, kecuali anti tripsin yang terdapat pada
ovomucoid yang terdiri dari 75% asam amino dan 25% karbohidrat.

Anti tripsin akan memacu pembentukan dan sekaligus pelepasan zat seperti
pankreozimin yang bersifat seperti hormon dari dinding usus. Zat ini akan merangsang
pengeluaran enzim dari pancreas. Dengan demikian dengan adanya anti tripsisn, pancreas
akan mengeluarkan enzim secara berlebih. Karena enzim itu sendiri adalah protein, maka
ternak yang diberi pakan yang mengandung anti tripsisn tidak saja tidak dapat menggunakan
protein dalam ternak tersebut, melainkan juga kehilangan protein tubuh lewat enzim yang
dikeluarkan secara berlebih. Akibatnya ternak akan mengkonsumsi pakan yang mengandung
anti tripsin akan mengalami beberapa gejala seperti kesulitan mengkonsumsi pakan,
hipertropi pankreatik dengan adanya peningkatan jumlah sel – sel jaringan pankreas,
gangguan pencernaan protein, gangguan absorpsi lemak, pengurangan sulfur asam amino dan
terhambatnya pertumbuhan.

16 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Pakan ungas yang mengandung anti tripsin cenderung akan membentuk perluasan
pankreas. Perluasan pankreas akan membesar sekresi tripsin . tripsin yang berlimpah dari
pembesaran pankreas menyebabkan kekurangan sulfur asam amino. Efek yang paling akhir
terjadi adalah terhambatnya pertumbuhan. Pada hewan seperti tikus an ayam terjadi tekanan
pertumbuhan karena tingginya sulfur pada asam amino dari dalam yang hilang karena tripsin
berlebihan. Pada binatang seperti babi,anak sapi dan ayam muda makan akan terjadi
penghambatan pencernaan protein karena jumlah anti tripsin yang berlebih melebihi produksi
tripsin.

Penggunaan bungkil kacang tanah pada ransum ungags umumnya agar diperoleh
kadar lemak yang tinggi seperti asam nukleat. Kualitas bungkil kacang tanah dari beberapa
analisa terdapat perbedaan – perbedaan, hal ini disebabkan oleh adanya pengaruh proses
pembuatan minyak yang berbeda – beda.

Bungkil kacang tanah dapat ditingkatkan penggunaanya apa bila dilakukan suatu
proses tertentu. Proses yang umum dilakukan dalam rangka meninggkatkan gizi secara
khusus, yang sering dilakukan oleh sebagian besar masyarakat dakam proses fermentasi atau
dikenal dengan proses peragian.

Bngkil kacang tanah dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan alternative dan untuk
digunakan sebagai media bagi pertumbuhan mikroba khususnya Rhizopus oligosporus dan
Neurospora sitophilia. Proses yang terjadi akibat dari aktivitas mikroba tersebut pada
bungkilkacang tanah adalah proses fermentai.

2.3.4 Tepung Azolla

Azolla merupaan tanaman paku yang mengambang dipermukaan aie dengan struktur
yang terdiri dari cabang,batang,daun,dan akar laying, tersebar luas didaerah tropis dan
tumbuh secara alami di area perairan sepertikolam,sawah dan danau. Tanaman tersusun dari
daunganda yang tumbuh tumpang tindih satu sama lain dengan akar yang kecil –kecil dan
berkembang biak dengan spora.

Tanaman Azolla mempunyai daun hijau cerah, namun kadang ada varietas yang tidak
berwarna hijau. Bagian sirip belakang terdapat klorofil kecuali bagian tepi atau pinggir yang
transparan terisi oleh koloni anabaena. Cuping klorofil yang merupakan tempat
berlangsungnya foto sintesis. Tanaman azolla memperbanyak diri dengan cara fragmentasi.

17 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
Pertumbuhan tanaman azolla bila dewasamencapai umur 15-20 hari setelah fragmentasi
ditandai dengan akar.

Pemanfaatan azolla sebagai pakan ternak belum dilakukan peternak,bahkan oleh

petani. Padahal tanaman ini sangat berpotensi sebagai bahan pakan ungags. Azolla
mempunyai potensi sebagai bahan pakan ungags karena mempunyai kandungan protein kasar
yang relative tinggi. Bila dibndingkan dengan tanaman air lainnya, maka tanaman azolla
mempunyai kandungan protein dan asam amino yang relative tinggi. Umur tanamn akan
berpengaruh terhadapkandungan nutrisi. Semakin tuaumur tanaman azolla maka kandungan
protein semakin rendah dan kandungan serat kasar semakin tinggi. Kandungan asam amino
pda azollacukup seimbang terutama asam amino kritis seperti lisin, triptofan dan metonin.

Gambar 2.4 Jenis-Jenis Tanaman Azolla

Hasil penelitian Hamami (1999) menunjukkan bahwa pemberian tepung azolla pada
taraf 0, 5, 10, 15, dan 20 % ternyata mempengaruhi konsumsipakan, dan produksi telur
burung puyuh. Ditambah bahwa tepung azolla dengan aras 5% memberi hasil terbaik sebagai
campurn pakan burung puyuh sehingga layak digunakan.

2.3.5 Salvinia molesta

18 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Salah satu bahan non konvensional yang telah diteliti pemanfaatannya untuk ternak
adalah tumbuhan air Salvinia molesta. Salvinia molesta adalah tumbuhan yang hidup
mengapung pada permukaan air. Biasanya ditemukan di sawah, kolam, sungai dan saluran-
saluran air. Tumbuhan ini dalam bahasa Sunda disebut Kayambang dan dalam bahasa Jawa
disebut Kiambang.

Gambar 2.5 Salvinia molesta

Kandungan energi metabolisme Salvinia molesta adalah 2200 kkal/kg. Sedangkan

kandungan gizi Salvinia molesta lainnya adalah sebagai berikut ; protein kasar 15,.9 %,
lemak kasar 2,1 %, serat kasar 16,8 %, Calsium 1,27 %, posfor 0,001%, lisin 0,611%,
methionin 0,765%, dan sistin 0,724%. Hasil penelitian yang melakukan percobaan
menggunakan itik lokal jantan umur 4-8 minggu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
Salvinia molesta dapat digunakan sampai 10 % dalam ransum itik tersebut

Rosani (2002) telah melakukan penelitian penggunaan Salvinia molesta dengan level
0, 10 %, 20 %, 30 % dan 40 % di dalam ransum itik lokal jantan umur empat sampai delapan
minggu. Hasil penelitian menunjukkan Salvinia molesta dapat digunakan sampai 10 %
dalam ransum.

Tabel 1. Analisis Sensitifitas Harga Bahan Pakan

Variabel Min.C(j) Original Max. C(j)
Salvinia molesta 1101.85 1200 1257.76
Jagung 1053.75 1400 1618.45
Dedak 682.38 800 951.05
Bungkil Kelapa 860.80 1100 1172.31
Bungkil Kedelai 2174.49 2700 3896.28
Tepung Ikan -infinity 3500 4088.69

19 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Minyak Kelapa 3591.96 4500 infinity
Tepung Tulang 1215.18 2500 infinity
Topmix -infinity 15000 infinity
 
Berdasarkan Tabel 1. terlihat bahwa maksimal harga yang mampu ditolerir adalah Rp
1257.76, dengan demikian jika harga real melebih dari batas tersebut maka nilai Salvinia
molesta di dalam formula ransum adalah nol. Jika harga Salvinia molesta antara Rp 1101.85
dengan Rp 1257.76, maka dalam formula ransum terdapat Salvinia molesta sebanyak 8.7 %.
Jika harga Salvinia molesta dapat ditekan menjadi di bawah Rp 1101.85, maka
penggunaannya dapat mencapai 10 % yakni jumlah maksimal yang dapat dipakai
berdasarkan hasil penelitian menggunakan ternak itik percobaan yang dilakukan oleh Rosani
(2002).

Penurunan biaya ransum dengan menggunakan Salvinia molesta ini dapat dilakukan
jika harganya dapat ditekan serendah mungkin. Harga Salvinia molesta tersebut dipengaruhi
oleh biaya produksi segar dan biaya pengolahan sampai bahan tersebut siap dicampur dengan
bahan pakan lain. Biaya pengolahan meliputi pengeringan dan penggilingan. Jika total biaya
ini kecil dari Rp 1101.85 maka secara komersial bahan pakan ini dapat digunakan dengan
asumsi tidak terjadi penurunan harga bahan-bahan pakan lain di bawah batas minimal pada
Tabel 2.1

2.3.6 Ampas Kecap

Ampas kecap merupakan sisa pembuatan kecap dengan bahan dasar kedelai. Proses
pembuatan kecap melalui beberapa tahap sebelum diperoleh hasil utama kecap dan hasil
samping berupa ampas kecap yang berwarna coklat kehitaman. Ampas kecap masih
mempunyai kandungan protein yang cukup tinggi. Ampas kecap yang terbuat dari kedelai
mengandung protein 20 - 30%.

Dalam proses pembuatan kecap terjadi perubahan-perubahan karena proses fermentasi

yaitu menurunnya kandungan asam amino lisin dan metionin. Disamping itu dalam
pembuatan kecap melalui proses hidrolisis akan terjadi kerusakan terhadap asam amino
esensial triptofan.

Penggunaan ampas kecap sebagai penyusun ransum unggas harus dibatasi karena
kandungan serat kasar yang tinggi yaitu 16,30%. Kandungan serat kasar yang tinggi akan

20 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
mempengaruhi pencernaan zat-zat makanan lainnya, karena serat kasar tidak dapat dicerna
oleh ayam. Sutanto !995) menyarankan penggunaan ampas kecapa dalam ransum untuk
ayam pedaging periode awal tidak melebihi 7,5%.

Proses pembuatan kecap :

Kedelai Penyortiran

Pencucian

Perebusan I

Penirisan

Aspergillus sp. Fermentasi

Penggaraman

Penambahan air

Perebusan II

Penyaringan I

Air Filtrat Ampas

21 |Gula
M a kelapa
kalah Bahan Pakan Inkonvensional
 Perebusan III

Penyaringan II
Pembotolan kecap

Gambar 2.6 Proses Pembuatan Kecap

Hasil penelitian Maharani (2001) menunjukkan bahwa penggunaan ampas kecap

sampai 10% dalam pakan ternyata mempengaruhi pertambahan bobot badan dan konversi
pakan ayam pedaging periode finisher, tetapi sebaliknya tidak mempengaruhi konsumsi
pakan. Disarankan untuk menggunakan ampas kecap sampai dengan 10 persen untuk
memperoleh hasil produksi ayam pedaging yang optimal.

2.4 Bahan Konvensial Sumber Protein Asal Hewan

2.4.1 Tepung Jangkrik

Tepung jangkrik berasal dari hewan jangkrik yang telah diproses menjadi tepung dan
digunakan sebagai alternatif bahan pakan unggas. Selama ini tepung jangkrik telah
digunakan sebagai pakan burung, ikan, udang dan lele. Di Indonesai terdapat 123 jenis
jangkrik. Jangkrik yang digunakan sebagai pakan dari jenis Gryllus mitratus dan Gryllus
testaceus. Sosok keduanya sangat mirip dan cara membedakannya adalah tubuh Gryllus
mitratus lebih kecil, sayap punggung terdapat garis putih, ovipositor pendek dan perilaku
lebih tenang. Sedangkan Gryllus testaceus bertubuh besar, sayap punggung polos, ovipositor
pendek (14 - 25 mm) dan penampilan lebih agresif.

Gambar 2.7 Jenis Jangkrik

Jangkrik yang dikenal sebagai binatang aduan banyak terdapat di daerah kebun,
sawah dan tempat yang lembah dan gelap. Jangkrik dapat digunakan sebagai pakan ternak

22 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
untuk burung dan ikan yang diberikan dalam bentuk segar atau tepung. Jangkrik diproses
menjadi tepung dengan cara jangkrik yang masih hidup disiram dengan air panas dan
ditiriskan selama 30 menit kemudian di oven pada suhu 80oC selama 24 jam. Selanjutnya
dihaluskan atau dihancurkan dengan menggilingnya dan diayak. Tubuh jangkrik yang terdiri
atas tiga bagian yaitu kepala (chepalo), dada (torax) dan perut (abdomen) semuanya dibuat
tepung tanpa kecuali. Tepung jangkrik setelah dianalisis mengandung zat makanan yang
cukup berkualitas sebagaimana terlihat pada Tabel 3.1

Tabel 2. Kandungan nutrisi tepung jangkrik

No. Zat makanan Kandungan zat makanan (%)

1. Protein (%) 55.59
2. Serat kasar (%) 9.71
3. Lemak (%) 14.67
4. Abu (%) 15.66
5. BETN (%) 3.05
6. Kalsium (%) 0.02
7. Fosfor (%) 0.01

Sumber : Rini (2002)

Tepung jangkrik mempunyai kandungan protein yang cukup tinggi dan asam amino
yang cukup seimbang. Kelemahan tepung jangkrik adalah harga yang relatif mahal karena
pembudidayaannya yang belum masal dan belum banyak dikenal sebagai campuran pakan
unggas alternatif oleh masyarakat.

Hasil penelitian Rini (2002) menunjukkan bahwa penggunaan jangkrik sampai 9%

dalam campuran pakan ternyata tidak mempengaruhi konsumsi, konversi pakan dan
pertambahan bobot badan burung puyuh jantan. Sehingga disarankan untuk mengganakan
tepung jangkrik tersebut sampai aras 9% sebagai pengganti sumber protein hewani maupun
nabati lainnya.

Hasil penelitian Nurini (2001) memperlihatkan bahwa penggunaan tepung jangkrik

sebagai campuran pakan sampai taraf 9% tidak mempengaruhi hen day production dan berat
telur burung puyuh, tetapi mempengaruhi efisiensi pakan. Semakin meningkat penggunaan

23 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
tepung jangkrik dalam pakan sampai aras 9% akan semakin meningkatkan efisiensi pakan
burung puyuh. Disarankan untuk menggunakan tepung jangkrik sampai taraf 9% karena
dapat mengefisienkan pakan tanpa mempengaruhi hen day production dan berat telur burung
puyuh.

2.4.2 Tepung kupang

Diantara beberapa jenis kupang yang bernilai ekonomis adalah kupang merah
(Musculata senhausia) dan kupang putih (Corbula faba). Kupang merah sering disebut
dengan kupang jawa, kupang kawung atau kupang rantai. Sedangkan kupang putih sering
disebut dengan kupang beras. Kupang merah mempunyai bentuk agak memanjang,
bercangkang tipis, tembus cahaya, panjang antara 11 - 18 mm dengan lebar 5 - 8 mm serta
mempunyai cangkang hitam kemerah-merahan sehingga dinamakan kupang merah. Profil
kupang putih hampir sama dengan kupang merah tetapi tidak mempunyai bysus (serabut-
serabut ikatan), berbentuk agak lonjong, bercangkang keras, berukuran panjang 8 - 17 mm
dengan lebar 4 - 10 mm.

Kupang (Musculata senhausia) merupakan produk perikanan yang mempunyai nilai

gizi cukup tinggi dan merupakan salah satu sumber protein yang berkualitas tinggi yaitu
mencapai 53,9% dan murah dengan harga per kilogram basah pada tahun 2002 sebesar
Rp.300 – 500. Peternak itik di Sidoarjo dan Mojokerto memanfaatkan kupang sebagai
campuran pakan dalam bentuk basah maupun yang sudah dikeringkan. Pemberian kupang
pada itik umumnya tidak memisahkan antara tubuh dan cangkang dan langsung diberikan
atau dikeringkan terlebih dahulu. Hasil analisis proksimat kupang dapat dilihat pada Tabel 3

Tabel 3. Kandungan nutrisi tepung kupang

No. Zat makanan Kandungan kupang basah dari
Setijono (1997) Fitri (1999) Subani (1983)
1. Bahan kering (%) 44.64 96.92 31.09
2. Protein (%) 5.61 10.10 8.72
3. Serat kasar (%) 3.94 8.18 44.37
4. Lemak (%) 1.10 3.76 2.11
5. Abu (%) 33.71 72.88 23.87
6. BETN (%) 0.28 1.99 -
7. Kalsium (%) 10.30 19.90 -

24 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Hasil penelitian Herwino (2001) menunjukkan bahwa semakin meningkat
penggunaan tepung kupang dalam pakan sampai 15% akan semakin meningkatkan
kandungan protein telur itik strain Indian Runner. Sedangkan penggunaan tepung kupang
tidak mempengaruhi kandungan lemak telur itik strain Indian Runner. Sehingga disarankan
untuk menggunakan tepung kupang dalam campuran pakan sampai 15% untuk memperoleh
kandungan protein telur yang tinggi.

2.4.3 Tepung Silase Ikan 

Silase ikan adalah bentuk hidrolisa protein beserta komponen lain dari ikan dalam
suasana asam sehingga bakteri pembusuk tidak dapat hidup kaarena pH berkisar 4. Oleh
karena itu silase ikan merupakan produk bioteknologi berupa lumatan ikan seperti bubur
dengan suasana asam dengan rantai asam amino sebagai penyusun protein menjadi lebih
pendek dan bahkan sebagian menjadi asam amino. Dengan reaksi keasaman dari silase
tersebut maka produk ini dapat disimpan dalam relatif lama karena baktaeri pembusuk tidak
dapat tumbuh.
Bahan baku silase berupa ikan utuh, potongan kepala, sisa fillet maupun isi perut ikan
baik yang segar maupun yang kurang segar. Untuk bahan baku yang kurang segar akan
segera dihentikan reaksi pembusukan begitu proses pembuatan silase dimulai karena
menurunnya pH sampai + 4 akan membunuh baktaeri pembusuk yang hanya dapat bertahan
minimal pH + 5,5. Dalam suasana asam, hanya mikroorganisme yang tahan asam tertentu
yang dapat hidup (tumbuh) misalnya Bacillus tertentu yang bukan bersifat pembusuk tetapi
dapat menghidrolisa protein dan lemak yang dikenal dengan fermentasi. Perbedaan bahan
baku akan mempengaruhi kandungan protein silase.

Untuk membuat silase tentunya diperlukan bahan yang dapat mengubah reaksi netral
dan sedikit basa pada bahan baku menjadi asam atau menurunkan pH dan sebelum
dimanfaatkan untuk bahan pakan dinetralkan agar reaksinya tidak asam. Dalam prosesing
silase dikenal dua cara yaitu secara biologis muarni dan secara kimia.
Prosesing silase secara biologis murni berarti tidak menggunakan bahan kimia dan
disebut maetode fermentasi. Proses ini biasanya ditambahkan mikrorganisme tertentu,
biasanya Bacillus tertentu dengan jumlah yang cukup dan di inkubasi pada suhu optimum
bakteri tersebut (berkisar 30 oC) pada suhu kamar (tropis) dan kondisi anaerob. Waktu

25 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
fermentasi biasanya akan berlangsung relatif lama lebih dari 10 hari, ditandai dengan
hancurnya daging dan rapuhnya tulang sehingga bentuk akhir menjadi seperti bubur dan tidak
berbau busuk.

Sebelum silase ikan digunakan dapat dilakukan netralisasi terlebih dahulu agar reaksi
asam yang ada tidak merusak saluran pencernaan. Netralisasi dapat dilakukan dengan
menambahkan larutan Na 2 CO3 (soda api) atau yang lain yang sesuai dengan pH berkisar
5-6. Apabila silase sudah netral maka akan menjadi busuk bila disimpan dalam kondisi basah
karena bakteri pembusuk akan hidup dan tumbuh.

2.5 Bahan pakan non konvensional untu tambahan

2.5.1 Ragi tape

Ragi menghasilkan enzim pitase yang dapat melepaskan ikatan fosfor dalam phitin,
sehingga dengan ditambahkan ragi tape dalam ransum akan menambah ketersediaan mineral.
Ragi bersifat katabolik atau memecah komponen yang kompleks menjadi zat yang lebih
sederhana sehingga lebih mudah dicerna oleh ternak. Spesies Aspergillus flavus relatif tidak
aktif bila dibandingkan dengan jamur selulolitik yang lain, tapi enzim yang dihasilkan oleh
Aspergillus orizae dan Aspergillus flavus mampu mendegradasi sellulosa dan juga
menghidrolisis xylon, maka dengan penambahan ragi tape dapat meningkatkan kegiatan
pencernaan dalam tubuh ternak sehingga pertumbuhan ternak menjadi optimal.

Gambar 2.8 Ragi tape dan bahan tape berupa ketan dan singkong

Ragi biasanya digunakan untuk penambahan protein dalam pakan ternak bersama-
sama tepung ikan. Pada ayam pedaging, bahan pakan tepung ikan atau tepung kedelai dapat
digantikan dengan ragi dengan nilai nitrogen dalam pakan yang sebanding, demikian juga
ayam petelur.

26 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Dalam beberapa hal pertumbuhan ragi dalam bahan pakan menyebabkan perubahan
yang menguntungkan seperti perbaikan bahan pakan dari sisi mutu, baik dari aspek gizi
maupun daya cerna serta meningkatkan daya simpannya. Penggunaan ragi adalah sebagai
sumber protein dan vitamin bagi konsumsi manusia dan ternak.

Tubuh hewan merupakan suatu laboratorium kimiawi yang bekerja pada suhu rendah.
Zat-zat enzim mencerna bahan pakan, kemungkinan otot berkontraksi dan membantu sel-sel
tubuh dalam melakukan proses yang beraneka ragam dan kompleks. Hampir semua reaksi
biologis dipercepat atau dibantu oleh senyawa mikro molekul yang spesifik disebut enzim.

Enzim adalah biokatalisator protein untuk mengkatalisa reaksi-rekasi kimia pada

sistem biologis. Enzim adalah katalisator yang bereaksi secara spesifik karena semua reaksi
biokimia perlu dikatalisis oleh enzim sehingga diperlukan banyak enzim. Enzim dapat
ditambahkan dalam ransum untuk mempercepat pencernaan ransum dan untuk mempertinggi
penggunaannya.

Hasil penelitian Rahman (1994) menunjukkan bahwa penambahan ragi tape dalam
ransum pedaging dengan level 0,03 - 0,06 persen pada ayam umur 0 - 6 minggu tidak
menunjukkan pengaruh antar perlakuan terhadap pertambahan bobot badan.

2.5.2 Getah pepaya

Buah pepaya yang masih muda merupakan sumber lateks dan papain yang utama atau
terbanyak dari bagian tanaman pepaya. Papain adalah suatu enzim pemecah protein (enzim
proteolitik) yang berasal dari getah pepaya. Getah pepaya dapat diperoleh dengan cara-cara
menyadap buah pepaya muda. Papain adalah suatu enzim pemecah protein (enzim
proteolotik) yang terdapat dalam getah pepaya yang memiliki aktifitas proteolitik minimal 20
unit/gram preparat dan tergolong kedalam senyawa organik komplek yang tersusun dari
gugusan asam amino. Buah papaya merupakan penghasil getah paling banyak dimana
kandungan papain dapat mencapai 50% dari berat getah.

27 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Gambar 2.9 Buah Pepaya

Getah pepaya mengadakan reaksi kompleks dengan protein yang terdapat pada tempat
tubuh cacing Ascaridia galli dalam saluran pencernaan. Reaksi yang terjadi adalah hidrolisis
protein menjadi polipeptida dan peptida dan selanjutnya menjadi asam amino, sebab papain
merupakan enzim proteolitik yang dapat menghidrolisis protein. Getah pepaya efektif dalam
pengendalian infeksi Ascaridia galli pada ayam petelur. Adapun pengobatan dengan getah
pepaya 20% pada ayam yang terinfeksi Ascaridia galli menyebabkan kenaikan produksi
telur ayam setingkat dengan berat telur dari ayam yang bebas dari infeksi cacing tersebut.
Disarankan penggunaan papain sebagai obat cacing pada konsentrasi 20% dengan dosis 0,5
gr/kg BB ayam dalam 2,5 ml air memberikan hasil yang baik untuk membasmi cacing pada
ternak unggas.

2.5.3 Eksrak Temulawak (Curcuma xanthorrhiza)

Temulawak merupakan famili zingiberaceae yang berumur tahunan membentuk

banyak batang semu, yang tingginya bisa mencapai dua meter. Temulawak membentuk
induk rimpang yang silindris, berbuku-buku, berdiameter hingga 5 cm lebih dan tingginya
tidak kurang dari 10 cm membentuk cabang rimpang ke kanan dan ke kiri. Temulawak
merupakan tanaman hutan namun dapat tumbuh di daerah agak cerah. Akarnya dapat
membentuk umbi akar.

Berbagai penelitian terhadap hewan percobaan telah dibuktikan bahwa temulawak

memberikan dampak positif dalam penggunaan terhadap kandungan empedu, hati dan
pankreas. Pengaruh positif terhadap empedu dapat mencegah pembentukan batu empedu dan
kolesistisis. Pengaruhnya terhadap pankreas cukup banyak di antaranya dapat mempengaruhi
dan merangsang sekresi dan berfungsi sebagai penambah nafsu makan, mempengaruhi
kontraksi dan tonus usus halus, bersifat bakterisida dan bakteriosistik, membantu kerja sistem
hormonal, metabolisme dan fisiologi organ tubuh.

28 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Gambar 2.10 Tanaman Temulawak

Penentuan dosis temulawak yang diberikan pada ayam pedaging mengacu pada dosis
yang diberikan pada anak dengan berat badan 10 kg dengan temulawak sebesar 0,3 kg.
Pemanfaatan Tanaman Obat diaplikasikan ke ternak, sehingga didapatkan untuk ayam
pedaging sebesar 1%, 2%, 3% temulawak dari 100 kg pakan.

Gambar 2.11 Rimpang Temulawak

Hasil penelitian Setyaningsih (1999) menunjukkan bahwa penambahan kurkuminoid

temulawak dalam pakan sampai 100mg/kg BB mempengaruhi penurunan konsumsi pakan
ayam pedaging, tetapi sebaliknya meningkatkan pertambahan bobot badan dan efisiensi
pakan. Disarankan untuk menggunakan kurkuminoid temulawak dengan dosis 75 mg/kg BB
supaya dapat memberikan hasil yang optimal pada ayam pedaging.

Temulawak segar

Penyortiran

29 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Pembersihan

Pendidihan :
- menghilangkan udara
- menghentikan reaksi kimia
- membunuh jamur

Pengeringan :
- sinar matahari 10 – 15 hari
- oven pada suhu 50o – 55oC selama 7 jam

Penggilingan

Gambar 2.12 Proses Pembuatan Tepung Temulawak

2.5.4 Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica)

Gambar 2.13 Tanaman Kunyit

30 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 Kunyit merupakan tanaman yang tumbuh merumpun, susunan tubuh tanaman terdiri atas
akar, rimpang, batang semu, pelepah daun, daun, tangkai bunga dan kuntum bunga. Rimpang
kunyit bercabang-cabang dan secara keseluruhan membentuk rumpun. Bentuk rimpang
sangat bervariasi, umumnya bulat panjang dan kulit rimpang muda berwarna kuning.
Zat kurkuminoid mempunyai khasiat anti bakteri dan dapat merangsang dinding
kantung empedu sehingga dapat memperlancar metabolisme lemak. Cairan garam empedu
adalah suatu cairan berwarna kuning kehijauan yang mengandung kolesterol, fosfolipid
lesitin serta pigmen empedu. Empedu mengandung sejumlah garam hasil dari percampuran
antara natrium dan kalium dengan asam-asam empedu (asam glikokolat dan taurokolat).

Gambar 2.14 Rimpang Kunyit

Hasil penelitian Kuntoro (2000) menunjukkan bahwa penambahan ekstrak kunyit

sampai aras 1,2% dalam pakan ayam pedaging ternyata menurunkan jumlah konsumsi dan
konversi pakan, tetapi menaikkan pertambahan bobot badan.

31 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Ketersediaan bahan pakan yang umum digunakan saat ini mengalami perununan
produksi. Hal ini dikarenakan keterbatasan lahan yang mulai terdegradasi sehingga hasil
pertanian juga menurun. Selain itu, pada umumnya makanan ternak juga merupakan makanan
manusia sehingga terasa persaingan antara manusia dan ternak. Untuk mengatasi hal ini perlu
dilakukan penggalian atau eksplorasi dan penganekaragaman bahan makanan ternak.

Penggunakan bahan makanan ternak inkonvensional diharapkan mampu berguna

sebagai pakan pengganti atau bahan pakan tambahan untuk mencukupi ketersediaan pakan itu
sendiri.Bahan makanan ternak inkonvensional dapat berasal dari limbah pertanian, limbah
peternakan, limbah perikanan, limbah kehutanan, limbah pengolahan hasil ternak, hasil
pertanian, hasil kehutanan, limbah pemotongan ternak, serta limbah industri pangan dan
minuman.

3.2 Saran

Upaya eksplorasi bahan pakan ternak tak lazim (bahan pakan inkonvensional) sangat
bermanfaat bagi peternak kecil ataupun menengah agar para peternak tersebut tidak
bergantung pada bahan makanan ternak yang umum atau konvensional. Sebab umumnya
bahan pakan ternak konvensional dikuasai oleh perusahaan-perusahaan dengan modal yang
kuat sehingga peternak kecil atau menengah menjadi tidak mampu bersaing dengan pesat.

Kualitas protein, nutrisi, serat dan lemak yang masih cukup baik sehingga sangat
disayangkan bila hanya dibuang dengan sia-sia tanpa adanya penanganan menjadi hal yang
bermanfaat.

32 | M a k a l a h B a h a n P a k a n I n k o n v e n s i o n a l
 DAFTAR PUSTAKA

Available online at JPLP Website: https://ejournal2.undip.ac.id/index.php/jplp

Jurnal Pengelolaan Laboratorium Pendidikan, 1 (1) 2019, 1-6, e-ISSN: 2654-251X

anuragaja.staff.ipb.ac.id http://anuragaja.staff.ipb.ac.id › ...PDF Buku-PBMT.pdf

academia.edu https://www.academia.edu › BAHA... (DOC) BAHAN PAKAN UNGGAS

NON KONVENSIONAL