MIX KLEPON  

MAKALAH PRODUK INI DIBUAT UNTUK MEMENUHI UAS

PENGANTAR BISNIS

Disusun oleh :
•  M. Mukti Ali 10120784
•   Nanda Yuliana 10120787

•   Rispalah Hapipah 10120792

STIE STEMBI
BANDUNG
2020
 

Kata Pengantar

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat

dan inayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan makalah yang berjudul
Mix Klepon

Terima kasih saya ucapkan kepada Bapak PULZE PULUNG

PURYANA, SE., MSI yang telah membantu kami baik secara moral
maupun materi. Terima kasih juga saya ucapkan kepada teman-teman
seperjuangan yang telah mendukung kami sehingga kami bisa
menyelesaikan tugas ini tepat waktu.

Kami menyadari, bahwa makalah yang kami buat ini masih jauh dari
kata sempurna baik segi penyusunan, bahasa, maupun penulisannya. Oleh
karena itu, kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun
dari semua pembaca guna menjadi acuan agar penulis bisa menjadi lebih
 baik lagi di masa mendatang.

Semoga makalah ini bisa menambah wawasan para pembaca dan

 bisa bermanfaat untuk perkembangan dan peningkatan
peningkatan ilmu pengetahuan.

Bandung, 08 Juni 2021

Penulis

i
 

DAFTAR ISI

Kata Pengantar ..........................................

................................................................
............................................................... i  
.........................................

DAFTAR ISI ....................................................

..........................................................................
....................................................... ii 
.................................

BAB I PENDAHULUAN ...........................................

....................................................................................... 1  
............................................

A. Identifikasi Kebutuhan .......................................

................................................................................... 1 
............................................

B. Ide/Gagasan ........................................................
.................................................................................................... 2 
............................................

BAB II PEMBAHASAN ............................................

........................................................................................ 3 
............................................

.................................... 3 
A. Latar Belakang Pembuatan Produk Klepon Ubi Jalar ....................................

B. Bahan dan Alat Pembuatan Klepon................................................................ 3 

................................................................

C. Cara Pembuatan Klepon .............................................

................................................................................. 4 
....................................

D. Penyajian dan Kemasan dalam Pengolahan Makanan ................................... 5 

...................................

E. Evaluasi.........................................
Evaluasi...............................................................
.................................................................. 6 
............................................

BAB III PENUTUP .........................................

...............................................................
....................................................... 7  
.................................

Kesimpulan ...........................................
.................................................................
.............................................................. 7 
........................................

Saran...........................................
.................................................................
............................................
................................................... 7 
.............................

 Lampiran ....................
...........................................
.............................................
.................................................................. 7 
............................................

FOTO PEMBUATAN ............................................

........................................................................................ 7  
............................................

ii
 

BAB I

PENDAHULUAN

A. Identifikasi Kebutuhan

Zaman dulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada rasanya yang
yan g
enak dan murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah. Dua
hal inilah yang menjadi prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak
 begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung didalam makanan
yang mereka beli. Akan tetapi akhir-akhir ini kecenderungan masyarakat kita dalam
membeli makanan adalah memperhatikan rasa, gizi yang terkandung dalam
makanan tersebut, baru kemudian memikirkan harga. Oleh karena itu, roti banyak
menjadi pilihan manusia untuk makanan ringan, dimana dari segi rasa, roti
menawarkan cukup banyak rasa yang ditawarkan dan enak, dari segi gizi juga
memenuhi kebutuhan gizi manusia, dari segi harga, roti mudah dijangkau semua
kalangan masyarakat.
Tapi kami juga ingin membuktikan bahwa makanan tradisional “KLEPON
“ juga memiliki rasa yang enak dan memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi
tubuh. Selain harga makanan tradisional yang murah, juga sangat mudah dijangkau.
Makanan tradisional “KLEPON “ sesuai dengan apa yang diinginkan oleh
konsumen karena mengandung karbohidrat, protein, dll. Jajanan pasar atau kue
tradisional bukan bisnis remeh. Meski keberadaanya lebih
l ebih banyak beredar di pasar
namun bukan berarti usaha kue tradisional tidak memiliki prospek alias tidak
menguntungkan.
Jajan pasar adalah satu-satunya kue yang bertahan sejak jaman dahulu kala
sampai sekarang. Perkembangan usaha makanan saat ini malah justru menambah
 porsi pengemb angan makanan asli Indonesia lebih besar. Peningkatan apresiasi
terhadap warisan kuliner nusantara berperan besar membangkitkan omzet
 penjualan kue tradisional ini.
i ni. Kue yang sudah dikenalkan dari nenek moyang dan
turun temurun ini sudah memiliki pasar yang luar biasa besarnya.

1
 

B. Ide/Gagasan

Untuk menghindari meluasnya pembahasan, penulis merumuskan masalah

dengan pertanyaan :
1. Bagaimana asal-usul kue klepon?
2. Bagaimana cara pembuatan kue klepon ubi ungu?
3. Apa kelebihan penggunaan bahan serta pewarna alami dalam kue klepon?
Tujuan yang ingin dicapai, yakni :
1. Untuk menunjukan asal-usul kue klepon.
2. Untuk mengetahui cara pembuatan kue klepon.
3. Untuk mengetahui kelebihan bahan serta pewarna alami dalam kue klepon