MAKALAH

Cilok Utik Nguren

(Bidang usaha industri)

Ds.NGURENREJO RT 8 RW 3 ,WEDARIJAKSA,PATI

Disusun untuk melengkapi tugas psikomotorik mata pelajaran Ekonomi

Kelas : X IPS 3

Disusun Oleh :

1. RikoIrawan (21)
2. Rival Novianti (23)
3. Salsabila Iza Adelia (24)
4. Surya Dimas Saputra (26)
5. Viska Aprilia(27)
6. Vrengki Chairul Ahmad(28)

SMA PGRI 1 PATI TAHUN PELAJARAN 2021/2022

i
 MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Motto :

Jer Basuki Mowo Bea

“ Setiap Keinginan memerlukan pengorbanan”

Persembahan :

Dengan penuh rasa syukur kepada Allah SWT.

Makalah ini Tim penulis persembahkan

Kepada:

1.Guru mapel ekonomi SMA PGRI 1 PATI

2.Teman- teman siswa SMA PGRI 1 PATI

ii
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
memberikan rahmat dan hidayah-Nya kepada Penulis sehingga Penulis dapat
menyelesaikan Makalah ini dengan lancar.

Tidak lupa pada kesempatan ini , Penulis menyampaikan ucapan terima kasih
yang mendalam kepada berbagai pihak yang telah mendorong, membantu dan
menyumbangkan ide- idenya sehingga makalah ini bisa Penulis selesaikan. Dengan
kerendahan hati dan rasa tulus ikhlas, Penulis menyampaikan rasa terima kasih
kepada :

1. Drs. H. Suharto, M.Si.,selaku Kepala SMA PGRI 1 pati

2. Kuntari,S.Pd., M.M. selaku guru pembimbing
3. Utik Isniatin Zulfa, selaku pemilik kedai cilok Utik Nguren
4. Semua Pihak yang tidak dapat kami sebutkan satu- persatu yang
membantu Penulis dalam menyusun makalah ini.

Pati, 9 Februari 2022

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.... ............................................................................................................................i

HALAMAN MOTTON DAN PERSEMBAHAN.........................................................................................ii

KATA PENGANTAR...............................................................................................................................iii

DAFTAR ISI............... ............................................................................................................................ iv

DAFTAR LAMPIRAN..............................................................................................................................vi

BAB I. PENDAHULUAN..........................................................................................................................1

A. Latar Belakang.........................................................................................................................1
B. Tujuan......................................................................................................................................4
C. Manfaat...................................................................................................................................4

BAB II. Profil Usaha..............................................................................................................................5

2.1. Identitas Perusahaan....................................................................................................................5

2.1.1. Nama Perusahaan..............................................................................................................5

2.1.2. Bidang Usaha......................................................................................................................5

2.1.3. Jenis Produk........................................................................................................................5

2.1.4. Alamat................................................................................................................................5

2.1.5. Kapan Berdiri......................................................................................................................5

2.2. Identitas Pengusaha......................................................................................................................5

2.2.1. Nama..................................................................................................................................5

2.2.2. Tempat Tanggal lahir.........................................................................................................5

2.2.3. Alamat................................................................................................................................5

2.2.4. No HP.................................................................................................................................5

2.3. Struktur Organisasi.......................................................................................................................5

BAB III. Analisis Kelayakan Usaha........................................................................................................6

3.1. Aspek pasar dan pemasaran.........................................................................................................6

3.1.1. Analisis Permintaan / Peluang Pasar..................................................................................6

3.1.2. Daerah Pemasaran.............................................................................................................6

iv
 3.1.3. Jumlah Produk....................................................................................................................7

3.1.4. Harga Penjualan.................................................................................................................7

3.1.5. Masa Hidup Produk............................................................................................................8

3.1.6. Struktur Pasar.....................................................................................................................8

3.1.7. Persaingan dan Strategi Persaingan...................................................................................9

3.1.8. Analisis SWOT.....................................................................................................................9

3.2. Aspek Teknis............................................................................................................................10

3.2.1. Jumlah Produksi............................................................................................................10

3.2.2. Lokasi............................................................................................................................10

3.2.3. Bangunan......................................................................................................................10

3.2.4. Mesin dan Peralatan.....................................................................................................11

3.2.5. Proses Produksi.............................................................................................................11

3.2.6. Bahan Baku dan Bahan Penolong..................................................................................11

3.2.7. Tenaga Kerja..................................................................................................................12

3.3. Aspek Keuangan.......................................................................................................................12

3.3.1. Kebutuhan Dana............................................................................................................12

3.3.2. Sumber Dana.................................................................................................................12

3.3.3. Prediksi Pendapatan......................................................................................................12

3.3.4. Prediksi Biaya.................................................................................................................12

3.3.5. Prediksi Laba/ Rugi........................................................................................................13

Bab VI. Penutup..............................................................................................................................13

4.1. Kesimpulan..............................................................................................................................13

4.2. Saran.........................................................................................................................................13

v
 DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran :

1. Dokumentasi penelitian

vi
 BAB I

PENDAHULUAN
A. Latar Belakang

Fenomena kuliner saat ini telah berkembang pesat seiring

berkembangnya zaman, bisnis kuliner saat ini telah menjadi
bisnis yang menguntungkan bagi produsen itu sendiri, dengan
gaya hidup masyarakat saat ini yang telah semakin hedon dan
juga banyak masyarakat yang menyukai keunikan, oleh karena
itu kuliner yang semakin unik akan menjadi daya tarik bagi
masyarakat yang kemudian akan dijadikan lahan strategi bagi
para produsen kuliner. Salah satu penghasil kuliner di Indonesia
adalah Kota Bandung, mempunyai sebutan sebagai kota
kembang, kota yang berada di provinsi Jawa Barat ini bisa
dikatakan sebagai penghasil berbagai macam kuliner yang
hingga sampai saat ini masih cukup eksis di Indonesia, sebut
saja ada batagor, mie kocok, nasi timbel, dan camilan
kegemeran anak-anak hingga orang dewasa yakni cilok, semua
kuliner asli kota Bandung itu tersebar di seluruh Indonesia dan
mengalami beberapa perkembangan. Berbicara soal cilok salah
satu camilan makanan yang berkembang dan selalu
memunculkan hal unik dalam rasa ataupun pengemasan, cilok
kuliner pada zaman dahulu kala yang masih fenomenal hingga
saat ini ialah cilok, iya makanan khas Jawa Barat ini menurut
peneliti masih populer di kalangan masyarakat terlebih bagi
mereka masyarakat Jawa Barat, Cilok yang berasal dari kata aci
dicolok hanya berbahan dasar tepung kanji, bawang putih lalu
telur dan campuran

1
daging sapi atau ayam, berbentuk mirip seperti bakso tapi lebih
kecil dan juga tekstur dari cilok sendiri ialah kenyal saat di
konsumsi karena berbahan dasa tepung kanji dengan
tambahan bumbu pelengkap seperti kecap dan juga saos cilok
menjadi camilan makanan yang bisa di konsumsi oleh siapa
saja. Berkembangnya dunia kuliner yang begitu pesat, camilan
cilok pun juga mengalami beberapa perkembangan yang mana
jika dulu cara penyajian cilok hanya sebatas dimasukan dalam
plastik lalu diberi kecap dan saos yang kemudian ditusuk
menggunakan lidi, peneliti disini menemukan beberapa
keunikan yang dihadirkan oleh cilok, pilihan pertama berada di
provinsi Jawa Bara tepatnya kota Tasikmalaya terdapat olahan
kuliner cilok yang bernama “Cilok Goang” arti dari goang sendiri
ialah sambal khas sunda yang terbuat dari tumbukan cengek
(cabe rawit) dengan garam yang membedakan Cilok Goang dari
cilok lainnya ialah cilok yang berisi daging, lalu ada ceker ayam,
wortel, kentang, dan kemudian diberi kuah pedas, Cilok Goang
ini masih cukup banyak peminat sampai saat ini, olahan cilok
lainnya yang cukup terkenal ialah “Cilok Krenyez” yang berasal
dari kota Bandung lebih tepatnya berada di depan Universitas
Tekom Bandung sesuai namanya cilok ini perpaduan antara
cilok dan tepung renyah yang membuat ketika dimakan akan
terasa krenyes dan olahan cilok satu ini banyak digemari oleh
anak muda. Fenomena cilok yang dulu hanya terkenal di kota
Bandung saja saat ini telah merambat ke kota PATI, salah satu
yang paling fenomenal hingga saat ini ialah “Cilok Utik Nguren”,
ketika mendengar namanya mungkin yang terpintas di pikiran
ialah cilok yang besar namun kenyataannya sejarah dari nama
tersebut
2
ialah tempat berjualan dari cilok itu sendiri yang terletak di Ds.Ngurenrejo RT 8
RW 3, pada dasarnya cilok ini tidak ada perbedaan dengan cilok lainnya
dengan bahan dasar yang sama yaitu tepung kanji namun peneliti disini
mendapatkan info bahwa kualitas bahan dari cilok gajahan ini mengedepankan
kualitas yang top seperti isi daging sapi pilihan serta kecap yang mempunyai
merek terkenal, salah satu yang terkenal dari cilok ini ialah bumbu yang super
pedas membuat orang ketagihan untuk memakannya walaupun terkesan biasa
ternyata cilok yang buka setiap jam empat sore ini, sebelum buka sudah banyak
masyarakat yang mengantre untuk menunggu cilok ini bahkan tidak perlu
menunggu lama untuk cilok ini ludes terjual semua, peneliti mendapatkan info
langsung dari penjualnya bahwa tiap hari nya membawa kurang lebih sekitar
30kg cilok dan habis semua dalam kurun waktu hanya dua jam omsetnya pun
tidak sembarangan tiap harinya beliau bisa mendapatkan sekitar kurang lebih
dua juta rupiah sungguh sesuatu yang fantasis walau hanya berjualan cilok saja.
Peneliti disini tidak akan membicarakan soal cilok gajahan namun ada salah
satu kuliner olahan cilok yang membuat peneliti tertarik untuk menelitinya cilok
itu adalah “Cilok Utik Nguren” usaha kuliner ini sendiri baru berdiri dua tahun
silam atau tepatnya pada tanggal 12 februari 2016 lokasi usaha ini pun hanya
bertempat di Ds.Ngurenrejo Rt 8 Rw 3 ,Wedarijaksa,PATI Perbedaan yang
ditawarkan Sarang Cilok ialah adaya keunikan varian rasa, jika biasanya kita
hanya membeli cilok yang rasanya hanya satu varian, di Sarang Cilok ini
menawarkan berbagai macam varian rasa seperti keju, sosis, mercon, dan masih
banyak lagi bahan dasar dari cilok ini pun juga tidak berbeda dari bahan lainnya
menggunakan tepung tapioka serta isi bumbu yang bermacam-macam, tidak
hanya itu usaha yang baru berjalan kurang lebih dua tahun ini juga mempunyai
cilok frozen yang dimana pembeli dari luar pun juga bisa memesan cilok ini
yang mana produsen dari cilok ini mengatakan bahwa cilok frozen mampu
bertahan hingga satu bulan.

3
B.Tujuan Penelitian

Tujuan diadakannya penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Untuk mendeskripsikan bagaimana Aktivitas Promosi cilok utik nguren dalam

meningkatkan penjualan selama periode 2021-2022.
2. Untuk mendeskripsikan fator-faktor pendukung dan penghambat dalam
menjalankan Aktivitas Promosi cilok utik nguren.

C.Manfaat Penelitian

1.Secara Teoritis
Penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi atau dapat menambah
pengetahuan bagi Ilmu komunikasi mengenai aktivitas promosi sarang cilok.

2. Secara Praktis
a. Diharapkan dapat menjadi acuan atau sarana pengembangan wawasan bagi
Usaha Kecil Menengah khususnya dalam bidang kuliner untuk melakukan
Aktivitas Promosi.

b. Bagi peneliti, dapat menambah wawasan dan pemahaman tentang aktivitas

promosi sarang cilok sehingga dapat mengaplikasikan teoriteori yang didapat
selama kuliah dalam dunia kerja.

4
 BAB II
PROFIL USAHA

A. Identitas Perusahaan
Nama Perusahaan : Cilok Utik Nguren
Bidang Usaha : Industri ( makanan)
Jenis Produk : Makanan dan Minuman.
Alamat Perusahaan : DS.NGURENREJO RT 8/ RW 3
Mulai berdiri : 12 FEBRUARI 2016

B. Identitas Pengusaha
Nama : Utik Isniatin Zulfa
Tempat Tanggal Lahir : PATI, 12 November1989

Alamat Rumah : Ds.Ngurenrejo RT 8 /RW 3 Kec.Wedarijaksa Kab.PATI

No Telopon : 085228591598

C.Struktur Organisasi

Utik Isniatin Zulfa

Owner

6 pegawai

karyawan

5
 Bab III
Analisis Kelayakan Usaha

A. Aspek Pasar dan Pemasaran

 Aspek Pasar
Aspek Pasar merupakan salah satu aspek yang berkenan mengenai kondisi
pasar dari bidang usaha yang dijalankan, dan merupakan urutan utama
bila akan menyusun suatu laporan studi kelayakan usaha. Oleh karena itu
terdapat beberapa pertanyaan yang mendasar mengenai aspek pasar pada
bisnis atau usaha yang akan dijalankan.
 Aspek Pemasaran
Pemasaran adalah sesuatu yang meliputi seluruh sistem yang berhubungan
dengan tujuan merencanakan dan menetukan harga sampai dengan
mempromosikan dan mendistribusikan barang dan jasa yang biasa
memuaskan kebutuhan pembeli aktual maupun potensial. Sistem pemasaran
merupakan hal vital yang mempengaruhi kegiatan usaha .Kegiatan
pemasaran ini timbul karena meningkatnya persaingan di Kota Pati dalam
menjual cilok.

1.Analisis Permintaan /Peluang Pasar

untuk Cilok Utik Nguren ini adalah semua kalangan masyarakat, dikarenakan harga
yang relatif murah atau sesuai kantong sehingga dapat mempermudah konsumen
membeli.
Sasaran pasar yaitu untuk kalangan umum karena bisa dinikmati oleh semua
kalangan, mulai dari anak-anak, remaja, dewasa, hingga orang-tua

2.Daerah Pemasaran

a) Daerah Pemasaran masih di Desa Ngurenrejo dan wilayah kecamatan

Wedarijaksa ,Kabupaten PATI.
Bisa membeli Online melalui Media Online:
Mempromosikan usaha dengan memanfaatkan sosial media,
yaitu melalui Instagram dan story Whatsapp.
Instagram : utik_isniatin_zulfa
Whats app : 085228591598

6
3.Jumlah Produk

4. harga Penjualan

MAKANAN :

1.Cireng = 5,000

2.Cimol = 5,000

3.Seblak = 8,000

4.Cilok = 5,000

5. Sosis Bakar = 5,000

MINUMAN :

1.Es coklat cincau = 5,000

2.Es capucino cincau = 5,000

3.Es susu = 4,000

4.Es Kepal milo = 7,000

5.Es teh = 2,500

6. Es Good Day = 6,000

7.Es pop ice = 5,000

7
5.Masa Hidup Produk

: Tidak lebih 1 hari.

6.Stuktur Pasar

Struktur Pasar

Struktur Pasar adalah penggolongan produsen kepada beberapa bentuk pasar

berdasarkan pada ciri- ciri seperti jenis produk yang dihasilkan, banyaknya
perusahaan dalam industri, mudah tidaknya keluar atau masuk ke dalam industri
dan peranan iklan dalam kegiatan industri.
Pada analisa ekonomi pasar dibedkan menjadi 2, yaitu :
a) Pasar persaingan sempurna
b) Pasar persaingan tidak sempurna (yang meliputi monopoli, oligopoli,
monopolistik, dan monopsoni)
 Dari penejelasan di atas menurut kami Distro Originality termasuk Struktur pasar ,
Pasar persaingan sempurna karena
a) Jumlah penjual dan pembeli sangat banyak
b) Barang atau produk yang diperjual belikan bersifat homogen, atau
sejenis, serupa dan mirip atara satu sam lain
c) Penjual bersifat pengambil harga
d) Harga barang yang dijual ditentukan oleh mekanisme pasar berupa
permintaan dan penawaran
e) Posisi tawar dari pembeli kuat
f) Susah untuk mendapatakan keuntungan yang besar ( diatas rata-
rata)
g) Sensitif terhadap perubahan harga produk yang dijual
h) Mudah untuk keluar masuk pasar

8
7.Persaingan dan Strategi Persaingan

a).Strategi Persaingan

Strategi Persaingan adalah cara- cara untuk meningkatkan mutu dan kualitas dan
bagaimana menghadapi lawan dengan baik dan sportif dan tidak ada yang
menjatuhkan satu sama lain ,disini strategi persaingan Distro Originality yaitu
dengan cara

8.Analisos SWOT

Untuk menentukan strategi pemasaran digunakan analisis SWOT untuk mengetahui

bagaimana kekuatan, kelemahan, peluang dna ancaman bagi bisnis ini. Berikut ini
adalah

analisisnya :

1. Strength (kekuatan)

• Kualitas produk yang terjamin

• Harga yang terjangkau

• Olahan home made / 100% olahan sendiri

2. Weakness (kelemahan)

• Tidak tahan lama

• Bisnis kuliner ini mudah ditiru oleh banyak orang

3. Opportunity (peluang)

• Tempat yang strategis

4. Threat (ancaman)

• Munculnya pesaing baru

9
B.Aspek Teknis

1. Jumlah Produksi

MAKANAN :

1.Cireng = 50 lebih

2.Cimol = 50 lebih

3.Seblak = 50 lebih

4.Cilok = 50 lebih

5. Sosis Bakar = 50 lebih

MINUMAN :

1.Es coklat cincau = 50 lebih

2.Es capucino cincau = 50 lebih

3.Es susu = 50 lebih

4.Es Kepal milo = 50 lebih

5.Es teh = 50 lebih

6. Es Good Day = 50 lebih

7.Es pop ice = 50 lebih

2.LOKASI

Kegiatan usaha dan proses produksi dari usaha Cilok Utik Nguren dilakukan di Jalan
Ngurenrejo Wedarijaksa. Kami memilih lokasi tersebut karena tempat tersebut
termasuk lokasi yang strategis dan layak dijadikan peluang untuk memulai bisnis
baru.

3.BANGUNAN

Bangunan milik sendiri dan tidak usah bayar sewa.

10
4.Mesin dan Peralatan

5.Proses Produksi

6.Bahan baku dan Bahan Penolong

•SKALA PRODUKSI

•PEMILIHAN MESIN

Cilok Utik Nguren merupakan usaha home indutry yang bergerak di bidang kuliner,
usaha ini

melayani konsumennya dengan mengunakan media offline. Media offline dimana

konsumen

harus datang langsung ke tempat usaha dan akan dilayani dengan baik oleh owner dan
para

pegawainya, sehingga usaha ini dapat memberikan kepuasaan kepada pelanggan.

11
 7.Tenaga Kerja

Memiliki 9 tenaga kerja termasuk pemilik dan suami.

C.aspek Keuangan

1. Kebutuhan Dana

 Renovasi
= Rp. 10.000.000
 Stok belanja bahan baku
= Rp.1.200.000
 Alat dan bahan
=Rp.2.000.000
Jadi Modal awal untuk membangun cilok utik nguren Rp. 13.200.000,00

2. Sumber Dana
 Pinjaman Bank
 Bantuan dari orangtua

3. Prediksi Pendapatan
 Perhitungan prediksi biaya Produksi dan harga jual (Bulan Januari 2022)

2.000.000/hari

Rp.60.000.000/Bulan

4. Prediksi Biaya
 Perhitungan prediksi biaya- biaya (satu bulan)
1.listrik = Rp.300.000
2. 6 karyawan = Rp.12.000.000 Per karyawan = Rp.2.000.000.
3.alat dan bahan = Rp.2.500.000
Jumlah biaya dalam 1 bulan = Rp.14.800.000
12
5. Prediksi Laba/Rugi
Prediksi Laba/Rugi = prediksi jumlah pendapatan – prediksi jumlah biaya
=Rp.60.000.000- Rp.14.3800.000

=Rp.45.200.000 Laba

BAB IV

Kesimpulan

1.KESIMPULAN

Dalam mendirikan dan menjalankan suatu usaha tidak mudah, banyak

tantangan dan persoalan yang harus dihadapi perusahaan baik ancaman
dari luar maupun dari dalam perusahaan. Dibutuhkan adanya semangat,
kerja keras, selalu optimis dan usaha yang maksimal dengan ketekunan
tinggi serta dalam waktu yang tidak singkat.Dari analisis yang telah
penulis lakukan, dapat disimpulkan bahwa mahasiswa sangat
memperlukan proses pembelajaran seperti ini. Karena kita secara
langsung merasakan bagaimana cara merencanakan bisnis, cara
memproduksi, cara menawarkan, dan menjual produk kepada orang lain
dan mengelola usaha sendiri. Dan yang terpenting ada kemauan dan niat
untuk belajar merancang sebuah bisnis dari awal, karena dalam dunia
bisnis modal bukanlah segalanya.

2.Saran
a. Agar Pemilik Cilok utik untuk membuka cabang- cabang di kota lain.
b. Lebih kreatif lagi dalam memasarkan produknya.

c. Pemilik agar melihat selera anak muda sekarang.

d. Memberikan varian level pedas pada cilok

13