Tugas Paper

All About Rum

I Putu Fila Fredina Zigeta (20108056)

24
MTH B/2

Dosen :
I Ketut Rusdiarnata, S.ST.Par.,M.par

Politeknik Pariwisata Bali

D3 Manajemen Tata Hidangan
2020/2021
Definisi Rum:

Rum adalah jenis minuman beralkohol yang terbuat dari penyulingan sari tebu,
atau dikenal pula dengan molase, yang difermentasi. Kadar alkohol yang
terkandung dalam rum, yakni sebanyak 40-60 persen. Rum merupakan salah satu
minuman tradisional asal Karibia yang diperkirakan sudah ada sejak ribuan tahun
lalu. Saat ini, rum sudah diproduksi secara meluas dan dikonsumsi oleh
masyarakat di seluruh dunia. Tidak hanya diminum secara langsung, rum juga
dapat digunakan sebagai campuran dalam berbagai jenis minuman dan makanan.
Misalnya, pada koktail, es krim, kue, hingga minuman atau makanan manis
lainnya.

Sejarah Rum:
Asal-usul akap rum tidak diketahui dengan jelas. Pendapat yang jumlah beredar
membicarakan asal akapnya merupakan rumbullion yang berarti "kebisingan yang
hebat atau hingar-bingar". Pendapat lain membicarakan rum diambil dari gelas
besar bagi minum orang Belanda yang dikata rummers, dari akap roemer atau
gelas minum. Kemungkinan lain, rum merupakan kependekan lain dari saccharum
(bahasa Latin bagi gula), atau arôme (bahasa Perancis bagi aroma). Di Amerika
Serikat, istilah "rumme" (rum) mulai umum dipakai semenjak Mei 1657. Pada
waktu itu, Kongres Persemakmuran Massachusetts (General Court of
Massachusetts) melarang penjualan minuman keras beralkohol tinggi "tidak
peduli namanya rumme, strong water', anggur, brendi, dll-nya.,dsb. Sekarang ini,
rum sering dikata sesuai nama lokal tempat rum dihasilkan. Istilah bagi rum
produksi negara berbahasa Spanyol merupakan ron, sedangkan ron añejo
merupakan istilah bagi rum yang sudah lama disimpan, dan dipublikasikan
sebagai benda/barang berkualitas. Rum produksi negara berbahasa Perancis dikata
rhum, sedangkan rhum vieux merupakan istilah rum Perancis yang sudah
disimpan lama dan memenuhi beberapa kriteria lain. Sekarang ini, rum sering
dikata sesuai nama lokal tempat rum dihasilkan. Istilah bagi rum produksi negara
berbahasa Spanyol merupakan ron, sedangkan ron añejo merupakan istilah bagi
rum yang sudah lama disimpan, dan dipublikasikan sebagai benda/barang
berkualitas. Rum produksi negara berbahasa Perancis dikata rhum, sedangkan
rhum vieux merupakan istilah rum Perancis yang sudah disimpan lama dan
memenuhi beberapa kriteria lain.
Bentuk awal dari rum sudah dihasilkan orang zaman purbakala. Minuman hasil
fermentasi air tebu diperkirakan sudah dihasilkan orang India dan orang Cina
kuno. Metode pembuatan minuman tersebut menyebar ke tempat-tempat lain, dan
menjadi minuman brum yang sudah dihasilkan orang Melayu semenjak ribuan
tahun yang lalu. Marco Polo mencatat di masa seratus tahun ke-14 bahwa ia diberi
tawaran minuman "anggur dari gula yang sangat enak" di tempat yang sekarang
dikata Iran.Distilasi rum pertama kali diperagakan masa seratus tahun ke-17 oleh
pekerja perkebunan tebu di Karibia. Penemunya merupakan budak perkebunan
yang mengetahui bahwa molase mampu difermentasi menjadi alkohol. Proses
distilasi diperagakan terhadap hasil fermentasi bagi mendapatkan minuman
berkadar alkohol tinggi berupa rum yang pertama. Konon, rum awalnya berasal
dari Pulau Barbados. Di zaman dahulu, rum asal Karibia masih berkualitas
rendah. Salah satu buktinya merupakan tulisan dalam dokumen tahun 1651 dari
Barbados, "produksi utama yang mereka buat di pulau dikata Rumbullion, alias
Kill-Divil, yang dihasilkan dari distilasi air tebu, minuman keras yang pedas,
panas, dan tidak enak.
Amerika pada zaman kolonial
Setelah dikembangkan orang Karibia, rum populer sebagai minuman keras di
zaman kolonial Amerika. Pabrik distilasi rum yang pertama dibangun pada tahun
1664 di Staten Island, dan disusul Boston, Massachusetts tiga tahun selanjutnya.
Industri rum menjadi industri terbesar dan menguntungkan bagi New
England.Rum produksi New England cukup populer, dan bahkan sempat
dianggap salah satu yang terbaik di dunia pada masa seratus tahun ke-18. Rum
produksi Rhode Island bahkan diterima sebagai salah satu perlengkapan bayar di
Eropa seperti halnya emas.Penduduk Amerika (laki-laki, perempuan, atau anak-
anak) pada zaman kolonial sebelum Perang Revolusi Amerika diperkirakan setiap
tahunnya mengonsumsi rum sebanyak 13,5 liter rum per orang.Permintaan gula di
Eropa, dan molase bagi produksi rum melonjak setahu masa seratus tahun ke-17
dan masa seratus tahun ke-18. Akibatnya, perkebunan tebu di Karibia
membutuhkan jumlah pekerja perkebunan. Kebutuhan ini dicukupi dengan budak-
budak yang diperoleh dari perdagangan segitiga antara Afrika, Karibia, dan
negara-negara kolonial.[10] Perdagangan segitiga terganggu dampak Akta Gula
tahun 1764, dan kemungkinan menjadi salah satu penyebab Revolusi
Amerika.Seusai revolusi, popularitas rum di Amerika Serikat terus berlanjut.
George Washington meminta satu tong rum dari Barbados bagi upacara
pelantikannya pada tahun 1789. Kepopuleran rum berkesudahan menurun setelah
beradanya pembatasan impor rum dari Karibia, dan peningkatan produksi wiski
secara besar-besaran di AS.
Minuman pelaut
Rum mulai dikait-kaitkan dengan perompak semenjak kapal perang swasta
Inggris yang dikata privateer mulai berjualan barang-barang mentah. Beberapa di
antaranya kapal-kapal tersebut menjadi kapal bajak laut dengan anak buah kapal
terdiri dari perompak yang senang minum rum. Cerita perompak hobi minum rum
semakin populer berkat novel Pulau Harta karya Robert Louis Stevenson.
Angkatan Laut Inggris mengenal rum semenjak tahun 1655. Ketika itu, armada
Inggris sedang menduduki pulau Jamaika. Produksi rum Jamaika begitu melimpah
sehingga jatah brendi harian bagi pelaut diwakili menjadi rum.Awalnya rum
diminum polos atau dicampur perasan jeruk limau. Sekeliling tahun 1740, jatah
rum harian bagi pelaut mulai dicampur dengan air. Alasannya, Admiral Edward
Vernon ingin menurunkan dampak kecanduan alkohol di kalangan pelaut.
Minuman rum yang dicampur air dikenal sebagai grog. Pelaut Angkatan Laut
Inggris terus menerima jatah harian berupa rum yang dikata tot hingga 31 Juli
1970.
Bahan Baku Rum:

Terbuat dari tetes tebu

Tebu yang selama ini dijadikan bahan dasar pembuatan gula pasir juga memiliki
produk sampingan yakni rum. Dilansir dari Delish, tebu paling baik tumbuh di
wilayah yang hangat, iklim tropis seperti Amerika Selatan dan Karibia.

Proses Pembuatan Rum:

Molasses:
Molasses adalah bahan mentah yang paling banyak digunakan untuk produksi
rum. Angostura hanya menggunakan molase. Jenis molase bervariasi dan
tergantung pada kualitas tebu, tanah, kondisi iklim, metode pemanenan, proses
pembuatan gula, serta penanganan dan penyimpanan. Kualitas inilah yang
berkontribusi pada rasa dan intensitas rum.
Ragi yang digunakan dalam fermentasi:
Angostura telah menggunakan strain ragi unik yang sama selama lebih dari enam
puluh tahun. Ragi adalah kunci proses fermentasi karena merupakan ciri khas
alkohol apa pun dan dapat memengaruhi rasa dan rasa rum.
Fermentasi:
Molase diencerkan dengan air untuk mengurangi kadar gula dan kultur ragi murni
ditambahkan ke dalam campuran. Proses fermentasi memakan waktu sekitar 36 -
48 jam untuk menghasilkan alkohol, bahan dasar yang kaya untuk semua rum
Angostura.

Distilasi:
Distilasi adalah proses mendidihkan cairan setelah fermentasi dan mengembunkan
uapnya untuk menghasilkan alkohol yang kemudian dikumpulkan. Pabrik
menggunakan sistem distilasi kontinu multi-kolom, multi-baki untuk memisahkan
dan memusatkan alkohol dan komponen congener dari campuran cairan.
Konfigurasi dan desain kolom yang unik di Angostura dibandingkan dengan
banyak penyuling lainnya memungkinkan perusahaan untuk menghasilkan rum
yang lebih halus dan seimbang.
Penuaan:
Setelah distilasi, rum disimpan dalam 40 galon tong kayu ek dan dipindahkan ke
gudang untuk penuaan. Angostura menua semua rumnya untuk waktu minimum
yang tertera pada label. Meskipun proses penuaan tidak sepenuhnya dipahami, hal
ini dianggap sebagai aspek terpenting dari proses pembuatan rum karena rum
membaik seiring bertambahnya usia. Penuaan rum telah dilakukan sejak tahun
1600-an ketika para pelaut menemukan bahwa rum yang dibawa dalam perjalanan
jauh dalam tong kayu semakin meningkat dan warnanya menjadi lebih gelap.
Selama penuaan, banyak perubahan terjadi sebagai akibat dari oksidasi dan difusi
selektif melalui pori-pori tong kayu ek dan interaksi kimiawi antar kongener. Saat
ini semua rum penuaan dilakukan di tong kayu ek yang sebelumnya digunakan,
terutama untuk bourbon dan beberapa digunakan untuk sherry.
Pencampuran:
Pencampuran adalah rahasia rum yang bagus. Ini memungkinkan master blender
untuk menggunakan berbagai jenis dan gaya rum untuk membuat campuran
tertentu. Keterampilan pencampuran melibatkan pencampuran rum ringan dan
berat dari berbagai usia yang telah dianalisis dengan cermat dan dipilih oleh
blender untuk karakteristik spesifiknya. Setelah rum dicampur, rum disimpan
dalam tong pembotolan dan dikurangi menjadi kekuatan pembotolan dengan
penambahan air deionisasi. Ini kemudian melewati filter dan pemoles sebelum
dibotolkan dan dikemas untuk dijual. Hasil akhirnya adalah rum tua yang sangat
halus dengan aroma vanilla dan kayu.
Brand Rum:
1. Ableforth's
2. ABLEFORTH'S
3. Abuelo
4. ALUNA
5. Amrut
6. AMRUT
7. Ancient Mariner
8. Arecha
9. ARECHA
10. Arechabala
11. ARECHABALA
12. Arome
13. Banks
14. BANKS
15. Barbancourt
16. BARBANCOURT
17. Barcelo
18. BARCELO
19. Bayou
20. BAYOU
21. BROS & RUDD
22. Bielle
23. BIELLE
24. Bimber
25. BIMBER
26. Black Magic
27. BLACK MAGIC
28. Black Stripe
29. BLACK STRIPE
30. Black Tears
31. BLACK TEARS
32. Black Tot
33. BLACK TOT
34. Bloomsbury Atelier
35. BLOOMSBURY ATELIER
36. Bonpland
37. BRUGAL
38. Bullion
39. BULLION
40. Bumbu
41. BUMBU
42. Burning Barn
43. BURNING BARN
44. By The Dutch
45. BY THE DUTCH
46. Cabby's
47. CABBY'S
48. Cacique
49. CACIQUE
50. Cambridge
51. CAMBRIDGE
52. Cana Brava
53. CANA BRAVA
54. Cane Island
55. Cashcane
56. CASHCANE
57. Chairman's
58. CHAIRMAN'S
59. Chairman's Reserve
60. CHAIRMAN'S RESERVE
61. Chamarel
62. CHAMAREL
63. Chantal Comte
64. CHANTAL COMTE
65. Charles Merser
66. CHARLES MERSER
67. Circumstantial
68. CIRCUMSTANTIAL
69. Clairin
70. CLAIRIN
71. Clairin Vaval
72. CLAIRIN VAVAL
73. Cortez
74. CORTEZ
75. Coruba
76. CORUBA
77. Cruzan
78. CRUZAN
79. Cut
80. CUT
81. Damoiseau
82. DAMOISEAU
83. Dark Matter
84. DARK MATTER
85. Diamond
86. DIAMOND
87. Diplomatico
88. DIPLOMATICO
89. Discarded
90. DISCARDED
91. Distillerie de Paris
92. DISTILLERIE DE PARIS
93. Don Papa
94. DON PAPA
95. Don Q
96. DON Q
97. Doorly's
98. DOORLY'S
99. Dos Maderas
100. DOS MADERAS
101. Drum & Black
102. DRUM & BLACK
103. EL DORADO
104. Elements Eight
105. ELEMENTS EIGHT
106. Embargo
107. EMBARGO
108. Eminente
109. EMINENTE
110. Enghaven
111. ENGHAVEN
112. English Harbour
113. ENGLISH HARBOUR
114. Equiano
115. EQUIANO
116. Fair
117. FAIR
118. FLOR DE CANA
119. Forsyths
120. FORSYTHS
121. Foursquare
122. FOURSQUARE
123. Franklin
124. FRANKLIN
125. Gold Of Mauritius
126. GOLD OF MAURITIUS
127. Gosling's
128. GOSLING'S
129. Grand Kadoo
130. GRAND KADOO
131. Green Island
132. GREEN ISLAND
133. Grogue
134. GROGUE
135. Gunroom
136. GUNROOM
137. Habitation Velier
138. HABITATION VELIER
139. Hampden
140. HAMPDEN
141. Hattiers
142. HATTIERS
143. Havana Club
144. HAVANA CLUB
145. Hoxton
146. HOXTON
147. Issan
148. ISSAN
149. Izalco
150. IZALCO
151. J Bally
152. J BALLY
153. Jamaica
154. JAMAICA
155. JM
156. JM
157. Juan Santos
158. JUAN SANTOS
159. 62
160. Kirk & Sweeney
161. KIRK & SWEENEY
162. Koko Kanu
163. KOKO KANU
164. Kraken
165. KRAKEN
166. La Hechicera
167. LA HECHICERA
168. La Mauny
169. LA MAUNY
170. La Progresiva
171. LA PROGRESIVA
172. Lamb's
173. Mainbrace
174. MAINBRACE
175. Mamita
176. MAMITA
177. Marinique
178. Mezan
179. MEZAN
180. Mhoba
181. MHOBA
182. Montanya
183. MONTANYA
184. Montero
185. MONTERO
186. Monymusk
187. MONYMUSK
188. Mount Gay
189. MOUNT GAY
190. Mount Gilboa
191. MOUNT GILBOA
192. Myers's
193. MYERS'S
194. Neisson
195. NEISSON
196. Neptune
197. Ninefold
198. NINEFOLD
199. Nusa Caña
200. NUSA CAÑA
201. Old J Spiced
202. OLD J SPICED
203. Old Monk
204. OLD MONK
205. Owney's
206. OWNEY'S
207. Pacto Navio
208. PACTO NAVIO
209. Phraya
210. PHRAYA
211. Pirate's Grog
212. PIRATE'S GROG
213. Plantation
214. PLANTATION
215. Portsmouth
216. PORTSMOUTH
217. Privateer
218. PRIVATEER
219. Providence
220. PROVIDENCE
221. Pumpkin Face
222. PUMPKIN FACE
223. Pusser's
224. PUSSER'S
225. Red Bonny
226. RED BONNY
227. Red Leg
228. RED LEG
229. Rhum
230. RHUM
231. Rhum du Matelot
232. RHUM DU MATELOT
233. Rhum HSE
234. RHUM HSE
235. Rhum J.M
236. RHUM J.M
237. Rhum Rhum
238. RHUM RHUM
239. Rhum Superieur
240. RHUM SUPERIEUR
241. Rock Star
242. ROCK STAR
243. RUMJAVA
244. Rumshak
245. RUMSHAK
246. Runaway
247. RUNAWAY
248. Ryoma
249. RYOMA
250. Sailor Jerry
251. SAILOR JERRY
252. Saint Benevolence
253. SAINT BENEVOLENCE
254. Saint Catherine
255. Savanna
256. SAVANNA
257. Scratch
258. SCRATCH
259. SeaWolf
260. SEAWOLF
261. Seven Fathoms
262. SEVEN FATHOMS
263. Siddiqui
264. SIDDIQUI
265. Single Barrel Selection
266. SINGLE BARREL SELECTION
267. Sixty Six
268. SIXTY SIX
269. Skipper
270. SKIPPER
271. Smith & Cross
272. SMITH & CROSS
273. Spirited Union
274. SPIRITED UNION
275. Sport Rum
276. SPORT RUM
277. St Aubin
278. ST AUBIN
279. St Nicholas
280. ST NICHOLAS
281. St Nicholas Abbey
282. ST NICHOLAS ABBEY
283. St. Lucia
284. ST. LUCIA
285. Stock
286. STOCK
287. Stock's
288. STOCK'S
289. Stork Club
290. STORK CLUB
291. Stroh
292. STROH
293. SVM
294. SVM
295. Sweetdram
296. SWEETDRAM
297. Takamaka
298. TAKAMAKA
299. Tamosi
300. TAMOSI
301. Thameside
302. THAMESIDE
303. That Boutique-y Rum Company
304. DROP
305. The Lovers
306. THE LOVERS
307. The Real McCoy
308. Toti
309. TOTI
310. Trafalgar
311. TRAFALGAR
312. Travellers
313. TRAVELLERS
314. Trinidad
315. VALDESPINO
316. Vale Royal
317. VALE ROYAL
318. Valinch & Mallet
319. VALINCH & MALLET
320. VIDYA
321. Virgin Gorda
322. VIRGIN GORDA
323. West Indies
324. WEST INDIES
325. Westerhall
326. WESTERHALL
327. Westerhall Estate
328. WESTERHALL ESTATE
329. Wild Tiger
330. Wood's
331. WOOD'S
332. World's End
333. WORLD'S END
334. Worthy Park
335. WORTHY PARK
 336. Wray & Nephew
337. WRAY & NEPHEW
338. Wrecking Coast
339. WRECKING COAST
340. XM
341. XM
342. Zaya

Karakteristik Rum:
 Disimpan di barel bekas wiski
Dilansir dari Wikihow, proses fermentasi tetes tebu bisa berlangsung 3-7 hari.
Setelah fermentasi, proses berikutnya adalah destilasi atau penyulingan. Proses ini
bertujuan untuk memisahkan rum dengan zat-zat yang tidak diinginkan. Rum
kemudian disimpan dalam barel wiski. Hal ini dilakukan sebab saat membuat
bourbon, ada aturan untuk menggunakan barel baru untuk menyimpannya. Barel
yang terbuat dari kayu ek ini pun diserahkan pada perusahaan pembuat rum.
 Rasa yang kompleks
Rum yang baik memilki rasa yang kaya dari karamel dan vanila hingga bau asap
dan tanah. Bagaimana cara mendapat rasa yang kompleks seperti ini? Jawabannya
ada pada teknik pembakaran. Perusahaan pembuat rum membakar rum mereka
dengan api untuk memperoleh rasa yang diinginkan. Api ditembakkan pada barel
kayu dengan rum di dalamnya.
 Rum hitam dan rum putih
Seperti halnya bir, rum juga mengenal rum hitam dan rum putih. Setelah proses
destilasi, beberapa rum yang sudah berumur disaring dengan arang untuk
membuat warnanya jadi lebih jernih. Rasanya pun menjadi agak berbeda yakni
terdapat sentuhan rasa layaknya kayu ek. Rum yang disaring ini kemudian disebut
rum putih dan biasa digunakan untuk campuran minuman. Berbeda dengan rum
hitam, ia lebih nikmat diminum begitu saja atau dicampur es.

Basic cocktail yang terbuat dari Rum:

 Banana Daiquiri
Sentuhan pada klasik ini adalah syair untuk topik. Kombinasi rum tua, minuman
keras crème de banane, dan air jeruk nipis segar bersatu padu untuk menciptakan
minuman yang memiliki rasa Daiquiri terguncang klasik dengan sedikit rasa
pisang yang pas.
 Mojito

Mojito memiliki akar yang berasal dari Kuba abad ke-16, dan satu tegukan sudah
cukup untuk membuktikan mengapa ia bertahan begitu lama. Campuran rum
putih, jeruk nipis, mint segar, sirup sederhana , dan soda klub sangat lezat
sehingga Anda tidak akan keberatan dengan usaha ekstra yang diperlukan untuk
membuat semua bahan tercampur dengan benar.
 Rum Old Fashioned
Kuno dengan rum? Jangan mengetuknya sampai Anda mencobanya. Anda
mungkin menemukan bahwa campuran rum gelap, sirup demerara, drama allspice,
pahit jeruk, dan pahit Angostura terkadang lebih sesuai dengan suasana hati Anda
daripada Bourbon Old Fashioned yang telah dicoba dan benar . Bagaimanapun,
ini akan menjadi cara sempurna untuk mengubah repertoar koktail semangat maju
Anda.
 One Last Midnight

Biarkan kecantikan sejati rum bersinar dalam spirit-forward mengambil rum

Manhattan dari bartender Meaghan Dorman dari Dear Irving Kota New York .
Dua jenis vermouth — Cocchi Torino yang rimbun dan pahit Punt y Mes —
menghadirkan kekayaan yang dinamis, sementara semprotan scotch Islay
menambah asap, dan sejumput garam kopi menghadirkan rasa yang unik namun
lembut. Tingkatkan keanggunan minuman dengan menyajikannya di atas satu es
batu besar.
 Cachanchara
Berasal dari Trinidad, Kuba, Canchánchara adalah rahasia sejarah tersembunyi
yang perlu Anda coba. Campuran rum putih, jeruk nipis, madu, dan air soda
dimaksudkan untuk disajikan dalam mug tanah liat tradisional, tetapi mug kaca
biasa bisa digunakan jika Anda tidak dapat membeli mug dari pembuat tembikar
di Kuba.
 Mai Tai

Mungkin minuman Tiki paling terkenal, minuman klasik ini konon dibuat oleh
Trader Vic sendiri. Ini adalah koktail yang sempurna untuk memamerkan
keterampilan bartending Anda serta perpaduan rum khas Anda , ditambah
curaçao, jus jeruk nipis, dan orgeat . Hiasi dengan roda kapur dan tangkai daun
mint untuk pertumbuhan yang tepat.
 Dark 'n Stormy
Koktail dua bahan ini sangat sederhana untuk dibuat atau lebih menyenangkan
untuk diminum. Cukup tambahkan es dan rum gelap (Segel Hitam Gosling, untuk
membuatnya dengan benar) ke gelas highball dan taburi dengan bir jahe, lalu hiasi
dengan irisan jeruk nipis.
 Daiquiri

Ini adalah kakek dari koktail rum dan kebanggaan Havana. Meskipun mungkin
memiliki reputasi campuran (eh, dicampur?), Resep ini adalah bagaimana Daiquiri
seharusnya dinikmati. Rum ringan, air jeruk nipis segar, dan sirup gula demerara
adalah semua yang Anda butuhkan untuk membuat minuman beraroma cerah ini
dengan cara klasik.
 Pina Colada
Krim klasik ini — campuran rum ringan, krim kelapa, nanas, dan jus jeruk nipis
— sudah ada lebih dari setengah abad sejak penemuannya di San Juan, Puerto
Rico. Versi kami menghindari blender demi goyang yang bagus dengan es kerikil.
 Watermelon Mojito

Jika Anda menyukai Mojito standar, dengan campuran rum, jus jeruk nipis, mint,
dan air soda, Anda akan menyukai aroma buah pada pendingin Kuba yang
menambahkan semangka ke dalam campuran. Tidak bisa lebih menyegarkan
untuk hari-hari musim panas yang terpanas.
 Badai
Diciptakan di New Orleans pada tahun 1940-an, campuran rum yang terang dan
gelap, jus jeruk nipis dan jeruk, pure buah markisa, sirup dan grenadine sederhana
ini , dikocok dan disajikan dalam gelas eponim khasnya, seperti perjalanan ke
French Quarter tanpa tiket pesawat.

Kesimpulan:
Dari kajian paper yang telah dipaparkan, dapat ditarik sebuah simpulan bahwa
Rum adalah jenis minuman beralkohol yang terbuat dari penyulingan sari tebu,
atau dikenal pula dengan molase, yang difermentasi. Kadar alkohol yang
terkandung dalam rum, yakni sebanyak 40-60 persen.
 Daftar Pustaka:
https://www.sehatq.com/artikel/apa-itu-rum-dan-manfaatnya-untuk-kesehatan
http://www.andrafarm.co.id/eng/2991-2888/Rum_94418_itkj_andrafarm.html
https://www.thewhiskyexchange.com/brands/spirits/339/rum
https://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20180424145125-262-293151/5-
fakta-menarik-seputar-rum
https://www.liquor.com/slideshows/11-great-rum-cocktail-recipes/