SIDANG TUGAS AKHIR

Pabrik Asam Asetat Dari Limbah Cair

Pulp Kakao Dengan Proses Fermentasi

Oleh :
BAGUS BUDIANTO 2310 030 042
FRIDYAWATI 2310 030 089

Dosen Pembimbing :Ibu Ir.Sri Murwanti,MT

NIP.19530226 198502 2 001

D-III Teknik Kimia FTI – ITS

01 Juli 2013
Latar Belakang Pendirian
Pabrik Asam Asetat
Ketersediaan Nilai
Kebutuhan Ekonomis
Bahan Baku
Provinsi Terbesar Penghasil
Limbah Cair Pulp Kakao
Jumlah Produksi Limbah Cair Pulp
Provinsi
Industri Kakao (ton/hari)

Tangerang 10 400
Bandung 6 150
Makassar 7 110
Medan 3 80
Surabaya 4 50
Lokasi
Pendirian Pabrik
Kecamatan Serpong, Tangerang, Banten.
Kapasitas 10.000 ton/tahun.
Asam Asetat
Rumus Kimia : Rumus Bangun :
CH3COOH
 Termasuk Asam Organik
 Termasuk Gugus Karboksilat
 Nama Lain:
Asam etanoat, vinegar atau asam cuka.
 Kegunaan :
- Pengatur keasaman pada industri makanan.
- Industri Ethyl Acetate.
- Industri Vinyl Acetate.
 METHANOL

BAHAN BAKU ASETALDEHID

ASAM ASETAT

BAHAN
MENGANDUNG
GLUKOSA
Limbah Cair Pulp Kakao (Cacao Sweating )

Sifat fisik :
 Wujud : Cair
 Warna : Coklat keruh
KOMPONEN %

Air 79,20
Glukosa 13,36
Sukrosa 0,9
Protein 0,42
Abu 0,4
Impuritis 5,72
(Prayascitra,2008)
BAHAN BAKU
PENDUKUNG
Air (H2O) BAKTERI :
Ammonium Sulfat  Saccharomyces
[(NH4)2SO4] Cereviciae

Magnesium Sulphate  Acetobacter Aceti

Heptahydrate
(MgSO4.7H2O)
Antifoam

Ca(OH)2
ASAM ASETAT ( CH3COOH)
Sifat Fisik Sifat Kimia
Wujud Cair Larut dalam air, etanol, aceton,

Warna Tidak diethyl ether, glicerol and

Berwarna
benzene.
Berat molekul 60 gr/mol
Specific Gravity 1,0495 gr/ml
(20°C)

Titik didih (1 atm) 117,87°C

Titik beku (1atm) 16,6°C
Viskositas (20 oC) 2,39 cp
Specific Heat 0,478 kal/gr oC

(MSDS Acetic Acid, 2011)

ETHANOL ( C2H5OH)
Sifat Fisik Sifat Kimia

Wujud Cair
Dapat bereaksi dengan NaOH
Warna Tidak Berwarna membentuk Sodium etoxida.

Berat molekul 46,070 gr/mol C2H5 + NaOH C2H5ONa + H2O

Specific Gravity 0,805 gr/ml

(20°C)

Titik didih (1 atm) 78°C

Specific Heat 0,478 kal/gr oC

(Othmer, Kirk., 1978)

Macam Proses

Karbonilasi Methanol

Oksidasi Asetaldehida

Fermentasi aerob
Fermentasi anaerob
Seleksi Proses
Karbonilasi Oksidasi Fermentasi Fermentasi
Parameter
Methanol Asetaldehida Anaerob Aerob
Bahan Baku Methanol dan Asetaldehid dan Bahan yang Bahan yang
karbondioksida air mengandung mengandung
glukosa glukosa
Menggunakan Menggunakan Menggunakan Menggunakan
Proses
katalis katalis Paladium bakteri bakteri
Rhodium dan dan mangan Clostridium S.Cerevisae
iodometana asetat untuk thermoaceticu menjadi
sebagai zat prosesoksidasi m ethanol ,
antara. asetaldehid dilanjut
menjadi asam dengan
asetat
Temperatur 190°C 150°C 60°C 30°C
Tekanan 3MPa 55 atm 1atm 1atm
Yield 98% 95% 79% 90%
Biaya Tinggi Tinggi Biaya proses Biaya proses
lebih tinggi rendah
daripada
aerob.
Uraian Proses Terpilih

Proses pembuatan asam asetat dari limbah limbah cair pulp

kakao dengan proses fermentasi dilakukan melalui tahap :
1. Pre-Treatment.
2. Fermentasi.
3. Pemurnian ( Distilasi )
Reaksi :
Fermentasi Alkohol :
Saccharomyces. C
C6H12O6 2 C2H5OH + 2CO2
glukosa etanol

Fermentasi Asam Asetat :

Acetobacter. A
C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O
etanol asam asetat
FLOWSHEET
PROSES
Neraca Massa Antifoam CO2
14 15
9
90% Filtrat Steril 16 Hasil fermentasi I
12
Medium I R-220
Neraca Panas
Air Pendingin
(30 °C)
Antifoam CO2

90% Filtrat Steril R-220 Hasil fermentasi I

Medium I
Air Pendingin
(45 °C)
Spesifikasi Alat

Volume vessel = 6345,0893 ft3

Volume liquida = 5076,0714 ft3
Diameter vessel = 216 in
Tinggi vessel = 324 in
Tinggi liquida = 253,9217 in

R-220
Spesifikasi Alat
 Pengaduk :
Tipe = three blade type propeller
Jumlah = 1 buah
Diameter = 5,8 ft
Putaran = 400 rpm
Power motor = 2,5 Hp
 Jaket :
Tebal jaket = 3/8 in
Jarak shell dengan jaket = 2 in
OD = 517,75 in
FLOWSHEET
UTILITAS
UTILITAS
 Keseluruhan air yang dibutuhkan (yang diambil dari
sungai) :
Air sanitasi = 17,592 m3 / hari
Air pendingin = 66.907,7562 m3/hari
Air boiler = 635.624,6873 m3/hari
Air proses = 8.5557 m3/hari

 Jadi, keseluruhan air yang dibutuhkan :

= (17,592 + 66.907,7562 +635.624,6873
+8.5557)
= 702.558,5912 m3/hari
Kesehatan Dan Keselamatan Kerja
Instrumentasi
ALAT SISTEM FUNGSI
INSTRUMENTASI
Menunjukkan ketinggian dari bahan yang
Tangki
LI masuk ke dalam tangki sterilisasi.
Sterilisasi Mengontrol suhu sterilisasi dengan cara
TC mengatur flow rate dari steam yang masuk.
Menunjukkan ketinggian dari bahan yang
Tangki Kultur LI
dan Fermentor
masuk ke dalam tangki kulturdan dalam
fermentor.
Tangki Nutrient,
Bakteri, FC Mengatur banyaknya bahan yang masuk ke
(CaOH)2 dan
Antifoam dalam tangki
Mengatur temperatur dalam kolom beer
TC still dan purifying dengan cara mengatur
Beer Still & flowrate steam yang masuk.
Purifying LC Mengontrol level fluida dalam kolom beer
still dan purifying dengan cara flowrate
vahan yang di refluks.
 ALAT SISTEM FUNGSI
INSTRUMEN
TASI
TC Mengontrol Temperatur
dari reboiler dengan cara
Reboiler mengatur flowrate steam
yang masuk.
LC Mengatur ketinggian bahan
dalam tangki akumulator
Tangki
dengan cara mengatur
Accumulator
flowrate bahan yang
direfluks
LI Menunjukkan ketinggian
Tangki thanol dan asam asetat
Penampung dalam tangki penampung.
Produk
Limbah
 Limbahpadat pada RVF
sebanyak 53.849,633 kg/hari.

 Limbahgas berupa CO2 sebesar

33.429.641 kg/hari.
 Limbah Padat
 Limbah yang berupa cake ini dapat diolah
menjadi pupuk organik/kompos.

Limbah Gas
 CO2 cair dapat langsung dijual untuk industri

minuman ringan dan digunakan untuk proses

pembuatan dry ice
KESIMPULAN
 Rencana Operasi
Pabrik Asam Asetat ini direncanakan beroperasi
secara semi continue selama 330 hari operasi/
tahun dan 24 jam/ hari.
 Kapasitas Produksi.
Kapasitas produksi pabrik 30.000 kg/hari asam
asetat 97,93%.
 Bahan Baku :
Bahan baku utama : limbah cair pulp kakao
Sebanyak 532.478.000 kg/hari.
 Proses
Proses yang digunakan pada pabrik ini adalah
proses fermentasi aerobic.

 Utilitas
Keseluruhan air yang dibutuhkan : 702.558,5912
m3/hari

 Limbah
Limbah gas CO2 : bisa digunakan sebagai dry ice
dan pemadam kebakaran.
Limbah padat biomass : bisa digunakan sebagai
pupuk organik.