PEMERINTAH PROVINSI SUMATERA BARAT

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

MGMP PRAKARYA SMAN 2 GUNUNG TALANG
UJIAN TENGAH SEMESTER GANJIL TP. 2022/2023
Mata Pelajaran : PKWU Hari/Tanggal : Selasa/20 September 2022
Kelas/Program: XI/MIPA & IPS Jam : 10.30 – 11.45
Petunjuk Umum :
1. Tulislah identitas peserta ujian pada lembaran jawaban
2. Bacalah soal dengan teliti
3. Dahulukanlah menjawab soal yang dianggap mudah
4. Pilihlah salah satu jawaban yang dipikir benar pada soal nomor 1-10
5. Periksalah kembali lembaran jawaban sebelum diserahkan kepada pengawas

1. Tahap pertama dalam merancang pengawetan

bahan nabati dan hewani adalah... 6. Indonesia merupakan negara kepulauan yang
A. Mencari ide terdiri dari darat dan lautan oleh karena itu
B. Percobaan makanan khas daerah mempunyai karakter dan
C. Perencanaan produksi ciri khas sesuai dengan daerahnya. Daerah
D. Pembuatan produk pegunungan biasanya menghasilkan makanan
E. Pemasaran yang...
A. Terbuat dari ikan dan serba asin
2. Dalam bekerja seorang wirausahawan perlu B. Terbuat dari santan
pandai dalam memperhitungkan resiko, C. Terbuat dari sayur mayur dan serba panas
mampu melihat peluang, dan dapat mencari atau pedas
solusi sehingga dapat mencapai keuntungan D. Terbuat dari sayur mayur dan serba dingin
disebut... atau asam
A. Kerja ikhlas E. Terbuat dari buah-buahan
B. Kerja mawas
C. Kerja cerdas 7. Teknik memasak dengan memakai sedikit
D. Kerja keras minyak disebut...
E. Kerja tuntas A. Menggoreng
B. Menumis
3. Makanan khas daerah adalah... C. Merebus
A. Makanan yang dikonsumsi di seluruh dunia D. Mengukus
B. Makanan yang enak dan lezat E. Membakar
C. Makanan yang mudah diolah
D. Makanan yang biasa dikonsumsi di suatu 8. Bahan pembuatan makanan asli khas daerah
daerah nusantara yang orisinil dari bahan hewani
E. Makanan yang banyak mengandung contohnya sebagai berikut, kecuali...
karbohidrat A. Ikan
B. Telur
4. Di bawah ini yang tidak termasuk hal-hal yang C. Kacang
dapat menyebabkan kegagalan usaha adalah... D. Daging sapi
A. Pengembangan diri E. Kepiting
B. Tidak disiplin
C. Kepribadian yang negatif 9. Kemasan yang berhubungan langsung dengan
D. Tidak jujur produk adalah...
E. Kurang tekun A. Kemasan produk
B. Kemasan primer
5. Mengukus makanan dalam membuat makanan C. Kemasan sekunder
asli khas daerah dengan cara dibungkus D. Kemasan tersier
bertujuan agar... E. Kemasan plastik
A. Uap panas tidak bisa keluar dari dalam
wadah sehingga makanan menjadi matang 10. Persaingan dalam berwirausaha dapat
karena cairan yang berasal dari makanan itu berdampak positif dan negatif. Dampak positif
sendiri dari hal tersebut adalah...
B. Mematangkan makanan dari uap air A. Berbahaya bagi bisnisnya
tersebut B. Partner kerja tetap bertahan
C. Makanan tetap lembab C. Cepat bertoleransi dengan baik
D. Makanan menjadi tidak berlemak D. Membuat seseorang berpikir maju
E. Makanan cepat matang E. Dapat diajak sebagai rekan kerja
Petunjuk Umum :
Dahulukanlah menjawab soal nomor 11-20 berikut yang dianggap mudah dengan menghitamkan
lembar jawaban pada pilihan:
A. Jika jawaban (1), (2), dan (3) benar
B. Jika jawaban (1) dan (3) benar
C. Jika jawaban (2) dan (4) benar
D. Jika jawaban (4) saja yang benar
E. Jika semua jawaban benar
11. Berikut ini yang merupakan tahapan
perencanaan pengolahan bahan nabati dan
hewani yaitu:
(1) Mencari bahan nabati
(2) Mencari bahan hewani
(3) Memikirkan ide pengolahan
(4) mengubur bahan
12. Seorang petani memiliki kebun kacang tanah
dan berhasil memanen kacang seberat 10 kg.
Berikut ini yang merupakan salah satu produk
hasil pengolahan kacang tanah yaitu:
(1) Kacang rebus
(2) Kacang goreng
(3) Kacang panggang
(4) Kacang terbang
13. Pada suatu daerah yang banyak ditanami
dengan tanaman sayur sawi, makanan manakah
yang menjadi hasil pengolahan makanan yang
banyak ditemui?
(1) Kimchi
(2) Capcay
(3) Sayur bening
(4) Rendang
14. Berikut ini yang merupakan proses dalam
membuat pengolahan es jagung yaitu:
(1) Mengupas jagung
(2) Merebus jagung
(3) Memblender jagung
(4) Membekukan jagung
(2) Koran
(3) Toko Online
(4) Televisi
17. Berikut ini yang merupakan proses dalam
membuat pengolahan bubur beras pisang yaitu:
(1) Mengupas pisang dan mencuci beras
(2) Merebus pisang dan beras
(3) Menambahkan gula dan garam
(4) Menyajikan bubur beras pisang
18. Jika seorang pedagang bubur beras pisang
mengeluarkan uang sebanyak Rp 50.000
sebagai modal pembuatan bubur beras pisang,
dan bubur beras pisang yang dihasilkan
berjumlah 5 mangkok, berapakah harga jual
minimal untuk satu mangkok bubur beras
pisang?
(1) Rp 7.000
(2) Rp 8.000
(3) Rp 9.000
(4) Rp 10.000
19. Pengolah bubur beras pisang pada soal di atas
ingin mempromosikan produk pengolahan
buatannya untuk dijual, manakah di antara
pilihan berikut yang merupakan media promosi
paling tepat?
(1) Media Sosial
(2) Koran
(3) Toko Online
(4) Televisi

15. Jika seorang pedagang es jagung 20. Berikut ini yang merupakan proses dalam
mengeluarkan uang sebanyak Rp 60.000 membuat pengolahan goreng tempe yaitu:
sebagai modal pembuatan es jagung, dan es (1) Memotong tempe
jagung yang dihasilkan berjumlah 4 kemasan, (2) Merendam tempe ke dalam larutan garam
berapakah harga jual minimal untuk satu (3) Menggoreng tempe
kemasan es jagung? (4) Membungkus tempe dengan daun pisang
(1) Rp 10.000
(2) Rp 12.500 21. Jika seorang pedagang goreng tempe
(3) Rp 14.000 mengeluarkan uang sebanyak Rp 40.000
(4) Rp 15.000 sebagai modal pembuatan goreng tempe, dan
goreng tempe yang dihasilkan berjumlah 20
buah, berapakah harga jual minimal untuk satu
potong goreng tempe?
16. Pengolah es jagung pada soal di atas ingin (1) Rp 500
mempromosikan produk pengolahan (2) Rp 1.000
buatannya untuk dijual, manakah di antara (3) Rp 1.500
pilihan berikut yang merupakan media promosi (4) Rp 2.000
paling tepat?
(1) Media Sosial
22. Pengolah goreng tempe pada soal di atas ingin
mempromosikan produk pengolahan
buatannya untuk dijual, manakah di antara
pilihan berikut yang merupakan media promosi
paling tepat?
(1) Media Sosial
(2) Koran
(3) Toko Online
(4) Televisi
23. Berikut ini yang merupakan tahapan
perencanaan usaha pengolahan bahan pangan
nabati dan hewani untuk pasar global yaitu:
(1) Mencaritahu bahan pengawet terbaik untuk
pengawetan bahan makanan
(2) Mencaritahu cara pengemasan terbaik yang
bisa membuat makanan menjadi tahan lebih
lama
(3) Mencaritahu jarak lokasi tujuan pemasaran
produk
(4) Mengemas makanan secepat mungkin
24. Berikut ini yang merupakan bagian
perencanaan manajemen kepegawaian pada
industri pengolahan pangan nabati dan hewani
adalah:
(1) Direktur mengerjakan semua tahapan
produksi sendiri
(2) Membagi pegawai dalam beberapa
kelompok yang memiliki tugas berbeda
(3) Direktur menyerahkan tugas produksi
kepada perusahaan tetangga
(4) Memberi tugas kepada pegawai sesuai
dengan keahlian pada proses produksi
25. Berikut ini yang merupakan rencana terbaik
untuk pemasaran pengolahan makanan di
tingkat global yaitu:
(1) Menjual melalui media sosial
(2) Menjual melalui televisi
(3) Menjual melalui toko online
(4) Menjual melalui telepon
26. Berikut ini merupakan hasil evaluasi paling
tepat untuk menggambarkan penjualan hasil
pengolahan makanan berupa mie instan di
tingkat global yaitu:
(1) Adanya iklan mie instan buatan Indonesia
di berbagai negara
(2) Banyaknya pabrik mie instan asal indonesia
di luar negeri
(3) Kegiatan ekspor impor makanan asal
Indonesia ke luar negeri berjalan lancar
(4) Makanan buatan indonesia hanya dijual di
Indonesia saja
27. Berikut ini merupakan hasil evaluasi paling
tepat untuk menggambarkan penjualan hasil
pengolahan makanan berupa bumbu bubuk di
tingkat global yaitu:
(1) Adanya iklan bumbu bubuk buatan
Indonesia di berbagai negara
(2) Banyaknya ladang tanaman hortikultura
asal indonesia di luar negeri
(3) Kegiatan ekspor impor bumbu bubuk asal
Indonesia ke luar negeri berjalan lancar
(4) Bumbu bubuk buatan indonesia hanya
dijual di Indonesia saja
28. Berikut ini merupakan hasil evaluasi paling
tepat untuk menggambarkan penjualan hasil
pengolahan makanan berupa ikan asin di
tingkat global yaitu:
(1) Adanya iklan ikan asin buatan Indonesia di
berbagai negara
(2) Banyaknya pabrik ikan asin asal indonesia
di luar negeri
(3) Kegiatan ekspor impor makanan asal
Indonesia ke luar negeri berjalan lancar
(4) Ikan asin buatan indonesia hanya dijual di
Indonesia saja
29. Berikut ini yang merupakan media promosi
paling tepat untuk penjualan hasil pengolahan
makanan instan adalah...
(1) Menjual melalui media sosial
(2) Menjual melalui televisi
(3) Menjual melalui toko online
(4) Menjual melalui telepon
30. Berikut ini yang merupakan media promosi
paling tepat untuk penjualan hasil pengolahan
makanan instan adalah...
(1) Menjual melalui media sosial
(2) Menjual melalui televisi
(3) Menjual melalui toko online
(4) Menjual melalui telepon