PENTINGNYA NUTRISI PADA

ANAK
Marya Haryono
dr.maryaharyono
PENDAHULUAN
• Anak bukan miniature orang dewasa

• TARGET: PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN sesuai dengan usia

• PERTUMBUHAN: bertambahnya ukuran fisik dan struktur tubuh (dapat diukur misalnya
BB, TB, lingkar kepala)
• PERKEMBANGAN: bertambahnya kemampuan / ketreampilan
• Keduanya berjalan seiringan, sesuai dengan usia
• Perlu pemantauan rutin ke dokter spesialis anak/dokter/mantri/bidan
Kelompok Usia
• Perinatal : konsepsi-4 minggu setelah lahir
• Bayi : 0-1 tahun
• Toddler : 1-2 tahun
• Pra sekolah : 2-5 tahun
• Usia sekolah : 6-11 tahun
• Remaja : 11-18 (21) tahun
Sumber: Gizi Ibu Hamil mendukung 1000 HPK. PDGMI,
 PENGARUH NUTRISI PADA SIKLUS HIDUP

Sumber: Flipchart Gizi Ibu Hamil mendukung 1000 HPK. PDGMI, Sarihusada
 MENGAPAJendela
1000Kritis
HPK?Pertumbuhan dan Perkembangan

Sumber: Flipchart Gizi Ibu Hamil mendukung 1000 HPK. PDGMI, Sarihusada
Sumber: Flipchart Gizi Ibu Hamil mendukung 1000 HPK. PDGMI, Sarihusada
NUTRISI setiap individu HARUS TERPENUHI sesuai kebutuhan

Terpenuhi dari makanan dan snack/selingan

KURANG CUKUP LEBIH

Indikator CUKUP NUTRISI
yang mudah dilakukan

Timbang berat badan secara teratur

Menjaga BB ideal
Pada anak: Menjaga pertumbuhan
optimal
Pada anak: Sesuai dengan grafik
pertumbuhan
Makan apa saja??
Terapkan Pola Hidup Bergizi Seimbang
(bukan 4 sehat 5 sempurna)
NUTRISI TUBUH MANUSIA
KEBUTUHAN ENERGI
• Sesuai usia, tinggi badan, berat badan ➔ sesuaikan aktivitas
• Tanyakan dokter anda

Karbohidrat
• 50-55% dari TOTAL KEBUTUHAN ENERGI
• Sukrosa : 10% dari TOTAL KEBUTUHAN ENERGI

PROTEIN
• 10-15%
• Atau mencapai 2g/kgBB, pantau fungsi ginjal

LEMAK
• 30% dari TOTAL KEBUTUHAN ENERGI
• PUFA 10%, MUFA 20%, SAFA+Trans fat <7%
• Omega 3 : 0,15 g/hari
• SERAT / FIBER:
• ANJURAN : 2,8-3,4 g/megajoule ~ 15g/1100 kkal
• Serat larut baik untuk menurunkan kadar lemak
• Serat tidak larut baik untuk pencernaan, membentuk massa feses,
menahan rasa lapar
• Membantu absorpsi karbohidrat perlahan-lahan (stabilkan GD)
• Tingkatkan kebiasaan makan serat secara perlahan karena bisa
menimbulkan rasa tidak nyaman di perut (discomfort abdomen)
• SAYUR DAN BUAH memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral

• CAIRAN
• Cukup sesuai kebutuhan
 KARBOHIDRAT

• Konsumsi jenis Karbohidrat KOMPLEKS

• Karbohidrat SIMPLEKS (gula, sukrosa) terbatas 10% bersama makanan
lain
• Gula, madu, gula merah :
• Dapat meningkatkan GD dengan cepat
• Disukai anak-anak
Sumber karbohidrat sederhana
• Hati-hati gula tersembunyi:
• Makanan kemasan (permen, biskuit, roti, coklat manis dll)
• Minuman kemasan
 Protein

• Hewani
• Nabati
LEMAK ~ 30%

• Anjuran: PUFA dan MUFA

• Contoh : kacang-kacangan, ikan laut dalam
• Omega 3 baik untuk kesehatan jantung

• Hindari : Lemak jenuh dan lemak trans

• Gorengan (deep fried food)
• Cookies, cakes
• Roti berlapis (shortening)
 Lemak
• Lemak tak jenuh : sumber yang baik, bersifat antiradang

• Lemak jenuh : meningkatkan kadar LDL (lemak jahat) dalam tubuh

(meningkatkan risiko penyakit akibat penyumbatan pembuluh darah)

• Hati-hati: lemak trans, kolesterol dalam makanan

Lemak
APA YANG ANDA PILIH SAAT MAKAN/MINUM ?
 MSG/vetsin
Ayam

minyak Tepung

Garam

Protein Lemak jenuh Karbohidrat Zat aditif

Natrium/Sodium
 Bawang putih

Tepung
Garam

Gula

MSG/Vetsin
Minyak

Karbohidrat Natrium/Sodium Zat aditif

Lemak jenuh
antioksidan
Kebutuhan Nutrisi Anak
Waktu Menu Bahan Jumlah Energi (kkal)
6.30 Nasi Beras merah 100 g 175
Omelet telur ayam 1 butir 75
Sup kacang polong Kacang polong 10 g 35
Salad sayur minyak goreng 5g 45
Mix salad 1 bowl 25
Minyak olive 5g 45

9.30 Apel
Minuman rasa buah 1 kotak/botol 1 buah 50
180

12.30 Nasi Nasi putih 150 g 262.5

Ikan kembung Tim Ikan kembung 1/2 ekor 50
Tumis sawi-tahu Tahu 110 g 75
Sawi 1 bowl 25
Minyak 10 g 90
Pepaya Pepaya 1 potong 50

15.30 Pisang
Mie instant 1 bks 1 buah 50
380

18.30 Nasi Beras merah 100 g 175

Ayam goreng Ayam tanpa kulit 40 g/ 1
potong
sedang 50
Tahu Tahu 55 g 35

Sayur asem Sayur asem 1 mangkuk 25

Minyak olive 10 g 90

21.30 Bakso kuah

Susu 1 mangkuk 5 bakso1 gelas 180
75
1502.5
1962.5
2142.5
Perhatikan hal-hal berikut
Young Children/Todler
• Dampingi penuh kasih pada anak saat makan
• Duduk Bersama, lebih baik Bersama anggota keluarga lain
• Ciptakan suasana yang baik, jangan terburu-buru
• Jangan paksa anak makan saat mengantuk atau lelah
• Ciptakan suasana makan = suasana menyenangkan

Meal Planning Facilitator: Jasmina S std 10

Pre School Children
• Perhatikan kecukupan Nutrisi
➢Variasi makanan /tidak monoton
➢Sesuaikan porsi dengan aktifitas fisik
➢Pilih bahan makanan yang karbo kompleks, buah, sayur
➢Pilih yang rendah lemak jenuh dan kolesterol
➢Batasi gula berlebih (bisa dari minuman manis, kue dll), garam
➢Ingat nutrisi seimbang

Meal Planning Facilitator: Jasmina S std 10

Usia sekolah
• Masih bertumbuh dan berkembang, masih perlu diperhatikan
• Bisa memilih sendiri makanannya (jajan/catering sekolah), ajarkan berulang-
ulang cara memilih jajanan
• Mudah dipengaruhi teman (pengaru positif/negative)
• Ajarkan memilih snack/jajan yang sehat

Meal Planning Facilitator: Jasmina S std 10

Remaja

- Mulai terjadi perubahan fisik dan

biologi → pubertas
- Kebutuhan nutrisi bertambah, ♂ > ♀
- Dipengaruhi:
➢ Aktivitas fisik
➢ Psikososial
➢ Kebiasaan makan

Meal Planning Facilitator: Jasmina S std 10

Saran
Ajarkan pada remaja untuk memilih
• Water, juice or milk >< Soft drink
• Sancwich kecil >< Large choices
• Salad or baked potato >< French fries
• Makanan dipanggang >< Makanan digoreng
• Fruit dan yogurt >< boba/kopi kekinian

Meal Planning Facilitator: Jasmina S std 10

Penyulit yang dapat timbul
• Rasa makanan
• Dapat dipengaruhi penyakit
• Dapat dipengaruhi emosi, suasana hati

• Bentuk makanan, bau, warna

• Terlalu banyak porsi snack
• Role model : orang tua, keluarga, teman
• Sikap yang memberi makan
 Boleh/tidak?

Pilih yang mana?

KEDUA MENU MENGANDUNG BAHAN MAKANAN

ALAMI
Komposisi
++ Karbohidrat ++
+ Protein +
+ Lemak ++
+ Kolesterol +++
+++ Serat +
+++ Vitamin/mineral +
KESIMPULAN
• Ingat pola makan GIZI SEIMBANG
• Makronutrisi
• Mikronutrisi
• Cairan
• Tiap periode kehidupan memiliki kebutuhan nutrisi
• Pada kondisi tertentu segera temui orang yang berkompeten
• Saat sakit
• BB dan TB tidak sesuai
• Kondisi khusus (alergi, gangguan pencernaan bawaan sll)

• Tetap aktif, jaga kebersihan (tingkatkan di masa pandemic ini)

 dr.maryaharyono

Selasa 15.00-17.00
Kamis 10.00-14.00 Selasa 11.00-13.00
Kebun Sabtu 11.00-14.00 Menteng Sabtu 15.00-16.00
Jeruk