Judul Rencana Usaha : Brownies Homemade (tepung, margarine, gula dan telur dan
coklat)
Alamat Usaha : Jl. Bolitus, Penampang, Kota Kinabalu
No.Telpon : +6208298444101
Dosen Pembimbing : Ranggi Rahimul Insan SP.,M. Si
Ketua Pelaksana
i
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penyusun panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa
karena telah melimpahkan rahmat-Nya sehingga penyusun dapat mengerjakan dan
menyelesaikan bisnis plan “Proposal Bisnis Plan” ini dengan baik.
Adapun Bisnis Plan ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah umum
Pengantar Kewirausahaan. Semoga dengan penyusunan bisnis plan ini dapat
menambah pengetahuan dan pemahaman diri. Demi ksempurnaannya, penulis
mengharapkan adanya kritik maupun saran dari berbagai pihak.
Ray raymond
ii
DAFTAR ISI
A. Pendahuluan
1. Latar Belakang ..........................................................................................1
2. Visi, Misi dan Tujuan Usaha ....................................................................2
3. Analisis SWOT dan Strategi Perusahaan ........................................... 3-4
B. Analisis Produk
1. Bidang Usaha ............................................................................................4
2. Jenis Produk ..............................................................................................4
3. Kegunaan, Keunggulan, Keunikan, atau Inovasi Produk .........................4
4. Lokasi Usaha ............................................................................................4
5. Risiko Bisnis dan Pengelolaannya ...........................................................4
C. Rencana Pemasaran
1. Target Konsumen ......................................................................................5
2. Wilayah Pemasaran ..................................................................................5
3. Situasi Persaingan .....................................................................................5
4. Jumlah dan Harga Produk .......................................................................5
D. Rencana Produksi
1. Bahan Baku ...............................................................................................5
2. Alat/Teknologi ..........................................................................................6
3. Proses Produksi .........................................................................................6
4. Kapasitas Produksi ...................................................................................6
iii
E. Analisis Keuangan ........................................................................................7
a. Investasi ..........................................................................................................7
b. Bahan baku untuk produksi ............................................................................7
c. Biaya Operasional ...........................................................................................8
1. Harga Pokok Produksi (HPP) ........................................................................9
2. Harga Jual Per Unit .........................................................................................9
3. Analisis R/C ....................................................................................................9
4. Proyeksi Rugi/Laba ......................................................................................11
5. Proyeksi BEP ................................................................................................11
F. Penutup
G. Lampiran
iv
EXECUTIVE SUMMARY
Di zaman sekarang sudah banyak sekali beredar berbagai jenis makanan siap
untuk dikonsumsi, contohnya brownies. Brownies tentu saja sangat disukai bagi
banyak orang baik itu kalangan anak-anak SD, remaja maupun dewasa. Telah
dikenal berbagai macam brownies yang beredar dicookish food, brownies ini tidak
menggunakan pengawet sintesis yang berbahaya. Sehingga, prroduk ini sangat baik
dikonsumsi oleh semuakalangan khususnya lansia karena kulit pisang ini
mengandung senyawa yangdapat menurunkan diabetes maupun serangan jantung.
Ditinjau dari segiharga, tentunya harga dari produk kami ini sangat terjangkau di
berbagai lapisan masyarakat dibandingkan dengan brownies produk lain.
Brownies merupakan suatu cake yang terbuat dari empat bahan dasar yaitu,
tepung, margarine, gula dan telur yang membedakan hanya dengan ditambahkan
coklat. Brownies juga termasuk makanan yang sangat disukaidan digemari oleh
kalangan anak-anak, dewasa sampai orang tua hal ini disebabkan karena proses
pembuatannya yang relatif mudah. Sama halnya dengan brownies, Browkusang
(Brownies kulit pisang) merupakan suatu cake yang terbuat dari empat bahan dasar
tersebut hanya saja pada browkusang tidak ditambahkan dengan coklat tetapi diganti
dengan limbah kulit pisang yang telah dihaluskan. Limbah kulit pisang yang
v
digunakan adalah limbah berasal dari limbah rumah tangga,. Banyak masyarakat
yang belum mengetahui kandungan kulit pisang tersebut, sehingga masih banyak
masyarakat yang belum tahu tentang khasiat kulit pisang ini. Banyak masyarakat
yang hanya memanfaatkannya sebagai pakan ternak, ada juga yang langsung
membuang limbah kulit pisang tersebut dengan percuma tanpa adanya pengolahan
sebelumnya, serta masih minimnya masyarakat yang belum bisa memanfaatkan
limbah kulit pisang tersebut dengan baik.
vi
A. Pendahuluan
Pada era globalisasi ini, perekonomian Indonesia semakin membaik. Hal ini didorong
oleh perkembangan bisnis yang sangat pesat di Indonesia. Perkembangan bisnis ini
dipengaruhi oleh perkembangan ilmu pengetahuan baik bidang teknologi, sistem informasi,
komunikasi maupun bidang ilmu manajemen, dengan adanya perkembangan ilmu
pengetahuan dan berbagai kemudahan disegala bidang membuat masyarakat tertarik untuk
memulai sebuah bisnis baik yang menghasilkan barang maupun jasa. Perencanaan dalam
memulai sebuah bisnis mutlak diperlukan karena dari perencanaan inilah dapat diketahui
bagaimana perkembangan bisnis di tahun yang akan datang.
Bisnis brownies merupakan bisnis yang sangat menarik dan menjanjikan. Selain rasanya
yang enak karena terbuat dari bahan utama yaitu coklat yang mengandung banyak manfaat,
diantaranya coklat dapat memberikan ketenagan dan baik untuk jantung, dan Hal ini
membuat semua orang dari anak-anak sampai dewasa menyukai brownies. Khususnya
coklat yang menjadi makanan yang sangat diminati oleh masyarakat baik karena rasa dan
nilai gizinya maupun harganya yang terjangkau. Namun ada rasa takut masyarakat untuk
mengkonsumsi brownies ini khususnya penderita diabetes karena adanya zat yang
ditambahkan dalam produk ini.
Bahan tambahan lainnya dalam proses pembuatan brownies akan dibuat sesuai
standarisasi dari Dinas Kesehatan atau sesuai dengan ketentuan-ketentuan yang berlaku.
Hal ini akan menghilangkan rasa khawatir konsumen mengkonsumsi brownies ini sehingga
akan menambah minat konsumen. Segmentasi dari usaha ini yaitu Universitas Sumatera
Utara, dan target pemasarannya adalah mahasiswa, dosen, masyarakat umum dan
masyarakat luar kota yang berkunjung ke kota Medan. Produk ini tidak dikelompokkan
kedalam kriteria tertentu karena produk ini aman dikonsumsi oleh siapa saja. Usaha ini
akan terus beroperasi secara luas karena bahan utama produk ini adalah coklat,oleh karena
itu, usaha ini dipastikan akan sukses, walaupun banyak pesaing dari daerah sekitar lokasi
usaha maupun tidak berada di lokasi usaha. Akan tetapi, dengan keunggulan yang dimiliki
dari produk rich brownies ini, maka usaha ini akan berkembang. Sumber daya manusia
yang dibutuhkan dalam usaha ini adalah lima orang karyawan yang masing-masing terbagi
dalam bidang produksi, marketing dan administrasi keuangan. Sumber daya manusia ini
hanya digunakan di tahun pertama sejak perusahaan beroperasi, setelah itu kemungkinan
akan ada penambahan karyawan sesuai dengan perkembangan usaha ini.untuk
1
mengembangkan potensi dari karyawan, maka usaha ini akan mengadakan pelatihan dan
pemberian hadiah atau bonus sehingga para karyawan dapat bekerja dengan maksimal.
Dengan demikian, usaha brownies ini diharapkan dapat berkembang dengan baik dan dapat
meningkatkan penjualan perusahaan.
a. Visi Usaha
Visi, menjadikan usaha kecil ini sebagai usaha yang berkembang dan lebih maju
sehingga dapat sukses di masyarakat serta ikut berperan dalam aktifitas ekonomi
dengan mengutamakan kualitas rasa dan penampilan yang menarik.
b. Misi Usaha
Misi
2. mencari keuntungan
Tujuan, tujuan usaha ini selain memenuhi salah satu praktik tugas kewirausahaan juga
bertujuan sebagai penambah pengetahuan sekaligus pengalaman dalam berwirausaha.
Dan bisa mendapat live skill dan mengaplikasikan ilmu kewirausahaan yang telah
diterapkan di kelas ke dalam praktik yang sesungguhnya. Karena melalui penjualan dan
pemasaran ini kami dituntut untuk berinteraksi dengan orang banyak, bagaimana cara
menawarkan dengan baik dan sopan, meyakinkan pembeli untuk membeli produk yang
kita tawarkan dan memberikan pelayanan yang terbaik agar konsumen merasa puas.
3. Analisis SWOT dan Strategi Perusahaan
2
2. Proses pengolahan yang cukup mudah
1. Tidak dapat tahan lama karena tidak menggunakan bahan pengawet 2. Kurangnya tempat
untuk memasarkan produk dikarenakan kurang pengalaman
Opportunity (peluang dapat ditemukan)
2. Dapat pesanan yang banyak karena dipromosikan lewat berbagai media sosial dan dari
mulut ke mulut
4. Strategi Perusahaan
Untuk mendukung peningkatan penjualan produk “brownies” yang akan dijalankan maka
kami melakukan beberapa strategi perusahaan sebagai berikut :
1. Experiental Marketing :
Menggunakan social media dan website secara optimal dalam bentuk postingan gambar
dan video, melalui fanpage dan account.
3. Personal Selling :
Komunikasi secara langsung kepada konsumen agar tertarik untuk membeli produk.
4. Exhibition and Event :
3
5. Video Content :
Video promosi iklan dengan konsep emotional content dan testimony konsumen
melalui media social, website, exhibition, hingga personal selling.
B. Analisis Produk
1. Bidang Usaha
Produk ini merupakan pengembangan dari kue brownies yang telah ada dan memiliki
beberapa pilihan topping, yaitu brownies coklat keju, brownies full coklat, brownies coklat
wijen, dan lain sebagainya.
Jenis produk bergerak dalam produksi barang dengan memproduksi makanan ringan.
Brownies homemade sangat cocok untuk kalangan pecinta makanan ringan yang tidak
mengenyangkan dan cocok sebagai selingan pengantar makan besar yang terbuat dari bahan-
bahan premium.
4. Lokasi Usaha
a. Risiko Internal
Dalam menjalankan usaha setiap perusahaan atau suatu kelompok usaha kecil,
dibutuhkan suatu perangkat untuk mendukung jalannya usaha tersebut diantaranya yaitu
sumberdaya berupa modal dan personil yang handal sesuai dengan kebutuhan. Selain itu juga
diperlukan peraturan baku atau SOP yang memuat kewajiban dan hak hak karyawannya,
sehingga dapat mengantisipasi peluang terjadinya kesalahpahaman antara pihak manajemen
perusahaan dengan para karyawannya
b. Risiko Eksternal
4
Resiko Buyer atau Supplier Dalam melakukan pemasaran, hasil produksi harus lebih
berkonsentrasi kepada kwalitas pelayanan dan selalu melakukan kegiatan untuk meningkatkan
kualitas dan kontinuitas kepada buyer potensial yang telah menjadi pelanggan kita.
C. Rencana Pemasaran
1. Target konsumen
Target konsumen adalah semua orang khususnya anak – anak sampai dewasa dan
keluarga yang ingin menikmati brownies sehat yang bisa dinikmati oleh seluruh kalangan
usia baik dari balita hingga lansia.
2. Wilayah pemasaran
Wilayah pemasaran terletak di Kota Kinabalu untuk saat ini, namun akan diperluas hingga
menjangkau ke beberapa tempat.
3. Situasi persaingan
Setiap usaha pasti tidak terlepas dari persaingan bisnis dengan lainnya yang bergerak pada
bidang yang sama. Dalam hal ini setiap bidang usaha harus lebih mempertimbangkan masalah
kualitas atau standar produk yang ditawarkan, ketepatan waktu supplier dan tingkat harga yang
ditawarkan dipasaran merupakan faktor utama.
D. Rencana Produksi
1. Bahan Baku
5
2. Tepung instant khusus brownies 3 bungkus 39.000
3. Margarine 1 kg 10.000
4. Gula 1 kg 14.000
5. Susu kental manis 1 kaleng 10.000
Topping
1. Kacang tanah sangrai ½ kg 8.000
2. Kismis 250 gr 5.000
3. Keju 1 bungkus 12.000
Tambahan
1. Plastik kemasan 1 pak 6.000
Total Rp. 122.000
2. Alat/teknologi
No Peralatan Quantitas Harga per Jumlah
Unit
1. Etalase 1 1.500.000 1.500.000
2. Kompor 1 250.000 250.000
3. Mixer 1 200.000 200.000
4. Dandang/ Panci kukus 1 180.000 180.000
5. Baskom 2 12.000 24.000
6. Cetakan kue 4 30.000 120.000
7. Pisau pemotong kue 2 20.000 40.000
8. Spatula karet 2 10.000 20.000
Total Rp. 2.264.000
3. Proses produksi
Proses produksi akan dilaksanakan 2 kali dalam seminggu yaitu setiap hari Senin dan Rabu.
Proses produksi homemade brownies dimulai dari persiapan bahan dan alat dan dikemas
hingga selesai dan siap dijual.
4. Kapasitas produksi
Dengan menggunakan mesin yang telah dijabarkan di produksi brownies. Dapat dihasilkan
10 loyang brownies perhari dengan volume produksi per loyang ialah 10 buah brownies
ukuran sedang. Sehingga dengan jumlah mesin produksi yang ada dipastikan dapat
6
memproduksi kue brownies dengan hasil yang maksimal untuk dapat memenuhi kebutuhan
pasar serta melayani order-order brownies lainnya. Hal ini juga didukung oleh jumlah
karyawan yang sesuai.
E. Analisis Keuangan
7
2. Tepung instant 3 bungkus 39.000 12.870.000
khusus brownies
3. Margarine 1 kg 10.000 3.3000.000
4. Gula 1 kg 14.000 4.620.000
5. Susu kental 1 kaleng 10.000 3.300.000
manis
Topping
1. Kacang tanah ½ kg 8.000 2.640.000
sangrai
2. Kismis 250 gr 5.000 1.650.000
3. Keju 1 bungkus 12.000 3.960.000
Tambahan
1. Plastik kemasan 1 pak 6.000 1.980.000
Total Rp. 122.000 Rp. 40.260.000
• 1 Tahun kerja 330 hari.
c. Biaya operasional
Kebutuhan modal awal untuk memulai usaha homemade brownies adalah sebesar
Biaya Peralatan + Biaya Bahan Baku + Biaya
Operasional
= Rp. 2.676.000
8
Total Biaya
Biaya investasi Rp. 2.264.00 / tahun
Biaya produksi Rp. 40.260.000 / tahun
Biaya operasional Rp. 3.480.000 / tahun
Biaya penyusutan Rp. 928.000 / tahun
Untuk harga jual Homemade Brownies ini 3.000/potong. Namun ini akan dikemas per
paket dengan satuan harga per paketnya 15.000.
3. Analisis R/C
9
= Rp. 43.740.000 / tahun
= 1, 358
= 0.358
= 0.14 tahun
Berdasarkan hasil analisis finansial di atas, maka modal usaha atau investasi yang
dikeluarkan untuk mendirikan bisnis tersebut akan kembali dalam jangka waktu 0.14 ttahun,
dengan jumlah produksi 29.700 potong atau 5.940 paket / kemasan per tahunnya dari 330 hari
kerja pertahun.
10
4. Proyeksi Rugi/Laba
5. Proyeksi BEP
PENJUALAN TOTAL
11
F. Penutup
Dari pembahasan diatas dapat kita simpulkan bahwa usaha pembuatan brownies cukup
meiliki keuntungan yang menjanjikan. Semoga dengan adanya bisnis ini dapat menambah
pilihan akan makanan siap saji yang lezat dan bergizi tinggi, disamping dapat penghasilan dan
membuka lapangan kerja.
G. Lampiran
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap RAY RAYMOND
2 Jenis Kelamin Laki-Laki
3 Prodi D3 TEKNIK MESIN
4 NIM 22072001
5 Tempat dan Tanggal Lahir SIPITANG,09 Maret 2004
6 E-mail Rayraymond2409@gmail.com
7 Nomor HP +6208298444101
B. Riwayat Pendidikan
Keterangan SD SMP SMK
Nama Institusi SD CLC GAMBEN SMPT CLC SMK Sekolah Indonesia
SIPITANG LUMADAN Kota Kinabalu
BEAUFORT
Jurusan - - IPA
Tahun masuk - 2012 - 2017 2017 - 2019 2019 - 2022
lulus
12
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila kemudian hari ternyata dijumpai
ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya
buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Proposal
Bisnis Plan.
Pengusul,
(………………..)
13
14