MAKALAH

PENGOLAHAN MAKARONI PEDAS MANIS

Dibuat Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Pembelajaran Berwawasan
Kemasyarakan

Disusun Oleh :
Iqbal fahmi 857609143
Nur Laeli Khasanah 826126581
Thofik Azis Julianto 857609981

PROGRAM PENDIDIKAN S1 PGSD

UNIVERSITAS TERBUKA
TAHUN 2022
 BAB I
PENDAHULUAN
Makaroni berasal dari bahasa italia (machheroni), makanan ini sangat
identik dengan makanan negara Italia dan diduga makanan ini dibawa oleh
penjelajah terkenal dari Venesia yang bernama Marco Polo. Dalam misi
penjelajahannya Marco Polo juga membawa beragam jenis pasta termasuk
spagheti dan makaroni yang dibawanya dari daratan cina.
Makaroni tergolong kedalam produk pangan komersial dengan bahan baku
dari terigu yang memiliki protein rendah sampai sedang. Dalam SNI 01-3777-
1995 makaroni merupakan makanan yang terbuat dari tepung terigu dan dicetak
dengan bentuk yang berbeda-beda kemudian dikeringkan tanpa penambahan
(Badan Penelitian Pertanian 2011).
Makaroni adalah produk makanan setengah jadi yang teksturnya keras dan kering
sehngga kalau mau dikonsumsi harus diolah terlebih dahulu.
Makanan ringan/snack (makaroni) sekarang tengah menjadi favorit
khususnya dikalangan kaula muda. Hal ini karena makanan ringan/snack mudah
didapat dan banyak jenisnya. Makanan ringan/snack merupakan potensi besar
dalam bidang bisnis makanan yang dapat dikembangkan, dengan dibarengi
kemampuan dan ketrampilan yang bagus dapat menghasilkan makanan/snack yang
berkualitas dan bisa bersaing dipasaran.
Namun kenyataan yang ada pada masyarakat, potensi besar ini belum bisa
dimanfaatkan secara maksimal. Salah satu faktor kurangnya pemanfaatan potensi
makanan ringan adalah minat masyarakat yang kurang dan belum adanya
keberanian untuk mencoba mengolah makanan ringan, alasan yang umum yaitu
takut rugi.
Melihat peluang dan banyaknya kebutuhan masyarakat akan makanan
ringan/snack, maka kami melihat dan memandang perlu untuk memberikan
pelatihan dan pendampingan kepada masyarakat dalam proses
pengolahan/pembuatan makanan ringan/snack khususnya makaroni goreng.
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Manfaat makaroni
Makaroni (machheroni) merupakan bahan makanan yang terbuat dari
campuran tepung terigu, telur dan air, kemudian dicetak berbentuk pita
dan dikeringkan. Manfaat fari makaroni adalah kaya akan karbohidrat
kompleks, rendah lemak, tinngi protein dan tidak menyebabkan
obesitas.
Berikut cara pengolahan makaroni goreng. Langkah ini bersumber dari
Youtube dengan chanel “kurniawandienda”.
1. Bahan-bahan :
- Makaroni bentuk pita/spiral.
- Tepung maizena.
- Cabe bubuk/bumbu balado bubuk/keju bubuk.
- Garam.
- Royko.

2. Rebus air dan dikasih garam secukupnya.

3. Masukan makaroni dan rebus selama 10 menit.

4. Setelah 10 menit, kemudian angkat makaroninya kemudian cuci dengan
air bersih dan tiriskan.

5. Setelah ditiriskan dan airnya sudah tidak ada kemudian campur

makaroni dengan tepung maizena secukupnya.

6. Panaskan minyak dan goreng makaroni yang sudah dicampuri tepung

maizena. Pengorengan dilakukan dua kali, yang pertama goreng
 makaroni setengah mateng dengan minyak yang tidak terlalu panas
kemudian yang kedua goreng makaroni dengan minyak yang panas
sampai matang.

Setelah matang dan berubah warna kecoklatan kemudian angkat lalu

tiriskan minyaknya.
7. Setelah dingin dan minyak sudah ditiriskan kemudian makaroni diberi
bumbu dan diaduk rata.
8. Masukan makaroni yang sudah dikasih bumbu kedalam kemasan.
B. PROSES DAN METODE PELAKSANAAN KEGIATAN
1. Langkah awal adalah pemberian materi tentang bahan makanan,
manfaat dan peluang bisnis makanan makaroni.
2. Kedua penjelasan bagaimana pengolahan makaroni yang baik dan benar
supaya mendapatkan hasil yang bagus.
3. Ketiga yaitu praktik pengolahan makaroni pedas manis. Kemudian
pengemasan supaya dapat diperjual belikan.
C. Hambatan/permasalahan dan solusi kegiatan
- Hambatan
Masyarakat belum mengetahui peluang bisnis makaroni yang cukup
besar potensinya untuk membantu perekonomian.
- Saran
Dilakukan sosialisasi kepada masyarakat tentang bisnis makanan
ringan yaitu makaroni.

BAB III
PENUTUP
1. Kesimpulan
Hasil yang didapat pada program pelatihan ini adalah kita bisa
mengetahui manfaat makaroni dan juga peluang bisnis yang cukup besar
pada makaroni goreng. Selain pengolahan yang mudah dipelajari dan
dipraktekan bisnis ini juga menggunakan modal cukup rendah.
2. Saran
untuk memulai bisnis tidak selalu membutuhkan modal besar.
Bisnis makanan/snak makaroni pedas manis salah satunya selain modal
yang kecil juga banyak manfaat yang didapat dari makaroni.
Daftar Pustaka

Sigit. (2019). Studi Jenjang Perebusan Dan Perendaman Bahan Baku Terhadap
Mutu Makaroni Goreng Balado. Jurnal Laporan Akhir Prorgram Penelitian
Mandiri. Surabaya.

Epria. (2021). Pelatihan Hidangan Pembuka Dan Penutup Serta Pengetahuan

Tentang Pengembangan Usaha Kecil. Jurnal Ekonomi, Sosial Dan Budaya,
Vol. 4

Donny. (2019). Pendampingan Usaha Mikro Makaroni Kering Dalam Peningkatan

Penjualan Produk. Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, Vol. 1 No. 1